1、夏日要能吃“苦” 祛病养胃必备品夏日吃苦心自清，苦瓜消夏保安平。中医认为，苦瓜味苦性寒，有清热解毒、消暑止渴、健脾开胃、除烦明目等功效。炎炎夏日，做几道苦瓜宴，不仅大饱口福，而且祛病养生。下面大家一起来跟小编学学夏季怎么吃“苦”!苦瓜滚鲩鱼片材料：苦瓜 40 克，鲩鱼片 250 克，生姜片、生粉、生抽、食盐、香油等适量。做法：将苦瓜洗净，去瓤，切薄片;鲩鱼肉洗净，沥水，切薄片，用粉、抽和生油各 1 汤匙拌腌片刻。锅热下油，下姜片，稍炒片刻，加入清水 1200 毫升，武火滚沸，下鲩鱼片，稍滚至熟，用盐、香油调味便可。可消暑清热，消食开胃，宜于暑热、中暑、口渴、纳差、神疲者食用。苦瓜菊花牛肉汤原料
2、：苦瓜 50 克，菊花( 干品)10 克，牛肉 450 克，生姜片、食盐、油适量。做法：苦瓜洗净，去瓤，切片;菊花洗净，浸泡; 牛肉洗净，切片。先在瓦煲加清水 1800 毫升和姜片，武火煲沸后，加入苦瓜、菊花，改中火煲 45 分钟，加入牛肉和盐、油，稍滚，至牛肉片刚熟即可。可清热解毒，消暑止渴，利水祛湿，宜暑热、口渴、尿赤、脘腹痞闷、纳呆、水肿者食用。苦瓜焖鸭原料：苦瓜 20 克，鸭腿 1 只，豆豉、姜少许，生抽、盐、白糖、油适量做法：苦瓜洗净，去瓤，切块;鸭腿洗净剁块; 姜洗净拍碎。大火烧沸水，放入鸭块，氽烫 3分钟捞出沥干。锅内放油，烧至五成热，放入姜、豆豉和白糖，翻炒出香味。放入鸭肉翻炒几下，盖上锅盖焖 5 分钟，逼出鸭肉的水分，再掀锅盖，翻炒至鸭肉渗出的水分蒸发掉。倒入生抽翻炒，加水没过鸭肉，大火烧开，盖盖再焖烧 10 分钟，收汤汁。然后放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可。可清暑解热，开胃补虚，宜内火、低热、体虚、纳差、便干者食用。
