1、浓情香鸡翼做法：1、把鸡翅洗净，加入黄酒、李锦记的“豉油鸡汁“ 、砂糖和蒜沫腌制 2 个小时；如果时间比较紧张可以把鸡翅从中间切一刀便于入味。糖不宜过多，因为那个“豉油鸡汁“ 里面也含糖的成分哦!3、放在微波炉里面中高火加热 10 分钟就可以出炉乐！卖相还不错吧！味道绝对不必不胜客差哦！黑椒蒜蓉蒸雞中翼本來以黑椒醬煮或煎雞中翼會更為香口，但是突然記起在茶樓也有吃過黑椒蒸牛仔骨及金錢肚，要是用來蒸雞中翼的話，應該也不錯啊！於是，便生出這個食譜來。醃好雞中翼，只要加入黑椒醬和蒜蓉拌勻，想更入味的，可於拌勻之後，放上 30 分鐘才蒸，出來效果非常不俗。黑椒醬和蒜蓉份量要下多少可以按個人的喜愛，就這一
2、頓而言，一磅雞中翼下了兩湯匙黑椒醬，以及一湯匙蒜蓉，另加一茶匙砂糖。由於雞翼數量不多，所以，可於洗米之後，放在飯面上同蒸，飯熟的話，這道菜也熟了，要是怕生，可用叉子在雞翼上刺幾個小孔，又或索性用鑊隔水蒸 20 分鐘便成，當然，如雞翼份量再多一些的話，蒸煮時間請再作調整，又或是將雞翼斬件好了。自己弄的蒜蓉自然比較新鮮，不過，如果比較懶，可以用現成購買的蒜蓉。也可趁平日有空檔的時候，把蒜蓉做好，加點油一同放於玻璃器皿之中，便可存放上一個星期。這品牌的黑椒醬味道不太辣，但略偏鹹，所以，必須同時加入少許砂糖拌勻，要下多少，視乎各人口味調校。如果喜歡吃辣的朋友，可同時加一些黑胡椒和指天椒。這一道菜簡單又
3、快捷，材料也不過是十多塊錢而已，雞翼可口之餘，汁也可用來下飯！此外，以同樣方法，烹煮雞柳、牛仔骨亦可，若想讓味道更豐富的話，可加入白蘿蔔、芋頭、甜椒之類，便可增加味道層次，有興趣的話不妨試試喔！蜜汁鸡中翼【原料】鸡中翼 8 只，洋葱半个，葱、青瓜、红萝卜各少许，蜜糖 3 勺，酱油 3 勺，糖、盐各适量。【做法】1、用适量的盐腌制鸡翼约 30 分钟（可适量减少） 。 2、将葱和红萝卜切成条状，洋葱切成圈。 3、将鸡翼放入锅里生煎，直至变成微金黄色。 4、放入适量蜜糖，稍后放入适量酱油和糖。待鸡翼一上色即可上碟。 5、把洋葱爆炒约一分钟，即可。 【特色】鸡肉嫩滑可口，香脆略带蜜味，色香味俱全，在家
4、也可以享受到的烧烤风味，而且更健康。【提示】煎鸡翼时，最好用中火，当放入所有配料后，再用大火炒，好让鸡翼上色，时间约为 1 分钟蜜汁烤鸡翼材料，鸡翼 300 克（约 8 两） ，干葱 2 粒。调味料：海鲜酱半汤匙，面豉酱半汤匙，赤砂糖半汤匙，五香粉一茶匙，玫瑰露酒一茶匙，生抽一茶匙，老抽一茶匙，麻油少许做法：鸡翼洗净，抹干水分，用调味料腌约 30 分钟干葱去衣，切碎。煎碟用高火预热约 2 分钟，加入油约 2 汤匙，再加干葱碎，用高火煮约 1 分钟。取出煎碟，上放鸡翼，用高火煮约 3 分钟。注意：若使用鸡翼中段，需时 3 分钟；若使用全只的鸡翼，需时 4 分钟。可乐鸡翼材料：鸡中翼 12 只 蒜
5、头 2 粒，烧酒少许腌料：可乐 2 罐，生抽 3/4 杯，冰糖 2 两，八角数粒，姜数片调料：蜜糖 2 汤匙 柠檬汁 1 汤匙，生抽 1/8 茶匙水 2 汤匙做法：1. 鸡翼用盐擦净以清水冲洗，抹干备用。汁料放于煲内煮滚，滚后再煮 10 分钟至出味。2. 烧热少许油，爆香已拍扁的蒜头，把鸡翼两边略煎，煎时赞下少许烧酒。3. 将鸡翼转放煲内以中火煮 10 分钟后熄火加盖，浸 20 分钟即成。可乐鸡中翼用料：鸡中翼 10 只、可乐 1 瓶或者 200 毫升 调料：姜 3 片、酱油、油 做法： 1、把鸡中翼解冻，用小许盐腌一会； 2、热锅，放油，把鸡中翼微煎一下； 3、加豉油，炒几下，然后把可乐加进
6、去，放姜片； 4、等烧开之后，转用文火焖大概 20 分钟，焖到收汁为止。蒜头鸡翼材料：蒜头 (2 个) ，糖 (一茶匙)，盐 (一茶匙) ，生抽 (一汤匙 )，酒 (一汤匙) ，胡椒粉 (适量)，鸡中翼 (12 只, 足三人份量)做法：1 .洗净鸡翼2 .将鸡翼用以上调味料(糖,盐 ,生抽,酒及蒜蓉) 腌大概 1 个小时3 .最后, 用慢火煎 / 炸 / 焗大约十分钟, 直至转色呢过都类似蒸啦豉油鸡翼材料：卤水汁 (5 茶匙)，糖 (一茶匙) ，盐 (一茶匙)，生抽 (一汤匙)，胡椒粉 (适量)，鸡中翼 (12只, 足三人份量)做法：1 .洗净鸡翼2 .将鸡翼用以上调味料(糖,盐 ,生抽,卤水
