1、 高三酸甘油脂血症食物類別 禁 食 可 食奶 類 鮮奶、煉奶、全脂奶粉、冰淇淋、乳酪、鮮奶油。 脫脂、低脂牛奶及乳果。蛋 類 魚卵、蟹黃。 蛋白(蛋黃每週不超過 3-4 個） 。肉 類1.家畜：肥肉、五花肉、豬皮。2.家禽：鴨皮、雞皮等。3.水產：魚卵、蟹黃、蝦卵、魚餃、蝦球或罐頭食品等。4.加工食品：肉燥、豬肉乾、香腸、培根、熱狗、魚丸等。1.瘦肉、魚、去皮家禽肉(如雞、鴨、鵝肉等)。2.海鮮：如海參、小管、牡蠣及新鮮魚肉等。五穀根莖類炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵等。各種加油製作的麵食：如燒餅、油條、煎包、鍋貼、甜鹹麵包等。加糖的甜點：如八寶粥。米、麵、饅頭、吐司、米粉、冬粉、餃子皮、餛飩皮、
2、春捲皮、甘薯、馬鈴薯、芋頭、白年糕等含澱粉質食物依建議量食用。油脂類油炸、油酥、油爆的食物均不可食用。少用豬油、牛油、椰子油等。宜採用葵花油、菜籽油、橄欖油等。烹調採紅燒、水煮、涼拌、清蒸、清燉等方法。乾豆類核果類及其製品1.芝麻、瓜子及各種炸蠶豆、腰果、核桃、花生、杏仁及其製品2.經油炸過豆製品：如豆皮、油豆腐、油炸麵筋等。1.麵筋製品：如烤麩、麵腸等。2.豆類及其製品：如紅豆、綠豆、黃豆、豆腐、豆干、豆皮、素雞、干絲。 中興醫院諮詢電話：04-22621652(分機 70201)中興醫院 門診製個別衛教指導項目：FM04 高三酸甘油脂血症 指導日期： 年 月 日 衛教項目 全部 病歷號： 指導人員簽名： 病患簽名：
