1、山药豆腐 这个是随便做出来的，没想到还满好吃。 原料： 1、山药半根去皮洗净切滚刀块。 2、嫩豆腐或不老不嫩豆腐一块随便切大块。 3、生抽 3 匙，盐适量。 4、姜末若干。 做法： 热油锅爆香姜末，再同时丢山药、豆腐进去略翻，加生抽、盐翻炒一下，盖锅盖焖 35 分钟后即可起锅。 特点：滑嫩清爽，极其简单。 香喷喷的西芹土豆泥 原料： 、中型土豆个，洗净去皮，加一匙盐放高压锅压至出汽即可。 （锅内的水大半盖住土豆， ） 、西芹杆子一根，沿杆子正切成毫米宽的小丁儿。 、姜末少许。 、盐、蘑菇精适量。 做法： 、油锅爆姜末、加西芹丁儿炒一炒。 、用漏勺捞起高压锅里的土豆，放入炒锅内和西芹拌一拌。 、
2、加盐一匙、蘑菇精半匙调和。 、中火盖锅分钟即可。 特点： 绵中有脆，香美可口。 后记： 这个菜水分控制很重要，干了加一点压土豆的水，水多水少口味不一样。老人孕妇和小孩子也可以吃水加得很多的土豆糊，就是糊里头西芹要换成本地芹菜，杆子很细的那种，弄细碎一点，不要多就可以了。很好吃，也很养人，不过吃太多容易长胖。 白菜狮子头 大白菜个 豆腐.块 生姜.片 红辣椒少许 面粉.少许 调味料 酱油.大匙 蘑菇精匙 盐少许 做法： 、豆腐用刀拍碎，以白纱布包之，挤出水分。 、生姜切成细粒，放入豆腐中，加盐、蘑菇精后，分成份，每份捏成圆球型，上面蘸面粉，放入熟油中炸至金黄色即可捞起。 、白菜洗净切半，再切厘米
3、长（厘米厘米） 。热油锅先放姜粒、酱油爆香，再放白菜。加半碗水，以小火炖分钟以上，再放入豆腐丸、红辣椒、立刻加盖分钟不翻动，然后轻轻放入碗入即可。 后记：此菜成功地令一位最不喜欢吃豆腐的朋友开了豆腐禁。而且每次请客，这个菜都非常受喜爱，常常第一个被扫光。 懒人食谱素食篇 主食类 花样多多又好吃的蔬菜饼 蔬菜饼的做法最简单也花样最多了，只要你想得到的蔬菜，都可以扔进面糊里去。 一般的主料是： 面粉适量（按一半面粉一半蔬菜来配） ，白豆腐干 12 块切薄片（这个是必需的） ，榨菜丝十根切碎丁儿 ，黄瓜半根或一根擦丝或切细薄丝 ，姜小半块擦茸或切碎 ，泡打粉一小匙（这个是为了让饼吃起来松松的象嚼云一
4、样，口感好，不过要费一些油） ，盐一匙 ，蘑菇精半匙 好了这是最基本的配料了，要是有时间或者有兴趣，还可以加什么素鱼素虾素肉酱、香茹木耳小白菜什么的，不过有两个原则：一是菜量不要超过总量的一半，按一半菜一半面来加；二是菜都要切细薄或切小碎块，菜叶可以撕碎一些，容易熟也容易入味。 做法： 1、把所有的料统统扔到一个大碗里，加适量水，然后搅拌搅拌 搅拌 一直搅到用筷子挑一撮菜面糊起来时，那个面糊要滴不滴似滴非滴的就 OK 了。 2、平底锅倒上一匙油，热，倒一小堆面糊进去，用锅铲塌平塌匀，然后就等这面变黄脆了就翻面吧，那一面又变黄脆了就起锅吧，切成小块就可以吃啦。 至于汤呢，更简单，只要是青菜就行，
5、水开了扔进去，加一点盐，开了起锅时加一点蘑菇精和两三滴油就 OK。这个汤要清淡，不然配饼就油腻了。也可以用豆浆来代替。 菜可以头天晚上洗好放在冰箱，早上多花半小时就可以吃好喝好了。我的经验是早上早点起来，快乐心情做好饭菜吃，然后坐着闭眼歇一歇就可以上路工作啦。 超下饭的蕃茄烧冬瓜 咳先说一下，这个菜卖相不大好，但是下饭超好吃，这一周我已经做了四次了，每次都被扫光光。赫赫，本来想取个好听点的名字，但是最近脑袋有点打结，加上这个菜的产生也不那么光彩就是那天到做菜的时候才发现冰箱里只剩下一块冬瓜和两只小可怜的蕃茄，然后想都没多想就本能反应把它俩拉郎配炒一锅里了。没想到好好吃呢0 好了言归正传： 原料
6、： 1、冬瓜三两去皮切 3*2 公分大小的薄片，中小型西红柿 2 只去蒂切小丁。 2、姜末适量（_莫莫 MM 不要头大亚） ，生抽或白酱油 1 匙，盐 3/4 匙。 做法： 1、热油锅下冬瓜片煎至大半软，沥油铲起。 2、在余油中爆香姜末，加西红柿丁、盐翻炒出红糊，加冬瓜片、生抽或白酱油，焖至冬瓜趴趴即可起锅。 注：这个菜不必加味精蘑菇精之类，西红柿+盐就是最好的天然鲜味精。懒人食谱-红香绿玉 别看名字唬人，其实就是荷兰豆炒素火腿。 原料： 1、200 克素火腿 1/2 根，切 23mm 薄片，再将圆形正中一刀，改成半月形。 2、荷兰豆（就是那种嫩绿嫩绿的扁豆）洗净，去头尾，掰成 1.5cm 长
7、的小段。 3、姜末适量 4、生抽或白酱油 12 匙。盐适量。 做法： 1、热油锅下姜末爆香，下素火腿片煸一煸。 2、加荷兰豆、加盐、生抽或者白酱油炒一炒，盖锅焖 12 分钟即可起锅。 变化： 0、西红柿切块，下热油锅炒一炒，加适量盐，炒出香糊糊即可先盛起备用。 2、再如上所述煸素火腿片、加荷兰豆、盐、生抽，略翻炒，再加西红柿糊拌匀，如果汁太多，就加一点淀粉收汁后即可成锅。 特点：清爽与香醇同享，红绿交映，解谗同时养眼，嘻嘻。 三色丝 原料： 1、千张切细丝，黄瓜切中细丝，榨菜头切细丝。 2、姜丝适量，盐、生抽或白酱油、蘑菇精适量。 做法： 爆姜丝、榨菜丝起香味，加千张丝略炒，加盐、生抽或白酱油
8、、蘑菇精适量，再加黄瓜丝略炒，盖锅焖 12 分钟即可起锅。 特点： 白、绿、茶三色素雅，千张吸收了黄瓜的清香和榨菜的浓香，形成一种特殊的乳香。清爽中带着醇香，很有特色。 变化： 1、可以加青、红椒丝进去，更好看，也别有好味。青红椒丝下锅的时间在千张丝之前，榨菜之后。 2、也可在爆姜丝前加干红椒丝爆出糊香。 3、起锅后可在菜上面加一小把香菜段。 4、胡萝卜丝、白萝卜丝、千张丝和青红椒丝在一起也是不错的搭配，下锅的次序分别是：青红椒丝、胡萝卜丝、千张丝、白萝卜丝健康早餐美味土豆饼1275位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料土豆300克、水300克、面粉200克、盐3
