1、ICS 点击此处添加 ICS 号点击此处添加中国标准文献分类号DB 江 西 省 地 方 标 准DB XX/ XXXXXXXXX吉安红毛鸭Jian red duck点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（报批稿）（本稿完成日期：）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施江 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发布DBXX/ XXXXXXXXXI前 言本标准是对DB 36/T 342-1999吉安红毛鸭的修订。修订主要内容包括本标准中的规范性引用文件和部分内容。以下标准由于1999年以前没有制定颁布实施，此次修订作为规范性引用文件：NY/T 823 2004 家禽生产
2、性能名词术语和度量统计方法GB/T 36177-2018 畜禽品种标准编制导则 家禽增加了上述规范性引用文件；将原标准2 品种特征特性修订为3 品种来源、分布及特性；修改了将原标准 2.1 体型外貌，修订稿将公母鸭体型外貌特征单列出；增加了 5 成年体重和体尺；修订了原标准中2.2生产性能数据修订为6.生产性能，更新了2.2.1生长性能，2.2.2产蛋性能，2.2.3繁殖性能，2.2.4产肉性能的数据；增加了6.4 蛋品质和6.5肌肉品质的相关内容；删除了 3 种鸭评级标准的相关内容；本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准修订单位： 本标准主要修订人DBXX/ XXXXXXXXX1吉安红毛
3、鸭1 范围吉安红毛鸭的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。本标准适用于吉安红毛鸭鉴定。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 823 2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法GB/T 36177-2018 畜禽品种标准编制导则 家禽3 品种来源、分布及特性吉安红毛鸭原产于江西省吉安地区，分布以吉安地区为中心，北至丰城市南至赣州市，东至抚州，其中心产区在新干、峡江、吉水、泰和、万安、遂川等处。吉安红毛鸭是以加
4、工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“ 江西板鸭”最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强，肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于它品种等特点。4.体型外貌公鸭:体型适中、紧凑，颈粗短、眼稍突出、前胸宽、胸肌发达。头羽为褐色，颈部褐红色，分有白圈和无白圈 2 种，背部翅膀为棕红色、腹部、体绒、尾部为白色间有红色颈有白圈的体毛颜色偏淡。喙、蹼为桔红或桔黄色，虹彩为灰黑色色泽清晰。母鸭：体型呈桃园型，紧凑，眼大突出，颈粗短，胸肌发达。头、颈、背、翅羽毛为淡棕红色，腹部、尾部，体绒为白色
5、、颈部分有白圈和无白圈 2 种，白圈越明显毛色越淡而且羽毛色泽随产蛋DBXX/ XXXXXXXXX2日龄增加而变化，停产后可逐渐恢复原色。喙呈淡棕色，蹼呈桔红或桔黄色虹彩为灰黑色，色泽清晰。5 成年体重和体尺300 日龄体重和体尺见表 1。表 1 吉安红毛鸭（300 日龄）体重和体尺项目 体重 体斜长(cm) 半潜水长 (cm) 龙骨长(cm) 髋骨(cm) 胫长(cm) 胫围(cm)公鸭 1775.48169.32 22421.13 51.182.04 12.630.63 6.780.35 5.900.31 3.880.20母鸭 1651.35188.52 21.250.96 46.482.
6、09 11.730.47 6.790.32 5.730.27 3.820.156.生产性能6.1 生长速度生长速度见表 2。表 2 吉安红毛鸭生长速度日龄 平均体重（g）0 43.81.227 85.823.2114 200.329.3821 433.872.1030 624.9117.3460 1043.094.7290 1485.9151.256.2 繁殖性能繁殖性能见表 3。表 3 吉安红毛鸭繁殖性能项目 开产日（d） 72 周龄产蛋数(个) 300 日龄蛋重（g） 种蛋受精率 (%) 孵化率(%) 育雏期成活 率(%) 产蛋期蛋料 比DBXX/ XXXXXXXXX3范围 140-186
7、 230-240 63.50 86.37 97 96 l:3.456.3 肉用性能产肉性能见表 4。表 4 吉安红毛鸭产肉性能性别 屠体率(%) 半净膛率(%) 全净膛率(%) 胸肌率(%) 腿肌率(%) 腹脂率(%) 皮脂率(%)公鸭 88.829.36 a 77.237.79 a 71.027.26a 12.450.75 a 12.040.70 a 0.730.03 a 22.094.77 a母鸭 91.7810.59 b 76.778.95 a 67.857.86b 12.871.09 b 12.40.75 b 1.030.92 b 27.456.02 b6.4 蛋品质蛋品质见表 5。表
8、 5 吉安红毛鸭 300 日龄蛋品质测定项目 蛋重/g 纵径 /cm 横径 /cm 蛋形指数 蛋白高度 /mm 蛋壳厚度 /mm 蛋白重(g) 哈氏单位范围 74.035.07 6.080.21 4.640.13 1.310.06 6.530.82 0.380.03 0.320.02 75.897.026.5 肌肉品质肉品质见表 6。表 6 吉安红毛鸭 120 日龄肉品质测定肉色（OD 值） 大理石纹系水力(%) 失水率(%) 剪切力 PH 值熟肉率(%)贮藏损失48h不饱和脂肪酸(%)氨基酸总量(mg/g)3.75 3.15 79.06 15.49 1.35 6.22 65.79 7.41 66.79 193.207 品种照片DBXX/ XXXXXXXXX4吉安红毛鸭品种照片参见附录 A 。附 录 A（资料性附录）吉安红毛鸭照片1 吉安红毛鸭照 片 （见 图 A.1 和 图 A.2） 图 A.1 种公鸭 图 A.2 种母鸭 DBXX/ XXXXXXXXX5图 A.3 成年吉安红毛鸭鸭群
