1、毛细管电泳分离技术概述 , 毛细管区带电泳 (CZE)CZE 是应用最广泛的 CE 模式,用于在一次分析中分离阴离子和阳离子溶质。在 CZE 中,阴离子和阳离子以不同的方向迁移,但是它们都会被带到阴极,原因是电渗流 (EOF)一般远远大于溶质的迁移速度(淌度)。在典型的分析中,因为阳离子的迁移方向与 EOF 方向相同,故先流出。中性溶质随后流出,但是不能被分离,因为它们没有淌度,只是与 EOF 一起移动。阴离子最后流出,因为它们的迁移方向与 EOF 相反。, 毛细管凝胶电泳 (CGE)CGE 是传统板凝胶电泳的 CE 模拟方法 ,用于生物大分子基于尺寸的分离,如寡聚核苷酸、 DNA 限制片段和
2、蛋白质。分离是在充满筛分介质的毛细管中进行,筛分介质有交联聚丙烯酰胺、琼脂糖,甚至或者线性聚合物溶液。与板凝胶电泳相比,主要的优点是由更宽范围的凝胶介质和组成、在线检测、改进的定量性能和自动化。, 毛细管等点聚焦 (CIEF)CIEF 是基于等电点( pI)的不同用于分离生物分子,主要是蛋白质。CIEF 在充满两性电解质和样品,然后形成 pH 梯度的毛细管中进行。阴极为碱性溶液,阳极为酸性溶液,通过在毛细管两端施加电场,两性电解质和溶质进行迁移,直到它们到达总的带电状态为中性(pH=pI)的区域。因为扩散到不同 pH 区域将导致带电而发生迁移返回到适当的区域,因此两性电解质和溶质的区带保持很窄
3、。, 胶束电动色谱 (MEKC)MEKC 是独特的CE 模式,因为它可以分离中性混合物以及带电溶质。在MEKC中,离子性表面活性剂加入到运行缓冲液中以形成胶束。胶束具有三维结构,表面活性剂的疏水端在内部,而带电的一端在外部。中性化合物的分离基于溶质与胶束的疏水性相互作用。相互作用越强,溶质与胶束一起迁移的时间越长。通过选择表面活性剂,也可以加入缓冲液改性剂来控制MEKC的选择性。 MEKC是唯一一种能对中性溶质分离的模式。, 等速电泳 (ITP)ITP 采用两种不同的缓冲液体系。溶质夹在前导和尾随电解质之间,形成一个稳定状态,其中溶质区带以淌度递减的顺序迁移。ITP 的两个独特方面是所用溶质区
4、带以同样的速度迁移,它们都采纳前导电解质的浓度。后一个独特方面使得 ITP 成为稀溶液分析的很有用的技术。样品可以浓缩多个数量级。, 毛细管电色谱 (CEC)CEC 是液相色谱(LC) 和 CE 的结合。在 CEC 中,毛细管填充有类似于 LC 所用固定相的填料。当施加电场时,EOF 驱动流动相通过填充柱。形成的均匀流速分布最大程度地抑制了峰扩散。分离选择性 如 LC 一样 取决于在固定相和流动相之间的分配。这使得中性化合物能够在很短的时间内得到高效分离。CEC 有三个特别的优点: 分离密切相关的化合物 运行时间短,提高了样品分析通量,以及 用等度 CEC 替代梯度 HPLC 方法, 试剂盒阳
5、离子试剂盒 无机阴离子溶液试剂盒 有机酸试剂盒 PAGE启始试剂盒 法医分析阴离子溶液试剂盒毛细管电泳(CE)为带电物质 ,比如生物分子、小分子碱性或酸性药物和离子提供快速分离、出色的效率和分离度,而这些分离使用 HPLC 常常难以实现。CE 适合于样品量有限的分离应用,所需要的缓冲液要比液相色谱或离子色谱少得多。使用单机模式、作为 CE/MS 的分离组件、或者作为液相色谱的辅助和正交技术。毛细管电泳由于高效和高分离度、快速分析、样品和溶剂用量少的特点,已经成为许多实验室分析带电或可电离化合物,以及极性化合物的成熟技术。毛细管电泳是经典电泳技术和现代微柱技术的结合产物,是一种以高压电场为驱动力
6、,以毛细管为分离通道的液相分离技术,它具有远快于HPLC 和一般电泳的分析速度、柱效高,一般可达每米几十万理论塔板数,检测灵敏度高,样品用量少(110nL),再现性佳,能直接进样及易于自动化操作,且几乎可以与各种检测器(包括MS、NMR、IR)联用,适用范围广,溶剂消耗少,环境污染小,运行成本低等多项优点,因此是一种极其重要的分离分析方法。食品多样性及其成分的复杂性对应用于食品分析的方法提出了很高的要求。一个理想的食品分析方法最好能应用于不同的食物,并可一次同时测定同一食品中不同的复杂成分。由于CE 具有多种不同的分离体系(模式)可供选择,优化建立的方法,就可以满足许多食品所含的复杂食品分析要
