1、夏季篇养心最适宜（夏满芒夏暑相连）立夏养生（5 月 56 日）立夏养生经立夏作为夏天的第一个节气，一般是每年的 5 月 5 日或 5 月 6日。这时，太阳到达黄经 45，中国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，这预示着人们即将告别春天，迎来炎炎夏日。此后，温度开始明显升高，雷雨天气增多，各种植物和农作物进入生长旺季。古人认为，立夏之时天气降而地气升，天地之气交汇，此时的养生保健尤为重要。此时，春季旺盛的肝脏减弱，心脏渐强， 医学源流论曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。 ”故而从立夏开始延伸至整个夏季，都要特别注重对心脏的养护。起居保健这段时间在起居方面要注意
2、作息规律，劳逸结合，尤其是白天渐长而黑夜渐短，很容易造成睡眠不足，加之暑热对睡眠的影响，因此要注意保证午休时间，防止睡眠不足造成的免疫力下降。天气渐热，还要注意多晒“日光浴” ，或到空气较好的地方享受“空气浴” 。当然，还有自然的水浴，既清凉爽身，又强身健体。早晚多做深呼吸和有氧运动也十分有益健康。身体养护立夏前后，气温开始快速升高，胃肠功能会因为暑热刺激而减弱，很容易出现食欲不振的症状，厉害一点儿的会发展成苦夏，因此要注意对肠胃的调节，多食清淡食物。此外，炎热的天气也很容易影响睡眠质量，可适当增加牛奶、蜂蜜之类有益安眠的食品。立夏之际，由于雨量较少，北方地区又多大风天气。所以气候较为干燥，要
3、注意补水生津，防止上火。饮食调理首先，饮食方面应注意以清淡为主，酸味宜心，可以维护心脏功能。医学大家李时珍认为粥是夏季最适合的饮食。可以结合一些补养中药，进行养心、补肝方面的保健。其次，天气开始变热，心脏负荷日渐增加，应适当多食有祛暑益气、生津止渴和养阴清热功效的食品，此时，性凉多汁的清凉饮品和时令果蔬都是不错的选择。另外，晚饭饮用少量红酒，可使血气畅通。老年人在立夏期间要注意吃些具有降压降脂和有益心脑血管健康的食品，饮食的基本原则是低脂、低盐和多纤维、高蛋白。疾病预防立夏后，天气日渐炎热，是肠炎、菌痢等消化道疾病的高发期，要十分注意饮食、饮水卫生，养成勤洗手、勤擦拭日常用品的好习惯。要注意防
4、强紫外线照射和防暑，多食清热降暑的食品和饮品。老年人要注意多食清淡食物，防止心脑血管硬化，还应注意降脂降压和清热解毒。趣味风俗立夏当天，我国不同地区风俗各异，意趣不一。中原地区有吃糯米豌豆饭和鸭蛋的风俗。江浙一带的人会在立夏日吃煮鸡蛋和健脚笋，有些地方还会吃立夏羹，即用猪肉、笋丁、豆腐干等煮成的美味可口的粥羹。苏州、南京一带则有“立夏尝三新”的习俗， “三新”指的是新熟的樱桃、青梅、麦子。清凉藕片原料鲜嫩藕 300 克，红辣椒少许，盐、白糖、醋各适量。制作1.将鲜嫩藕洗净切片，放入沸水汆烫后捞出。2.红辣椒去子洗净切成丝。3.将鲜藕片、红辣椒丝放入盆中，加盐稍腌，捞出沥去汁液，加白糖、醋拌匀即
5、可食用。养生功效藕含有丰富的维生素 K，具有收缩血管和止血的功效，此菜能养阴清热、补虚醒胃。生活小妙招食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。香芹肉丝原料芹菜 300 克，猪瘦肉 150 克，胡萝卜 50 克，盐、酱油、色拉油各适量。制作1.芹菜择洗干净，切成段，猪瘦肉洗净切成丝，胡萝卜切成丝。2.猪肉，加入酱油、盐、适量水拌匀。3.炒锅注油烧热，放入芹菜略炒，盛出；再放入肉丝滑熟，加入芹菜、胡萝卜丝，炒匀即可。养生功效芹菜的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。生活小妙招挑选芹菜时可以掐一下芹菜的茎部，容易折断的为嫩芹菜。牛奶蘑菇汤原料香菇、鸡腿菇、蘑菇、洋葱各 50
