1、世界 15 大健康食品排行 英国营养学权威朱利亚特凯洛在全球 15 个国家搜罗了不同的健康食品，大都是当地人的主要食物之一。这些食物我们日常生活中也能遇上，不一定要越洋过海才能吃到，当中如香蕉、蓝莓及西红柿等蔬果，大家都知道对身体有益，但其他如红辣椒和咖喱粉等，其实也有好处。据英国镜报报道，凯洛选出了世界各国的健康食品，印度人常吃的咖喱粉就有多种好处，而且经得起得科学考验。最新研究显示，咖喱粉所含的姜黄素，除了有防癌作用外，还可纾缓风湿关节炎及降低胆固醇。另一种印度香料姜末，则能增加血液循环和帮助消化。墨西哥人爱吃的红辣椒因为能加速新陈代谢，所以有减肥作用，研究指出，吃了红辣椒后的 3 小时里
2、，人的新陈代谢率提升 50之多。至于意大利粉等看似令人增重的食物，只要烹调得法，其实也很健康。凯洛解释，意大利粉煮时不能过熟，否则就会令糖分指数上升，正确的煮法要像意大利人那样煮得刚刚熟，粉的质地结实才算合格。世界 15 大健康食品蓝莓(加拿大)：有抗氧化物质 polypheols，可以对付形成皱纹的分子。红酒与大蒜(法国)：大蒜已证明可降低胆固醇，而红酒则有抗氧化黄酮。牛油果与红辣椒(墨西哥)：牛油果含丰富镁和维生素 E，红辣椒可加强新陈代谢。燕麦(英国)：提高脑部的血清素(serotonin)，令心情畅快抗抑郁。三文鱼、鲭和沙丁鱼(挪威)：含丰富蛋白，有助身体增加骨胶原，令皮肤滑而有弹性。
3、意大利粉(意大利)：其实是减肥食物，因为血糖指数低，能稳定血糖水平。橄榄油(希腊)：含大量“单不饱和脂肪”，可减低患心脏病机会。米(中国)：米有大量增加脑部功能的维生素 B。猕猴桃(新西兰)：含丰富维生素 C，每日一个就能摄取足够的维生素 C。香料(印度)：咖喱里的姜黄有抗氧化物质，研究显示可对抗白血病等癌症。西红柿(西班牙)：含可制造维他命 A 的丰富胡萝卜素，及含有助抗癌的茄红素。鹰嘴豆(埃及)：含可溶纤维、钙质、铁质及可缓和经前征状的镁。大豆(日本)：可减少患心脏病机会，降低胆固醇水平及有助抗癌。香蕉(加勒比海)：含色氨酸，可在体内转化为一种有助镇定和安眠的物质。花生(泰国)：有助减少脂
4、肪及提供维生素和矿物质。女性的五种健康食品 网易健康 http:/ 2004-10-25 11:30:19 番木瓜这类热带水果所含的维生素 C 是橙子的 2 倍。维生素 C 可以抵御胆囊病。亚麻子科学家认为这种小小的棕红色种子里富含一种雌激素的化合物，能有效地防止乳腺癌。豆腐豆类蛋白含量最高的食物能够降低胆固醇，还能将妇女更年期的潮热反应减少到最低程度，同时能使骨骼健壮。牛肉由于妇女一生中有很长的月经期，这使得她们比男人更容易贫血。血液中含铁量低，会引起严重的疲劳。要想获得足够的铁，吃牛肉是一种好办法。甘蓝叶这种不起眼的蔬菜能帮助人们远离骨质疏松症。甘蓝叶中除有大量的钙、维生素 D 外，还有维
5、生素 K，维生素 K 对骨头有很强的保护作用。医生：嚼木糖醇的 N 大理由由于添加了海萝胶（FN）和磷酸氢钙（CP）两种有效成分，乐天木糖醇+2口香糖一上市就得到了消费者的欢迎。近日，记者调查还了解到，木糖醇无糖口香糖以其多种不同功能，得到了不同诊室坐堂医生的推荐。牙科医生推荐的是木糖醇口香糖，芬兰的马基年教授和全国牙防组的专家研究小组经多年研究证实：经常嚼木糖醇口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔和牙齿，减少牙菌斑的形成。并且在反复进行咬合动作时，颌骨、咬肌和牙齿都可以得到锻炼，对牙周健康十分有益。全国牙防组副组长张博学教授指出，早期龋齿形成是由于酸性物质把牙齿中的钙溶解而造成了钙的缺
6、失，而木糖醇不会产生酸性物质，并且乐天木糖醇+2 口香糖里新添加的海萝胶和磷酸氢钙可以补充部分流失掉的钙，从而达到帮助防蛀，修复牙齿早期小蛀斑的效果。神经科医生的理由是咀嚼口香糖可以达到活动面部神经的功能，还可以延缓衰老、改善循环、有效预防神经麻痹。皮肤科医生指出，咀嚼口香糖能使肌肉富有弹性，面部的皮肤看上去也会更有光泽，帮助面部美容。据称，美国洛杉叽神经科医学中心主任福克斯发现，如果每天咀嚼口香糖一刻钟左右，将会产生美容的功效。这种运动对爱美的女士来说，还能帮助瘦脸。脑科医生的理由是增强记忆力，英国科学家将 75 名志愿者平均分为三组，第一组人员边嚼口香糖边做电脑测试题，这些题目用于评估长期
7、、短期记忆力和注意力；第二组人员做相同的题目，但不嚼口香糖；第三组在做题时假装嚼口香糖。结果显示，第一组的记忆量比其他两组高 35%，但他们的注意力并未提高。内科医生的理由帮你戒烟，很多内科医生在劝解他的病人不要再抽烟时，都善意地加上一句话，如果觉得嘴里少点东西了，就嚼块木糖醇口香糖，它能帮助你清神醒脑，有助于你戒烟。心理医生的理由是缓解压力。记者采访不少正准备对付雅思考试的年轻人，他们缓解压力的法宝就是嚼口香糖。据说这有两点好处，一是缓解心理压力，二是口语考试前保持嘴部肌肉运动，以免考试时发生面部肌肉紧张造成张不开嘴的情况。能想到用口香糖弥补考试中可能发生的不利，也真难为了这些应考的学生了！
8、随着木糖醇口香糖不断增加新功能和发展新技术，推荐它的其他科室医生会越来越多，就比如妇科医生据称，目前风靡东京的是一种神奇的丰胸口香糖，有媒体报道称这种口香糖“不同于每天吃一粒营养药丸，美胸口香糖可以持续地向人体系统输送养料，修复肌肉组织，维持胸部健美。”此外，还有补钙口香糖、除臭生香口香糖、测试健康的口香糖等，而且这些真的就是未来功能型口香糖的开发动向呢！ 五种高营养的蔬菜汁胡萝卜汁：能提高人的食欲和免疫力，可显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统。哺乳期的母亲每天多喝些，其分泌出的奶汁质量会更高。芹菜汁：可作为利尿和轻泻剂以及降压良药，尤其适合维生素缺乏者饮用。圆白菜汁：可促进造血机能的
