1、陕西茶文化的历史陕西是文化大省,陕西人津津乐道地下的宝贝一锄头就能挖出来,提及茶文化也难免气短。但不为人知的是陕西的茶文化在唐代及唐代之前有很高的历史地位。江南茶文化的发展与陕西茶文化的繁荣有着很大的关系。居住在陕西南部的古代巴人是中国最早种茶、用茶的民族。巴蜀茶文化在中华茶文化中的历史位无可替代。虽然陕西不是饮茶文化的发祥地，但与蜀地的饮茶文化哟密切的历史渊源。陕西南部的巴人。据山海经海内经 、 水经注 、 汉书地理志 、等史料记载古巴国在夏代之前就已在汉水流域立国,川山之间皆为巴族的根据地。此后到商代,陕南的巴人东迁至今河南雎县东部建立巴方国。商王武丁时，商王妻妇好率军攻巴方。 殷墟文字乙
2、编记载:甲骨卜辞有 “辛未卜,争,贞妇好气从盾戈伐巴方”。巴方国力不济,被迫迁往今山西永济一带。商王穷追不舍,巴方退避三舍,继续西迁至今陕西渭南市东北 30 里的巴邑镇一带,并投靠岐周。此后,巴方南迁至汉水中游,在今陕西南部安康、汉阴一带。西北五省只有陕西的陕南汉中和安康两地区。陕南茶经历过唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代汉中茶和清后紫阳茶、陕青茶几个历史阶段。闻名中外的丝绸之路是张骞两次奉汉武帝之命出使西域,发展了汉朝和中亚各国人民的友好关系。张骞是西汉汉中成固(今陕西城固县)人。打通丝绸之路实乃丝茶之路。直至明、清至民初,陕西茶在大西北市场占有很大的份额,且仍旧沿着丝绸之路运销西亚伊朗、土耳其
3、、阿拉伯、伊拉克,及北非的埃及、得黎波里、突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等国。至唐代,陕西茶进入辉煌时期。陆羽茶经记载全国茶叶生产情况时写道:“金州生西城、安康二县山谷。 ”即今安康、紫阳、石泉、岚皋几县沿汉江山谷。又云:“梁州生金牛、襄城。 ”即今宁强、南郑、汉中、留坝、勉县一带。当然,陆羽对陕南茶评价并不高,那原因在于江南茶得其天时地利后来居上,中国茶业的重心也就是从唐代以后渐向东南倾斜。但陕南茶在中国西部地区独领风骚则是不容置喙的事实。 新唐书地理志载:“金州汉阴郡,土贡麸金、茶牙、椒、干漆。 ”“兴元府汉中郡土贡谷、红枣 柑、枇杷、茶。 ”陕西茶作为商品进入市场,也自唐代始。据西安“清盛魁
4、” 茶行的传人回忆,他们家清代还保存有唐代在长安经营“山南茶” 的帐册 ,上面记有唐代名臣秦琼、尉迟敬德买山南茶的帐务。说明在唐代的陕西已有较成熟的茶叶市场,茶业的消费者不仅有普通的平民百姓,还有达官贵人。在唐贞元末年,朝廷为了固边,扩充军队,急需大批马匹,用于装备骑兵和运输粮秣,而西北地区的少数民族又急需大批茶叶,鉴于双方的需求互补,朝廷适时的设立边贸市场,用茶 48 叶与西北的少数民族换马,开了茶马交易之先河。当时的贡献就是为唐王朝换回纥马,是隐性的国防战略物资。宋代是山南茶打入大西北市场的时代。当时,山南人以种茶作为主要经济来源。苏辙栾城集中说:“洋州(今洋县、西乡等地)、金州(今安康地
5、区)人户以种茶为生。 ”周靖文的 宋代的茶叶产区 一文言道:秦岭以南包括陕南的成都府路和利州路 11 州“ 岁产茶 2102 万斤”, 占全国总产量的 30%。宋熙宁七年实行“茶马法”,在京西路金州设买茶场 6 处,全陕西设卖茶场 332 处。在当时,茶不仅是陕南农户衣食的重要来源,朝廷也由此开辟财源和扩充军备。熙宁七年后,属京西路金州所辖的茶区和蜀道茶叶贸易空前繁荣。全陕西卖茶的边贸市场共计有332 处。榷茶政策的实质是带强制性的统购统销,由国家制定价格,低价收进,高价卖出,官方牟取暴利,既增加了国家财政收入,又解决了军队急需的马匹。国因马强,茶因马贵。当时一驮茶可换回一匹马,陕西每年输边茶
6、叶 20000 驮,可换回20000 匹马。南宋时马价增值,20000 驮茶只能换 3000 匹马,朝廷每年购马 11900匹之多。宋代茶风旺盛，且盛行斗茶之风。汤色白,喜欢选用黑色茶盏以衬托汤色,便于评判胜负。由此可见,饮茶自然已成为山南人的普遍嗜好,且以斗茶为乐。明代的汉中是陕南茶和蜀茶的集散地和贸易中心。汉中茶的产量最高达到500 万斤(1557 年), 合 2500 吨。明承宋制,不改以茶易马的国策。朱元璋认为“用茶易马,固番人心,且以强中国”。汉中茶作为间接的 “国防资源”又升了级别,茶法90%的文字皆针对汉中茶和川茶。 明史载:“用汉中茶 300 万斤,可得马 30000 匹。 ”
7、100 斤汉中茶可交换 1 匹回纥良马,可见当时汉中茶价之昂贵。朝廷鉴于边境烽火绵绵,敌国又善骑射,便加大了扩军备战的力度,以茶易马更见其重要,对汉茶的生产成了当务之急。茶的产供销完全成了政府行为,全力以赴,有效地促进了茶叶生产的大发展。加之明王朝由于遭到了襄阳流民起义军的打击,不得不废止“ 禁山政策 ”,大规模的移民开发推动了山区经济的发展。万历陕西通志卷 8 载:明正德七年(1512)以后,金州、汉阴、紫阳、石泉一州四县在官府注册的茶户为 2000 余户。陕南的茶叶产量在陕西大地震之前,“正额茶易马外,多开中以左公家,有至 500 万斤者”。清同治五年(1866), 清廷调左宗棠出任陕甘总督,率湘军镇压回民起义。左宗棠是湖南人,见“ 汉茶” 充斥大西北茶叶市场 ,有意提携湖茶 ,为湖南茶商争得一些份额。如左宗棠驻军的甘肃省,添设南柜,涌来大批南方商人。发展的历史机遇,重新占领了大西北茶叶市场,并转输鄂北、豫南。陕西茶业又有较大发展,仅兴安地区就达 300 万斤,合 1500 吨,其中紫阳一县的产出超过 200 万斤,合 1000 吨。总之陕西的茶叶和茶文化的历史地位,在中国茶史上有着不可替代的作用和举足轻重的历史地位。