6、克，盐、牛奶、色拉油各适量。制作1.香菇、蘑菇、鸡腿菇洗净切片，洋葱洗净切丝。2.锅中注油烧热，放入香菇、蘑菇、鸡腿菇、洋葱翻炒，加入牛奶煮熟，然后全部倒入搅拌机中打成糊。3.将牛奶蘑菇汤倒入锅中略煮，撒盐调味即可。养生功效蘑菇含有丰富的植物纤维，可以预防糖尿病，辅以安神香浓的牛奶，堪称营养绝配。生活小妙招将切好的，蘑菇浸泡于淡盐水中，可以很好地防止蘑菇变色。荸荠冰糖藕羹原料荸荠 250 克，藕 150 克，冰糖适量。制作1.荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。2.锅内添适量水，放入荸荠、藕煮开，转小火煮 20 分钟。3.加入冰糖，再炖 10 分钟，出锅即可。养生功效此菜清甜可口、营养丰富，具有清热利
7、湿、健脾开胃、止泻固精的作用。生活小妙招荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，有可能附着较多的细菌和寄生虫。小满养生（5 月 2022 日）小满养生经史书上记载：“斗指甲为小满，万物长于此少得盈满，麦至此方小满而未全熟，故名也。 ”小满是每年阳历的 5 月 21 日左右，从此时起，冬小麦和大麦等夏收作物的子粒已趋于饱满，但还没完全成熟，所以成为小满。到了小满节气，我国各地陆续进入夏季，雨水增多，湿气加重，天气时常会变得阴闷潮湿，这时候最容易引起风寒类病症。另外，小满也是风疹、湿疹和尊麻疹等皮肤病的高发期，要注意防湿防潮，避免着凉，多吃绿豆、黄瓜、西瓜等清热利湿的食物。起居保健小满之后，天气骤热，很
8、多人都开始锐减衣物。殊不知，这时的昼夜温差其实还是较大的，早晚和降雨后气温会明显下降，因此要注意适时添衣，避免着凉感冒。晚上睡觉时仍需注意防寒，尤其是腹部及以下。要尽量顺应夏季阳消阴长的规律，养成晚睡早起的作息习惯，当然也要保证睡眠时间，这样才可以保持精力充沛。金匮要略中风历节篇中说：“邪气中经，则身痒而瘾疹。”在皮肤病多发的小满时节，要注意保持衣物和肌肤的清爽干燥，忌穿潮湿的衣物，忌贪凉卧睡。身体养护小满之际的身体养护，最重要的是要做到未病先防。中医学认为，疾病的发生涉及正气与邪气两个方面的因素，邪气是促使疾病发生的重要条件，而湿气加重的小满时节就是“湿邪”肆虐的时间。因此，如果不注意防湿防
9、潮，就很容易遭“湿邪”入侵。饮食调理小满节气预示着潮湿炎热的夏季即将到来，因此此时节的饮食应以清淡爽口的素食为主，多吃些清热利湿、健脾养阴的食物，最好忌食辛辣食物和过分油腻的食物。天气炎热时可适当饮用一些消暑降温的冷饮，但不可过量，否则容易导致腹痛、腹泻等病症。另外，饮食方面也要尽量避免进食生冷食物。清利湿热，具有养阴作用的食物是最好的选择，如红豆、绿豆、薏米、冬瓜、黄瓜、西红柿、黄花菜、山药、西瓜、草鱼、鲫鱼等，当然也可配合相关中药进行药膳调理，还可以常饮一些有益气生津功效的生脉饮。除此之外，鸭肉也是很适宜夏季食用的补品，它含有丰富的蛋白质，还可以防治疾病。疾病预防小满前后，应预防湿气入侵而
10、诱发的风湿、类风湿类关节炎。注意避免早晚温差和雨后降温引起的风寒感冒，及时添加衣物。保持居室和衣物的干燥、整洁，尽量避免因久穿湿衣、久卧湿地而引起的湿性皮肤病，如风疹、湿疹、荨麻疹等。 “冬不坐石，夏不坐木” ，不可常坐久置的木料，以防湿气散发引起的风湿病、关节炎和皮肤病等。趣味风俗小满日被传是蚕神的诞辰，因此，江南地区养蚕的人家都会在蚕祠中演戏祭祀蚕神，以此来保佑蚕宝宝好好成长。小满时节，稻与麦都已经结穗，很多地方的人们喜欢用新小麦磨面制作成油茶面、猫耳朵、金银卷等美食，其中最典型的当属捻转儿( 又叫捻捻转儿) 。捻捻转儿是一种将炒熟的大麦放入石磨，在磨齿中磨出的长约寸许的面条，因与“年年赚
