1、四川地区柑橘的发展现状分析姓名：胡红梅 任课老师：周龙摘要：柑橘是世界第一大果树。改革开放以来,中国柑橘产业得到快速发展,迄今柑橘种植面积和年产量已跃居世界首位,并已成为南方主产区农村经济的一大支柱产业，在中国来也是一种比较受市场欢迎的果品之一，南方柑橘的重要性更为突出。而四川具有发展柑橘产业，培育大品牌、开拓大市场的坚实基础，为中国的果品市场输送了一定的柑橘。关键词：柑橘；中国；四川；发展Title ：Analysis on the development status of the citrus in Sichuan region of citrusName: Hu hongMei Tea
2、cher: Zhou LongAbstract: citrus, is the worlds largest fruit trees. Since the reform and opening up, Chinas citrus industry has been rapid development, so far citrus acreage and annual production of the largest in the world, and has become a pillar industry of the southern main producing areas of th
3、e rural economy in China is a relatively popular on the market fruit, one of the more prominent importance of the southern citrus. Sichuan has the development of the citrus industry, cultivating large brands, a solid foundation to develop the market, conveying a certain citrus fruit market in China.
4、Keywords: citrus; China; Sichuan; development前言（引言）：柑橘素有南国佳果的美名, 其果实营养丰富, 质优味美, 经济价值高。柑橘种类、品种繁多, 各具特色, 深受广大消费者喜爱。因此,它是我国南方主要发展的经济作物之一。中国是柑橘面积、橘瓣罐头出口第一大国而四川柑橘在全国占有重要地位。我国柑橘的生产与加工 、柑橘的生产与流通 、柑橘的生产与消费、柑橘产品的进出口贸易 、柑橘的国际竞争力以及柑橘产业的可持续发展等问题已成为当今国内柑橘主要发展的问题。1 柑橘的历史1.1 柑橘在中国的历史柑橘是世界第一大水果, 橙汁是世界第一大果汁饮料, 柑橘产业兼
5、具发展经济和保护生态环境的双重优势中国是世界最重要的柑橘起源国。中国是柑橘的重要原产地之一,也是世界上最早栽培柑橘的国家,已经有4000 年以上的栽培历史 1。柑橘资源丰富,优良品种繁多。据考证,直到公元1471 年,橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙的里斯本,公元1665 年才传入美国的佛罗里达2。目前,我国柑橘分布在北纬16-37之间,海拔最高达2600 米(四川巴塘),南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起台湾省,西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20D33D 之间,海拔1000米以下。全国有20个省(市、自治区)出产柑橘。其中主产区有浙江、福建、湖南
6、、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、徽、甘肃和西藏等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985 个。2007 年,我国柑橘栽培面积达191 万公顷,产量达到2059 万吨,种植面积和产量均超过巴西,跃世界第一位。 2008 年我国柑桔面积达203.1 万公顷,比上年增加4.6%。产量达到233 万吨,比上年增加13.3%3。1.2 柑橘在四川的历史与地位四川是中国发展橙汁产业最具竞争力的省市，,1996年四川柑橘的种植面积已达, 400 万亩, 产量144 万吨,农业产值20 亿元, 推广优良品种面积比重