7、求。评述了CE法用于食品工业的近期发展,已被分析的包括:无机离子、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、酚醛塑料、添加剂、毒素和残留物无机阳离子:CZE已被用于测定多种食品中的各种无机阳离子离子化合物的分离选择性受离子当量电导影响。大多数阴离子的当量电导有足够大的差别,可一次完成分离而互不干扰。而各种阳离子之间的当量电导差异较小,因此须加入阳离子络合剂。阳离子的迁移率会因络合剂的加入而改变,从而改善分离度,络合剂的浓度需要控制离子化合物一般用间接紫外法检测,即用带电电荷与被测离子相同的且具有紫外吸收的载体电解质作为共存离子,使通过紫外检测器的被测离子区带的背景吸收降低而达到检测的目的。需
8、要注意的是选择共存离子时应考虑其迁移率应与被测阳离子相近,以减少因电弥散而造成的峰形改变无机阴离子:CZE对无机阴离子的分析较为成功分离无机阴离子的关键之一是在电解质溶液中加入电渗流改性剂,使电渗流的方向与具高离子当量电导的阴离子的电泳方向相同,负极进样,阴离子在正极检测碳水化合物:一般采用MEKC进行分离测定维生素:CZE和MEKC均可用于Boso等发展了一种新的MEKC方法微乳化电动力学色谱(Microemulsion electrokinetic chromatography MEEKC),可以同时测定硫胺素、吡哆醇、尼古丁酸、尼古丁胺、VA,VE等多种水溶和脂溶性维生素,这一方法与ME
9、KC的不同之处是加入有机溶剂,如正丁烷、正丁醇到含阴离子表面活性剂或阳离子表面活性剂的载体电解质水溶液中,使形成所谓的“微乳化油滴” 运行缓冲溶液。中性分子(如脂溶性维生素)对“油滴”的亲和能力要强于单纯由SDS形成的胶束,“分离窗口”更大。水溶性和脂溶性物质在这一复杂微乳体系中均可达到较好的分离。氨基酸:测定通常采用间接紫外法。间接紫外法虽然避免了衍生步骤,但灵敏度较低是其不足。在运行缓冲液中加入环糊精、冠醚等水溶性高分子,不仅可增加氨基酸间的分离度,而且可进行D型和L型氨基酸的手性分离。毛细管电泳用于食物中手性化合物的分析是热门课题核苷酸是DNA的降解产物,依据动物性食品中核苷酸的含量多少
10、,就可以判断其新鲜程度游离脂肪酸:测定食品中的游离脂肪酸(FFA)含量的方法是经CZE或MEKC模式分离后,紫外法检测(间接紫外法)。CZE方法只能分析C2-C9的 FFA,这是因为随FFA链长的增加,其水溶性相应降低,MEKC可分离C8-C20 的脂肪酸有机酸: CZE防腐剂和甜味剂合成色素农药与抗生素残留、食品毒素: CZE和MEKC 已用于农药残留量、植物生长调节剂、除草剂和和动物组织中抗生素残留量的测定,如小麦、大麦、大豆、玉米中的除草剂、有机磷农药,另外玉米中的霉菌毒素(如黄曲霉毒素B1))、磺胺类抗生素、牛奶中的氯霉素、抗菌兽药乙胺嘧啶等。HPCE检测方法紫外检测器(直接、间接)、
11、激光诱导荧光、电化学检测器(安培法、电导法、电位法)、质谱检测器民以食为天,随着生活水平不断提高,人们对食品的口感、风味、质量、营养、安全等有了更新、更高的要求。食品添加剂则是为改善食品的色香味和品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。在食品加工制造过程中合理使用食品添加剂,既能使得加工食品的色、香、味、形及组织结构俱佳,还能保持和增加食品营养成分,防止食品腐败变质,延长食品保存期。但是近年来,苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺等非食品添加剂导致的“问题食品”之多、涉及范围之广、恶果之重,已到了令人谈“食”色变的地步。另一方面,随着我国加入WTO,食品添加剂的不合理使用不仅影