11、”谐音，寓意吉祥，因此它不但是小满的节令食俗食品，又是民俗中的吉祥食品。芹菜拌豆腐原料豆腐 200 克，芹菜 100 克，盐、味精、香油各适量。制作1.豆腐切成小方丁。2.芹菜择洗净，切丁，放入开水中焯烫，捞出后过凉沥干。3.将豆腐丁和芹菜丁放入碗中，加入盐、味精、香油拌匀即可。养生功效豆腐及豆制品的蛋白质含量丰富，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。生活小妙招豆腐与肉类、蛋类食物搭配一起烹饪成菜，可提高蛋白质营养的利用率。冬瓜草鱼煲原料冬瓜 400 克，草鱼 250 克，葱、姜、盐、色拉油各适量。制作1.葱、姜洗净切丝，冬瓜去皮，洗净后切三角块。2.草鱼处理干净，将鱼肉切块。3.锅内添适量
12、水，放入草鱼块、冬瓜、葱丝、姜丝大火烧开，转小火炖 2 小时，加盐调味即可。养生功效此菜具有平肝祛风、利湿除热的功效。生活小妙招做这道菜时应注意，草鱼要新鲜，煮时火不能太大，以免把鱼肉煮散。白萝卜鸭肫汤原料鸭肫 2 个，白萝卜 300 克，姜片、盐各适量。制作1.将鸭肫洗干净；白萝卜去皮洗净，切块。2.将鸭肫、白萝卜块、姜片放入瓦煲内，加清水适量，用大火煲至水滚。3.转中火继续煲约 2 个小时至鸭肫熟烂，加盐调味即可。养生功效常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。生活小妙招制作白萝卜前多在水里泡泡，并加入少量的食盐，可以减少农药残留。油茶面原料小麦面粉 500 克，
13、香油 150 克，熟黑芝麻、熟核桃仁、瓜子仁、白糖各适量。制作1.将小麦面粉放入锅内，用微火炒一会儿，炒至面粉变黄。2.放入香油，翻炒均匀。3.熟核桃仁去皮剁末，连同瓜子仁、黑芝麻倒入炒面中炒匀，吃时用热水冲开，加白糖调味。养生功效芝麻油具有浓郁的香气，可增进食欲、保肝护心、延缓衰老。生活小妙招因为面粉容易被炒焦，所以在炒制的过程中要不断翻动。芒种养生（6 月 57 日）芒种养生经月令七十二候集解中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。 ”每年阳历的 6 月 6 日前后，太阳到达黄经 75，是二十四节气中的芒种时节。 “芒种忙忙种” ，顾名思义，芒种时节，大麦、小麦等有芒作物已经趋于成熟，抢收迫
14、在眉睫，而晚谷、黍、稷等夏播作物此时则正是最忙的播种季节，故又称“忙种” 。芒种时节，温度和适度持续上升，让人极易产生焦躁不安等颓靡情绪，这个时候的养生要注意补益血气。另外，高温状态下各种蚊虫、细菌大量滋生，故五月也称“百毒月” ，因此要注意加强环境卫生，预防季节性传染病。起居保健起居方面还是应该坚持晚睡早起，坚持中午午休有利于缓解疲劳，保证良好的精神状态。此外，适当地进行日光浴可以顺应阳气，振奋精神，但也要尽量避免接受阳光直射，以防中暑。芒种过后，天热难耐，人易出汗，要注意勤洗勤换衣衫，常洗澡，使毛孔疏松， “阳热”易散。不过需要注意的是，出汗后不可立即洗澡，中国有句老话“汗出不见湿” ，若
15、“汗出见湿，乃生痤疮” 。身体养护随着夏天的到来，江淮流域即将进入阴雨连绵的梅雨时节。此时的天气往往高温多雨而缺少日照，各种衣物和居家器具都很容易发霉，这种湿热的天气对人体健康更是有着重大影响，因此要注意防湿热，祛暑益气。另外，高温湿热的天气常会使体内的汗液无法正常发散，造成人体的疲倦感，因此很多人在这个季节容易精神委靡，懒散乏动。要适当运动、适当调节，否则很容易影响情绪。饮食调理饮食调养方面，此时的饮食宜偏于清补。 元代医家朱丹溪的茹谈论曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。 ”另外，中老年人的饮食还应注意，不可过咸或过甜，过咸易给血压造成负担，过甜则容易使蔗糖累积，导致高血脂症甚至糖
