1、农家乐旅游项目(产品)游憩方式设计技术游憩方式设计技术，是旅游项目设计的核心技术。游憩方式，就是旅游中的玩法。玩法是一种通俗的说法，包括了出游之后所有的游乐过程；其中，路途中枯燥的行进，如何变成充满乐趣的旅程，兴奋点的节奏与方式，景点内的观赏方式、休憩方式、游乐方式，参与目的地生活，夜间娱乐，餐饮的特色化与风情化，住宿的主题化与娱乐安排，等等方面，使旅游作为一种生活方式，成为全程体验与游憩的过程。游憩方式设计的第一理念全程体验旅途生活方式的理念：游客一出门，就开始进入兴奋状态，并在吃、住、行、游、娱、购、体、疗、学、悟的过程中，获得全程的独特感受；同时，把旅游作为全新的生活方式进行设计，符合游
2、客出游，寻求生活角色转换，生活方式转换的要求，形成旅途人生的全新体验与激荡；游憩方式设计的第二理念情境戏剧化与产品化理念：要把观赏对象、景观环境、文化生活环境尽量进行情境化和戏剧化处理，构成特殊的审美意境，制造戏剧化冲突，产生兴奋与激情效果，获得旅途人生的特殊享受；要把观赏、游乐、娱乐、餐饮、住宿、休闲运动、疗养修复等等过程，变为可以实现的服务产品，从而实现有效的交易，达到市场消费的目的。一、游憩方式的概念游憩(Recreation) 指的是人类在闲暇时间从事的任何以愉悦身心为目的活动，它令人感到自由愉悦，获得满足的体验，是现代社会人们放松精神和身体的一种休闲方式。游憩与游憩方式是人们闲暇时间
3、的一种生活方式，包括在家的休闲娱乐，户外活动及外出旅游等。本文所指的旅游的游憩方式是人们在旅游中的一种生活方式。旅游中游憩方式的设计则主要从旅游目的地、景区开发角度，对旅游者出游中涉及的各主要要素进行设计安排，使旅游者旅游过程获得最大满足，旅游目的地资源获得最佳利用，从而使旅游开发商，投资商获得最大收益。旅游过程中的的游憩活动包括十个方面，即：吃、住、行、游、娱、购、体、疗、学、悟。从游客行为活动的特征来看，观赏、娱乐、运动、疗养是最纯粹的游憩活动；修学、感悟是过程中的精神活动；运输、住宿、饮食、购物既是满足基本生理需要的基础服务，又是旅途生活中可以形成兴奋点与愉悦性的游憩内容，人们在进行这些
4、活动时往往带有享受和休闲的性质。游憩方式设计，首先要对旅游目的地的核心产品进行设计，按照观赏、娱乐、运动、疗养、修学、感悟等不同类别，单独或综合交叉的进行具体设计，包括景点观赏，文化品尝、风情感受、游乐参与等等；其次要设计运输、住宿、饮食、购物等基础服务，并尽力安排成具有特色、风情、文化及娱乐性的方式，体现处处都有旅途人生的异样特色；进一步对全部游程进行合理化整合，形成全程结构的整体理念与效率优化。二 游憩方式设计的五大原则1、人本主义原则人本主义原则就是指把以人为本，遵循人体生理与心理的规律，满足人类审美、修学、交流、康体、休憩以及整个生活方式需求，作为第一要义的原则。在这样的理念下，我们的
5、游憩方式的设计就必须尊重人的本性、共性和特性，并在生理规律与需求、心理规律与需求、精神规律与需求三个层面上，设计旅途人生(有关人本主义方法论请参阅本刊第一期旅游产品策划的人本主义方法论).2、审美凸显与独特吸引力原则旅游，起源于审美的需求，旅游的早期产业形态，也是以景观观赏为核心主题。随着旅游业的不断发展，广大旅游者对旅游欣赏，旅游审美的要求越来越高，旅游活动也逐渐从观光娱乐型向休闲体验型转化。而旅游审美是对自然美、艺术美、社会美的综合性审美实践活动。所以从旅游资源审美和旅游者的需求出发，我们认为艺术审美性原则是游憩方式设计的一个重要原则，是体现设计修养的关键。旅游产品，必需具备足够的吸引力，
