1、 洛阳市 位于河南省西部，横跨黄河中游两岸，伊洛廛涧蜿蜒境内，南有伏牛，北有邙山，西有肴涵之固，东有嵩岳之险，四面环山，形式甲于天下，历来为兵家必争之地。下面这几句话就是对洛阳最好的概括：一城之下皆是宝，二水出自洛阳城，三土产自邙山头，四面八方我为中，五都荟洛是奇观，六合之内聚灵气，七大古都排第一，八大八小十六景，九朝代古都洛阳城。 第一句一城之下皆是宝，在中国有做城市叫做西安他的地上文物居全国第一在西安东边有做城市地下文物居全国第一他就是洛阳我们洛阳是我国地下文物最为丰富的一个城市。早在一万年以前，我们这里已经进入了比较繁荣与昌盛的母系氏族社会，而这种繁荣与昌盛一直持续到我国第一个奴隶制王朝
2、夏的建立。从夏到后晋，先后有十三个王朝在此建都或迁都于此。古诗有云，欲问古今兴废事，请君只看洛阳城。古代多少荣辱兴废事都已湮没在了历史的长河之中，也埋藏在了洛阳土层之中，仅洛阳出土的碑刻墓志就有四万多块，有学者说仅这些碑刻墓志就可以建成一座世界独一无二的中国艺术馆。曾经轰动考古界的东周天子驾六车马坑，因天子驾六车马坑闻名于世界。 ，而北邙山上的古墓博物馆则是世界上唯一一个以收藏古墓葬文化为主题的博物馆。在洛阳许多地方都不能随便向下取土，因为随便一挖就可能挖到宝贝。洛阳出土的数不清的文物和那些上未知晓的文物瑰宝和我们脚下的这方水土融合在一起，使得脚下的这方水土显得更为深沉与厚重。古人云，山之南，
3、河之北谓之阳，我们洛阳就是因为位于洛河以北而称之为洛阳，现在我们看到的这条河就是洛阳的母亲河洛河，在其两岸是中国最大的城市滨河公园，全长 20 公里。我们现在走的是洛阳桥，我们现在回头看，有没有一种置身于黄浦江畔的感觉：洛河-黄浦江，中原明珠-东方明珠，高楼林立。 。 。 。 。 。我们现在从上海回到洛阳， 我们的第二句话是二水出自洛阳城。第一水就是曹操的“何以解忧，惟有杜康”的杜康酒，我们洛阳汝阳县是酒祖杜康发迹的地方，在此他酿造了杜康酒，在周朝时就被封为国酒。第二水是洛阳水席，为什么叫水席呢，有两个原因：第一是独特的上菜顺序，既带子上朝，以粥带唐，上一道，吃一道，撤一道，整个宴席如行云流水
4、般，第二个原因要从我们洛阳人的饮食风俗说起，大家都知道，我们中国人打招呼和外国不一样是问喝汤了没，反映了中国吃文化，那我们洛阳则是问喝汤了没，说明我们洛阳人爱喝汤，早晨我们有牛肉汤，洋肉汤，驴肉汤，豆腐汤，八宝粥，不翻汤等。那么洛阳人也把爱喝汤这种爱好带到了最丰盛的宴席当中，使得每道菜都汤汤水水的，因此称之为洛阳水席。大家现在不要急，我们今天中午就要到洛阳最有名的真不同酒店去品尝这俩个水。 各位朋友现在已经点了，等一会我们就要去用中餐了，不过还有一段车程，我顺便给大家讲一下我门洛阳的特色美食中国是一个具有悠久历史是文明古国创造并积累了宝贵的文化财富烹饪文化就是其中一颗璀璨的明珠，我前面说过“若
5、问古今兴废事请君只看洛阳城”烹饪文化也得从洛阳说起，早在商代时期武庚的宰相伊尹也就是出仕们拜的鼻祖，就是我们洛阳人，洛阳的伊河就是因他而命名的。我们中国菜很讲究，一桌子菜叫做席中国现有两大席，一个是“满汉全席” ，另一个就是我们洛阳的“水席” 水席历史悠久这还得从唐朝时期的武则天说起。洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”也叫“假燕菜” 。传说武则天当政时期洛阳东关外地里长出一个大白罗卜，长有三尺人们把它看作吉祥之物献给女皇，武则天交与御厨烹制御厨苦思冥想，设计出了独特的加工方法，他经过多道加工，然后掺入山珍海味烹制而成，武则天品尝之后感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“假燕菜”宫廷和官场的喜好