16、尿病。此时的饮食要结合暑热特点，以清暑解热和护胃健脾的食品为上选，多食新鲜水果蔬菜。疾病预防芒种前后正赶上我国重要的传统节日之一的端午节，民谚有“未食端午粽，破裘不可送”的说法，这是在告诉人们，端午节没过，御寒的衣服不要脱去，以免受寒。长江中下游地区的梅雨天气容易引起湿热疾病，因此要注意预防风湿病、关节炎和皮肤病等。同时需要注意的是，芒种以后，气温的升高和湿度的增加易产生湿热之气，容易让人变得懒散颓靡，所以也要增强体质，防止中暑和其他季节性疾病的发作。趣味风俗芒种前后，我国南方的梅子成熟，很多地区有煮梅的习俗。北方人则喜欢用乌梅、山楂和冰糖等煮成酸甜适口的酸梅汤。另外，传说人们为了纪念爱国诗人
17、屈原，会在端午节那天将一些饭团和鸡蛋等丢进汨罗江里，以防止鱼虾蟹类咬噬屈原的遗体，后来逐渐演变成家家户户包粽子、吃粽子的习俗。清热海带丝原料水发海带丝、绿豆芽各 200 克，猪瘦肉 50 克，葱、盐、色拉油各适量。制作1.将绿豆芽取中段洗净，放入清水中，加盐浸泡；海带丝用清水洗净。2.猪瘦肉洗净切丝，放入沸水中氽，捞出沥干；葱切丝。3.炒锅注油烧热，放入猪肉丝煸炒至灰白色，放入海带丝、绿豆芽翻炒，炒至豆芽断生，放入葱丝、盐炒匀即可。养生功效此菜可清热化痰、补血养阴、行水消肿，对咳喘、水肿、肥胖症等具有食疗效果。生活小妙招烹调绿豆芽时油、盐不宜放得太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。红枣炖
18、兔肉原料兔肉 500 克，红枣 20 克，葱、姜、盐、胡椒粉各适量。制作1.将兔肉洗净切块，加入盐腌渍 20 分钟。2.红枣洗净，葱洗净切末，姜切片。3.将兔肉、红枣放入锅中，添适量水，加葱末、姜片炖至兔肉熟烂，撒入胡椒粉调味出锅即可。养生功效兔肉富含蛋白质，与红枣搭配具有美容养颜、滋阴补肾的功效。生活小妙招切兔肉时必须顺着纤维纹路切，避免散碎。肉粽子原料糯米 300 克，猪后臀尖 200 克，粽叶若干张，酱油、盐、白糖、鸡精、料酒各适量。制作1.将粽叶洗净，放入沸水中煮约 5 分钟；糯米洗净，泡约 3 个小时，备用。2.将猪后臀尖切成丁，加入酱油、盐、白糖、鸡精、料酒，搅拌均匀即成馅料。3.
19、取 2 张粽叶，在 1/3 处折成漏斗状，装入糯米、馅料，将粽叶折回包好，粽腰处扎紧打结，粽子入锅煮 50分钟即可。养生功效糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻者有一定的缓解作用。生活小妙招粽子不易消化，因此应注意不要一次大量进食，以免消化不良。苦瓜炒蛋原料苦瓜 300 克，鸡蛋 4 个，盐、色拉油各适量。制作1.苦瓜洗净，去瓤切薄片，加少许盐腌 15 分钟，入沸水中焯烫，捞出沥干。2.鸡蛋打散，加少许盐搅匀。3.炒锅注油烧热，放入苦瓜略炒，倒入鸡蛋液，炒熟即可。养生功效苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效。生活小妙招选苦瓜要挑果瘤大、果行直立、洁
20、白漂亮的。夏至养生（6 月 2122 日）夏至养生经礼记中这样形象地描述了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。 ”人们开始割鹿角，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿这两种植物逐渐繁盛开花。夏至之后，我国大部分地区将迎来普遍的高温天气。白天气温大都在 30以上，有些地方甚至可以达到接近 40的高温，南北方的降水量都达到全年最高。夏至后的高温酷暑会带来很多不利于健康的因素，如心脑血管疾病就极容易在此时被诱发，因此有此病史的人要注意适量饮水，保持精神愉快和脉络畅通。夏至前后的养生主要集中在保护阳气、补心益气这两个方面。起居保健在起居方面，应顺应自然，夜卧晨起，睡眠时避免扇类
