1、甜 瓜一、概述甜瓜（Cucumis melo） ，又名“香瓜” 、 “白啄瓜” 。是葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物，叶心脏形。花单性，黄色，雌雄同株，或为两性花。瓜呈球、卵、椭圆或扁圆形，皮色黄、白、绿或杂有各种斑纹。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。性喜高温、干燥和充足的阳光。原产热带，我国各地普遍栽培，品种很多，华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多味较淡。为夏季的优良果品之一。著名的新疆哈密瓜，即为甜瓜的变种的一个品种。果实的形状、颜色因品种而异，有香味，果皮平滑；种子污白色。广泛栽培于温带至热带地区；我国各地栽培。品种繁多，果实变化较大；可分为数个变种，而园艺上可归
2、属于数个品系，其中菜瓜、哈密瓜和白兰瓜也各属于不同的变种或者品系。果实作水果或蔬菜；瓜蒂和种子药用。原产非洲和亚洲热带地区，中国华北为薄皮甜瓜次级起源中心，新疆为厚皮甜瓜起源中心。鲜果食用为主，也可制作瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱及腌渍品等。中国、苏联、西班牙、美国、伊朗、意大利、日本等国家普遍栽培，以中国产量最高。二、主要品种介绍1.鼎甜雪丽 杂交一代薄皮甜瓜。极早熟，从开花至果实成熟约 25 天。 商品性佳。果实高圆型，丰满，齐整，果皮、果肉似白雪一样美丽，故名“雪丽” ；甜度高达 17 度，特甜；不裂瓜，耐运输；单瓜重 500-600 克， 适应性强。2-6 月均可播种，满足市场所需的 5 月
3、瓜、6 月瓜、7 月瓜、8 月瓜、9 月瓜，获得更好的收入。 露地栽培为主。2.浓香 118 杂交一代薄皮甜瓜。极早熟，从开花至果实成熟约 25 天。品质特佳。果实圆球型，果皮、果肉嫩绿；甜度高达 17 度；特别是香味浓，俗称“满屋香” ，闻之扑鼻，吃之甜脆，远超一般甜瓜。不裂瓜，耐运输；单瓜重 500-600 克。露地栽培为主。 适应性强。2-6 月均可播种，满足市场不同时期需求，获得更好的收入。3.大棚阿雪 杂交一代薄皮甜瓜。极早熟，主蔓生长快，相对耐低温（耐低温能力与黄瓜相当） ，在温室、大棚内生长良好。座果率高，主蔓、子蔓、孙蔓均坐果；品质好，甜度高（可达 18 度） ，特别甜脆，果成
4、熟后，果皮、果肉乳白色，单瓜重 700 克左右。 适宜全国各地保护地种植。4.大棚阿青 杂交一代薄皮甜瓜。极早熟，主蔓生长快，相对耐低温（耐低温能力与黄瓜相当） ，在温室、大棚内生长良好。座果率高，主蔓、子蔓、孙蔓均坐果；品质好，甜度达 18 度，特别浓香，果成熟后，果皮淡绿中呈黄白色，果肉淡绿，单瓜重 500 克左右。 适宜全国各地保护地种植。三、生长环境1.土壤甜瓜对土壤要求不严格，但以土层深厚，通透性好，不易积水的沙壤土最适合，甜瓜生长后期有早衰现象，沙质土壤宜作早熟栽培；而粘重土壤因早春地温回升慢，宜作晚熟栽培。甜瓜适宜土壤为pH5.5-8.0 过酸、过碱的土壤都需改良后再进行甜瓜栽培
5、。2.光照甜瓜喜光照，每天需 10-12 小时光照来维持正常的生长发育。故甜瓜栽培地应选远离村庄和树林处，以免遮荫。保护地栽培时尽量使用透明度高、不挂水珠的塑料薄膜和玻璃。3.温度甜瓜喜温耐热，极不抗寒。种子发芽温度 15-37，早春露地播种应稳定在 15以上，以免烂种。植株生长温度以 25-30为宜，在 14-45 内均可生长。开花温度最适 25 ，果实成熟适温 30。而气温的昼夜温差对甜瓜的2 品质影响很大。昼夜温差大，有利于糖分的积累和果实品质的提高。四、生长过程甜瓜的生长发育过程可分为发芽期、幼苗期、伸蔓期和结果期。1.发芽期播种至子叶展平第一真叶显露，约需 10 天，这一时期生长量小