9、 克。做法1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、 加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3 分钟。5、 翻转一面，继续加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。萝卜樱子我都腌成了咸菜 早上喝着小米粥，配着萝卜饼，再吃个小咸菜 美哉美哉，吼吼材料原料：萝卜，面粉 配料：鸡蛋，葱，盐做法1：萝卜洗净擦丝，放盆中备用，葱切葱花 2：将萝卜丝、葱花，加盐、鸡蛋一起拌匀 3：再放适量面粉，一起搅拌成面糊 4：锅中涂少许油，油热后放入面糊摊开
10、 5：小火煎至两面金黄，改刀装盘即可鸡蛋葱花饼47位厨友加分 平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料面粉约300克 鸡蛋3只 清水或 牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉做法1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼；5、锅内倒一层薄油，用一个大勺比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀；6、始终用小火煎，并且多转饼；7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
11、小诀窍:注意：1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起来试试，最好是垂下来一条线，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一点一点往里加面粉2、火一定要小，以免糊底；土豆丝饼146位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料土豆 青辣椒 五香粉 盐 小葱 食油 面粉 平底锅做法将土豆 青辣椒切丝，葱切末，面粉化成糊状，将前三者和盐 五香粉 加入，搅匀，成稠糊状上鐹开火，倒油锅烧至 4 5 成热用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。韭菜鸡蛋饼韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。初春应食
12、早韭，提高自身免疫力。材料韭菜 面粉 鸡蛋 盐 胡椒做法1 适量的面粉加一个鸡蛋。2 慢慢加水调成无颗粒的稀糊，静置 5-10 分钟。3 韭菜洗净切成细末。4 糊和韭菜用筷子搅匀，少许的盐和胡椒调味。5 锅里抹一层薄油，倒入面糊，用小火煎。6 饼能晃动就翻面，中小火把饼煎熟即可。小诀窍:煎的时候中小火就行，火大了饼会煎糊。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次要吃太多韭菜。韭菜蛋饼8位厨友加分 平均3.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料韭菜，鸡蛋，淀粉少量做法1.韭菜切末，鸡蛋打碎，我们爱吃韭菜就多放了一点。2.鸡蛋打散，加韭菜末，精盐，味精，花椒粉，少量淀粉和油搅拌均匀。3.
13、锅内烧热油，下入拌好的韭菜鸡蛋，两面煎熟即可。韭菜蛋饼6位厨友加分 平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 鲜咸适口。材料主料：鸡蛋350克，小麦面粉400克，韭菜400克，调料：盐3克， 料酒10克，大葱5克，植物油30克做法1.将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；2.葱洗净，切成细末；3.把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；4.面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；5.炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。韩式葱煎饼14位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料面粉300克，香葱丝，尖椒丝、鱿鱼丝各适量，虾仁 80克，鸡蛋1个调味料盐，味精各适量做法1、鸡蛋打散后放入面粉中，加适量水，调成蛋面糊。2、香葱丝、尖椒丝、鱿鱼丝和洗净的虾仁一起放入蛋面糊，加盐、味精搅拌均匀后静置20 分钟。3、煎锅加油烧热，将做法 2 倒入，摊成圆饼，煎熟后盛盘。4、食用时，用刀将煎饼按人数平均分割即可。Tips将蛋面糊静置可以使面粉颗粒与丝料充分混合、渗入，这样做出的煎饼才暄软可口。