9、恢复，抗血管感化对阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积具有良好的功效。当牙龈感染引发牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，可起到清洁口腔的作用。黄瓜汁：能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可使神经系统镇静、增强记忆力。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需的，能预防头发脱落和指甲劈裂。番茄汁：含有大量柠檬酸和苹果酸，对机体新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。 世卫评出健康食品和垃圾食品 网易健康 http:/ 2004-12-22 10:23:14 前不久，世界卫生组织经过 3 年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾
10、食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。在 3 年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等 6 种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了 Top10 垃圾食品。 那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃？为此，记者走访了多位营养学家。健康食品蔬菜十三鲜入榜“最佳蔬菜”的有 13 种，都是我们平时经常会吃到的。香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维
11、、钾、铁和维生素 B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人 PH 值要达到 7.3 左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。九种水果香甜可口一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。头号水果就是木瓜，虽然富含维生素 C 的橘子、柑子也入选了
12、，但是木瓜里的维生素 C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。荤菜吃出名堂荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，
13、对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。养脑巧吃零食现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。垃圾食品三类食品加重负担世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品
14、、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。方便食品别图方便饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。烧烤等同吸烟毒性现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。
15、赵法汲教授分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸 60 支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出 2 倍。三类副食不宜常吃除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影
16、响正餐，想减肥的少吃为妙。（记者齐鸣）母亲必备的 5 大健康食品 1番木瓜这种热带水果所含的维生素 C 是橙子的 2 倍。维生素 C 可以抵御胆囊病。一个中等大小的番木瓜（大约 300 克），含有 188 毫克的维生素 C，是人体补充维生素的最佳期来源。2亚麻子面包师经常用这种坚果的种子来增加食物的香味和美感。科学家认为这种小小的棕色种子里富含一种雌激素的化合物，能有效地止乳腺癌，这里有一份鼓舞人心的资料，去年乳腺癌协会的专家称，在患乳腺癌妇妇女的食物中加上亚麻子，结果非常明显地减慢了肿瘤的增长，你可以将亚麻油是没雌激素化合物的。3豆腐豆类蛋白量高的食物能够低胆固醇，还能将妇女更年期的潮热反应减少到最低程度，同时能使骨骼健壮，因为在豆类里起化学反应的黄酮素与雌激素的结构相近每天摄入 5076 毫克黄酮素能减轻更年期潮热反应，而一小杯豆腐就含有 2535 毫克黄酮素。4牛肉由于妇女一生中有很长的月经期，这使得她们比男人更容易贫血。血液虽含铁量低，会引起严重的疲劳。林想获得足够的铁，吃牛肉介一种好办法，100 克生牛肉人里至少有 3 毫克铁，另外牛肉的脂肪含量低，既增加能量又抑制体重。5甘蓝叶这种不起眼的蔬菜能帮助人们远离骨质疏松症，此症是老年妇女容易患上的一种疾病。您除了能从甘蓝叶中摄取到大量的钙，维生素 D 外，还能摄取维生素 K，维生素K 对骨头有很强的保护作用。