12、响广大民众的健康,还严重影响着我国的食品出口贸易。在食品添加剂这个全球关注的热点问题中,如何快速、准确地检测出食品中的可食用及非食用添加剂已成为重中之重。虽然科学工作者在这方面开展了大量的研究、建立了许多分析方法,但是食品分析仍面临样品基质背景复杂、前处理过程繁琐费时、被测成分浓度较低或极低、仪器定性能力不足、仪器检测灵敏度不够等困难。随着时代的发展和科学的进步,世界各国对食品添加剂的要求更加严格,对分析手段的技术要求也相应提高。如何解决这些问题,成为许多科技工作者研究的方向。毛细管电泳(caPiliary electrophoresis,CE)是20世纪80年代发展起来的以毛细管为分离通道、
13、高压直流电场为驱动力的一种液相分离分析技术,依据样品中各组分之间电泳淌度或分配行为上的差异实现分离。与传统的高效液相色谱技术相比,CE具有分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、易于调控、对环境污染小等优点,是目前发展最为迅速的分离分析技术之一tl。CE 包括毛细管区带电泳、胶束毛细管电动色谱、微乳毛细管电动色谱、毛细管凝胶电泳、毛细管等速电泳、毛细管等电聚焦、毛细管电色谱等多种分离模式,可以满足多种食品基质中复杂成分的分析要求。三聚氰胺等这类非食品添加剂的滥用令人们到了谈“食”色变的地步。2008年12月,为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,专项
14、整治领导小组公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,随后又公布了第二、第三、第四及第五批食品中可能违法添加的非食用物质的名单。堆集和扫集两种在线富集技术,堆集技术可提供更高的检测灵敏度,但受基质的干扰很大。扫集一MEKC法更适合于实际样品中三聚氰胺的分析CE因其具有分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、易于调控、对环境污染小等优点而越来越多的应用于食品中添加剂的分析。以后CE应用于食品分析的可能发展方向 :A.发展简单快速有效的样品前处理方法,使得实际样品更适合于CE的分析要求尤其以质谱作为检测器时的要求;B.建立富集时间短、操作简单、重现性
15、高和无需离线预处理即可完成对复杂基质中痕量及超痕量组分富集的CE在线预富集技术 ;C.提高整个分析过程的自动化程度,建立高通量的CE 分离分析新技术。目前,对于食品中营养物质、添加剂或残留物的分析研究中,存在样品基质背景复杂、前处理过程繁琐费时、被测成分浓度较低或极低、仪器检测灵敏度不够等方面的困难。这就要求食品分析技术具有高的分离效率及高的检测灵敏度。CE满足食品分析中高分离效率的要求,然而 CE较小的进样量及较短的光学检测路径导致其检测灵敏度较低。目前利用高灵敏的检测装置或应用在线富集技术以提高毛细管电泳灵敏度的报道.已有许多,但这些方法仍不能满足复杂的食品基质中痕量化合物的灵敏分析。在食
16、品分析的众多方法中,高效液相色谱(即LC)和气相色谱(GC) 是目前最为常用的。但HPLC的色谱柱昂贵,且分析复杂样品时使用寿命较短。而GC不能直接分析非挥发性组分和热不稳定组分,通常需要衍生。薄层色谱(TLC)也常被用于食品分析,但该方法效率较低,繁琐耗时。CE的高效、快速、低耗能够满足食品分析的需求,同时,由子其具有多种分离模式,在分析复杂食品成分时有更多的途径可以选择。而且,CE对被分析组分的提取、纯化和衍生等预处理过程没有严格要求。在食品分析领域,CE 正得到越来越广泛的应用。7.1防腐剂防腐剂能够抑制微生物生长,防止食品腐败变质,延长食品的保存期。绝大多数饮料和包装食品都需要添加防腐