6、才可能把游客从客源地吸引到目的地。由于我国旅游资源非常丰富，资源类同性处处存在，要仅仅依靠资源本体的观赏独特性，绝大多数景区都不可能达到足够的吸引力。因此，如何依托资源，开发具有独特吸引力的产品,就成为旅游开发的成功与否的前提。游憩方式设计，必需遵循审美凸显的原则，从已有的资源中，挖掘其特色性审美要素，并予以凸显；注入与资源协调的植物景观、园林景观、建筑景观、其它人文景观，形成全程审美的旅途生活。游憩方式设计，必需着眼于打造核心吸引力，并围绕核心吸引力整合资源，形成产品。3、情境化与体验化原则游憩方式设计，应对观赏性资源、文化资源等进行情境化改造与设计，形成情境化的场景、情境戏剧化的环境；通过
7、情境化设计，将自然与文化资源，转变为人性化的观赏过程，转变为具有吸引力，可使游客兴奋的产品。体验，是旅途人生的核心，差异于城市工作和日常生活的体验感悟，是游客追求的最高境界。游程中角色体（新团队中角色，参与目的地生活角色，情境中角色、戏剧化中的角色等），人与自然互动体验，征服或融入自然的体验，回归历史的时空体验，异域文化的体验等等，构成对游客旅途人生的全面满足。其中，趣味性是情境体验中的通俗要素，主要包括志趣 情趣 童趣风趣 野趣等。因此，游憩方式设计中，自始至终都要把握情境与体验的设计。4、产品化原则游憩方式设计，目的是形成旅游产品。对于游客而言,整个出游过程是一个产品，但对于各个旅游项目开
8、发商而言,开发范围内的景区或旅游区 ,构成一 个或几个产品. 因此, 游憩方式设计, 必需把握作为服务产品的构成模式与结构, 是游憩过程可以由若干个独立营运的单元构成,每一个单元产品,都可以形成相 对独立的经营基础. 而单元之间, 又必需相互结合, 构成旅游要素的完整配置.5、保护与开发协调的原则旅游资源开发，特别需要把握风景资源保护、生态环境保、文物保护、游客安全保护四方面的保护。风景资源保护：不能以破坏风景资源为代价进行开发，因此，对观，游乐、基础设施的位置、体量、风格等的规划，必需以保护为前提，与资源协调。生态环境保护：任何开发，必需达到环境保护要求，不能引起整体生态环境的不可逆转性破坏
9、，因此，对环境容量、污染治理、垃圾处理等，必需有到位的措施文物保护：对文物资源、不限于已经列入全国或地方政府保护名单的所有历史或民俗文化性资源，都应该予以保护。游客安全保护：在游憩方式设计中，必需充分考虑游客安全,包括旅途安全、游览安全、游乐安全、社会安全等几个方面。天人合一的思想是中国古代哲学的特色之一，他强调“天道”和“人道”，“自然”和“人为”的统一，是中国古人追求人与自然的协调一致、和谐地共存共生的思想境界。所以在游憩方式的设计过程中，应通过游憩方式这样一个多面载体，把人的意念与自然景观达到某种默契，使心神与尘世形成某种和谐，达到融景生情、情随景变、人景交融、浑然一体，从而渐渐升华到天
10、人合一的至高境界。三 游憩方式设计的程序此程序是游憩方式设计的核心结构，是对设计过程进行指导的关键。其中，资源条件分析是基础，市场需求分析是关键，产品情境体验设计是核心，效果测评检验是保障。这四个步骤环环相扣，相互支撑，缺一不可。1、基础资源与开发条件分析按照惯用的旅游资源三分法：旅游资源包括自然景观、人文景观和社会风情三大类。其中，自然景观包括各种地文景观、水域风光、生物景观和天象与气候景观。人文景观包括遗址遗迹和建筑设施。社会风情则是人类社会历史发展过程中所创造的一种精神和物质现象，包括各种人文活动。在游憩方式的设计中，首先是对旅游资源进行分析评价，包括对基础资源进行分类分级评价，开发价值