7、汁) 腌大概 1 个小时3 .最后, 用慢火煎 / 炸 / 焗大约十分钟, 直至转色瑞士鸡翼材料：鸡中翼两，绍酒汤匙，姜片，胡椒粉少许，葱段条，水/杯，八角粒，甜豉油汤匙，花椒少许，老抽汤匙，片糖/片，喼汁汤匙半做法：鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌分钟烧热汤匙油，爆香姜片和葱段放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味料一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。腐乳鸡翼材料：鸡中翼 2 磅，蒜茸 2 汤匙，烧酒 少许，干葱茸 2 汤匙，辣椒油 1/2 茶匙酱料：腐乳 (捣烂) 3 汤匙，水 3/4 杯，糖 1 汤匙做法：1. 鸡翼用盐抹擦后洗净抹干备用。2.
8、烧热 1 汤匙油爆香蒜茸、干葱茸和辣椒油，放入鸡翼、灒下烧酒一同爆炒，注入汁料拌匀，滚后煮约 5 分钟以少许生粉水埋芡后熄火，加盖焗 5 分钟即成。泰国甜酸鸡翼材料：鸡翼 1 磅，泰国甜酸酱 3 汤匙，水 2 汤匙腌料：生抽 1 汤匙，生粉 1 汤匙，糖少许，胡椒粉少许，酒 1 茶匙做法：鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。甜酸酱用水开好备用。平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。平底锅留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。蜜汁沙姜鸡翼材料：鸡中翼二磅、蜜糖二汤匙。 （青瓜半个，切片；红车厘子二粒，切对开，作伴碟用。 ）腌料：沙姜粉二汤匙、糖二茶匙、盐二茶匙、酒一茶匙。做法：洗
9、净鸡翼，用滚水拖过，沥干水份，加入腌料拌匀，腌约二小时。将鸡翼蒸十五分钟。将蒸过之鸡翼排放在焗盆铁架上，翼底向上，放进预热四百度之焗炉内，焗约十分钟。将鸡翼反转，即翼面向上，扫上蜜糖，再焗片刻至呈金黄色，取出盛以碟，将青瓜片及车厘子伴于碟边，上台供食吞拿鱼汁鸡翼材料：鸡中翼 8 只，蒜茸辣椒酱 1 汤匙，吞拿鱼 (罐头) 3 汤匙，清鸡汤 3/4 杯，鸡蛋 1 只，葱花2 汤匙，白酒 1/4 杯 腌料：蒜茸粉 1 茶匙，黑椒粉、盐 适量，生粉 1/2 茶匙，生抽 1 1/2 茶匙 做法：1.鸡中翼洗净、抹干及去骨，放下腌料约腌 20 分钟。吞拿鱼肉压碎，待用。 2.将腌好之鸡中翼隔水蒸 15
10、分钟，至?C 身，隔取汁液留用。 3.蒜茸辣椒酱以少许牛油炒香，灒下白酒，煮滚，加入蒸鸡翼之汤汁、清鸡汤，慢火煮至汁液减半。 4.拌入压成碎块之吞拿鱼肉，调味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，浇汁于鸡翼表面，撒上葱花即成。虾酱鸡翼材料：虾酱 (4 茶匙) ，糖 (一茶匙)，盐 (一茶匙)，生抽 (一汤匙)，酒 (一汤匙)，胡椒粉 (适量) ，鸡中翼 (12 只, 足三人份量)做法：1 .洗净鸡翼2 .将鸡翼用以上调味料(糖,盐 ,生抽,酒及虾酱) 腌大概 1 个小时3 .最后, 用慢火煎 / 炸 / 焗大约十分钟, 直至转色香茅鸡翼材料：香茅 (3 条)，糖 (一茶匙 )，盐 (一茶匙)，生抽 (一汤匙)，酒 (一汤匙)，胡椒粉 (适量)，鸡中翼 (12 只, 足三人份量)做法：1 . 先把香茅砌粒, 然后爆香2 . 再洗净鸡翼3 . 将鸡翼用以上调味料(糖,盐 ,生抽,酒及巳爆香的香茅) 腌大概 1 个小时4 . 最后, 用慢火煎 / 炸大约十分钟 , 直至转色