6、引领了民间的时尚，从此以后人门不论“婚丧嫁娶” 还是待客娱乐。都把“假燕菜” 作为宴席的头到菜。1973 年 10 月 14 日，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多，来洛阳参观访问，洛阳名厨为他们做了一道清香别致的的“洛阳燕菜”。只见一朵洁白如玉色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香，花鲜，赢的了贵宾拍手叫绝，周总里风趣的说“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花。 ”所以后来人们又把燕菜称为“牡丹燕菜” 来到洛阳就不得不向大家介绍“水席”我们洛阳饮食的特色瑰宝，历史悠久，古今驰名千百年来，久传不败，红白大事宴请宾客，率先用之，洛阳水席来自民间是洛阳一带特有传统名吃，酸辣味殊，清爽利口。唐武则天时将洛阳水席
7、传进皇宫加上山珍海味，因仿制宫，府宴席的制作方法，故又称官场菜。洛阳水席有三大特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽，地下的走兽，海中的游鱼，地里的蔬菜均可入席；二是 有汤有水，味道多样酸辣甜咸俱全，北方南方均为可口；三是上菜的顺序有严格规定，搭配合理选料认真火候恰当，洛阳水席，所谓“水席”有两个含义；一是全部热菜即有汤- 汤汤水水二是热菜吃完一道撤后再上一道，向行云流水一样，不断更新洛阳水席公 24 道菜，简称“三八席”包括八个冷盘，四个大件，八个中件，四个压桌菜，冷热，甜咸，荤素，酸辣兼而有之。上菜顺序极为讲究，先上 8 个冷盘，作为下酒菜每碟是荤素两拼一工 16 样；待客人酒
8、过三巡再上热菜，每三个味道相近的为一组每组再一个大菜带头，美其名曰“带子上朝”。鸡鸭鱼肉，鲜货，菌类，丝、片、条、快、丁、煎、炒、烹、炸、烧变化无穷，讲究营养，求滋补为饮食时尚，甜咸适口，荤素搭配，其菜-清汁少油，而切经济实惠。洛阳人对于汤水丰富的传统水席有另外人难以理解，的深厚感情，它是盛大宴会中倍受欢迎的席面，也是款待远方来客的上佳之品，它作为我们洛阳的传统饮食风俗，和传统的牡丹花会，古老的龙门石窟并称为洛阳三绝，被誉为古老洛阳的三大屏风，她就好下女子一样美丽的高雅文化大餐，即诱惑你，又赏心悦目。她精美的造型，丰富的品种和严格的菜序另人耳目一新，那种独特的韵味，让人心醉，神秘久久难忘，从中
9、可以体察到中华民族礼仪的风范，来此旅游您不妨亲口偿偿领略一下水席的风味，相信大家吃了都说好。第三句话是三土产子邙山头,第一土就是我们的洛阳牡丹了。洛阳土壤非常肥沃所以才有了北宋欧阳修的“ 洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”名句也说出了洛阳非常适合种植牡丹第二土呢就是洛阳精美的工艺品唐三彩在修建洛阳铁路的时候发掘了大量的瓷器那么这种瓷器都是以白蓝黑三中颜色为多而且多出土与唐朝的墓葬中所以称为唐三彩那么唐三彩的制作原材料就取自与邙山上面高岭土第三土是什么呢就是现在考古专家门所用的土铲是这个不被人注释的土铲一点一点的发觉了中国埋葬千年的古墓 唐三彩是唐代生产的一种低温釉陶器，釉彩有黄、绿、白、褐、蓝、
