1、盘点：醋的 83种神奇妙用 http:/ 2011-03-03 10:41:36 新浪博客 6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感 觉格外凉爽、舒适。今日推荐酸奶喝太多的可怕后果 1、睡前一杯冷开水，加一汤匙醋，喝后可助眠。2、打嗝时饮醋一小杯，一口气喝下去即可消除。3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可润肠通便。4、用醋涂抹蚊虫叮咬处，可减轻痒痛、消肿。5、坐车前喝醋开水，防晕车。6、在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。7、将醋与甘油以 5：1 的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。8、洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。9、毛料裤子的经常摩擦部分
2、，会变白发亮，蘸上 1：1 的醋水（一半醋一半水）轻搓，然 后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。10、衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。11、写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。12、在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。13、新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。14、用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。15、将冻肉浸入含醋的水中化冻。此法同样适宜于冻鱼的解冻。16、热开水中加醋煮鸡鸭几分钟后取出，很容易煺毛。17、一定比例的醋蒸馒头，特别白。18、夏天，淡醋水洒在鱼身上，鱼肉
3、隔日不会变坏。19、烧醋开水熏屋子预防流感等上呼吸道疾病。20、醋加白糖冲开水，凉后喝下可解暑。21、流鼻血时，用药棉蘸醋塞鼻，血即止。22、牙膏上滴两滴醋刷牙，持之以恒牙变白。23、温开水加醋，喝下解酒。24、开水中加醋和食盐，一次喝下治轻度腹泻。25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的异味。26、涂指甲油前先涂层醋，醋干再涂指甲油则不易脱落。27、做鱼、羊肉时加醋，除腥膻。28、煮面条时加醋，可使面条变白，除去面条的碱味。29、炒菜盐放多了，可放少许醋补救。30、去皮的土豆泡在醋水里，土豆不变色。31、洗木耳时放少许醋，再搓洗方便去除沙土。32、将鸡、鸭蛋洗净，再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐
4、水里，腌一周后就变咸。33、在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。35、加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂。36、炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。37、收拾鱼时，在鱼身上涂醋，鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净。38、发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和。39、洗发后用白醋涂于头发上按摩，再稍稍用清水冲洗，头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑。40、清水中加几滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期会长。41、在调制植物杀虫水剂时，可以加入少许酸醋，便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。42、处理过肉类的砧板容易滋生细菌，可用醋清洗杀菌。43、
5、在煮蛋时水中放醋，不容易煮破，好剥壳。44、做色拉时，最后一道清洗手续时加醋，可避免色拉出水。45、将衣裤改长时，褶纹不易烫平，可以沾点醋后再烫，褶纹就可以消除了。46、将新丝袜浸于加醋的水中，既可除臭又可防止丝袜脱线。47、食欲不振时喝点醋可开胃。48、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。49、头晕时喝醋缓解头痛。50、血压高时喝醋降血压、软化血管，降低血脂。51、擦皮鞋时加上一二滴醋，可使鞋面更鲜亮持久。52、老母鸡灌醋后再杀，煮时肉容易烂。53、鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。54、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。55、洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。56
6、、浓醋热水泡脚治疗脚气。57、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用 1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。58、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。59、如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。60、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。61、在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素 C的损失。62、炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。63、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉。64、丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新。65、如遇水火烫伤，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好后无斑痕。66、在饭馆或公共场所就餐前
7、，用醋消毒一下筷子，可以预防肠道传染病。67、将冲淡的醋液搽在脸上后，皱纹会逐渐消失，美白。68、用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。69、煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。70、烧水时加醋可去除壶里的水碱。71、醋水擦洗水龙头可除水渍。72、醋水擦玻璃镜子，非常干净。73、水缸的裂颖、破洞，可以用白生铁粉加醋拌匀修补，经久不脱。74、用醋灌洗肛门，或用棉球蘸醋塞入肛门过夜可治疗蛲虫病。75、剪指甲前先用温醋水泡手脚，甲皮易于修剪，甲缝中的污垢也容易清除。76、白术浸于白醋中。密封 7天后取白术擦雀斑和黑斑部位，坚持每天涂，雀斑和黑斑会变浅而消退。77、新铁锅烧热，倒进几两醋刷锅后洗干净，
8、以后炒菜，就没有黑色和铁锈味了。78、尿布洗干净后用醋水泡几分钟再洗净，尿布可变柔软。79、新餐具放入 10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝。80、陈醋与冷开水以 18 的比例混合,用棉签蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通气。81、喝醋水治疗呕吐。82、在烤网上涂些醋，然后烤鱼、烤肉，不会烤焦。83、醋盐水热敷酸痛部位，可减轻疼痛。吃醋时注意：一、不能大量饮用，每天不要超过 20毫升。二、尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。三、患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。四、对水果过敏的人在喝之前要仔细看说明，避开相应的水果醋。另外，孕妇不能饮用。五