7、占70% 左右, 优质果品的产量50 万吨, 在农业部组织的两届优质果评选和农业博览会上,我省优质柑橘大放异彩, 并在“七五” 、“八五”期间建设了一批优质柑橘水果生产基地, 特别是利用世行贷款, 成功地建设了长江柑橘带, 成为水果业发展的示范工程。近几年来建立了较完善的良种繁育体系, 进行了优化品种结构调整, 这都为我省柑橘业朝优质化、商品化的发展创造了良好的基础 4。柑橘是世界第一大水果, 橙汁是世界第一大果汁饮料, 柑橘产业兼具发展经济和保护生态环境的双重优势当中国加入WTO,我国柑橘业登上了国际竞争的舞台,迎来了历史性的机遇时,我们又不得不面对一个严峻的事实:我国的柑橘业还是一个弱业。
8、为了把我国柑橘业做强,还有许多问题急待研究解决。经过比较分析,谢金峰 5认识柑橘产业结构对产业发展的重要性,决心从产业结构问题入手,探索振兴柑橘产业之路。如果将柑橘产业结构问题放在国际竞争平台上,用产业经济学和相关经济学的理论,结合柑橘科学的特点和柑橘产业的现实,进行更深入、更系统的研究,总结经验,发现问题,找出差距,提出调整或优化我国柑橘产业结构的战略,供有关决策者或企业领导层参考,对我国柑橘产业在新形势下的发展,将可能带来积极的影响 6。2 柑橘产业的发展2.1 巴西柑橘发展快的原因对于柑橘产业的发展，我们国家还存在一些问题，与巴西的柑橘产业相比我国的柑橘产业发展较慢，巴西从20世纪60年
9、代初起正式开始发展柑橘产业,约20 年间以超常规发展速度,在1982 年成为世界上最大的柑橘和甜橙汁生产国,以后一直稳居世界第一。对于巴西柑橘产业快速发展的原因,吴厚玖(1999) 7用8句话进行了概括:抓住市场机遇;选准主导产品;引进外部资金;发挥资源优势;采用高新技术;高度集约生产;制定优惠政策;宏观协调发展。对于巴西柑橘产业的特点,周群(1998) 8认为:区域种植、规模生产;柑橘加工机械化、系统化;农工贸一体化;市场调节、政府不干预;合作社为农场提供综合服务;科研与生产有机结合,研究目的明确。2.2我国柑橘产业与巴西柑橘的差异我国的柑橘产业的发展应该学习巴西的柑橘产业发展，巴西浓缩橙汁
10、年出口110x10t 左右,占世界贸易量的80%左右,完全垄断了世界橙汁市场(吴厚玖,1999) 9。，并且结合时代与国际的特征将柑橘产业做的更好，为此赢注意：1.发挥资源优势,进行区域专门化种植,规模化、机械化生产。2.抓住国际市场机遇,大力发展柑橘加工业,促进橙汁的出口。(l)抓住市场机遇。(2)选准主导产品。橙汁是最受消费者喜爱的最重要果汁,市场潜力大,巴西扩展柑橘计,一开始就选准橙汁作为突破口和原动力。(3)采用高新技术。从巴西1963 年建立第1个现代化橙汁加工厂到1974 年建起8 家,以及到现在建起数十家橙汁厂,全部采用了世界最先进的FMC全果榨汁机和TASTE浓缩器,集成了世界
11、最先进的柑橘加工技术和设备,保证了第一流的产品质量和效率以及最低的成本。3.以合作社为载体,实行农工商一体化经营。4.发挥市场机制的调节作用,制定优惠政策,加强宏观调控。售给加工厂的甜橙价格十分低廉,每kg鲜果价约合0.4 元人民币,利润仅约0.2 元人币,所以农场必须薄利多销,靠规模生产才能获利.据考察,巴西农场主经营120-150腼2土地只能养活自己一家人(周群文,1998) 10。政府对此没有任何干预,靠的是市场自我调节,适者生存 11。3 四川柑橘品牌化存在什么问题由于柑橘主要市场在武汉,其次是北京、天津、沈阳等北方特大城市,所以研究柑橘从四川到武汉产销各环节价格形成与利润分配问题具有
12、很强的针对性和代表性 12。四川具有发展柑橘产业，培育大品牌、开拓大市场的坚实基础。然而四川柑橘市场建设方面仍然存在诸多困难和挑战: 市场体系缺乏统一规划，基础设施特别是产地市场建设极不完善，尚未形成稳定的销售渠道，现有销售模式不能适应全球化市场需要，市场拓展能力显著不足，品牌建设刚刚起步管理尚不规范，面对国内外市场格局的调整和变化的准备尚不充分。当前四川柑橘产业市场体系和品牌建设主要存在三大问题 13:（1）流通主体弱小，物流链不完善，经过多年的市场化探索，四川柑橘流通向多元化发展态势显著，然而总体上判断，依然存在流通主体规模小、实力弱、产销关系松散、中间环节过多等问题。（2）品牌认知度较低
