1、名称 配方配制作业指导书 编号：KFK301-10 版本： 第一版 版次：0配方配制作业指导书一、目的：为确保各添加剂称重用量的准确性，做到实称实点检原则。二、范围：丝结、素食产品配方。三、权责：配料科四、作业流程：4.1 依当天生产计划表 ，所生产之产品数量，换算出各产品配方比例及各添加剂用量。4.2 所换之用量比例需经部门主管确认无误后，才能配制生产，并记录于配料记录表 。4.3 将所需用之添加剂放置于称重桌边。4.4 打开电子称，并进行清零校正。4.5 将所装添加剂之器具或 PO 袋打开，对各称无误之添加剂倒入器具或 PO 袋内，并记录总重及写清相应比例。4.6 配制配方时需两人同时作业
2、，一人称重加料，一人点检。4.7 配方编号规定：4.7.1 依产品字母加：年、月、日及流水号组成例：HH0112092801HH01（配方代号）:黄喉 12：2014 年（年份） 09：9 月（月份） 28：28 日（日期） 01：流水号4.7.2 流水号同产品配方从 01 开始，配制多袋时流水号逐一增加。4.8 当一袋添加剂用完需用另一袋时，使用前需与前一袋产品颜色、味道等进行确认是否有所不同。反之则不能使用，且及时汇报上级主管。4.9 配制好之配方需放置在专用区域，供生产车间使用。4.10 配好之配方不得将两种配方放置于一起，以防生产部门用错。五、使用表单5.1 KFK4007配料记录表 。核准: 审核: 作成: 页次: 2核准: 审核: 作成:陈明书 页次: 1
