警惕大枣补血避开4大误区.doc

1、警惕大枣补血避开 4大误区来源： 药品招商网 （http:/ 1 周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素 C 含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维 C。误会 1：大枣补血效果好首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为 1.2 毫克/100 克。但

2、是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。大枣(鲜)中维生素 C(VC)含量是水果中的佼佼者，为 243 毫克/100 克。而 VC 能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣(鲜)常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。误会 2：大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜大枣含糖量高首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣(其他含膳食纤维的

3、水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘 还是缓解了便秘。误会 3：大枣不能和胡萝卜一起吃大枣的搭配原则支持这种说法的理由是，大枣(鲜)含有丰富的维生素 C(VC)，而胡萝卜含有能破坏 VC 的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有 VC，胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的， 连胡萝卜本身含有的 VC 都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的 VC 呢?如果真的那么在乎 VC 被破坏的话，“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏 VC 的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行，其他食物虽然没有破坏 VC 的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪，都一并不要吃了?活活饿死吧。至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。