13、，附加值有限。品牌是提升产品附加值、强化市场竞争力和影响力的关键要素。当前四川省已经申请到安岳柠檬、金堂脐橙、金华清见等十多个柑桔地理标志产品，覆盖面积约93 万亩，仅占总面积的1 /4，年产140 万吨。然而值得重视的是，在这十多个品牌中，几乎没有在全国都叫得响的区域大品牌，产品在消费者特别是省外市场上的知名度和认识度较低，品牌给区域产品带来的附加价值极其有限。（3）价格形成机制不健全，不确定风险较大。受益于较低的劳动力成本和土地成本，四川柑橘类产品在全国范围内具有一定的价格优势。但总体而言，当前四川柑橘产业现状与以市场为导向的发展模式仍有一定距离，销售模式以随行就市为主，很少有订单生产，柑
14、橘价格受市场需求信息、经纪人( 中间商) 判断、不确定因素等影响较大，价格起伏显著。作为四川果品主要产业我们新时期应抓住机遇做大做强四川优势柑橘产业，提高四川柑橘的市场竞争力，研究制定深化全省优势柑橘市场开拓与品牌建设的政府指导性文件，制定中长期工作计划和年度工作计划，省级各部门和各产区也要制定相应的工作计划。同时组织专业团队推动四川柑橘市场开拓和品牌建设的政策宣讲和媒体宣传活动。4 主要病虫害4.1 我省柑橘主要病虫害及使用药剂在我省柑橘产业飞速发展的过程中，我们不应该只注重柑橘的产量质量的问题，在此同时还应该注意柑橘在生产过程中，所遇到的病虫害等问题，长期以来, 本省柑橘生产上病虫害种类繁
15、多。据调查, 为害严重的超过20 种, 其中虫害重于病害。按照柑橘病虫的分布和为害程度, 可分为3 种类型: 螨、蚧、蛾及柑橘炭疽病、柑橘裂皮病、柑橘脚腐病等为主要病虫。柑橘溃疡病、柑橘黄龙病、柑橘大实蝇等为检疫性病虫。柑橘白粉病、柑橘黄斑病、柑橘卷叶蛾、柑橘黑蚱蜢、柑橘珊瑚粉虱等为一般性病虫。其中最突出的问题是螨、蚧、蛾3 大类害虫和柑橘炭疽病等主要病害, 具有分布广、发生量大、为害严重等特点, 常年给柑橘生产造成严重损失, 是防治的重点。据统计, 2006 年全省柑橘病虫害发生面积47.5 万hm 2, 其中害虫发生面积37.4 万hm 2, 病害发生面积10.1 万hm 2。防治现状：近
16、年来, 10曾对金堂县等地的柑橘生产和病虫害防治情况进行了调查、走访。随机调查了100户果农, 被调查农户种植柑橘面积0.13 hm2 以下者占5.65%, 0.130.33 hm 2 者占72.02%; 拥有0.33hm2 以上的农户占22.33%。果园一般都分布在丘陵区, 土壤以红、黄壤为主。调查结果表明, 本省果农常年使用的农药品种繁多, 其中以中、低毒农药为主。如石硫合剂、代森锰锌( 大生) 、噻嗪酮( 扑虱灵,下称) 、噻虫嗪( 阿克泰, 下称) 、氯氰菊酯、哒螨灵、炔螨特( 克螨特, 下称) 、唑螨酯( 霸螨灵, 下称) 、机油乳剂、三唑锡、S-氰戊菊酯( 来福灵, 下称) 、喹螨
17、醚( 螨即死, 下称) 、毒死蜱( 乐斯本, 下称) 、噻螨酮( 尼索朗, 下称) 、甲基硫菌灵( 甲基托布津, 下称) 、吡虫啉( 大功臣, 下称) 、敌敌畏、福福甲胂福锌( 退菌特, 下称) 等。4.2 柑橘大实蝇而通过以螨治螨，频振灯诱控害虫，生物制剂的应用等方法可以有效地控制柑橘上的病虫害，而且通过上诉的方法的确对柑橘上的病虫害达到了一定的防治效果。为害柑橘的害虫种类相当繁多,据近年统计,我国已记载的有860 余种。能普遍成灾或引起部减产的有5060 种。由丁柑橘害虫的为害,降低了柑橘的产量和品质,严重地影响了柑橘的生产和外销 14。柑橘大实蝇是为害柑橘果实的主要害虫之一。由于其发生面
18、积大,危害损失重,疫区果实不准外销,给果农造成了巨大的经济损失。2008 年,四川广元旺苍县柑桔I元1暴发柑橘人实蝇疫情,即“蛆柑事件“,造成了全国柑橘市场急剧萎縮,购销清淡,价格猛跌,造成大量柑橘积压,给我国柑橘产业的健康发展造成巨人影响。柑橘大实蝇主耍危害甜橙、京橘、红橘和柚子,果实损失率一股在20-30%,严重时高达70-90%,是柑橘的毁灭性害 15。4.3 柑橘大实蝇的防治手段目前,柑橘大实蝇的防治主要采用化学防治和农业防治两种防治手段 16。(1) 化学防治。主要包括成虫诱杀防控和幼虫与蛹毒土封杀防控两个方面。(2) 农业防治。主要采用摘除虫果和捡拾地面落果统一严格处理的方式进行,
