1、大阪 焼 作方焼生地 大阪 焼作方 生地焼粉薄力粉、薄力粉、後何取替、洋服最初、全部最初、。使、用高級薄力粉。日清製粉手入。 大阪 焼作方 生地次大事薄力粉汁比率、非常微妙問題、薄力粉品種卵薄力粉比率変化、十年焼屋台、計量使、重量比対 44.5 、分汁多、大阪風焼。 大阪 焼作方 生地玉子多少、玉子使用量調整、個単位、玉子基準材料分量決、玉子個薄力粉汁。玉子個薄力粉最適。 大阪 焼作方 生地焼入、 。薄力粉目安、昔使、進歩。 大阪 焼作方 生地砂糖塩適量、隠味醤油少量、入薄力粉取焼、入、牛乳入焼屋。 大阪 焼作方 生地汁昔使、世中豊、鰹節昆布、焼屋台悪、商売経験思、売、商売醍醐味。焼屋台追加汁
2、作無理、焼屋台冷蔵庫、持売残捨、市販素使抵抗、同業者焼屋市販素使多。汁作方、当薦集全国鰹節類青年連絡協議会名人免許皆伝講座（無料）参考。焼具必須 大阪 焼作方 具使、大阪人間、妙納得純粋人、大好、外国産十分、明石最高、大、大、大口、口残、一辺大。最近、大使、焼屋、焼、食、生地具無、世、焼限、大事。 大阪 焼作方 具（）焼味、焼具合安定、名脇役、焼個当小半分。 大阪 焼作方 具紅切、焼個当小分、嫌人入。 大阪 焼作方 具小口切、焼個当小半分、嫌人入。 大阪 焼作方 具桜小、焼個当小半分、入。 大阪 焼作方 具間違、切、入、入、焼、好、東京一部焼屋、好焼焼区別、大阪。、鹿児島店入、焼、薩摩焼、鹿児
3、島名物、薩摩揚。焼甘口 大阪 焼作方 昔砂糖調合、今焼蜂蜜対比率調合使、甘好人対、焼手入、好焼。 大阪 焼作方 鰹節粉、値張香味、最高級品使。焼生地作方 大阪 焼作方 作方通、薄力粉塩砂糖必要量計量、鍋入、計量汁少入泡器、（）。時間余裕、生地 2 時間焼。汁冷、冷焼生地。 大阪 焼作方 玉子必要個数別殻割入、泡器、焼生地個数 薄力粉 砂糖 塩 醤油 汁 卵20 70g 大 小 半分 小 小 / 小 300cc 個40 140g 大 小 小 小 半分 小 600cc 個60 210g 大 小+半分 小 小 / 小 900cc 個80 280g 大 小 小 小 小 1200cc 個100 350g
4、 大 小+半分 小 小 / 小 1500cc 個焼焼方 大阪 焼作方 電気焼器場合、温度調節電気焼器、初心者薦。場合、焼器位上手平、熱感、我慢適温。熱焦、（温度低）、焼、焼、何度、焼、焼焼方。関東焼屋某店、油焼、焼揚状態、裏使、昨日今日雇焼、揚、焼油流（笑）。 大阪 焼作方 油焼器、多思、油菜種油油大豆油紅花油等、因油使、油器購入。 大阪 焼作方 容器焼生地、焼生地焼器注、専用生地注器無場合計量等代用。時初心者決焼生地入、上達、一穴一穴焼生地入、穴分目、具入溢、穴溢焼生地多、焼焼。次焼具手早入、一切、他具目分量、小計量、。 大阪 焼作方 穴焼生地色変、（料理針、千枚通似物）焼返、穴焼生地、穴、
5、切返、生地具焼中押込。素加工電気焼器焼鳥用竹串使。 大阪 焼作方 、焼回転焼、焼濃色、大阪風焼焼。 大阪 焼作方 皿、焼料理、鰹節粉焼、大阪風焼。醤油焼作方 大阪 焼作方 焼生地醤油多入、醤油焼出来、。大阪 好焼 作方好焼、 大阪 好焼作方 好焼、粉焼、焼、粉、大阪好焼屋誤解多、広島焼、焼、野菜焼気、大阪好焼広島負、大阪山芋焼説。寒玉春玉（春）、好焼寒玉、甘、良見分方、外葉濃緑色、持見重。辺切、好焼大小、普通切大、充分水。 大阪 好焼作方 生地小麦粉薄力粉好焼枚当鰹節昆布濃汁好焼枚当（汁作方、当薦集全国鰹節類青年連絡協議会名人免許皆伝講座（無料）参考）山芋好焼枚当小杯（生山芋、好焼 1 枚当、