9、、正在服用复方银翘片、庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素、磺胺类、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等药物者不宜吃醋。六、醋过敏及低血压者不宜吃醋。七、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。八、喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿。 泡脚有新招：夏季巧用食用醋睡觉前，在半盆水中加入 100150 克醋，水要温热水，把脚放入其中泡大约半小时，长期坚持，定会有意想不到的收获。一、消除疲劳。醋可以加速人体的血液循环，提高血红蛋白的携带氧的能力，改善身体各部位因为疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，从而使人体得到放松，恢复疲劳。二、治疗睡眠障碍。每天用食用醋泡脚半小时，可以协调
10、交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。三、强身健体。足是人之根，足部有重要的治疗价值的反射区就有 75个之多，醋能够渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治愈许多慢性病症。此外，用醋泡脚还可以增强皮肤弹性，使皮肤变得光滑；还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等人体不适症状。总之用醋泡脚有很多的功效，而且简单实用。醋除了吃，还有许多你意想不到的作用，让我们来仔细数一下吧！能够让家中的洗脸池、水龙头、洗碗池及其它不锈钢器具保持光亮。方法：将一匙盐溶解于两匙
11、白醋中，擦拭物体表面，再用清水冲洗。用浸过白醋的柔软抹布擦拭卫生间或其它地方的瓷砖，能够去除白色钙化水垢。在花瓶中放入一匙糖、一匙白醋和一升清水，能使鲜花保鲜。以 1：3 将白醋与清水混合，可清洗冰箱的污渍，并去除异味。用醋代水磨墨，写出的字又黑又亮，不易褪色。铝、铜器皿用旧后，用醋涂一遍，干后即用水洗，能恢复光泽。取食醋口含，在口腔鼓漱 2至 3分钟吐出，再用牙刷刷牙，最后用温水漱口。或在刷牙时，在牙膏上滴上两滴食醋，坚持一段时间即可清除牙垢。猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，脚用小刀刮去粘液及白
12、苔，再用清水洗净便成。 猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚便会加厚一倍。不过，千万不要放盐，否则就象牛筋一样硬了。 冷水猪肚 这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但要真正做得味道好，还要记住以下几点： 材料：白净厚的鲜猪肚 1 个、葱 15 克、姜 20 克、陈皮 15 克、砂姜 5 克、葱白末 5 克、生姜末 10 克、炸蒜仔油 15 克、白葱油 50 克、味精 3 克、鸡精粉2 克、胡椒粉 1 克、砂姜粉 2 克、香油 12 克、蚝油 80 克、绍酒 80 克、食粉（小苏打）50 克。 一、制猪肚 1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓
13、洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡 2-3 小时。 2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮 1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡 2-3 小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。 二、调制佐料 将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。 特点：猪肚色泽洁白，丰厚饱满，细嫩爽口，味美鲜香。 三、注意事项 制作此菜
14、的猪肚应选用白净、肥厚的；一定要用食粉或者小苏打腌渍，成品才能胀大，细嫩爽口；要将猪肚的油脂杂物去净；煮浸泡的时间要掌握好，冷开水浸泡的时间一定要足。 卤猪心的制作材料：主料：猪心 500 克调料：酱油 30 克,盐 8 克,桂皮 5 克,大葱 5 克,黄酒 18 克,白砂糖 15 克,八角 2克,姜 3 克卤猪心的特色：色泽酱红，质地柔韧，入味透彻。卤猪心的做法：1.用刀剖开猪心，切成相连的 3 片;挤挖出猪心内凝血块，煎去油筋，用清水洗净。 2.将猪心放入多量的清水锅中，用中火加热，沸时撇去浮沫，煮至猪心六成烂取出(约需 40 分钟左右)，沥去水。3.将拍碎裂葱段，姜块及桂皮，茴香分装在两
15、个纱布袋内，连同绍酒，酱油，砂糖(用 80%量)，精盐放入锅内，加入清水 750 克开始卤制，如用老卤，应视老卤的咸淡程度，适当减少配料。先将卤水烧煮至沸，待锅内散发出香味时再倒入猪心。此时可用中火卤制 20-30 分钟，然后取出一块用刀切开，检查是否烧卤透;待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。制品凉透后再浸入有卤的容器中存放。或取出一小部分卤汁，撇去浮油，置于另一小锅内，加入剩下的砂糖 20%，用中火熬浓，涂刷在猪心上，以增加色泽与香味。 卤猪心的制作要诀：1.猪心要加工干净再剔去油筋，以保证菜品质量。 2.猪心用沸水煮至六成烂再卤制，可使菜品滋味纯正。 3.猪心要卤透，使
16、其味透肌里。6 、卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！ 再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。 红烧牛肉 基本材料 牛肉 500 克，辣豆瓣酱 20 克，姜，酒，酱油各 25 克。 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃, 益气血,强筋骨的功效.用料： 牛肉 500 克，辣豆瓣酱 20
17、 克，姜，酒，酱油各 25 克。烹饪方法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧 1 分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉 2 寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火 1 小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒 2 分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮 1 小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没
18、有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧 1 分钟。取出洗净。 2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉 2 寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火 1 小时。 3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒 2 分钟。 4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮 1 小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。 5。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 红烧兔腿的做法关键词:红烧 兔腿 原材料：兔腿三只、口蘑半斤、葱、姜、蒜、酱油、盐、辣椒粉、花椒 6
19、颗、八角一粒、白糖一小勺、大酱一大勺做法:1.兔腿斩成块，加清水泡 30 分钟。2.再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。3.口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破4.炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。5.炸好的兔肉捞出，沥油。6.将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要（有人特别提出抗议，不要放花椒）7.下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了），炒出香味。8.再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约 1 分钟。 9.加水烧开，水要没过兔肉约 2 公分。10.倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。11.中间要勤翻