6、。发芽温度 2535，适温 30，多数品种 15以下不能发芽。2.幼苗期子叶展平至第五真叶出现，约 25 天。茎短缩、直立，生长缓慢。第一真叶出现时苗端即开始花芽分化，幼苗期结束时茎端约分化 20叶节。最初的花原基具两性，当花原基长 0.60.7 毫米之后才有雄性、雌性或两性花的分化。在日温 30，夜温 1820，12 小时日照的条件下花芽分化早，结实花(雌花或两性花) 节位较低。温度过高，长日照，结实花节位提高，质量下降。3.伸蔓期第五真叶出现至第一结实花开放，需 2025 天。植株根、茎、叶迅速生长，花芽进一步分化发育，植株进入旺盛生长阶段。茎叶生长适宜的日温为 2530、夜温 1618，
7、长时期 13以下或40以上的温度下生长发育不良。根系生长适温 2225。甜瓜需要强光及 12 小时以上的日照，光饱和点为 55 00060 000 勒克斯，补偿点 4 000 勒克斯。4.结果期结实花开放至果实成熟。早熟品种为 2040 天，晚熟品种达7080 天。该期可分为结果初期、结果中期和结果后期。结果初期：结实花开放至幼果迅速肥大，约 7 天。甜瓜开花前后子房细胞急剧分裂，花后 57 天细胞开始膨大，果实开始迅速肥大。植株营养生长量达最大值。结果中期： 果实迅速膨大到停止增大。这时植株总生长量达到最大值，日增长量最高，以果实生长为主，营养生长减缓，该期末果实重量达全株重的 50%以上。
8、结果后期：果实停止膨大至成熟，营养器官生长停滞，果重可达全株重的 70%。果实成熟过程，其硬度、比重、颜色、营养成分和生物化学特性发生显著变化：幼果时果实呼吸作用最强，随着果实膨大呼吸强度下降，进入成熟期呼吸作用再度增强，出现“呼吸高峰” ，座果后果实全糖含量缓慢增加，结果后期蔗糖含量急速增加，最后占全糖的 6070%。幼果期维生素 C 含量最高，果实膨大时下降，成熟时又有增加; 果实在成熟过程中，叶绿素逐渐消失，叶黄素、胡萝卜素、茄红素逐渐显现而使果实具有各种颜色，同时，由于细胞壁中原果胶的水解，使硬度下降，胎座细胞间空隙加大，果实比重降低到 1 以下。结果期对温度要求严格，所需积温约占全生
9、育期的 4050%以上，以日温 2730、夜温 1518。昼夜温差 13以上为好，同时要求充足日照。五、栽培技术1.不同地域栽培各异甜瓜喜温耐热不耐霜冻，栽培季节受霜期和积温限制。中国西北、东北一年一作，春种秋收；华北、华南春种夏收。厚皮甜瓜多高畦栽培。中国西北少雨，形成了特有的灌溉用高畦和砂田的旱作栽培方式。华北用平畦栽培薄皮甜瓜，用高畦栽培厚皮甜瓜。华南采用高畦或瓜墩，便于排水。2.栽培注意事项甜瓜地上部蒸腾量大，根系好氧性强，不耐土壤高湿和低温，适于 pH6.06.8，土层深厚，有机质丰富，通气性好的壤土或砂质壤土。对土壤酸碱度适应范围广，具一定抗盐碱的特性。为防治枯萎病、蔓枯病应实行
10、45 年轮作。3.可直播或育苗直播或育苗均可。甜瓜喜温、耐热、怕寒冷，当气温低于 15时生长停滞，但对高温适应力强，在 40高温下仍能有相当的光合作用，所以，甜瓜的播种期只要气温高于 15都可以播种。用干子或催芽后直播。早熟栽培可采用塑料薄膜覆盖，提前直播或育苗移栽。以营养钵等育苗为好，苗龄 3035 天、35 片真叶时定植。为预防土壤病害，可用南瓜、瓠瓜h gu或抗病甜瓜作砧木进行嫁接栽培，种植密度取决于品种特性和整枝方式等。如新疆中、晚熟大果型厚皮甜瓜采用双蔓整枝，每亩 450700 株; 早熟小果型品种单蔓整枝，每亩 10001500 株。多为宽窄行种植。4.酌情施肥每生产 1000 公