6、汁好焼 1 枚当）好焼枚当小分塩好焼枚当小分砂糖好焼枚当小半分 大阪 好焼作方 具豚玉焼：豚肉（枚肉）好焼枚当玉焼：短冊切好焼枚当（大切）好焼枚当（）好焼枚当大杯紅（切）好焼枚当小杯（嫌人好焼入）玉子好焼枚当個 大阪 好焼作方 好焼好焼（他）適量鰹節粉（花）適量好焼生地作方 大阪 好焼作方 小麦粉薄力粉山芋塩砂糖必要量計量、鍋入、計量汁少入泡器、好焼生地、（）。時間余裕、生地 2 時間好焼。汁冷、冷好焼生地。 大阪 好焼作方 丼鉢、好焼 1 枚分g 天大杯紅小杯入、次好焼生地枚分入秒、秒。次玉子個入黄身秒、秒、時間守、空気抜、固好焼、時間守好焼仕上、食感大阪風好焼醍醐味。後、好焼枚分練合。好焼
7、焼方 大阪 好焼作方 昔家庭好焼焼、今便利、住宅地好焼屋、以外原因、。度温、温、油、油使、油菜種油、油必、素加工、油好焼一味。 大阪 好焼作方 混好焼生地流込、厚整、好焼上押。 大阪 好焼作方 豚玉場合豚肉、玉場合切身、好焼生地上並。両方並、豚玉、。 大阪 好焼作方 好焼分間焼、分後好焼返、大使、小両手一持好焼左右、好焼上持上手首回転好焼返、失敗、失敗、形整。 大阪 好焼作方 好焼具方（好焼具方云、）分間焼、分後好焼返、好焼分間追焼、大阪風好焼焼、好焼焼上叩押、好焼見、。 大阪 好焼作方 好焼料理塗、好人好焼上混塗、鰹節粉（花）好焼、大阪風好焼。屋台物語 焼 好焼 焼焼 集.大阪 焼 作方焼、
8、焼温度 大阪 焼作方 焼強力火力、焼上、焼出来、屋台焼鍋鉄板変、焼焼問題。、火力弱普通、焼作方研究、作方、鉄板負、焼出来。、焼使、他一切調味料使。 大阪 焼作方 材料中華（焼用）焼 1 人前当玉豚肉（枚肉）焼 1 人前当（切）焼 1 人前当玉（切）焼 1 人前当焼（他）適量鰹節粉（花）適量紅（切）適量焼焼方 大阪 焼作方 温度設定最大最強、分以上、熱。 大阪 焼作方 焼一度焼、1 人前人前、以上絶対、温度下。焼常識考、焼具別焼、高温保 大阪 焼作方 油、焼 1 人前大 1 杯、焼人前大杯、素加工、油必須、油使、油菜種油。次最初焼上、焼使焼、両手一持焼、焼焼、焼水分、焼焼吸、料理云状態。全面、返
9、反対側、混約分焼焼皿取、焼。 大阪 焼作方 、油、油必須、焼人前大杯、焼人前大杯、野菜上、軽焼、野菜端、油真中、豚肉焼、火通、野菜混焼、焼軽焼。 大阪 焼作方 次、焼皿取焼、具上入、混、必要量加、大阪風焼焼。 大阪 焼作方 鰹節粉（花）紅大阪風焼。屋台物語 焼 好焼 焼焼 集.東京風焼 作方焼、食方 東京風 焼作方 焼進行形食特徴、何進行形云、焼焼進過程、焼食行通食方、焼焦寸前焦付食、焼焼、焼器食出来、焼持帰。焼食云小要、前大阪手入、今 100 円売。持方、伸人差指親指、残 3 本指柄握、解適当持、。、焼外側、焼真中（笑）、焼取、焼押焼、焼付食、焼焦、焼香、。、東京焼、汁使水薄力粉溶多、鰹節汁