17、剂( 常用的为对轻基苯甲酸酷类、亚硫酸盐、山梨酸和苯甲酸等) 。防腐剂大多为人工合成,长期过量摄入会对人体健康造成危害。Tang等9# 用cE一uv测定了果汁中的山梨酸和抗坏血酸,而不受其他共存有机酸的干扰。Huang等95 用微乳液毛细管电动色谱一紫外检测(MEEKc 一uv)分离测定了对羟基苯甲酸甲、乙、丙、丁酷以及苯甲酸、山梨酸和脱氢醋酸七种防腐剂,并将该方法成功应用于饮料、酱油、葡萄酒等实际样品的分析。民以食为天,食品安全问题始终是关乎国计民生的大事。近年来,“苏丹红”“毒奶粉”、“地沟油”等危害人们健康的食品安全事件层出不穷。一些不法商贩为了追求高额利润而在食品中添加各类违禁有毒有害
18、物质。当前,人们对食品安全和食品质量问题的关注度日益提高,食品分析在人们生产生活中具有极其重要的意义。但食品的多样性和食品成分的复杂性对分析方法提出了很高的要求。CE的高效、快速、低耗能够满足食品分析的需求,同时,由于其具有多种分离模式,在分析复杂食品成分时有更多的途径可以选择。而且,CE对被分析组分的提取、纯化和衍生等预处理过程没有严格要求。在食品分析领域,CE 正得到越来越广泛的应用。3.1间接安培检测法机理间接安培检测法需要在缓冲液中加入一种具有电化学响应的物质作为添加剂,在一定的电极电位下,添加剂在工作电极表面发生氧化一还原反应而产生一个稳定的背景电流。当加入无电化学响应的被测物质时,
19、在某个区带内无电化学响应的被测物质就会取代缓冲液中的添加剂,导致添加剂浓度的降低(图1) ,出现负峰,从而能够根据负峰电流的大小来测定被测无电化学响应物质的含量。2.5毛细管电泳的特点仪器简单、便于自动化。同HPLC仪相比,CE 仪省去泵、梯度混合装置和进样阀,不需要特殊的检测池。这样,CE 仪的构成就非常简单,最基本的配置只需一个高压电源、一根毛细管、两只缓冲液槽和一个检测器及记录仪。为完善仪器功能,可以附加上自动进样、控温、馏分收集装置和工作站,多种商品化CE 仪已实现上述要求。分离模式多样化。CE的多种不同的操作方式都可以在同一台CE 仪上实现。可以针对不同的分析对象选择背景电解质及毛细
20、管内填充物和分离模式。分离效率高、速度快。由于CE 使用的细管径毛细管散热和抑制对流的能力强,所以可以施加比传统电泳高得多的电压,从而提高了分离效率,并缩短了分析时间。电渗流的平面流型不会使得谱带展宽,因此,在理想状态下,CE 的理论柱效可达10 6一7 块板数,而HPLc中的抛物线型流型限制了它所能达到的理论效率。应用范围广。CE具有多种分离方式且往往结合了电泳和色谱的分离机制,应用范围极为广泛。尤其在生物大分子分离分析方面,CE 较HPLC占优势。但 CE分析法能与HPLC提供不同的信息,相互补充,在分离测定和指纹谱图研究中具有一定的应用价值。样品消耗少,分析成本低。一是CE 使用的石英毛
21、细管其体积容量只有几L柱容量低,不须消耗大量的溶剂。二是CE 法进样量小,而且使用的样品浓度较低,所需样品的消耗少,每次实际进样量常在ng甚至Pg以下。对于分析昂贵和稀有样品,如基因工程产品等极为有利。三是相对于色谱柱而言,所使用的石英毛细管便宜的多,而且可以反复使用。当然毛细管电泳也存在着一些问题有待解决,如制备能力差;光程太短、非高灵敏度的检测器难以测出样品峰;凝胶、色谱填充管需要专门的灌制技术; 大的侧/截面有“放大”吸附的作用,导致蛋白质等的分离效率下降或无峰;吸附引起电渗流变化,进而影响分离重现性;目前还难以定量控制电渗流 20等。食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,不仅直接关系人
22、类的健康生存而且还严重影响着经济和社会的发展。食品安全检测监控问题己为世人关注。二唔英、黄曲霉素、氯丙醇、三聚氰胺、苏丹红等非法加入的违禁化合物、超量使用的食品添加剂以及食品加工过程中可能产生的有害物质的曝光,无一不引起人们对食品安全监测的担忧,也对食品安全检测提出了更高的要求。食品安全检测分析存在两大问题:一是样品前处理技术,二是分析检测技术。由于食品基体复杂,有害污染物含量极微,最大残留限量标准要求的低检出限,对应用于食品分析的方法提出了很高的要求,理想的食品分析方法最好可以应用于不同的食品基质,并可测定同一食品基质中不同的复杂食品成分。食品分析中最经典的方法是气相色谱(GC)和液相色谱(
