1、鸡爪的家常做法1.山楂配鸡爪材料：鸡爪 6 个、山楂 10 来颗、大料 1 个、桂皮 1 小块姜 2 片、葱、酱、料酒、盐做法：1.鸡爪彻底冲洗干净，去掉指 2.水开后放入鸡爪焯水 1 分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用3.鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻4.鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱姜大料和桂皮5.再倒入适量酱油，起到上色的作用6.加入一勺盐，中火开始煮7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖9.放入山楂，盖上盖子焖煮 10 分钟10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去，这样可以保证山楂
2、的完美形状，盛盘即可上桌2.苹果花生芡实鸡爪汤材料：鸡爪八个、苹果一个、芡实一抓、花生一抓、相蜜枣一个、红萝卜几块做法：1.鸡爪剪指甲，洗干净2.焯水一次，取出备用3.花生和芡实提前泡两个小时备用4.冷水入锅，加入鸡爪，倒入花生和芡实5.放入一粒蜜枣6.倒入几块红萝卜，大火烧开7.入瓦煲，转小火8.待瓦煲里的汤煮有 40 分钟左右加入苹果9.再煲 1.5 小时，调入盐即可饮用红枣花生煲鸡爪材料：鸡爪 10 只、花生一把、红枣 10 颗菜谱做法：1.鸡爪剪去爪尖，洗净2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水3.捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水
3、，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可豉香鸡爪鸡爪、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、油适量、辣椒丝适量、蒜适量、姜适量菜谱做法：1.鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水 2 个小时。2.铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香。3.加入生抽，冰糖，料酒炒匀。4.盖上锅盖小火焖煮，大约 30 分钟。期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅。5.装进盘子上蒸锅蒸 1-2 个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作，吃前翻蒸，效果更好。腐竹花生焖鸡爪鸡爪 8 只、花生、腐竹菜谱做法：1.准备材料;2.鸡爪切成小块，用热水泡一下。再放进锅里炒。3.半熟都加入水和泡好的花生，再焖半个小时。4.我把腐竹用油炸了，这样煮的时候才不会烂掉。5.半小时都加上腐竹，在焖十分钟，放糖和盐搞定。6.最后撒上葱花完美了。
