1、双胞蘑菇养殖双孢蘑菇栽培求助编辑百科名片双孢蘑菇通称洋菇，或简称蘑菇。它属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属。世界上种植蘑菇最多的国家是美国、中国、法国、荷兰和英国双孢蘑菇色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的菌类之一。其栽培原料丰富，技术简单，投资少，见效快，效益高；栽培双孢蘑菇是农民脱贫致富的好门路。目录生物学特性菇房的设置栽培技术拱棚建造方法栽培技术要点效果与分析展开编辑本段生物学特性1、蘑菇的形态蘑菇是典型的伞状菌，其子实体伞形，由肉质的菌盖、菌褶、菌环、菌柄及根状菌索组成。整个子实体的表面呈洁白、光滑，菌褶着生在菌盖的反面，呈片状，初期呈淡粉红色，成熟时呈深咖啡色，在每片菌褶的两个侧着生许
2、多担子及担孢子。双孢蘑菇2、生活史双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗结合菌类的代表。子实层内原担孢子细胞两核合并-核配-合子-合子分裂-形成 4 个核-初生菌丝-质配-次生菌丝-组织化-三生菌丝-子实体。3、 子实体的形态发生及机制（1） 子实体的分化与发育菌丝从初生菌丝、次生菌丝及三生菌丝到菌丝生理成熟后，形成子实体。子实体是由双核菌丝所形成的。4、 对环境条件的要求（1） 营养蘑菇是一种腐生菌，对氮源而言，硝态氮不能利用， 。菌丝生长最适的 C/N=17：1，子实体发育最适 C/N=14：1。根据这一要求，原材料的 C/N 以 33：1 为宜。蘑菇需要的主要矿质元素有钙、磷、钾、硫等，
3、N：P：K 的比例以 4：1.2：3 较理想。（2） 温度温度是蘑菇生长发育的重要因子，A、 孢子散发的温度：18-20 ，温度超过 27，即使子实体相当成熟，也不能散发孢子。B、 孢子芽发温度：24左右，过高过低都会延迟孢子萌芽时间。C、 菌丝生长的温度：温度范围为 5-33，最适菌丝生长温度为 24-25。子实体生育的温度：在 4-20下可生长，但以 14-16最适宜。高于 19子实体生长迅速，易开伞，品质差；低于 12生长慢，菇大，品质好，但产量低；温度长期超过 22，则菌蕾与幼菇会死亡。（3） 水分培养料的含水量保持 65%左右，空气的相对湿度 70%左右，当菌丝进入生殖生长阶段，空气
4、的相对湿度要增加到 85-90%。一些品种水分不足会导致子实体鳞片增多或出现菇柄空心现象。（4）空气蘑菇是好气性菌，最适蘑菇菌丝生长的 CO2 浓度在 0.1-0.5%之间（5）酸碱度蘑菇菌丝在 pH6.0-8.0 之间都可生长，最适 pH 为 6.8-7.5（6）光线蘑菇菌丝生长和子实体发育过程，均不需要光线，黑暗的环境下形成子实体洁白，品质高编辑本段菇房的设置1、菇房位置最好是坐北朝南2、床架排列菇房和菇床要垂直排列，即东西走向的菇房，床架南北排列。3、通风设备编辑本段栽培技术1、 品种选择菇色泽白，菇形圆整胖顶，柄短而粗，不易开伞，而且抗性要强。2、 培养料的堆制技术（1）培养料的种类
5、秸秆 畜禽粪肥（2） 培养料在发酵前含氮量的计算方法总氮量=原料含氮量总干重一般认为，前发酵后培养料含氮量最低要达到 1.6%，最高含氮量不超过 1.85%（3） 培养料的配方 猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸或稻草 40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各 1%。 猪、牛、羊粪（干重）1000kg，麦秸或稻草 2500kg，人粪尿 500kg，碳酸钙 50kg，过磷酸钙、硫酸铵各 3kg，石膏粉 50kg、尿素 10kg。 猪、牛、羊粪（干重）3000kg，麦秸或稻草 2000kg，石膏粉、石灰、过磷酸钙各 75kg，饼肥 250kg。 稻草 6400kg，木屑 2000kg，牛粪 4800kg，尿