21、送风，空调温度不宜调得过低，以免室内外温差过大引起感冒。此时要开始注重午休，以补充睡眠、消除疲劳，保证白天充沛的精力。夏热多汗，为保持健康，防止细菌入侵，要养成每日洗温水澡的习惯，这样既可以洗掉汗水、污垢，也可以清凉消暑、舒缓身心。进行体育锻炼最好选择在清晨或黄昏天气凉爽时，不可太剧烈，出汗过多既伤阴又伤阳，还容易导致中暑。身体养护高温炎热的夏天有一点好处，就是冬季易发的慢性疾病在夏季进行养护治疗效果会事半功倍。所以，有风湿、类风湿等一些冬季常发病的患者，可以在这个时候精心调养，这就是所谓的“冬病夏治” 。另外， 素问四气调神大论中曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，
22、养长之道也。 ”可见，夏天的精神调养也很重要，可以促进气机的通泻，达到“心静自然凉”的效果。饮食调理金匮要略中说：“夏不食心” ，炎热的天气容易大量出汗，造成盐分的缺失，对心脏搏动有很大的影响。因此，中医认为夏季应多食酸咸之味，酸味可以开胃、固表，咸味可以补心增力。同时，夏季人的消化系统较为脆弱，饮食应以清淡为主，多食杂粮，以护养肠胃，帮助人体向“寒” ，避免热上加热。中医还认为，夏至前后多食苦味可以清心，如苦瓜、芹菜、莲子、仙人掌等。此类食品可以有效地解热去暑、抗菌消炎，甚至还可以消除疲劳，增强免疫力。夏季排汗较多，还应注意补水，以免造成供血不足、血压降低等不良后果。疾病预防由于此季节人们食
23、用生冷食物较多，因此腹痛、腹泻现象时有发生，家庭应常备相关药品，腹泻时喝杯梅子酒可以有效止泻。暑热难熬的时候，人们往往容易贪凉，要注意防范吹空调或吹夜风引起的感冒。有心脑血管疾病的人，此季节要谨慎，以免旧病复发。趣味风俗关于夏至，我姑民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法。很多地方在夏至的当天吃面。北方不外乎炸酱面、炒面、白面切片儿和打卤面等，南方则多为油渣面、阳春面和浇头面等。另外，夏至前后恰好是麦子成熟的时节，有些地方的人们会采回新鲜的麦芽，做成麦芽饼或麦芽粥食用。夏至前后，石榴成熟，旧时，婆婆会在夏至这天送石榴给新媳妇，寓意“多子多福” 。海米拌芹菜原料芹菜 300 克，海米 25 克，姜、
24、盐、味精、花椒、色拉油各适量。制作1.将芹菜切段，焯烫断生，用凉开水过凉；海米用开水焯熟；姜切丝。2.炒锅注油烧热，放入花椒炸香，弃去花椒，留花椒油待用。3.将芹菜段、海米放入盆中，加入姜丝、盐、味精，淋入热花椒油拌匀即可。养生功效芹菜可以辅助治疗高血压，对血管硬化、神经衰弱亦有辅助治疗作用。生活小妙招泡发海米前先用清水冲洗，然后放入温水中浸泡至软即可。凉拌莴笋原料莴笋 500 克，洋葱、花椒、醋、味精各适量。制作1.将莴笋去皮洗净，切成细丝，放入开水焯烫沥干，盛入盘中。2.锅内注入适量香油，放入花椒炸香，捞出花椒切碎；洋葱洗净切碎。3.将花椒油、碎花椒、洋葱碎、醋、味精、盐调匀，淋在莴笋上即
25、可。养生功效莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。生活小妙招焯莴笋时时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。奶油冬瓜球原料冬瓜 500 克，炼乳 20 克，熟火腿 10 克，盐、香油各适量。制作1.将冬瓜去皮洗净，用挖球器挖成圆球，放入沸水中略煮，捞出放入凉水中冷却。2.火腿切末，将冬瓜球捞出放在碗中，加适量盐，上笼用大火蒸 30 分钟。3.将适量水倒入锅里，加炼乳煮沸，再放入冬瓜球，淋香油，撒火腿末，出锅即可。养生功效这道菜具有清热解毒、生津除烦、益脾胃的功效，味道也不错。生活小妙招冬瓜应放在阴凉、干燥的地方贮存，不要除掉冬瓜皮上的白霜。小米红枣粥原料小米 150 克，红
