1、冠廚西餐丙級烹飪技術士( 術科考照)課程表試題編號 301-302-303(共 60 道) 共 16 堂課 費用 : $16,000(不含衛生講習、小班制、示範操作、含學費講義材料費 )(1 堂學科講解、1 堂模擬考觀摩) 送考照廚師服 1 套師資: 陳宏賓老師 上課地點: 冠廚餐飲學苑 台中市中清路 152-30 號報名專線: (04)2425-1443 找陳桂花小姐 額滿即止 上課時間: 每個星期五，1 次 2 堂課 第一節 13:30-15:30 第二節 16:00-18:00 課後諮詢 18:00-18:30堂數 日期、時間 課程內容1.12 月 12 日 星期五第一節 13:30-1
2、5:30課程介紹 + 考試流程需知+ 學科內容講解A-1. A-2. A-3. A-4.2.12 月 12 日 星期五第二節 16:00-18:00 301 A 煎法國吐司 蒔蘿黃瓜沙拉 匈牙利牛肉湯 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯B-1. B-2. B-3. B-4.3.12 月 26 日 星期五第一節 13:30-15:30301B 美式華爾道夫沙拉 雞骨肉汁 洋菇香煎豬排附橄欖型胡蘿蔔 沙巴翁焗水果C-1. C-2. C-3. C-4. 4.12 月 26 日 星期五第二節 16:00-18:00301C 火腿乳酪恩利蛋 鮮蝦盅附考克 青豆仁漿湯附麵包丁 義大利肉醬麵D-1. D-2. D-
3、3. D-4. 5.1 月 9 日 星期五第一節 13:30-15:30301D 薄片牛排三明治 附高麗菜沙拉 蔬菜絲清湯 紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 香草餡奶油泡芙E-1. E-2. E-3. E-4. 6.1 月 9 日 星期五第二節 16:00-18:00301E 鮪魚沙拉三明治 雞肉清湯附蔬菜小丁 佛羅倫斯雞胸肉 附青豆飯 巧克力慕斯A-1. A-2. A-3. A-4.7.2 月 6 日 星期五第一節 13:30-15:30302A 炒蛋附脆培根及蕃茄翠綠沙拉附籃紋乳酪醬蒜苗馬鈴薯冷湯 煎豬排附燜紫高麗菜B-1. B-2. B-3. B-4.8.2 月 6 日 星期五第二節 16:00-
4、18:00302B 煎火腿乳酪三明治 尼耍斯沙拉 奶油青花菜濃湯 乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯C-1. C-2. C-3. C-4.9.2 月 20 日 星期五第一節 13:30-15:30302C蛋黃醬通心麵沙拉 蔬菜絲雞清湯原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 焦糖布丁D-1. D-2. D-3. D-4.10.2 月 20 日 星期五第二節 16:00-18:00302D 德式熱馬鈴薯沙拉 奶油洋菇濃湯 匈牙利燴牛肉附奶油飯 烤蘋果奶酥E-1. E-2. E-3. E-4.11.2 月 27 日 星期五第一節 13:30-15:30302E 主廚沙拉附油醋汁 蘇格蘭羊肉湯 白酒燴雞附瑞式麵 炸蘋果圈A
5、-1. A-2. A-3. A-4.12.2 月 27 日 星期五第二節 16:00-18:00303A 煎恩利蛋 義大利蔬菜湯 翠綠沙拉附法式沙拉醬 籃帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥B-1. B-2. B-3. B-4.13.3 月 6 日 星期五第一節 13:30-15:30303B 炒蛋附炒洋菇片 蔬菜片湯 高麗菜絲沙拉 煎鱸魚附奶油馬鈴薯C-1. C-2. C-3. C-4.14.3 月 6 日 星期五第二節 16:00-18:00303C總匯三明治附炸薯條 曼哈頓蛤蠣 巧達湯 義式海鮮飯 英式米布丁附香草醬D-1. D-2. D-3. D-4.153 月 13 日 星期五第一節 13:30-15:30303D西班牙恩利蛋 奶油玉米濃湯培根、萵苣、蕃茄三明治 炸麵糊鮭魚附塔塔醬E-1. E-2. E-3. E-4.163 月 13 日 星期五第二節 16:00-18:00303E早餐煎餅 海鮮沙拉附油醋汁 法式焗洋蔥湯 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩1 堂模擬考觀摩，另與學員共同安排時間。