6、素 120kg，碳酸氢铵 120kg，过磷酸钙 120kg，石膏粉 200kg、碳酸钙 120kg，石灰 360kg。 （可供 400m2） 稻草 4750kg，干牛粪 540kg，碳酸氢铵 189kg，过磷酸钙142kg，石膏粉 135kg、石灰 135kg。 （可供 400m2）（4） 培养料的堆制方法 培养料的常规发酵技术A、 堆料期：在种植前 2530 天进行。南方地区可在 9 月中旬前后进行。堆制方法：先将麦草、稻草预湿。干牛粪、猪粪等也需浇水拌和预湿半天。建堆时，先铺一层草，后铺一层粪肥，尿素、硫酸铵等化肥要在建堆时用完，迟用则料内会产生氨气。这样循环堆叠，堆顶呈龟背形，以粪肥封顶
7、。C、 覆盖材料：稻草或薄膜等。D、 翻堆： 7 天左右进行第一次翻堆，加入石膏、石灰、饼肥等，人粪尿也按比例加入一半。第二次翻堆时加入另一半人粪尿，同时加入复合肥。翻堆时水分的调节，采用“一湿二润三看”的原则，料湿度的控制在 65%左右为宜，pH7.5-8.0。 培养料的后发酵技术将前期发酵的培养料移入菇房进行一次短时间的高温发酵。其发酵方法：将料堆在床架上层成堆状，关闭门窗和所有通风口，通过蒸汽和炉火使温度快速上升到 60以上保持 56 小时，温度降到 25左右，维持 4 天后，将培养料翻格（即打开门窗进行大通风一次） ，把培养料中有毒的气体排除，然后摊开培养料即可播种。优质培养料的标准：
8、料呈红棕色，有韧性，无粪臭味。（5） 培养料的厚度与用量培养料的厚度与产量关系密切。料厚营养充足，产量高，质量好；料薄，虽然早采菇，但蘑菇产量低，质量差，易出小菇，皮薄，易开伞，不适于制罐头。3、 菇房消毒用甲醛、高锰酸钾熏蒸4、 播种（1） 播种前检查要选用菌龄在 60 天左右，无病虫害污染且生活力强的菌种。培养料湿度要求在 65%左右，料的 pH 值在 7.5-8.0.。此外很重要的一点，要求料中无氨气。（2）播种时期各地必须根据当地的气候条件，掌握在气温 25左右，料温28以下时，选择适当的播种期。华南地区可有 10 月中下旬至 11月上旬。（3）播种方法与播种量 穴播法 条播法 撒播法
9、 混播法 播种量5、 发菌管理技术（1） 关门发菌法播种后 3 天菌种块的菌丝已搭上料层，到第 7 天菇床的菌丝基本封面时，菇房的通风可以逐渐加大，以排除菇房内的不良气体和增加新鲜空气，中午关闭门窗，加强保湿。（2）开门发菌法播种后开窗，让室外湿润的新鲜空气进入菇房，以增加菇房内料面的湿度及空气中的氧含量，有利于发菌，同时也有利于菌丝向床底伸展。（3）及时消灭病虫害在料层发酵期间，常发生霉菌、鬼伞等杂菌及螨类、菌蛆及弹尾虫等害虫，及时检查，力争在覆土前消灭病虫害。6、 覆土及调水（1） 覆土的作用1 覆土能改变培养料中 CO2 的浓度，使蘑菇的菌丝从营养生长转入到生殖生长期，形成子实体，并保持
10、培养料的水分不散失，有利于子实体的发育肥大；其次，覆土层中含有许多有益的微生物能促进子实体的形成；第三，覆土层对子实体有支撑作用，能调节培养料的温、湿度的急剧变化，保护料层中菌丝的生长发育，并有机械刺激作用，能促进子实体形成。（2）覆土的选择覆土的性质影响到出菇的迟早与产量的高低。要选毛细孔多，有机质含量高，团粒结构好，持水量大，且含有一定营养成分的土壤作覆土材料，以利于于蘑菇菌丝穿透泥层生长。覆土 pH 为7.58.0。（3） 覆土的厚度用泥碳土作覆土,以 6cm 厚产量高，而 3cm 厚产量低（4）覆土时期和方法一般是播种后 20 天左右（5）覆土层的喷水覆土后应进行覆土层的喷水，7、 出
11、菇期间的管理（1）温度的管理从覆土至出菇约 20 天左右，温度应控制在 30以内，菌丝生长最适合温度 22-24，子实体发育阶段，温度应下降到 24，最适合温度为 14-16。（2）水分管理一般料中含水量保持 6065%。空气湿度，菌丝体生长阶段控制在 7080%，子实体形成阶段为 9095%左右。（3）菇房的通气菌丝、子实体及培养料在蘑菇生长过程中产生 CO2 及有毒气体，应及时通风排气，引进新鲜空气。当 CO2 超过 0.5%，子实体形成受阻。（4）挑根补土及时挑除遗留在床面上的老根和老菇，并重新补平。（5）追肥在第二批菇采完之后，等小菇蕾长到黄豆大小时进行追肥8、 病虫害防治（1）常见病
