1、常见的有这两种，你可以试一下。1.墨鱼炖排骨原料：排骨 250 克 墨鱼 100 克 香菇 20 克 葱花 10 克 胡椒粉 0.5 克 细盐1.5 克制法：1. 先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发 23 个小时。2. 将排骨洗净先砍成条，再剁成 2 厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约 3，4 厘米长的粗丝，香菇对半切开。3. 将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约 1000 克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约 2 小时） 。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。特点：营养美味，香嫩汤鲜小贴士：1. 墨鱼去骨前可先用火稍稍烤一下，
2、那样便于剔出骨头2. 涨发墨鱼时切不可使用热水，开水，那样张发出来的墨鱼腥味很浓3. 加入调料时，最好先将盐和胡椒粉放入切好的葱花里拌匀，然后再放入做好的汤里，那样味道更为鲜美 2.墨鱼炖老母鸡：主料：上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。干墨鱼含蛋白质 68%、脂肪 4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面 墨鱼炖老母鸡的做法：1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。 2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。 操作要领： 1，墨鱼
3、不能过量，以免腥味过浓 2，需掌握好火候，不能大火久炖墨鱼猪肚汤主料：墨鱼 250 克,猪肚 250 克辅料：杏仁 15 克,调料：姜 5 克做法：1. 新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；2. 猪肚擦洗干净，全部放入煲；3. 加杏仁、生姜，加水 3 碗，煲 3 小时，即可饮用。食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。墨鱼烩汤主料：干墨鱼。 辅料：猪肉馅、鸡蛋、香菇、腐竹、木耳、玉兰片、葱、姜。 调料：盐、鸡精、料酒、香油、鸡汤。做法：1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用； 2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打
4、散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用； 3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。 排骨木耳炖墨鱼汤做法：1、挑 6 条干墨鱼于头晚开始用冷水泡上，5 钱云南黑木耳泡 15 分钟左右，0.8 斤左右排骨，用清水洗干净2、准备工作做好后，排骨和墨鱼，姜片 6 块，一起放汤煲里，煲差不多 1.5 个小时后，把黑木耳、适量盐放入，再煲 0.5h 即可。味道：清淡，味鲜，营养价值高。墨鱼炖河蚌主料：鲜河蚌 1500 克，干墨鱼 250 克，猪五花肉 50 克，饭豆 50 克。调料：盐 10 克，味
5、精 3 克，胡椒粉 8 克，料酒 10 克，姜丝、葱花各 10 克。制法： 1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮 20 分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制 20 分钟，干墨鱼用中火烤 3 分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发 2 小时。2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖 1 小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。特点： 汤浓味美，醇香可口。1、墨鱼排骨汤墨鱼汤非常好喝，味道鲜美，营养丰富，汤清淡不油腻，做法简单材料：排骨半斤,墨鱼半斤,红枣、枸杞、桂圆、姜适量做法：1.
6、将墨鱼去内脏洗净，摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净，用清水浸泡 2 小时，切成块待用。2.排骨氽水后捞出，锅中倒入清水煮沸后放入排骨、墨鱼块及所有配料，大火烧开后转小火煲约 2 小时，调入盐、鸡精即可。2、墨鱼炖老母鸡干墨鱼含蛋白质 68%、脂肪 4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面材料:主料：上等墨鱼干、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。做法：1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐
7、、味精起锅即成。操作要领：1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓2，需掌握好火候，不能大火久炖海蛤墨鱼汤性生活过于频繁，耗伤阴精，中医称之为“竭” ，常见于一些性生活频率较高的新婚夫妻。可饮用益精填髓的饮品来调节。【原料】海蛤 30 克，墨鱼 6 条，熟地 10 克，党参 2 只，生姜 20 克。【做法】将海蛤、墨鱼洗净，墨鱼切 3cm 长段，生姜拍一拍，与其余的配料一同放入无油的瓦罐中，加清水浸没原料，小火慢炖 2 小时，起锅时加入 3 克食盐。切忌加盐过多，因为过咸会伤肾。这道汤羹以海蛤、墨鱼等咸寒之物补益肾阴，配合生姜除寒，党参益气生津。小贴士：1、为了保持汤的质量，洗净海蛤是重要的环节，可以在
8、泡海蛤的水中放一枚生锈的铁钉，能促使其加快吐净泥沙。2、切忌加盐过多，否则不但会破坏汤的原本味道，而且会加重肾脏的负担。番茄墨鱼汤的做法配料：番茄 200 克 鲜墨鱼 200 克 姜 5 克葱 5 克 盐 5 克 绍酒 10 克 素油 30 克制作：1把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切 4 厘米见方的块；姜切片，葱切段。2把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水 600 毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮 25 分钟即成。食法：每日 1 次，每次吃墨鱼 50 克，随意吃蕃茄喝汤。功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸
9、型肝炎患者。香菇花生墨鱼猪手汤【原料】 前猪手一个、香菇 12 朵、花生 1 两左右、墨鱼干 2 两、姜【做法】 1、猪手处理干净飞水备用2、香菇泡软去蒂洗干净、花生浸泡后煮开过水、墨鱼泡软去黑衣切块飞水、姜拍扁3、将猪手、花生、墨鱼干、香菇以及姜块和清水一起煲 2 个小时然后加少许盐即可排骨木耳炖墨鱼汤【原料】6 条干墨鱼、5 钱云南黑木耳、0.8 斤左右排骨、姜片【做法】 1、干墨鱼于头晚开始用冷水泡上，云南黑木耳泡 15 分钟左右，排骨，用清水洗干净2、准备工作做好后，排骨和墨鱼，姜片 6 块，一起放汤煲里，煲差不多 1.5 个小时后，把黑木耳、适量盐放入，再煲半小时即可。双莲墨鱼汤的材料：猪肉、墨鱼、莲藕、陈皮、莲子、枸杞它们的功效为：猪肉：润燥补水墨鱼：养血滋阴，益胃补气莲藕：清热凉血陈皮：通气，解油腻莲子：补心补气枸杞：滋补肾阴我用的是新鲜墨鱼，所以不用泡发，假如用干墨鱼的话，可要泡发 1 到 2 个小时。双莲墨鱼的具体制作方法：双莲墨鱼的制作方法很简单，可以说非常适合懒人。只要在锅里装好适量的水，然后将所有的材料全部放进锅里，先用武火烧开，再用文火褒上 30 到 40 分钟，再加点盐即可。墨鱼小贴示：发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