26、枣 30 克，红糖适量。制作1.将红枣洗净去核；小米淘洗干净；将小米、红枣分别放入水中浸泡约 30 分钟。2.锅内添适量水，放入小米、红枣，大火烧开，转小火熬煮至粥熟米烂。3.加入红糖搅匀即可，趁热食用风味更佳。养生功效小米可以滋阴养血，使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。生活小妙招小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。小暑养生（7 月 68 日）小暑养生经小暑是一个反映夏天暑热程度的节气，用农历中的话说就是：“斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达淤极点，故名也” 。也就是说，此时天气已经很热，但还不到最热的时候，所以称小暑。小暑前后，一般已进入初伏，热浪袭人，雨量
27、集中，此时节很多地区都已进入防洪防涝的重点时期。小暑以后将进入持续的高温天气，此时，人们最容易感到心烦不安和疲倦乏力，因此养生方面应注意顾护心阳，平心静气。起居保健我国自古就有“冬练三九，夏练三伏”之说，小暑标志着盛夏的到来，人们在起居习惯方面要有所调整，尤其是喜欢打赤膊的人应注意， 特别是在炎热的时候，打赤膊不但不能散热，反而容易从外界吸收热量而更加闷热，还容易被强烈的紫外线晒伤。养成迟睡早起、定时起睡的习惯，午休还是需要坚持的，身体虚弱的人，抗暑能力也相对较弱，在炎热的天气可以选择到清凉的地方旅游、避暑。此时节的运动以游泳和打太极为佳，早晚凉爽时也可慢跑、散步，这些都可以使盛夏的生活更舒适
28、，使身体免疫力得到增强。身体养护小暑时节，气温偏高，汗多身重，很容易对人体消化系统产生影响，导致胃酸降低，从而降低食欲，因此要注意适时调理，避免营养不良和相关脾胃病的发生。到了此时，肝气渐衰，脾脏旺盛，要注意补肝助肾、强健筋骨。高温天气很容易使人中暑，要注意防暑降温，清热利湿。同时，此时节的持续高温很容易导致一些慢性病患者发生心力衰竭等症状，有此类病的患者要注意养心护心，确保心脏机能的旺盛。饮食调理小暑时节很容易苦夏，饮食方面要注意增加营养，适当清补。此时的膳食应多样化，饮食应以适量为宜，过饱易伤脾胃，过饥则容易导致气血不足，引起虚弱乏力等症。我国很多地区有“小暑黄鳝胜人参”的说法，黄鳝益血补
29、中，温补脾胃，营养丰富，还可以祛风湿、通脉络，是小暑节气的滋补佳品。另外，在饮食调养上，要坚持饮食适量、饮食卫生等基本原则。疾病预防小暑之际，疾病预防方面的重点应该还是消化道疾病，生冷凉性食品食用过量很容易导致腹痛、腹泻等。另外，此季节暑热加上地湿，人的心脏和脾胃容易受到影响，很容易导致精神萎靡、恶心呕吐和体虚乏力等症，要注意养心护心，补充营养。趣味风俗小暑节气，客家人有小暑后逢卯日食新的习俗，也就是尝试新米，祭祀五谷之神和祖先，吃尝新酒。小暑一般赶在农历六月，河南地区有“六月初一过小年”的说法，当地人们在这一天摆酒庆祝，祈求丰收。农历的六月初六也在小暑前后，旧时有在这一天曝晒书籍、衣物以防虫
30、蛀的习俗。有些地方有在小暑当天吃面条或馄饨的习俗，据说有避免中暑、发烧等时疫的作用。山药炖鸽子原料净鸽子 1 只，山药 150 克，葱、姜、盐各适量。制作1.将净鸽子放入沸水中焯烫去血腥味；山药去皮，切菱形块；葱洗净切段；姜切块。2.将鸽子放入沙锅中，添适量水，加入山药块、葱段、姜块，改用小火炖至鸽肉熟烂。3.撒盐调味，盛出即可。养生功效此菜系用沙锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功效。生活小妙招食用鸽子以清蒸或煲汤最好，这样能使营养成分保存最为完好。香菇炒肉原料猪瘦肉 200 克，鲜香菇 100 克，葱、姜、盐、酱油、色拉油各适量。制作1.将猪瘦肉切丝，加入酱油、盐略腌；香菇洗净切
