1、儿童一周营养食谱早餐午餐点心星期一玉米粥，荷包蛋，奶黄包红烧萝卜小肉，青菜，酸菜鲈鱼，蛋汤卷心菜，番茄，肉丝面星期二菜肉馄饨，鹌鹑蛋盐水基尾虾，西葫芦胡萝卜，香干肉丝，草鸡豆苗汤烧卖，果珍茶星期三血糯米粥，肉松，花卷菜肉馄饨(青菜，荠菜，虾仁，猪肉)鸡蛋，紫菜虾皮汤赤豆莲心汤星期四青菜肉丝面，茶叶蛋红烧香干鸭脯，炒三丝(莴笋，肉丝，胡萝卜，香菇)，番茄蛋汤豆沙卷星期五小米粥，鸡蛋，面包茄汁肉片，花菜炒香菇，老鸭扁尖山药汤华夫饼干，香蕉一周家庭营养食谱星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜 1 个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、
2、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋 1 个、豆腐乳（1/4 块）。水果：枇杷（或长生果）34 个。中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。水果：鸭梨一个或西瓜一块。中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋 1 个、炒泡豇豆。水果：香蕉（或黄瓜）1 个。中餐：米饭（高
3、粱米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。星期五早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋 2 个。水果：猕猴桃（或桃子）12 个。中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋 1 个、卤五香豆腐干。水果：草莓（或李子）56 个。中餐：两米饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡腿菇木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋 1 个、
4、豆豉凤尾鱼。水果：苹果 1 个。中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。一周营养菜谱要制定出一个好的家庭一周营养菜谱必须从以下三方面考虑：（1）保证每日小儿能摄入足够的热能和蛋白质。（2）在一日的三餐一点中，要合理分配膳食中的热能，要使早餐中的食物提供的热能占全日食物的 25%，午餐占 35%，晚餐占30%，午点 5-10%。（3）就食物中各类营养素而言，蛋白质产热占总热能的 12-14%，脂肪占 30-35%，碳水化合物占 50-60%。根据上述原则，参考食物成分表，结合当地市场供应情况和伙食费情况来安排一日食谱。在此基
5、础上，本着同类食物之间互相调整的原则，制定一周营养菜谱，如鸡蛋、瘦肉豆腐、鲜鱼都能提供蛋白质，可把它们分别安排在每日的食谱中，既达到营养要求，又使膳食品种多样化。以这样的家庭举例：母亲：35 岁教师，每天需摄入能量(能量食品)2100 千卡；父亲：36 岁汽车司机，每天需摄入能量 2700 千卡，蛋白质 80 克；10 岁健康男孩（学生，中等体力活动）：每天需摄入能量 2041 千卡，蛋白质(蛋白质食品)70 克。合计每天全家应摄入总能量 6841 千卡，蛋白质 215 克，其中脂肪提供的能量应占总能量的 2030。下面的谱中，一周平均每天提供 6842 千卡能量，283 克蛋白质。提供的能量
6、中，有 17来自蛋白质，27来自脂肪，56来自炭水化合物。星期一早餐：椒盐花卷：面粉 400 克 芝麻菠菜：菠菜 300 克 芝麻酱15 克 牛奶：750 克 梨：500 克午餐：炒肝尖：猪肝 125 克 黄瓜 150 克 胡萝卜 100 克 色拉油20 克 干煸豆角：扁豆 450 克 色拉油(油食品)20 克 西红柿炒鸡蛋：西红柿 300 克 鸡蛋 120 克 海米冬瓜汤：冬瓜 150 克 海米 10 克 米饭：大米 500 克晚餐：蘑菇油菜：鲜蘑菇 300 克 、油菜 200 克、 色拉油 10 克 。素炒西兰花：西兰花 400 克 、色拉油 10 克。 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼400 克、 豆腐
7、 400 克 、香菜 20 克 、米饭：大米 350 克 。星期二早餐：鸡蛋烧饼：烧饼 450 克 鸡蛋 180 克 色拉油 5 克 扁豆丝：扁豆 200 克 色拉油 5 克 橘子：500 克午餐：什锦炒饭：大米 300 克 鸡蛋 90 克 火腿肠 60 克 黄瓜75 克 胡萝卜 50 克 色拉油 20 克 宫爆鸡丁：鸡胸 200 克 蒜苗 250克 花生 30 克 色拉油 20 克 西芹百合：芹菜茎 400 克 鲜百合 50 克 色拉油 15 克 西红柿菠菜汤：西红柿 100 克 菠菜 50 克晚餐：菠菜粉丝：菠菜 500 克 胡萝卜 100 克 粉丝 50 克 色拉油 5 克 红烧肉炖土豆
8、：后臀尖 100 克 土豆 450 克 小米粥：小米50 克 绿豆 15 克 玉米发糕：玉米面 200 克 标准粉 50 克星期三早餐：蛋糕：400 克 牛奶：750 克 芹菜花生：芹菜 200 克 花生 15 克 香蕉：500 克午餐：压面条：500 克 西红柿鸡蛋卤：西红柿 400 克 鸡蛋 60克 色拉油 20 克 拌黄瓜：黄瓜 500 克 色拉油 10 克 酱鸭肝：鸭肝200 克 色拉油 15 克晚餐：萝卜炖牛腩：牛腩肉 150 克 白萝卜 500 克 清炒圆白菜：圆白菜 350 克 色拉油 20 克 油豆腐 200 克 米饭：大米 350星期四早餐：素包子：鸡蛋 180 克 韭菜 3
9、50 克 标准粉 350 克 豆浆：900 克 雪里蕻黄豆：雪里蕻：200 克 干黄豆 8 克 色拉油 2 克 苹果(苹果食品)：500 克午餐：红烧带鱼：带鱼 450 克 黄瓜 50 克 胡萝卜 30 克 鲜香菇(香菇食品)20 克 色拉油 15 克 清炒西葫芦：西葫芦 500 克 色拉油10 克 虾皮紫菜汤：虾皮 5 克 紫菜 3 克 鸡蛋 60 克 米饭：大米 250克晚餐：汤面：土豆 100 克 扁豆 100 克 胡萝卜 50 克 压面条400 克 色拉油 3 克 木须肉：猪里脊 100 克 水发木耳 50 克 黄花 5克 鸡蛋 60 克 黄瓜 150 克 色拉油 15 克 香菇油菜：
10、油菜 450 克 香菇 100 克 色拉油 10 克 熏干芹菜：芹菜 400 克 熏干 75 克 色拉油10 克星期五早餐：三明治：切片面包 400 克 火腿 75 克 黄瓜 100 克 生菜150 克 牛奶：750 克 波萝：500 克午餐：红烧鸡腿：鸡腿 300 克 色拉油 15 克 清炒豆芽：绿豆芽500 克 色拉油 10 克 鸡蛋西葫芦：西葫芦 400 克 鸡蛋 60 克 色拉油 15 克 汤：豌豆苗 50 克 鸡蛋 30 克 米饭：大米 350 克晚餐：五色豆腐：豆腐 500 克 火腿 50 克 胡萝卜 50 克 青椒50 克 鲜香菇 25 克 色拉油 10 克 溜土豆片：土豆 400 克 青椒 100克 色拉油 15 克 八宝粥：紫米 10 克 大米 15 克 江米 10 克 大枣25 克 红豆 10 克 花生 10 克 桂圆 10 克 葡萄(葡萄食品)干 10 克 馒头：350 克
