1、1如何预防和治疗中老年人的胆固醇过高, 脑血管硬化等疾病胆固醇是一种类脂，在体内广泛分布， 尤以脑组织和神经组织中最多。人体内的胆固醇一部分来源于食物， 一部分由体内合成。 人体内的胆固醇具有重要功能： 1、保持生物膜的完整性， 2、参与钙、磷代谢，维持骨骼的正常发育， 3、在肝脏的胆固醇转变成为胆汁酸，促进脂类物质的消化和吸收； 4、参与激素的合成。 过去，人们一直把胆固醇当作高血压病、 心肌梗塞、脑动脉硬化的主要致病原因。那么， 胆固醇对人体究竟有无危害，怎样发生的危害。在正常情况下， 人体血清中的胆固醇不会对人体产生损害， 只有当胆固醇代谢紊乱时，才可能导致动脉粥样硬化， 正常人血液中的
2、胆固醇是由脂蛋白来运送的，低密度脂蛋白，含胆固醇多，担负着转运 23 的血清胆固醇。它所携带的胆固醇进入损伤的动脉血管壁后，容易与纤维组织结合而沉淀， 导致动脉粥样硬化。高密度脂蛋白，颗粒最小，能自由地出入动脉血管壁， 及时清除沉积在动脉内膜上的胆固醇，并带到肝脏， 加以代谢。 近年来，研究发现， 引起动脉粥样硬化原因主要是胆固醇。因为胆固醇和低密度脂蛋白结合不牢固，穿透力大，侵及动脉内膜，并沉积在动脉壁上， 引起动脉粥样硬化。使血管弹性降低，形成管腔狭窄，由此可见， 心血管疾病确与胆固醇有关。对血清总胆固醇增加， 总血脂较高的老年人，应加以饮食调节， 要少吃高饱和性脂肪酸的食物，如：猪油、奶
3、油、牛油、动物内脏；宜食含不饱和脂肪酸的植物油。蔬菜、水果可以抑制胆固醇的的合成。 一般植物油中还含有一种植物固醇， 可抑制人体胆固醇的吸收。在植物油中， 降低胆固醇作用最好的是米糠油和玉米胚芽油。米糠油含不饱和脂肪酸为 80， 人体对它的吸收率较高 ，一般可达 9294，长期应用米糠油可降低胆固醇 18，玉米油含不饱和脂肪酸达 93以上，研究表明， 食用玉米油可以降低胆固醇、对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。 老年人进食多量的脂肪餐后，因代谢较差， 易引起餐后血脂增高，从而增加血液粘稠度，诱发心绞痛发作。 甚至导致血栓形成。因此，脂肪摄入不可集中于一餐， 而应均匀调配。 适当的体育锻炼可解除精神
4、紧张，使过多的热量消耗，降低血脂水平。 十大降低胆固醇健康食物 1燕麦燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物，研究指出，它能有效带走身体内多余的胆固醇，而且脂肪含量极低，能预防心血 管疾病，适合高胆固醇人士食用。 2桃驳梨 除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚等，都是上佳降低胆固醇的食物。 3红萝卜 红萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命 A，用来作沙律或伴菜就最适合不过。另外，不少蔬菜都 含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜也不遑多让。 4眉豆眉豆含有丰富的水溶性纤维，其它近亲的干豆类，所含的水溶性纤维也不少，例
5、2如红豆、绿豆、黑豆等，用来煲汤或炮制糖水 都健康有益。 5豆浆与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能降低坏胆固醇。根据美国药物管理局建议，每天进食 25 克的黄豆蛋白，以及配合低脂肪及 低胆固醇的饮食，就能有效降低体内胆固醇的含量。 6果仁其它如开心果、杏仁及花生等，脂肪含量虽然颇高，但果仁含有丰富单元不饱和脂肪，能有效降低胆固醇，只要吃适量就会对身体 有益。 7奥米加 3 脂肪酸诸如深鱼类的三文鱼、吞拿鱼、沙甸鱼，就含有丰富的奥米加 3 脂肪酸，能降低三脂甘油酸，令血液的黏稠度下降，有 助减低血栓形成的机会。 8金菇不只金菇，其实很多菇菌类的食都含有丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏
6、病，而且菇菌类的食物烹调方法简易，味 道又可口，吃多点也无妨呢！ 9橄榄油 与芥花籽油一样，橄榄油含有单元不饱和脂肪，日常应以健康食油来代替动物食油，而且味道清香，用来炒菜或制作沙律都很健 康。 10海藻类即海带及紫菜，含有丰富的水溶性纤维，用来制作沙律、入馔及煲汤，都能吸收其纤维成分。 怎样预防脑血管硬化怎样预防脑血管硬化有效预防脑血管硬化的方法及措施 脑血管硬化是指脑血管的慢性与增生性改变，主要发生于中老年人。据美国统计，在脑血管死亡的人群中，半数归因于脑动脉硬化。病理改变可分三型：动脉粥样硬化、弥漫性小动脉硬化，微血管玻璃样变与纤维化，分别与血脂代谢紊乱，高血压病和糖尿病较为密切。脑血管
7、硬化常在45 岁以后发病，起病隐袭，进展缓慢，男多于女。脑血管硬化的病因虽未阐明，但与多种因素有关，高血压、高脂血症、糖尿病、吸烟、肥胖、饮食因素、遗传因素、 中毒感染等躯体因素；性格急躁者等人易患本病。 脑血管硬化与饮食营养的关系。脑血管硬化的主要原因之一，是营养不平衡引起的代谢紊乱，长期食用高热量、高脂肪(饱和脂肪酸)、高碳水化合物，以及缺乏其它营养素，都可以 引起动脉粥样硬化。脑血管硬化除了容易并发各种脑血管病急性发作外，由于严重、广泛的血管硬化、狭窄常可引起局部或全脑血流量减少，而使脑组织缺血、萎缩；脑部细微动脉的硬化，还易引起多发性微栓塞。 怎样预防脑血管硬化复发？日常生活中要注意以下几点： 1、避免精神紧张，情绪波动，以减少脑血管痉挛的发生。 2、要注意劳逸结合，参加一些力所能及的活动，如散步、体操、打太极拳、下棋、旅游等。这些活动可以使血流畅通，增强体质。 3、吸烟可引起血管硬化，长期大量饮酒可促使动脉硬化，所以应戒烟和少饮酒。 4、合理的饮食对动脉硬化的预防是有效果的，避免食用量脂脉或胆固醇的食物。瓜果蔬菜、含维生素丰富的食物则应注意补充。 5、要认真坚持治疗高血压、糖尿病等，因为这些慢性病的发展可促进脑动脉硬化。 6、根据病情在医生指导下可用一些扩血管降低血脂和活血化瘀的药物，可以改善症状。3