10、、鶏、一度試薦。（汁作方、当薦集全国鰹節類青年連絡協議会名人免許皆伝講座（無料）参考）、普通焼 1 人前最大 2 人前一度出来。 東京風 焼作方 生地汁焼人前当薄力粉焼人前当焼人前当大 2 杯（他） 東京風 焼作方 具豚肉（枚肉、一辺 0.5切）焼人前当切焼人前当、生（一辺 0.5切）切焼人前当（）焼人前当桜焼人前当小杯紅切焼人前当小杯適量、好七味唐辛子適量、焼具無、気、焼何入。焼作方 東京風 焼作方 、薄力粉入、汁入泡器、（）出来、次入焼生地出来上。 東京風 焼作方 度温、油人前小杯、人前小杯、油以外、使油薄引、豚肉切軽炒、次残具入炒、型土手作。 東京風 焼作方 焼生地半分土手真中入、焼生地
11、外側入（笑）、煮立残焼生地入、焼生地半透明、焼生地、焼具混合、薄広、焼生地少焦、振、好七味唐辛子、焼食始。、好焼、焼焦気味香、。屋台物語 焼 好焼 焼焼 集. 作方、方 作方 方決、大事、湯塩多入、塩分引締、塩分付。大事、少堅、歯、食感醍醐味。、具、同時進行肝心、具炒上、上加、合。 作方 材料（ 1.51.6） 1 人前当人前当本（縦半分切、皮目斜切目本入）人前当（本本）（斜切）人前当個（切）人前当玉（切）人前当個（切）人前当（油）人前当大杯人前当大杯塩胡椒適量、赤適量（）、好粉適量作方 作方 最初温度設定度。、一度最大人前、無理人前。 作方 次鍋水入火、目安、約湯沸。 作方 次具下始、下終、
12、湯沸。 作方 湯煮立、当大杯塩入、次両手湯上、放、放射状開湯中落、広、手広、包装袋表示時間、分短時間、無、時計時間確認。 作方 （油）、切入、色、炒、次具全部入、赤適量（）、炒。 作方 具炒頃、本試食、歯、湯、具上入、塩胡椒適量、炒。次、炒、風。 作方 作作、自分食人前、作薦、家族一緒、囲調理、取皿少取食、家族、家族連帯感深。 作方、 作方 中華風、鶏、出香付。、各店個性特長、門外不出企業秘密云、聞教。出、店良使煮干使、香付生姜。麺食方、麺、生麺使、少、調節生麺使。本格派 本格派水 1 人前当 1000鶏 1 人前当分 1 羽分 1 人前当分本玉 1 人前当分個煮干頭腹取 1 人前当 10青
13、1 人前当 10cm 1 本生姜 1 人前当 1 人前当半醤油 1 人前当大杯日本酒 1 人前当小杯砂糖 1 人前当小杯塩 1 人前当小杯 1 人前当小分 1 人前当適量油 1 人前当適量 本格派作方鶏内臓血残水洗。玉等分切。生姜洗、包丁腹、包丁腹。鍋水入、鶏入、強火煮、煮立火弱、。次玉生姜加、湯踊程度火加減煮、時間半後煮干入。湯量、半分、火止（約時間）。鶏他取、別容器、敷器、鍋戻。醤油日本酒砂糖塩油加、出来上（店中華鉢加、化学調味料入店多）。家庭派 家庭派水 1 人前当 400鶏素 1 人前当小杯 1 人前当小杯（固形個）煮干頭腹取 1 人前当 10（鰹節 10）青 1 人前当 10cm 1
14、 本生姜 1 人前当 1 人前当半醤油 1 人前当大杯日本酒 1 人前当小杯砂糖 1 人前当小杯塩 1 人前当小杯 1 人前当小分中華味調味料 1 人前当小杯 1 人前当適量油 1 人前当適量 家庭派作方生姜洗、包丁腹。包丁腹。鍋水入、煮干（鰹節）入、強火煮、煮立火弱。次生姜加、湯踊程度火加減 10 分間煮。網杓子煮干（鰹節）。鶏素入。醤油日本酒砂糖塩中華味調味料油加、出来上。具作方 具焼豚 1 人前当 2 枚 1 人前当 2 枚玉子半分切 1 人前当 1 個味付海苔 1 人前当 1 枚 1 人前当適量小口切 1 人前当適量 麺方盛付鍋湯沸、麺入、家庭、一度人前、人前方。菜箸麺回、少、中華鉢入。（面倒方使、湯）冬寒、事前湯使、中華鉢温。次注、具彩、醤油出来上。
