1、教你做简易微波炉蛋糕 - 备料：4 个鸡蛋 80 克面粉 80 克白糖 100 克牛奶 5 克泡打粉 10 克色拉油 微波炉蛋糕步骤： 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀（图 1、2） 。 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀（图 3、4、5） 。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用 4 只筷子抽打 810 分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒（图 6、7、8） 。 4.把蛋清分 3 次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀（图 9、10） 。 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎（图 11、12） 。 6.
2、将盆放入微波炉，高火 7 分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。【微波炉蛋糕】 材料：4 个鸡蛋 80 克面粉 80 克白糖 100 克牛奶 5 克泡打粉 10 克色拉油 制法： 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。 2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。 3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用 4 只筷子抽打 810 分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。 4.把蛋清分 3 次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。 5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。 6.将盆放入微波炉，高火 7 分
3、钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。 【微波炉做面包 】 材料：面粉 100 克 干酵粉 5 克 砂糖 30 克 黄油 45 克 牛奶 1 大勺 奶油香精数滴 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 用微
4、波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4 只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕 然后，将蛋黄、牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入 40 克白糖，也可以分2 次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。 然后，将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄
5、混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5 分钟左右。5 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就 OK 啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接
6、切开来吃。 另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干 【用微波炉如何烤面包？】 用微波炉可以做面包，只要你的微波炉可以达到 200 度以上，即具有带烧烤性能的。方法是： 原料是：1 取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 2 鸡蛋一个。 做法：1 把材料 1 全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2 确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3 把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热
7、二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可 - 带烧烤功能的也不行 我做过 2 次 2 次都失败了 而且都焦黑了 你用微波炉还不如用电饭煲呢 材料:面粉 110 克,砂糖 110 克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋 5 个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶 50 或 60 克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，
8、与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅 7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌 7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20 多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 方子要求打蛋 所以你最好有打蛋器 不然你整个手臂都会酸掉 我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了 如果实在买不到打蛋器 就用 6、7 根筷子打发蛋白 注： 上面方
9、子是我自己在家经常做的 非常不错哦 记得砂糖和面粉的比一定要是 1：1 否则味道差很多呢 这些方子也都是我在网上下的 我做的时候改良了一点点 有什么想问的再问我吧 西西 类别： 烧烤类 材料： 牛肉 300 克 A（白糖 1 大勺、清酒 2 大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油 2 大勺、葱花 1 大勺、蒜泥 2 小勺、香油 1 小勺、芝麻 1 勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜 3 个。 调料： 大酱 2 大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油 1 小勺、 芝麻面 1 小勺， 把这些搅
10、拌即成 做法： 1. 把牛肉切成适当大小，加 A，放 1 小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长 7 厘米、厚 3 毫米大小，泡凉水，控水，加 A 盛在碗里 3. 牛肉 1 加 B 拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用薄块烘烤预热 7 分钟，然后放入肉串，用薄块烘烤烤焗 7 分钟，取出反转，再烤焗 7 分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 朱古力小蛋糕 这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。 每个 68kcal 材料：做 10 个小蛋糕 低筋面粉 50 克 蛋黄 2 个 砂糖 2525 克
11、可可粉 5 茶匙 蛋白 2 个 牛奶 6 汤匙 做法： 将 10 个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等） 面粉、可可粉一起过筛 将蛋黄倒入碗中加入 25 克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡后，加余下的 25 克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分 2 次加入面糊中拌匀 将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤 1 分钟即可 苹果果冻 材料： 1。 3 个苹果，洗净，去籽，并切成 8 份 2。 3 杯半水 调料： 1。 3 杯糖 2。 2 调羹的柠檬汁 做法： 1。 将苹果和水放在 4 夸脱的微波容器中
12、， 用高火煮 10 到 15 分钟，或是直到苹果软了为止。 2。 用纱布将苹果和水一起挤压， 直到将水分去除为止。 3。 加入糖和柠檬汁，高火煮 30 到 35 分钟。在煮的过程中，搅上 3，4 次。 4。 将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却， 之后放入冰箱中 葡萄干麦粥松饼 材料： 1）全能面粉 1 杯 2）易熟麦片 2/3 杯 调料： 1）优质红塘 1/4 杯 2）发酵粉 1/4 茶匙 3）小苏打 1/4 茶匙 4）姜1/8 茶匙 5）奶油干酪糖衣适量 做法： 1)放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和 1/2 茶匙肉桂在小混和碗中。 2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。
13、 3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。 4）混和剩余的肉桂和糖，撒约 1/4 茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪 24 分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。 5）剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。 奶油干酪甜点 材料： 奶油干酪 1 包（3 盎司） 调料： 1)黄油或人造黄油 2 汤匙 2)糖果 2 杯 3)香草 1/2 茶匙 4)牛奶 12 杯 做法： 1）混和奶油干酪和黄油在 1 夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪 1530 秒，直至变软。 2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。 蔬菜黑绿豆米饼 材料： （1）半熟米饭 1 杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2 杯
