低糖饮食.doc

1、正常人的血糖水平过高，也会诱发肥胖等疾病。并不是只有糖尿病患者才需要选择血糖指数适宜的食品，每一个希望拥有健康的正常人都应该重视。很多人吃饭都是先吃菜，最后再吃点主食，这样也会影响血糖指数。碳水化合物含量相同的食物进入人体后，会引起不同的血糖反应，因为不同结构、类型的碳水化合物食物在胃肠内消化吸收的速度不同。血糖生成指数是碳水化合物与人体生理反应的一个参数，在 80 以上属于较高，在 20 以下属于较低。血糖生成指数在 1020 左右的食物有：大麦、大豆、扁豆、蚕豆、土豆、粉条、低脂奶粉等，而血糖生成指数在 80 以上的食品则有大米饭、糯米饭、白面馒头、面条、葡萄糖、白糖、酸奶等。对健康人来讲

2、，理想的血糖生成指数水平应该保持在 5575 比较适宜，低指数食物也应加以限制。不能只吃几种低指数食物，那样会导致食物单一化，营养失去平衡。蛋白质和膳食纤维可有效抑制餐后血糖的增加。适量的蛋白质和脂肪可以使血糖水平降低，膳食纤维与碳水化合物一起摄入，可以减少胰岛素的分泌、降低血糖。食物的合理搭配非常重要，选择食物的关键是平衡膳食、这样既达到食物多样化目的，又能有效控制血糖。如果只吃米饭，血糖生成指数是 83.2；而米饭和猪肉一起吃，血糖生成指数为 72；如果改成米饭、猪肉、芹菜一块吃，该指数就下降到 57.1。所以，人们最好还是一边吃饭、一边吃菜，对身体更有利。8 大低糖食物 减肥又养颜减肥是

3、女人永恒的话题。怎样做可以既能减肥，又能保证足够的营养呢？多吃这 8 种食物，可以让你既减肥，又靓颜！无论你是低脂减肥法的实践者，还是低碳水化合物减肥法的坚持者，都大胆尝试吧！1.生菜给低脂减肥者补充丢失的纤维素市面上常见的球形包心生菜、皱褶奶油生菜，还有油麦菜 ，都可以算作生菜的一种。和另一种常见的蔬菜白菜相比，生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。100 克的生菜就含有了 1.52 克的膳食纤维。补充建议：除了制作常见的生菜沙拉之外，还

4、可以在冰箱里存储一些洗净剥好的生菜，在进餐的时候，或者想吃东西的时候都可以拿出即食。2.芦笋 给低碳水化合物减肥者增加维生素和微量元素芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜稍加昂贵，但口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。此外，芦笋中含有丰富的叶酸，大约 5 根芦笋就含有 100 多微克，已达到一个人每日需求量的1/4。营养亮点：吃上一盘芦笋，它丰富的维生素和微量元素就能补充你维生素不足的遗憾啦。补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养;此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。3.西葫芦扫清

5、减肥后的暗黄面色这种平淡无奇的廉价蔬菜，其营养价值却毫不逊色。西葫芦含有较多的维生素 C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。营养亮点：无论遵循什么减肥法，减肥人士们通常都会感觉到自己面色发黄 ，皮肤松弛。富含水分的西葫芦能帮你扫清减肥后的暗黄，还你白皙的面色。补充建议：西葫芦不宜生吃，烹调时不宜烧得太烂，以免营养损失。此外，西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应少吃或慎吃。4.番茄维持皮肤弹性和水分和西葫芦一样，番茄也是水嫩美人的最爱。鲜番茄和番茄汁水分含量高达 94%，且番茄中丰富的番茄红素对心血管具有保护作用，能减少心脏病发作。此外，番茄中的尼克酸，能维持胃

6、液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。营养亮点：想做到既减肥，又能维持皮肤的弹性和水分？那么，吃番茄的时候就多多益善吧，它会让你水润清新，美丽无极限。补充建议：与催红剂快速催熟的番茄相比，自然成熟的番茄营养更加丰富，味道也分外香浓。所以，选购的时候，最好选择自然成熟的番茄。5.三文鱼 为低脂减肥者补充优质蛋白对于遵循低脂减肥法的女士来说，荤食的选择可大有学问呢。营养丰富的三文鱼当然是我们的不二之选。三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品。此外，它还含有 多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸 。在所有鱼类中，三文鱼所含的 -3 不饱和脂肪酸最多（

7、每 100 克三文鱼约含 27 克）。营养亮点：低脂减肥的女士，蛋白质缺乏怎么办呢？当然选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼了。要知道，每 100 克的三文鱼就含有 22.3 克的蛋白质哦。补充建议：如果可能的话，一周吃上 23 次三文鱼最为理想。这里还有一个废物利用的简单烹饪建议：将吃剩的三文鱼片做成三文鱼粥。把三文鱼片拍上点盐和姜沫，腌 15 分钟。用砂锅煮一锅白粥，熬熟了以后把鱼片放进去，盖上盖子关上火，过 10 分钟就好了。6.草莓补充大量流失的维生素 C蔬菜和肉类都已经推荐了，下面我们就来点水果吧。草莓又美味，又营养。除了含有多种维生素和多种矿物质之外，草莓最突出的优点是含有大量的

8、维生素 C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高 10 倍左右。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。营养亮点：减肥的女士多半营养不足，所以，选择水果时就更加要特别选择维生素 C 含量最高的草莓了。补充建议：注意洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成污染。要把草莓洗干净，最好用淡盐水或淘米水浸泡 5 分钟，然后用自来水不断地冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。7.低度酒加速新陈代谢的营养品酒通常被我们认为是不健康的食品。不过，各种低度酒都含有很多营养成分。例如，黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，葡萄酒含有维生 素（B

9、1、B2、B12、C、）糖分和十多种氨基酸等营养成分，而啤酒被人们称“液体面包 ”，经人体消化后，能产生相当于 56 个鸡蛋或 500 克瘦肉的热量。营养亮点：少量喝上一杯酒，能促进血液循环，加速体内代谢。而且，酒里还有这么多的营养呢。对于正在减肥的你来说，还有什么比这个更吸引人的？补充建议：切记小酒怡情，注意各种酒类的时节和温度。比如说，黄酒适合在冬季饮用，饮用的温度在 45-50C 左右。而葡萄酒没有季节上的限制，饮用的温度在 6-18C 之间，啤酒呢，是典型的夏季酒类，饮用的温度也比较低，在 10C 以下。8.火鸡肉能满足口腹之欲又保持低热量的减肥佳品体形庞大的火鸡，其营养成分并没有因为体形庞大而稍打折扣。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点：一高是蛋白质含量高，在 30%以上;二低是指火鸡肉脂肪和胆固醇含量皆低。所以，火鸡可是既想减肥又爱吃肉的人们最好的选择了。营养亮点：100 克火鸡胸脯肉就含有蛋白质 22.4 克哦。补充建议：如果你爱吃三明治，自己来做个简单健康的火鸡三明治 吧。将法棍面包（细长的体形适合搭配整块的夹心材料）横切两半，火鸡肉切薄片。生菜洗净，西红柿洗净切片。在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒粉。最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。