23、HPLC)。薄层色谱也常应用于食品分析,但该法效率低,而且烦琐耗时。高效液相色谱适用于食品成分的分析【110,但预处理复杂,且色谱柱价格昂贵,使用寿命较短。气相色谱通用简便,但不能直接分析非挥发性和不稳定的物质。在短短十几年中,特别是在最近几年,高效毛细管电泳受到食品分离分析科学家的极大关注,成为食品分析中最受瞩目,发展最快的一种分离分析技术,己有这方面的综述111一121论述了毛细管电泳在食品分析中的应用。据文献报道,目前CE法己分析的的对象包括:无机离子、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、酚醛塑料、添加剂、毒素和残留物,药物一食物相互作用等。随着全球农业和食品生产能力的日益发达,
24、消费者对食品的安全性提出了越来越高的要求。毛细管电泳(CE)兼有电泳和色谱技术的双重优点,而且拥有众多的高效分离模式,可以满足基体复杂的食品分析要求,再加上其与样品前处理技术兼容性好,CE 在食品安全分析方面的应用日趋广泛。食品安全事件仍然屡有发生,食品添加剂的使用已被公认为继食源性疾病(食物中毒)和化学污染物(如农药、兽药、二噁英等)之后的第三大影响食品安全的关键因素。食品添加剂对于改善食品色、香、味、形态或质地,对于食品的保质、保鲜,对于提高食品的营养价值,对于食品加工工艺的顺利进行以及新产品的开发等诸多方面,都发挥着极为重要的作用。可以说现代食品工业已经离不开食品添加剂,食品添加剂产业已
25、经成为了食品工业的重要组成部分。但在食品添加剂生产和使用环节中还存在以下几个突出的问题。一是食品添加剂生产过程技术要求不规范。在生产食品添加剂的企业中,有的企业标准的技术要求内容过于简单,不能充分反映产品的主要特性和卫生安全要求;有的企业不按标准生产食品添加剂,或者对食品添加剂的生产原料和生产过程控制不严格;有的企业采用的检验方法不切实际,可操作性差,影响产品检测结果;有的企业标准长期使用,未按规定进行复审和备案,标准内容严重滞后甚至失效。二是超范围超限量使用食品添加剂和使用非法添加物的现象屡见不鲜。部分企业不清楚食品添加剂的作用机理,认为添加越多越好,有的企业超量使用食品添加剂则是有意延长保
26、质期、降低生产成本或达到其他特殊要求;一些不法分子为节约成本,牟取暴利,非法将原本就不属于食品添加剂的原料即非法添加物当作食品添加剂来使用,危害消费者身体健康的同时也给食品添加剂的使用带来了负面影响,严重损害了整个食品添加剂行业在消费者心目中的形象。近年来出现的食品安全事故中,大多数属于违法添加非法添加物,如奶粉中的三聚氰胺,辣椒制品中的“苏丹红”等。三是使用过期、劣质的食品添加剂。食品添加剂作为一种产品,具有一定的保质期限,在保质期限内,它才具有一定的功效,而又不危害消费者的身体健康。如果超过保质期限,它的功效不仅会大打折扣,而且长期存放可能发生化学反应,产生有毒有害物质,影响添加食品的安全
27、性。劣质食品添加剂不仅产品不纯,而且可能含有汞、铅重金属等有害物质,添加进食品中,会严重影响产品质量。调查中发现有少数企业在食品生产加工中以次充好,以假充真,粗制滥造,生产出一些伪劣食品投放市场,对广大人民群众的健康造成一定的危害。四是食品添加剂销售过程中的安全问题。在食品添加剂的市场销售环节中卫生监督管理薄弱。比如商品流通渠道及经营混乱缺乏监督;一些利欲熏心的经营者不考虑广大消费者的身心健康,不择手段地将工业用化工产品冒充食品添加剂销售;从业人员业务素质低,对食品添加剂的卫生标准、性质、使用要求、保存条件等方面的知识缺乏,对消费者起不到宣传及指导消费的作用。五是食品添加剂标准体系有待完善。目