11、斤甜瓜，约需氮 2.53.5 公斤、磷 1.31.7 公斤、钾 4.46.8 公斤。结果期吸收量最大，氮、钾的吸收高峰约在座瓜后 1617 天，磷的吸收高峰晚于氮、钾。一般基肥应占总施肥量的1/22/3，且集中沟施或穴施。对有机肥反应良好。土壤中氮、磷、钾的速效成分，苗期分别以 15、10、80ppm 为宜; 结果期25、20、100ppm 为宜。此外，对钙、镁和硼等元素较敏感，应酌情施用。5.保持土壤水分甜瓜蒸腾系数高(600800)，苗期至座果期应保持土壤田间持水量的 70%；甜瓜结果前、中期为 8085%; 果实成熟期为6055% 。如前期土壤水分过多，茎叶徒长，延迟座果; 果实膨大期需
12、水最多; 成熟期土壤水分不可过多，以免延迟成熟和降低果实含糖量、风味和耐藏性。厚皮甜瓜对水分要求更严格，适宜的空气相对湿度为 5060%，长期高于 60-70%易侵染病害。6.进行整枝摘心多数品种以孙蔓结瓜为主，应进行整枝摘心。整枝方式有单蔓式、双蔓式、三蔓式和多蔓式。单蔓式主蔓不摘心，留第 4 节以上中部子蔓结果。双蔓、三蔓、多蔓式，主蔓于 35 节摘心，选留 2条、3 条或多条强壮子蔓，在子蔓或子蔓适当部位的孙蔓上结瓜。结瓜后留 2 叶摘心。爬地栽培的甜瓜叶面积指数宜 1.61.8，搭架栽培宜 22.5。7.人工辅助授粉开花时人工辅助授粉或用生长调节物质(如 IAA、NAA 等)处理可提高
13、座果率。一般厚皮甜瓜每株留 13 个瓜，薄皮甜瓜 24 个。选留茎蔓中部果实采种。花期放蜂或人工辅助授粉，可增加种子产量。甜瓜各变种间、品种间须隔离 15002000 米以上。杂种一代(F1)采种地母本与父本植株按 561 间隔种植; 利用雄性不育、隐性标记性状、雌雄异花株、雌性系和化学杀雄等技术和措施可以简化制种过程。种瓜充分成熟时采收，后熟 78 天，剖瓜取子。六、病虫害防治甜瓜主要病害有霜霉病、白粉病、枯萎病、蔓枯病、炭疽病、疫病等，还有细菌性角斑病、病毒病；主要虫害有瓜蚜、黄守瓜、根蛆、地老虎等。防治方法：不要与瓜类作物连作，实行轮作制；高垄栽培，雨季及时排水，防水渍。药剂防治：白粉病
14、用 20%三唑酮乳油 2000 倍液，3-5 天喷 1 次，连续喷 2 次；霜霉病用 50%百菌清 500 倍液；炭疽病用 50%百菌清 500 倍液或抗霉菌素 200 倍液交替使用；枯萎病用20%甲基立枯灵 1000 倍液灌根。发现虫害时，用高效氯氰菊酯 2000倍液或溴氰菊酯 2000 倍液防治。七、采收、贮藏与加工薄皮甜瓜皮薄质脆，不耐运输，一般需在九成熟时采收。采收应以开花到成熟所需天数为基本标准，而天数又因品种而异，需 28-35天。同时可结合品种成熟时的典型特征，如有五色泽变化、香味的有无等来判断是否成熟。5 月下旬可采收。甜瓜贮藏的适宜温度，早、中熟品种为 35，晚熟大果型品种
15、23，空气相对湿度为 85%，用冷库贮藏或用半地下式窖藏。甜瓜可制成下列加工品： 瓜干： 是中国新疆的传统产品，须选用果肉细、厚、白色的品种。达到 90%成熟度时采收，去皮去瓤切块后晾晒制成。瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤后切成条。用一定浓度石灰水、钙盐硬化，用亚硫酸盐溶液进行护色处理，按一定比例用糖腌渍、浸泡、抽气、糖煮后烘制而成。甜瓜汁、甜瓜块罐头的加工工艺类似其他水果。此外，还可加工成瓜酒、瓜酱、腌甜瓜等。八、主要价值1.营养价值甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。2.药用价值甜瓜性味甘，寒，无毒。入心、胃经。主要功能是清暑热，解烦渴，利小便。【蒙药】阿木塔图-合木合音-乌日：种子治慢性支气管炎，阑尾炎；瓜蒂治食积，胃脘痞块，急性和慢性肝炎。【苗药】种子、果柄用于食物中毒，痰涎不化，癫痫。九、适宜人群及食用禁忌肾病患者宜食用；也适宜夏季烦热口渴、口鼻生疮或中暑的时候食用。每次半个。儿童饮用甜瓜汁，对于防治软骨病有一定作用。甜瓜果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。脾胃虚寒，腹胀便溏者忌服。