19、能够有效降低第二年虫源数。5 柑橘产业的发展前景5.1 柑橘渣发酵产物对于柑橘产业的发展前景是十分的客观的，在除了关于商品的价值，质量，生产方面，柑橘对于我们来说还有很多的价值可以利用。对于柑橘的使用，我们除了当做为水果使用外，我们同样可以发现并使用它的其他价值，其他的价值也是十分的客观的，比如柑橘渣发酵生产蛋白饲料和柑橘皮中部分有效成分的提取和利用，对我们的生活和生产也可以起到很好的作用，我们可以利用柑橘的附带产品为市场和柑橘产业的发展提供更多的方向。柑橘渣发酵产物的粗蛋白含量由17.76% 增加到23.88% ,蛋白质由13.24% 增加到21.03% ,提高率分别为34.5%和58.8%
20、,粗纤维由13.64% 减少到9.6% ,降解率达24.3% 17。从检测结果中可以看出,所选菌种组合对棉酚有明显的降解作用,棉酚含量由0.16%降到了0.017%,降解率达75%,低于国家标准所允许的棉酚含量(簇0.020) 18。由此可以看出柑橘渣对于我们还是十分的有效的，我们可以开发利用，对于柑橘渣进行加工再制造，可以将柑橘渣加工为饲料，充分利用柑橘的附带物，生产更多的农副产品，为市场发展提供更大的发展空间。52 柑橘皮的加工对于柑橘皮中部分有效成分的提取及综合利用工艺的研究，柑橘皮中富含果胶、昔类、糖类、维生素类和纤维类等多种有效成分,目前,我国柑橘生产业主要是取其肉质,只有少数柑橘皮
21、得以利用,而占全果40-50% 的皮渣却当垃圾排放,皮渣极易霉变发臭,对人畜和农作物都极为有害,己成为重要污染源之一,因此,对柑橘皮进行综合利用是环保的举措,也是人类可持续发展的需要 19。我们可以对柑橘皮进行各种加工例如柑橘皮渣饲料有鲜饲料、干饲料和发酵饲料三种,其中干饲料的制作最普遍,工艺简单,但能耗高。近年的研究表明,柑橘皮渣经霉菌发酵或酵母菌发酵或二者混合发酵后,其蛋白量比发酵前提高了30-50%,其他营养成分如维生素、矿物质和氨基酸含量均有显著提高,同玉米相比,其干物质、粗纤维、游离态氮、钙、钠、钾、镁、铁的含量均高于玉米,粗蛋白、粗脂肪虽低于玉米,但相当于或高于其他粮产品。下表是甜
22、橙皮皮渣的主要营养成分及其与玉米的比(单位:%)。在本工艺中剩下的残渣仍然有大量的营养成分,如粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等,为了将皮渣彻底利用完全,以皮渣或榨汁后的甜皮肉渣为主要原料,配以20% 的米糠,20% 的麦数,10% 的油饼,4% 的CaO,8% 的酵母经过发酵可以制成营养成分很高的饲料,其中蛋白质含量为18% (用凯式定氮法检测)尤适合于牛、羊等食草性牲畜的饲养。5.3 柑橘产业在旅游等行业上的应用柑橘产业也可应用在旅游资源上柑橘类植物树形整齐,四季常青,枝叶茂密,春季花开满树芳香四溢,夏季绿荫匝地遮荫送凉,秋季累累硕果颜色鲜艳,具有很高的观赏价值 20. 通过对柑橘的食用性，医用性，
23、利用性等方面的阐释,分析了柑橘的营养价值,在此基础上探讨了针对柑橘的营养价值所开发出来的各类产品,说明柑橘的实用性体现出柑橘文化的物质价值的多面性,提高了人们对柑橘的接受程度,从而促进柑橘产业一体化的发展。6结论柑橘产业对于当代中国果品市场具有很大的影响，而作为中国柑橘产量第一的四川，四川柑橘在全国占有重要地位,，柑橘产量十分的搞，但是在生产和发展的过程中存在很多的问题，它是我国南方主要发展的经济作物之一，国外也包括国内南方部分省区的优质柑橘产品, 已广泛地进入四川大中城市果品市场, 价格比省内产果品高约一倍, 有的是10 倍, 受到消费者认同, 因此, 市场开发的潜力很大。所以在我省柑橘产业
24、上我们除了要搞好市场还要搞好在生产建设中果树的病虫害防治并且同时搞好柑橘附带的农副产业及旅游管理，这将对四川柑橘的发展起到十分好的作用。参考文献：。1叶兴乾.柑橘加工与综合利用M.北京:中国轻工业出版社,2005.2余学军.我国柑橘国际竞争力研究.西南农业大学硕士学位论文.3中国新闻网.http: 4 卢戟关于提高四川柑橘商品价值的浅见四川果树1997，（2）.5谢金峰我国柑橘产业结构调整战略研究西南农业大学2003,5.6 谢金峰农村经济与名牌战略西南园艺,2000,(6):11-12.7 吴厚玖巴西柑橘业发展的特点及其背景中国南方果树,1999(2)18.8 周群巴西柑橘生产近况中国南方果
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