28、前我国已经批准生产使用的食品添加剂品种达2000 多余种,但其中有标准可依的产品仅有 400 多种,尤其是复合食品添加剂的相关标准更是严重缺失,食品添加剂的标准化工作严格滞后于生产和消费需求的发展,更是严重影响了我国对食品添加剂生产使用的监管。因此,本课题的研究,立足食品质量安全,为了加强北京市食品添加剂监督管理,建立健全的食品添加剂监督管理体系,研究食品添加剂的准确、快速、的高通量检测技术,规范食品添加剂的生产和使用行为,加强食品添加剂质量安全监控技术手段的研究与建立,将对于提升食品质量安全保障水平,提高食品安全监管的有效性具有非常重要的意义。食品安全问题直接危害人民群众身体健康和生命安全,
29、危及企业生存,是关系到人类健康和国计民生的重大问题。随着食品种类和销售范围逐渐扩大,近年来,食品安全事件时有发生,世界各国相继出台了一系列的新标准和新制度,如欧盟“食品安全新法规” 、日本“肯定列表制度” 、美国“食品自动扣留制度”来保障本国和地区的食品安全,我国于2009 年 6 月 1 日新出台了中华人民共和国食品安全法以保障我国的食品安全。食品添加剂由于具有改善食品品质的特殊功效,国家标准规定可以在食品中限量使用特定的食品添加剂,但一些企业的盲目或过量使用,使得亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、亚硫酸盐等食品添加剂存在较为普遍的超范围和超限量使用现象。另外,食品中添加非食用物质的事件近年
30、来也时有发生,一些食品生产企业为了降低成本,违法使用非食用的化工原料代替食品添加剂或弥补食品中一些指标的含量,如乳及乳制品中的“三聚氰胺” ,腐竹中使用“ 吊白块” ,水产品中使用“ 甲醛”、 “孔雀石绿”,豆芽菜中使用“ 保险粉”,涉红食品中添加“ 苏丹红” 等,这些安全隐患都严重威胁到人们的身体健康和生命安全。滥用食品添加剂和违法使用非食品用物质已成为我国食品安全的最大威胁。当前阶段,我国滥用食品添加剂和违法使用食品用物质的现象仍较为严重。然而目前,我国针对食品中食品添加剂和非食用物质的监管依据仍旧严重不足,检测标准方法缺失,使得现有的 GB2760 很多时候形同虚设,不能充分发挥保障作用
31、,危害人们身体健康和生命安全的食品安全事件频繁爆发。此外,我国部分现有标准滞后,制修订速度缓慢,不能与国际标准接轨,使我国产品在对外贸易中多次遭遇贸易壁垒,带来极大的经济损失。因此,对我国食品中食品添加剂及违法使用的非食用物质进行全面深入的研究在当前阶段尤为必要。本项目紧密围绕北京市“科技改善市民生活质量”主题方案,在北京市食品添加剂生产使用调研的基础上,选取典型食品种类,采用可实现的高通量快速分析、有效地鉴别以及准确地定性定量分析的检测手段深入开展食品添加剂质量安全检测技术研究、食品中食品添加剂的快速、痕量、高通量检测技术研究、复合食品添加剂质量安全监控检测技术研究以及食品中非法添加物检测技
32、术研究等工作,通过提升食品添加剂质量安全技术支撑水平,进一步推动新技术、新方法在解决食品中食品添加剂的准确、快速、低含量、多组分检测技术需求的应用,切实规范食品添加剂的使用,进一步完善北京市食品添加剂监控体系,确保食品质量安全。课题思路:食品添加剂:防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂,硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸盐、过氧化苯甲酰非食用物质:2有毒含氮化合物的毛细管电泳分析 学位论文 闻治华, 2009 - 河北大学 河北大学:分析化学毛细管电泳(Capillary Electrophoresis,CE)以其样品处理简单、快速、较少的样品和试剂消耗等优点,被广泛应用于生物、医药、化工、环境等领域。毛细管区带电泳是毛细管电泳中一种重要的分离模式,在本文中主要介绍它在有毒含氮.关键词:毛细管电泳 丙烯酰胺 硝酸盐 亚硝酸盐 硫氰酸盐 样品处理