11、评价。只有在对旅游资源做出恰当、准确的评价之后，才可能在后面的市场需求分析中找到合适的定位和支撑点，从而设计出与旅游资源相符合的旅游产品。对资源的挖掘，需从地脉、文脉、人脉三方面入手，进行理念的提升，与市场需求之间寻求对应。开发价值评价，则需充分考虑可进入性、进入开发条件、观赏开发条件、接待开发条件等。2、市场需求分析A、掌握市场规律进行需求分析市场需求的分析主要建立在调查统计的基础之上，研究不同消费群体和需求数量。通过对项目区位的市场辐射结构的确认，对细分市场进行深度研究。游憩方式带有很明显的经济特征，在设计过程中需充分研究五方面的问题：（1）供需平衡；（2）产品替代性；（3）产品周期性；（
12、4）游憩的间歇性；（5）产品竞争性。B、旅游者心理行为分析在进行项目设计时，对于市场需求的研究更侧重于旅游者的出游动机及游憩心理，以达到项目实现其使用价值的目的。马斯洛提出人类需要层次理论，说明人的需求是变化的和复杂的，游憩方式设计应以人的需要为核心，满足人们生理、安全、社交、尊重、自我实现的心理需求。3、情境与体验设计情境与体验设计，就是在恰当的资源评价基础上，准确的市场定位后，对旅游资源以及相关个要素进行富有创意的技术设计。该技术要求，以旅游者的体验经历为核心，使旅游者在旅游过程中产生强烈的审美体验。情境设计是对观赏环境、游乐环境、以及相关各个环节的游憩氛围与过程，按审美场景的诱导模式进行
13、的设计；体验设计分为两个方面，一是直接体验设计，是根据旅游者的直接感官（眼耳 鼻舌）来设计体验模型。二是功能体验设计，是以满足旅游者修学、感悟生命、感悟自然、追寻历史等不同的功能需求，根据旅游地资源凛赋，设计的情境与过程。4、效果测评检验做完了前三步的工作，并不意味着整个游憩方式设计工作的完成，还要有效果测评检验阶段；无论在设计图纸上设计出多好的游憩方式，还是必须在旅游地实行效果测验，并通过这个测验和不断变化的旅游环境，设计出长期适合旅游地发展的游憩方式。四 游憩方式设计的内容（一） 结构要素设计1、吃在有关吃法的设计中，应该按照特色化、精细化、品牌化来设计。首先是特色化，要挖掘具有当地特色的
14、食品，从食的方面体现文化的吸引力。精细化，是不违背野生动物保护法和相关法规的前提之下，尽可能多的采用更多的原料。制作更多的食品种类。品牌化，要通过饮食的发展，形成品牌菜肴品牌宴席、品牌服务。同时，要把店内就食和客人购买结合起来，使旅游饮食成为目的地发展的重要因素，也成为拉动旅游目的地经济文化全面发展的重要因素。餐饮设计由四方面构成：餐饮环境设计+菜谱+服务方式设计+娱乐活动设计餐饮类型（1）餐饮一条街（2）农家乐（城郊餐饮农家乐、度假型农家乐）（3）户外烧烤（BBQ ）（4）特色餐馆（5）宴会餐厅（6）主题餐饮餐饮方式（1）餐饮+歌舞表演（2）餐饮+康体活动（3）餐饮+郊野娱乐（4）餐饮+门票
15、赠送2、住在住宿设计中，要在确定的规模上形成合理的档次结构和布局体系创新，进一步挖掘住宿文化体系，提升传统的住宿功能，在一定程度上达到住娱合一，使旅游者通过住宿也能够享受到当地文化的独特韵味，使独特的住宿体系也成为旅游地的吸引物。例如，北京的四合院，湘西的吊脚楼，黔西南的石板寨，陕北的窑洞，东北的大，闽西的土楼等都可以设计成让旅游者真正体验的寓功能住宿和文化体验为一体的旅游载体。从而让旅游者获得旅游的独特体验。（1）地方主题酒店（2）地方特色建筑酒店（3）家庭民居旅馆（4）户外野营（5）标准酒店（6）假日村与度假小屋3、行从旅游交通的空间尺度大小来看，主要可以分为 3 大类：第一类是旅游客源地