14、； 调料： （1）盐适量；（2）芫荽 12 根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜1 个，去皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆 45 粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜 23 小片，洗净，切碎；（6）中等大小的番椒 1/2 个洗净，去籽，剁碎；（7）油 2 汤匙；（8）胡椒粒 1 汤匙 做法： 1）将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少 4 小时，沥干。粗略磨碎大米，用足够水与阿达林搅成糊状，使柔滑。 2）放入盐，让它发酵 68 小时或连夜加盖放在热处。 3）将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。 4）轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高
15、火烹饪 4 分钟，食用前放置 5 分钟。鸡香饼 材料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠 2/3 杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。 调料： 盐 1/4 茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。 做法： 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。 2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用 Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用 Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用 Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。 注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。 香
16、脆土豆 材料： （1）中等大小土豆 8 个；（2）适量大的番椒 1 个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各 1 个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇 510 个，洗净，切碎； 调料： （1）碎的乡村芝士 3 汤匙；（2）碎奶酪和油各 3 汤匙；（3）干香草1/2 汤匙；（4）胡椒粉 1/4 汤匙；（5）蒜头 56 瓣，去皮，压碎；（6）盐适量 做法： 1）洗净土豆，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮 5 分钟。把土豆重新排列，翻过来，继续烹饪 5 分钟直至变软。 2）拿出土豆，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。 3）把土豆皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层
17、也涂上些油。不加盖，高火烹饪 8 分钟直至皮变脆。 4）将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎 paneer 和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮 5 分钟直至变软，取出。 5）把碎土豆和蔬菜混合物放在一起，塞入土豆皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温 3 分钟，或烤 35 分钟。趁热食用。 有的原料不太好买，不过，你可以去大的外资超市看看，比如家乐福之类的,要不就去大的农贸批发市场找找。回答者： liqiang_07 - 经理 四级 12-3 16:11我来评论提问者对于答案的评价：谢勒评价已经被关闭 目前有 1 个人评价22 100003 40796312 iksu
18、bmithttp%3A/zhida好100% （1）不好0% （0）相关内容 怎么使用微波炉做各种好吃的小点心呢 微波炉能用来烤自制的小点心么!? 如何使用微波炉做小饼干或者有可爱的简单点的小点. 有什么小点心做？我是个小孩，我可以做的，简单的，. 如何用微波炉做点心啊？查看同主题问题： 微波炉 点心 其他回答 共 3 条巧克力蛋糕 （以 650 瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整） 原料： 面粉 180 克，自发粉 2 茶勺，饴糖 180 克，鸡蛋 3 个，牛油 180 克，可可粉 2茶勺，水 6 汤勺。巧克力 100 克，酸奶 1 汤勺。 做法： 1、先把原料（不包括
19、巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调 1012 分钟，取出放置备用。 2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化 1 分钟，取出加进酸奶备用。3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜，美味可口。 微波炉挑战蛋糕 材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉 48g 加玉米淀粉 12g） 鸡蛋 3 只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml 盐 1g ；柠檬汁少许 做法： 将鸡蛋分离蛋青、
20、蛋黄，蛋黄内加白糖 30g 打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。 蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打 15 分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打 发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将 1/3 的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油， 倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分 10 档火力的微波炉则用 6-8 档，冬天可用强功率），加热 5 分钟，为了防止微 波炉大转盘太冷，
21、影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天 也没发硬现象。 五香桃仁 主料：核桃仁 500 克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精 1/2 汤匙 1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。 2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好） 4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。 4。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤 10 分钟左（时间根据量来掌握，
22、主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 5。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。 自制水果蛋糕 过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。 这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。步骤如下： 1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器 2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打 5 分钟 3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打 34 分钟即可 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，
23、如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很 自制水果蛋糕 过年有很多时间，每天的安排就是换着花样的做东西吃。这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。 步骤如下： 1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器。 2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打 5 分钟。 3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打 34 分钟即可。 出炉后挺好看的吧，切开里面可以看见橙子，嘿嘿，如果有的话还可
24、以在上面抹巧克力酱或者奶油，好吃得很。 回答者： jiaodacao - 见习魔法师 二级 12-2 14:05面 粉 100 克、干酵粉 5 克、砂糖 30 克、黄油 45 克、牛奶 1 大勺、奶油香精数滴 1、首先把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。 2、将面粉，发酵粉黄油(事先用微波炉加热融化)牛奶和奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀。 3、把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底)，表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉，加热期间不时的用竹签刺入，直至竹签上不再沾 有液体就表明已经烤成功了。 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就