10、黑等色，而以黄、绿、白三色为主，所以人们习惯称之为“唐三彩”。因唐三彩最早、最多出土于洛阳，亦有“ 洛阳唐三彩”之称。唐三彩的生产已有 1300 多年的历史。它吸取了中国国画、雕塑等工艺美术的特点。唐三彩制作工艺复杂，以经过精细加工的高岭土作为坯体，用含铜、铁、钴、锰、金等矿物作为釉料的着色剂，并在釉中加入适量的炼铅熔渣和铅灰作为助剂。先将素坯入窑焙烧，陶坯烧成后，再上釉彩，再次入窑烧至 800左右而成。由于铅釉的流动性强，在烧制的过程中釉面向四周扩散流淌，各色釉互相浸润交融，形成自然而又斑驳绚丽的色彩，是一种具有中国独特风格的传统工艺品。唐三彩不仅贵在釉色浓艳瑰丽，而且骆驼、马和人物等的造型
11、生动传神，富有生活气息，当时的国际市场上，唐三彩就已负有盛名，成为中外经济文化交流的重要物品之一。1928 年，陇海铁路修筑到洛阳邙山时，出土了大量唐三彩，古董商们将其运至北京，受到了国内外古器物研究者的重视和古玩商的垂青。之后，洛阳地区不断有唐三彩出土，数量之多、质量之美，令人惊叹。唐三彩的复制和仿制工艺，在洛阳已有百年的历史，经过历代艺人们的研制，唐三彩工艺技术逐步完善，烧制水平不断提高，使“洛阳唐三彩“ 的工艺技巧和艺术水平达到了一定的高度。在国际市场上，唐三彩已成为极其珍贵的艺术品，曾在有 80 多个国家和地区参加的国际旅游会议上被评为优秀旅游产品，被誉为“东方艺术瑰宝”。唐三彩大马、
12、骆驼等曾作为国礼，赠送给 50多个国家的元首和政府首脑。四面八方我为中 河南省位于中国中东部的中原腹地又有中原中州之称自古以来就有这样一句话：得中原者得天下是说历史上河南曾长期为我国的政治、经济、和文化活动中心，对华夏民族的发展和文明做出过巨大的贡献。洛阳呢又位于河南的中心所以洛阳是中原之中就是以为这个原因才使得中国历史上的十三个朝代在次建都历史长达 1500 年 是中国七大古都中建都最早朝代最多 历史最为悠久的天下名都 五都荟洛是奇观 洛阳有我国考古发现的最古老 规模最大保存最完整的都城遗址 洛阳也是我国也是世界城市中最多的古代遗址发现 在以市区为中心的 30 公里内 已发现证实的有二里头夏
13、都遗址 堰师西亳商城 汉魏故城 隋唐东都城 东周王城 五个古代都城遗址 六合之内聚灵气 我国四大发明与洛阳息息相联。周易八卦在此发祥，老子在此著道德经 ，孔子问礼至此，有左思的三都赋曾经使“洛阳纸贵“ 、班超出使西域、班固修改汉书 、蔡伦改进造纸术、张衡发明地动仪、北魏孝文帝的汉化改革、隋炀帝开凿的大运河、司马光修改资治通鉴等等、充分的证明了洛阳是一个人杰地灵的的地方 七大古都排第一 洛阳有我国最早的保存最完整的佛教寺院洛阳有我国城市也是世界城市中密度最大古代墓葬洛阳是我国出土文物最的城市；洛阳曾有我国也是世界上开办最早规模最大的高等学府和世界上最早的博士洛阳曾是我国最大的商业都市和丝绸之路东方起点以上的众多之最是任何一个城市都无法相比的洛阳曾有十三个朝代在次建都立国都时间长达 1500余年此外又有八个朝代将其作为陪都所以洛阳是中国七大古都中建都最早朝代最多时间最长的天下名都 八大八小十六景 九朝代古都洛阳城 我们洛阳