12、害及防治双孢蘑菇常见病害有褐斑病、褐腐病、软腐病、菇脚粗糙病、猝倒病等，其防治方法是料要进行二次发酵，覆土要严格消毒，加强通风，发现病菇应立即拔除埋掉。（2）常见虫害及防治常见虫害螨类、菇蝇、菇蚊、线虫等，对菇房、床架、培养料和覆土严格消毒，喷洒洁净水，菇房门窗安装纱网，以防成虫进入产卵。对于菇蝇、菇蚊应用黑光灯诱杀成虫。发现螨类可用烧香的骨头进行诱杀。（3）常见杂菌及防治常见的杂菌有胡桃肉状杂菌、绿霉、白色石膏霉、鬼伞等，应予剔除、销毁，撒上石灰粉，补上新菌种或新料，加强通风，以利于出菇及生长发育。（4）常见生理性病害及防治常见生理病害有地雷菇、薄皮菇、死菇、畸形菇等，覆土应适中，加强菇房通
13、风，降低温度，控制用水，追施肥料，出菇期间严禁用药。9、 采收当蘑菇子实体的菇盖直径长到 1.8-4cm 尚未开伞时即可采收。采收前三批菇采用旋转法，即用拇指、食指、中指捏住菌盖，轻轻旋转采下，对于丛生菇应用小刀小心割下，以避免影响周围菇的生长。采收后，及时用锋利的小刀削根，刀口与菇根垂直、平整。三批菇后的采收可采用拔菇法，同时带出一部分老根，采收后削根.双孢蘑菇栽培技术小拱棚栽培法，现介绍如下：编辑本段拱棚建造方法1.场地选择大面积栽培双孢蘑菇时，建棚应选在交通便利，背风向阳，地势高燥（利于冬季保温） ，排灌方便，场地开阔，通风良好的地方，且要远离鸡棚禽舍和垃圾场所，避免引发病虫害。2.小拱
14、棚的规格与建造小拱棚宽 2.5m，长 4060m，中间高 1.5m。棚内纵向做成 2 个畦床，床面宽 1m，中间留 50cm 作走道，下挖 40cm 深，挖出的土放在床上。两小拱棚中间留 50cm 作为走道或排水沟，用直径 23cm的竹子或竹片作拱形骨架，间隔 1m，中间和两侧分别纵向连接以加固棚架，恶劣天气严重的地区，中间可在走道两边各设高 1.2m 的立柱。拱架上覆厚薄膜，覆膜时应注意采用三块膜法，两侧底部各先覆 1m 宽的膜，下部埋入土中 20cm，上面 30cm 和中间 3.5m 宽的膜呈覆瓦状压紧。通风时，可打开底部通风口通风和打开两块膜间缝隙通腰风。棚两端分别用三块薄膜封口，可分别
15、打开上部、中部、下部薄膜进行通风。棚外两侧站立玉米秸或高粱秸，中间盖麦秸遮荫。编辑本段栽培技术要点1.生产季节的安排小拱棚内气象因子变化比较快，很容易受外界气候条件影响，所以选择好栽培季节既能省工、省时，还能高产、稳产。根据周口市气候状况：堆料应在 7 月底8 月底，播种应在 8 月中旬9 月底，收菇在 1012 月。此期气候比较适合双孢蘑菇生长发育的要求。同时，为了保证双孢蘑菇生长后期对温度的需求，栽培时应选择低温品种。2.二次发酵法堆料培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。培养料的配方最好选择天然的粪草培养料配方：麦草或稻草
16、1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙 2025kg，石膏粉 1520kg，生石灰20kg，尿素 10kg，草木灰 20kg。（1）第 1 次发酵（前发酵） 先将麦秸淋湿或浸泡，使含水量达 70%左右，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷 23 天，并喷药杀虫。一般将料堆成长方形，宽 1.82.0m，高 1.51.8m，顶部为龟背形。先堆一层麦秸，厚 20cm，再撒一层粪肥及辅料，以后一层麦秸一层粪肥及辅料，建堆至所需高度。从第 3 层起，视水分情况，边堆边加足水分，一般下层少加，上层多加。最上层用干麦秸或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风。建堆第 6 天，进行第 1 次翻