25、可以了。做法：将鸡蛋打入碗里，把蛋清打开（不用打成泡沫状）再放入蛋黄打开。再放入一大勺白糖 （按个人喜好放多少，最好不要放得太少）搅匀，搅到糖粒化开。再放入三勺面粉和泡打粉，搅到无颗粒状为止。再倒入牛奶，一小碗就行，搅到成糊状/水状。 倒入预备好的熟猪油（熟猪油可以自己用肥猪肉炼，就是把肥猪肉不能有瘦肉直接放入锅中炼，一小块肥肉就行），搅匀（2 勺肥猪油就行）。再把 小半勺食用碱和一勺清水搅匀，倒入，搅匀最后把搅好的成糊倒入一个放有棉网布的圆碗里（棉网布是为了在蒸好蛋糕后好往外拿。假如没有棉网布也可以不用）。 最后就把它放到开水的蒸锅里蒸，30 分钟时马上熄火拿出，这时候，一个黄软嫩香的蛋糕就
26、做好了。待凉透后就可以从碗中拿出（拿的方法就是各有各的招了，尽 其所能把它拿得完美/整一点）就可以吃了。放入冰淇淋，再放入冰箱冰 30 分钟后再吃更好吃。 注，泡打粉在各大超市均有售，我买的是小包装，盐袋那么大的包装袋，净含量 250 克的。这么一袋就可以做几十个这么大的蛋糕了。 祝你有个好胃口！ | 淡月回答： 微波炉蛋糕的做法 材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2 只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉） 步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40 克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注重最好不要
27、产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入 40 克白糖，也可以分 2 次加白糖，继续打 ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个似乎叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5 分种已经可以看出效果了，8-10 分钟就足够好了） 5。将蛋白分 2 到 3 次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。 完全搅拌均匀后，预备好一个微波炉的容器，里面四面抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器
28、在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4 分钟左右。 4 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热 1 分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了 你说的东西，有的做蛋糕方法要用，有的不要用，你可以去大的农贸批发市场看看，一般能买的比较全，或者特大超市，偶然也有有的买的，具体位置，我不是苏州的，帮不了你了。 下面是我以前收集的其他蛋糕的做法，假如你用微波炉做，也都差不多，参照上面的方法做改动就可以了。不过，我要告诉你，微波炉做出来的效果是没有烤箱好的。假如你很喜欢吃，可以去买个小烤箱，和微波炉价格差不多的，有的也就一两百块，很便宜，经常用的
29、到的话比较划算。 基本传统海棉蛋糕做法过程 材料： 蛋 4 粒 幼糖 100 克 普通面粉 120 克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。 2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。 3. 将面粉分 3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。 4. 加入 3 大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。 5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏 180 度烤 30-35 分钟或至熟及金黄色便可取出。 注： 1. 传统海棉蛋糕的成败
30、原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。 2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。 3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持 1-2 天。 4. 传统海棉蛋糕完全采用天然原料，味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。 5. 以上的食谱，可以加入： （A) 用 1 大匙可可粉取代 1 大匙面粉做成巧克力蛋糕。 (B) 1 大匙咖啡粉 1 大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或 1 大匙浓班兰叶汁做成班
31、兰蛋糕、1 大匙橙汁加 1 小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。 纽约奶酪蛋糕做法 原料/调料 1.奶油乳酪 1000 公克 细砂糖 170 公克 2.蛋黄 160 公克 3.熔化奶油 60 公克 糖粉 30 公克 4.蛋白 320 公克 细砂糖 180 公克 5.柠檬汁 1/2 个 柠檬皮 1/2 个 6.海绵蛋糕体 2 片 制作流程 (1)将材料 1 混和拌打至无颗粒状。 (2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。 (3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。 (4)将材料 5 的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。 (5)将材料 4 拌打至湿性发泡
32、后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。 (6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。 (7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火 150C、下火150C，烤至着色后，将炉温改成上火 130C、下火 150C，烤约 1 小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。 巧克力蛋糕 原料：白糖 150 克，鸡蛋 2 个，面粉 150 克，可可粉 25 克（约 3 大勺），蛋糕发粉 1 小勺，牛奶 100 毫升，广柑皮 1 个，黄油或植物黄油 175 克 作法： 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。 2、广柑皮擦成细屑
33、，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 4、取一容积约 1.5 升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 5、烤箱预热至 175，放入烤盒，烤 60 分钟即成。 天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这道点心非常简单。 苹果蛋糕 原料：黄油或植物黄油 80 克 白糖 75 克 鸡蛋 1 个 面粉 150
34、 克 苹果（中等大小） 3-4 个 蛋糕发粉 2 小勺 桂皮粉 2 小勺 作法： 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注重不要用力搅转揉和。 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 4、取直径为 20 厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 5、烤箱预热至 200,烤盒置于中层，烤约 30 分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。 柠檬夹心蛋糕 夹心馅原料、鸡蛋 2 个、糖 3 大勺，粉 1.5
35、大勺、牛奶 300 毫升、绵白糖 1大勺、水果 300 克 作法： 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，晾凉待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 香蕉蛋糕 材料：1.红龙酥油 90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉 7g，6.鲜奶油 20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g 制作流程 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 2. 将全蛋全部加入拌
36、匀。 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 4. 烤箱温度上火 180、下火 160，约烤 18 至 20 分钟。 回答者： qqiaiaia - 助理 二级 12-3 12:06你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕. 原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油) 作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉. 2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀. 3.用小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上. 4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄 色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的 不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!