31、片；葱洗净切碎；姜切片。2.炒锅注油烧热，放入肉丝、葱、姜、翻炒一会儿，再放入香菇、酱油炒熟。3.出锅盛盘即可。养生功效香菇具有利肝益胃的功效，还含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。生活小妙招泡发香菇的水含有很多营养物质，可以将其过滤后添入汤中。橘香鲫鱼汤原料净鲫鱼 1 条，橘皮 6 克，胡椒粉 5 克，葱、姜、红枣、盐、色拉油各适量。制作1.将葱、姜、橘皮均切丝，红枣洗净；将红枣塞入鲫鱼腹内。2.将鲫鱼放入锅中，加水适量，用小火煮沸，倒入沙锅中。3.放入葱丝、姜丝，加盐调味，出锅即可。养生功效鲫鱼健脾利湿，可辅助治疗脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿等症。生活小妙招选购鲫鱼要选鲜活，鱼体光滑、
32、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的。鹌鹑粥原料净嫩鹌鹑 250 克，大米 150 克，盐适量。制作1.将鹌鹑洗净切块，大米淘洗净。2. 锅中加入清水烧开，放入鹌鹑块，撇去血沫，捞出沥干。3.沙锅中加入适量水，放入鹌鹑块，上火煮至快熟时，加入大米同熬，加盐调味，待大米煮熟即可。养生功效鹌鹑肉味甘性温，补五脏、壮筋骨，可用于食欲不振、神疲乏力等症。生活小妙招用鹌鹑肉煮粥前，需要将鹌鹑肉用热水焯烫，去除血腥味。大暑养生（7 月 22 24 日）大暑养生经从每年阳历的 7 月 23 日前后太阳到达黄经 120时开始，我国进入大暑节气，时值中伏前后顾名思义，也就是一年中最热的时候。进入此时节，我国很多地区会出现
33、摄氏 40 度的高温天气，尤其是江淮地区，常常是骄阳似火、万里无云的大晴天，而且没有一丝风意，加上偏高的温度，可谓“暑热蒸腾” ，是典型的“桑拿”天气。高温温热的天气，中暑现象更加普遍，感冒也时有发生，所以，防暑降温依旧不可忽视，还要注意及时补充出汗流失的水分，补充营养，增强体质。起居保健炎热的伏天，气温高、湿度大，但少风，此时应注意调整外出时间，尽量避开中午的高温时段。 暑湿之气的入侵，容易让人感到心烦气躁、疲乏少力，而且食欲也相应减退。对此，可适当进补，尤其要保证睡眠的充足，中午进行适应的午休补充睡眠也有很大作用。每天用温水洗澡或游泳都对防暑热、解汗湿有一定效果。身体养护大暑节气，正是“赤
34、日炎炎似火烧”的燥热时节，身体养护的重点之一仍是防暑降温。另外，此时节的紫外线辐射很容易灼伤皮肤，因此防晒也是需要重点注意的。另外，在异常高温的情况下，人的免疫力较低，防暑时切忌贪凉，避免突然遇冷而感冒。大暑虽然酷热，但暑热之后即将进入初秋，因此此时应注意适当滋补，一方面，帮助增强免疫力，抵抗暑热给身体带来的损害；另一方面，可以为秋冬的进补打下基础。饮食调理古人称“世间第一补人之物乃粥也” ，大暑节气，天气奇热，食欲不佳，此时食粥是最佳选择，既保健又容易入口。如吃绿豆粥、扁豆粥、莲子粥、薏米粥、芝麻粥等。中老年人和小孩还可以适当食用一些药粥。同时，大部分瓜果蔬菜都已上市，饮食方面应注意营养全面
35、，多食时令果蔬，补充各种维生素，适当食用姜、葱、蒜等，借以杀菌防病，健脾开胃。此时节适宜食用的清补食物有黄瓜、百合、鸭肉等，补气清暑食物有西反、番茄、冬菇等。疾病预防大暑作为全年温度最高、阳气最盛的时节，同样是“冬病夏治”的大好时机，在这个季节进行慢性病和阳虚病症的治疗和调养，可以达到事半功倍的效果，为安然过冬打下良好的基础。和小暑一样，预防感冒和肠道、消化系统疾病也是不可小视的保健重点。此时蚊虫和各种微生物更加猖獗，因此要注意防止季节性传染病。趣味风俗福建莆田有“过大暑”的习俗，当地人觉得大暑这一天要把热气发透，全年方能无灾无病，因此在大暑当日，人们会专食羊肉、荔枝和米糟（把米饭拌和酒曲，让