17、堆，再过 5 天进行第 2 次翻堆，以后每 34 天翻堆 1 次，共 45 次。翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量。（2）二次发酵（后发酵） 为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒 12 次。首先对棚内喷洒 800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每 20m2 用 0.5kg 甲醛溶液薰蒸杀菌。方法是在棚内放煤火，每 1kg 甲醛加 1kg 水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。第 1 次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上（应在一天内完成） ，利用这个季节的高温，
18、再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到 5055，保持此温度并维持 35 天，进行二次发酵。结束后，进行大通风换气降温，待温度降至 28以下时，调节 pH 值及含水量至适宜，即可把原料在畦床上铺开，料厚 2025cm，待播。3.播种及播后管理播种，采用麦粒菌种。撒播方法为：每 m2 用 2 瓶菌种，把 1/3菌种撒在培养料表面，然后用干净粪叉轻轻抖动，让菌种落入培养料中层，再把 2/3 的菌种撒在表面，把料面整平，适当压实，接着床面覆盖报纸或塑料膜。播种后要加强温湿度管理，促使快速发菌。可通过增加覆盖物、洒水、通风等措施，把料温控制在 2026，空气相对湿度 60%80%，pH 值控制在 7
19、 左右（可喷稀石灰水进行调节） 。当菌丝吃料 1/2 时，应将料撬动一下以便通气，促进菌丝生长。20 天后菌丝可基本长满培养料。4.覆土及覆土后管理覆土材料按下述配方进行：肥土 4m3，加入 0.51m3 煤渣，过磷酸钙 17kg，石膏 17kg，发酵麦糠 50kg，石灰 15kg，加水适量。在覆土前 3 天把各种材料拌匀，用 800 倍敌敌畏边喷洒边堆放，用塑料薄膜覆盖 24h，然后用石灰预湿，调节 pH 值为 7.58。当菌丝长满料的 2/3 时及时选晴天覆土，用簸箕盛粗土在 2%石灰水中浸泡一下，待土粒表面晾干后，以 3cm 厚度铺盖于料上。34 天内用轻喷勤喷的办法调湿，57 天后菌丝
20、爬上粗土时覆细土厚1.5cm，23 天用轻喷勤喷方法调湿，喷水后要及时大通风。保持温度 2225，空气相对湿度 80%85%。5.出菇及出菇期管理覆土后 1520 天，应控制菌丝生长，促进原基形成。温度控制在 1418，空气相对湿度保持 90%左右，此时应重喷结菇水，每天 23 次，每次每 m2 喷 0.8kg 水为宜。夜间连喷 2 次，喷水后大通风。温度应控制在 1520，35 天后子实体形成。待子实体长到黄豆大小时，再喷 1 次保质水。喷保质水采用轻喷勤喷的方法，保持覆土粒能捏扁、不粉碎、不粘手为准。子实体长到 24cm 时即可采收。采后停水 12 天进行清床补土，然后调湿，喷转潮水。为使
21、子实体生长健壮、高产稳产、增强抗病性，在子实体生长期间要适当追肥，以蘑菇健壮素 1 号、2 号为好。编辑本段效果与分析采用小拱棚栽培双孢蘑菇，进一步降低了生产成本，增加了生产的灵活性，使蘑菇提前上市，很大程度上提高了菇农的经济效益。据调查：在我市用日光温室栽培双孢蘑菇，每 m2 成本大约为2530 元，产量为 1520kg，效益 4560 元；用塑料大棚栽培双孢蘑菇，每 m2 成本大约为 1015 元，产量为 1015kg，效益为3045 元；用小拱棚栽培双孢蘑菇，每 m2 成本大约为 68 元，产量为 810kg，效益为 2430 元。三种比较来看，以小拱棚栽培方法效益转化率最高。同时小拱棚的气象因子易于调节、技术简单、操作方便、省工省时，使双孢蘑菇生产更具实效性、普遍性。是一项适合于农户分散生产双孢蘑菇的栽培技术。
