1、 饼干制作方子配料：低筋面粉 250 克，黄油 50 克，水 30 克，红糖粉 25 克，糖粉 50 克，蜂蜜 35 克，鸡蛋 25 克，肉桂粉 1/4 小勺（1.25ML），姜粉 1 小勺（5ML）表面刷夜（蛋水液）：鸡蛋 10 克，水 20 克装饰用糖霜：蛋白 20 克，糖粉 150 克，柠檬汁 1 小勺（5ML），各色食用色素适量烤焙：烤箱中层，上下火 180 度，12 分钟左右制作过程：1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为面团。3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛 1 个小时。4、松弛
2、好的面团，放在案板上擀成厚约 0.3CM 的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）5、用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。6、把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛 20 分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火 180 度，12 分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。香蕉蛋糕用料（6 人份）： 熟香蕉 150 克、细砂糖 100 克、牛奶 40 克、小苏打 5 克、蛋 1 个、中筋面粉 120 克、色拉油 45 克、核桃 50 克。 制作方法： 1.先将核桃烤熟、切碎备用。 2.将熟香蕉、细砂糖
3、打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。 3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。 4.加入牛奶、小苏打拌匀。 5.最后将核桃加入。 6.烤箱预热至 190 度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约 35 分钟，取出即成。 花型小饼干 奶油(黄油)3/4 杯，糖粉 1 杯，蛋 2 个，低筋面粉 5/2 杯，奶粉 5 大匙，盐少许，香草片 4 片(压成粉末)，果浆 1/2 杯，发泡粉 1 小匙，挤花袋 1 个。 制作方法： 1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。 2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。 3、将面团分切成 4 块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180 度火力烤 10 分钟左右，呈金黄色即可取出。 烹调指南： 1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。 2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起