16、和旅游目的地之间的交通；第二类是旅游目的地与旅游景区的交通；第三类就是旅游景区内的交通。由于旅游客源地和旅游目的地的交通体系具有非旅游的属性，难以按旅游要求进行变动，所以，在旅游交通的设计中，我们主要考虑旅游目的地与旅游景区的交通，尤其是旅游景区的旅行通道（Passway）。主要分类见下表：旅游目的地与客源地的交通方式：（1）车（2）游船（3）飞机（4）旅游交通车（5）自驾车旅游者在旅游目的地/景区内的游览交通设计：（1）索道：往返差价、多山道索道、分段索道（2）骑马（3）电瓶车（4）游船（5）竹筏（6）小火车（7）滑竿（8）滑道（9）雪橇（10）观光电梯（11）索桥（二）观赏方式设计游憩方式
17、中“游”的设计主要有三个方面，即游览内容、游览线路和游览时间。通俗地说就是看什么、怎么看、看多久的问题。所以我们的设计要让旅游者观赏尽可能优的景点，体验尽可能更广的游览方式，拥有尽可能多的观赏时间。具体来说，游览内容的设计，旅游者到旅游地，究竟有哪些是值得去观赏体验。我们认为，主要有两个方面，一个是旅游景区，这是需要旅游者花一定的时间、金钱、体力等其他物质条件去参与的，也是旅游者到旅游地的核心观赏区，另外一个就是整个旅游地的观赏，其实，只要旅游者踏上旅游目的地的那刻起，旅游者就是以一种好奇的观赏的眼光去看待周围的一切，而这些都会给旅游者留下一定的旅游感知。所以，我们在游憩方式设计过程中，不光是
18、对旅游景区的游憩设计。还要对起旅游目的地的大环境中各种细微的元素加以设计。对于游览线路的设计，根据旅游者消费行为学：主要有闭合线路，组团线路，联点线路和单点线路等四大类。针对不同的经济发展水平，不同的旅游交通概况、不同的旅游景区、不同的旅游者，设计出相应的游览方式，从而创造出旅游者的深度体验。无论是从旅游目的地还是从旅游者的角度出发，只要旅游目的地有迷人的旅游景区，便捷的交通工具，完善的住宿设施，旅游者是愿意在旅游目的地留有足够的时间。为了旅游者有更多的游览时间，在旅游目的地更多的消费休闲。这是我们游憩方式设计工作者的义务和责任。具体这部分的游憩方式设计见下面按旅游资源划分部分的内容。（三）
19、游乐方式设计娱乐、运动、游乐、游艺、参与性活动娱乐的发展首先是民族化、地方化、民俗化。越是地方的，越是流行的，旅游者到旅游地的娱乐体验，应当是具有当地民族特色的娱乐方式，而对于那些比较大众化的，在很大范围内流行的，他们反而兴趣不大，这就需要我们在游憩方式的设计过程当中，充分发掘当地的特色文化和奇特的游乐方式，把丰富的文化内涵寓意在新奇的娱乐方式中，让旅游者享受到独特的游乐方式；其次是要考虑集中性的娱乐场所和地方民族文化节，因为通过这样组团的方式，既展示了旅游地的民族文化，又通过这样集中的方式，把各种具体的传统的民间游乐方式表达出来，让旅游者既增长了知识，又得到一次全面，深刻的游乐体验。这就是游
20、憩方式中“游乐”设计的至高境界。A、按旅游者在旅游目的地的参与程度分： 类型 各种设计项目文化娱乐 影视、音乐、戏剧游艺体育运动 滑雪、健身、高尔夫、游船、各种比赛表演型 民俗风情、历史文化表演、体育竞技、动物表演参观型 民俗、服饰、艺术展示参与型 游乐园、机械设施B、按旅游者的游乐活动的空间尺度分：都市娱乐型类型 各种设计项目文化休闲型 网吧，水吧，书吧，玩具吧，麻将厅茶馆陶吧咖啡厅，工艺自助吧游乐刺激型 酒吧，夜总会，量贩式歌城，电子游戏厅舞厅激光靶场室内观赏型 电影厅，音乐厅，环幕电影，动感电影， 水幕电影郊区休闲型郊区观光、登山、采摘、垂钓、露营、野炊乡村度假型农家乐(住农家屋、吃农家