36、它发酵成糟）等，食米糟时，还要加些红糖煮食，据说这样可以大补元气。凉拌茄子原料茄子 500 克，姜、盐、酱油、醋、香油各适量。制作1.茄子洗净，切段，盛在碗里，上笼大火蒸 10 分钟，取出后去汁装盘，趁热在茄子上撒盐。2.姜切末，与酱油、醋、香油调匀，制成调味汁。3.待茄子凉后，淋入调味汁，拌匀即可。养生功效茄子能增强毛细血管的弹性。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化。生活小妙招茄子的萼片与果实相连接的浅色环带越宽、越明显，说明茄子越鲜嫩。苦瓜菊花粥原料苦瓜 100 克，菊花 50 克，粳米 60 克，冰糖适量。制作1.将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用；粳米洗净；菊花漂洗。2.将粳米、菊花一起放
37、入锅中，倒入适量清水，大火烧开，转小火煮至米烂。3.放入苦瓜、冰糖，小火煮熟即可。养生功效此菜具有清暑热、止痢解毒的功效，适用于中暑烦渴、痢疾等症。生活小妙招将切好的苦瓜片撒上盐腌渍，然后将水过滤掉，可减轻苦味。绿豆南瓜汤原料南瓜 500 克，绿豆 100 克，盐适量。制作1.将干绿豆淘洗干净，撒盐拌匀腌 3 分钟，然后用清水冲洗净。2.南瓜削去表皮，抠去瓜瓤，洗净，切成块。3.锅中添入适量清水，放入南瓜块、绿豆，小火煮沸 30 分钟至绿豆开花，加盐调味，即可食用。养生功效绿豆具有清热解暑的功效，南瓜含有丰富的 -胡萝卜素，二者煮汤营养丰富，清热去火。生活小妙招优质绿豆颗粒饱满、均匀，颜色一致
38、，表面有新鲜感，无杂质。西瓜鸡原料净小母鸡 1 只，西瓜 1 个，枸杞子 25 克，葱、姜、盐、色拉油各适量。制作1.将小母鸡放入沸水中烫约两分钟，切块；枸杞子洗净浸泡；葱切段；姜切片。2.在西瓜近蒂部削去一片，瓜皮留下做盖，挖净西反内的瓤及子，制成西瓜盅。3.炒锅注油烧热，放入葱段、姜片、鸡块略炒，加水炖熟，倒入西瓜盅内，加入枸杞子、盐蒸熟即可。养生功效西瓜可清热解暑、除烦止渴，是夏季消暑良品。生活小妙招心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负担。菠菜炖豆腐原料菠菜、豆腐各 400 克，盐、香油、色拉油各适量。制作1.菠菜洗净，放入沸水锅中焯水，除去涩味，捞出沥干。2.豆腐切成方块
39、，放入开水锅中焯烫后捞出。3.将豆腐放入砂锅中，添适量水、盐、色拉油、煮至豆腐入味，放入菠菜煮熟，淋入香油即可。养生功效菠菜是一种缓和的补血滋阴之品，菠菜还具有抗衰老和增强活力的作用。生活小妙招菠菜与豆腐同煮时，应先焯水去除草酸。鸭血粉丝汤原料粉丝 150 克，香辣鸭血 60 克，鸭肠、鸭肝各 10 克，卤蛋半个，豆腐泡、香葱、花生米、榨菜、盐、鸭油、鸭汤各适量。制作1.香菜、葱切末，锅内注入鸭汤，放入粉丝、豆腐泡小火煮熟。2.在碗中放入盐、榨菜和鸭油，倒入粉丝和鸭汤，加入香辣鸭血、鸭肠、鸭肝。3.撒上香菜末、香葱末、花生米，放上卤蛋即可。养生功效鸭血具有补血和清热解毒的作用，适宜失血血虚或妇女行经潮热者食用。生活小妙招一般来说，鸭血比起猪血颜色要暗，弹性较好。香椿煎蛋原料香椿 100 克，鸡蛋、盐、色拉油各适量。制作1.将香椿洗净，切碎。2.鸡蛋打散，加入盐和香椿碎，仔细搅拌均匀。3.炒锅注油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面呈金黄色时即可。养生功效香椿含有维生素 E 和性激素，可以健脾开胃、增加食欲、抗衰
