文件编号：湖北白云边酒业股份有限公司版 本： A0生效日期：文件名称 酒醅水分测定方法页 数： 1/2 - 1 -酒醅中水分测定1. 目的制定固体发酵酒醅中水分含量测定标准规范，使检验人员的操作规范，确保检验结果的准确、可靠。 范围本方法适用于进行水分测定的出池酒醅和入池酒醅。3.原理在一定温度下将试样加热，水即挥发物即蒸发；干燥前后试样质量差即为水分及挥发物含量。4. 内容4.1 实验器皿：恒温干燥箱、蒸发皿、干燥器、电子天平（精确度0.1 克）4.2 实验方法：烘干法4.3 测定步骤：4.3.1 取直径 80100mm 的蒸发皿，洗净，烘干，称重（准确至0.1g） 。4.3.2 于已称重的蒸发皿中称取酒醅 10.0g。4.3.3 将干燥箱温度调至 135，温度恒定后放入试样，烘烤 45分钟。4.3.4 取出，放入干燥器中冷却至室温，称重。文件编号：湖北白云边酒业股份有限公司版 本： A0生效日期：文件名称 酒醅水分测定方法页 数： 2/2 - 2 -4.4 称重计算 水分（%）= 1000.1wW烘干前试样与蒸发皿的重量（克）W1 烘干后试样与蒸发皿的重量（克）批准： 审核： 制定：