21、饭、学农家活、享农家乐 )（四）商品交易设计购物旅游商品是兼具物质和精神属性的产品，它有鲜明的民族、民间文化特色，精美的艺术制作，是旅游商品尤其是旅游工艺品能否走俏的关键。纪念性、观赏性、艺术性、趣味性、知识性、独创性是优秀旅游商品必备的要素，而每一要素都渗透着一定水平的文化含量，提高文化含量，是提高旅游商品经济效益的重要途径。因此旅游商品的设计一定要注重它的文化内涵，要突出它的地方特色，要有独特的创意，要有良好的质量。而片面追求低成本、高效益，粗制滥造，随意生产出一些游客不想要，不愿买的东西，效果适得其反。只要我们用心抓好开发，在规划设计上坚持高标准、高品位、高质量、多档次分类设计，并根据各
22、类旅游者的文化、心理、消费需要进行针对性地设计，旅游商品就可以取得丰厚的经济效益和良好的社会回报。购物因子 设计项目购物方式 免费赠送，主动购买，强制购买，购物门票购物空间 旅游纪念品店，国际名品店，特色专营店土特产店，工艺美术店，画店，成人玩具店古董店，亲手工艺品店 ，旅游购物中心购物类别 纪念品，土特产，工艺品，成人玩具和其他旅游纪念品。（五）游程设计对全部游程的系统设计，包括路线选择、交通工具、景点及滞留时间、游乐安排、娱乐安排、购物安排、住宿、夜间娱乐、餐饮等等。五、按资源分类的游憩方式一览表游憩方式设计分类设计内容 旅游资源特征 设计举例观光类 自然风光类（包括名山、大河、江湖、瀑布
23、、自然遗产和其他的自然风光等）城市风光（包括独特城市建筑、现代都市风光、城市绿化带以及城市观光游憩带、CBD、RBD 等）名胜古迹观光赏心悦目、心旷神怡童话世界-九寨沟天山文化类 文化遗产艺术馆（博物馆、艺术馆、美术馆、纪念馆）民风民俗类（祭祖、民族风情） 历史类（历史人物和历史遗迹）宗教类（寺庙佛塔、请真寺、教堂、舍利塔等）文学类（文学名著文学大师居室、电影旅游等）历史文化名城类古镇游历史文化性 江南古镇周庄巴渝十佳古镇（湘西凤凰、西塘等）商务类 商务游 政务游 购物游 奖励旅游 消费层次高、行程比较紧北京商务游香港购物游度假类 海滨度假 旅游山地度假 乡村度假 温泉（SPA） 环境幽雅游玩
24、档次高农家乐康体类 高尔夫 滑雪 球类（网球、保龄球、乒乓球等）体育观战赛车 户外（极限、滑翔、攀岩、远足、露营、溪降、登山、水上运动）精彩、刺激教育类 修学旅游 校园旅游 教育旅游（中国教育旅游集团）包括生物、科普、农业、航空等。爱国主义教育基地 冬令营、夏令营知识性趣味性 北大、清华一日游交通类 景区类的交通工具（环保车、索道、黄包车、电动车和观光车）豪华列车 自驾车游艇、豪华游轮 直升机 飞船 小火车旅游范围广、流动性大三峡旅游的“东方皇后”号 泰山索道奇异类 探险旅游（极地探险）狩猎旅游 野外素质拓展 地质旅游( 地质公园、喀斯特地貌岩洞、石林等) 海洋旅游 沙漠旅游 摄影旅游 军事旅游新鲜、奇异、刺激青海都兰国际狩猎场路南石林生态类 生态旅游 郊游 农村观光旅游（农家乐） 国家公园游（植物园、文化公园、一般公园等）自然保护区（草原、湿地、森林公园等）和谐、恬静节事类 民族节日（藏历年、彝族火把节、傣族泼水节）传统文化节（体育节、舞蹈节、音乐节）地方特色节日 旅游交易展览会（大连国际服装节、青岛国际啤酒节等）博览会（昆明世界园艺博览会）商业聚焦公众吸引形象塑造内蒙古那大慕大会中国国际旅游交易会养生类 沐浴疗养（森林浴、空气浴、泥浴、阳光浴、牛奶浴、荷浴、沙浴）民族医药（藏药、蒙药）强身、舒心主题类 影视城 嘉年华 游乐场儿童乐园 人为塑造科技含量高