20、动，防止粘锅。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也炒牛肉片：炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌 30 分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，约 34 分钟即熟，鲜嫩可口。炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡 10 分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。炒猪肝：炒猪肝前，用点白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。炒虾仁：将虾仁放碗内，每 250 克虾仁加入精盐、食用碱粉 1
21、.5 克，用手轻抓搓一会后，用清水浸泡，再用清水洗净。炒出的虾仁透明、爽嫩。炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅匀，倒油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。作者：无敌掌门 这些菜不是随便吃的！千万不要死于无知，认真读一下，将受益终生 韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的
22、人不能吃。菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。然而许多人乱吃，因此吃出病来；而有病之后还乱吃，因此不能痊愈。核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；
23、否则肿块就会长大。枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就
24、会发生血栓。西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块转移。香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。吃西红柿不得癌症，你
25、知道吗？不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这这西红柿不是随便吃的，我问大家，西红柿怎么吃？有人说，那还不简单，洗洗就生吃呗。还有人切片放白糖，再喝点啤酒。如果是这么吃的，我告诉你，白吃了！不抗癌。西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。我告诉大家，西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋 是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。 还有大蒜。大蒜是抗癌之王。我刚一说大蒜怎么吃，有人就说：那玩意得加温吃。你咋什么都加温？我告诉大家，大蒜加温等于零！山东人、东北人最爱吃，一瓣瓣地吃，还说吃大蒜不得癌，但没几天他
26、先得癌症了。什么原因？现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。告诉大家，原来是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15 分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。我那天见人吃大蒜，他拿过一碗面，然后很快就把大蒜剥出来了，一瓣一瓣地吃，还不到 5 秒钟就吃进去了。连 5 秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点也没有。如果不按我的方法，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。国外每礼拜都吃的，我们为什么不吃呀！下面讲黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到 30 岁了。为什么过年时多
27、？两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。大家记住，血稠的人叫高凝体质。高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，为什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林了。现在欧洲已经不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有两个作用，其中一个是使血不粘稠。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。他发现以后，所有欧洲人、有钱有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞。
28、而且血型 AB 的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。第一过年时不要胡吃海塞；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过 100 毫升。 如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。你看咱中国的花生米，五香花生米、炒花生米、炸花生米全都带皮。你到欧洲去看看，所有花生米没有带皮的，人家知道不要吃皮。有人说：“这皮不是有营养吗“ ？谁说的，我告诉大家，花生皮没有营养，它只能治血凝片，提高血小板，止血用的。我们中老年人千万不要吃了。还有看电视要注意，好电视就看会儿，不好的电视不看。为什么？长时间坐在那儿，血凝度会升高。我特别
29、担心的是什么？他本来短粗胖，没脖子，还在更年期，又是 AB 血型，胡吃海塞，然后一生气，又喝白酒，完了吃花生米不剥皮，他要不得心肌梗死我这大夫不当了。下面谈谈花粉。里根总统曾经一次被枪伤，还得了一次恶性肿瘤，他那么大岁数，现在还活着，只是得了老年性痴呆症。是花粉在他身上起了很大作用。现在欧洲、美洲都流行起花粉来了。我回国后一查历史，原来我们很早就有。武则天就吃花粉，慈禧太后也吃花粉。大家知道，花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。古代就有了，但我们忽略了它。大家不要在街上买花粉，街上卖的花粉有硬壳，没有破壁。破壁要有高科技处理。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。
30、第三，它是蛋白质，必须脱敏。花粉必须具备这三条才能用：处理、消毒、脱敏。花粉在日本用得最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。法国的模特没一人不用它。有一回，我一个月时间每天晚上起夜三次，我一看不好，就吃花粉，一个月就恢复正常了。文献记载，花粉治愈率 97%。如用花粉治不好，药也解决不了，最后肾功能衰竭，尿血，然后肾肿瘤。所以要早点治而不要等到肾功能衰竭。还有一个胃肠道紊乱，女同胞多，习惯性便秘。很多人吃泻药而很容易得直肠癌、结肠癌。花粉有个名字叫肠道警察，吃了花粉以后，警察可以维持肠道秩序。第三它健美，维持体型。花粉的三大作用不可忽略。植物问题就谈这么多。下面谈谈动物问题。广播电台说吃四条腿的不
31、如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样，你如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤，吃汉堡包吃出来的。所以他们争论很大，已经杀了几万头牛，我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，那吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小，拿来分子式谁也看不懂。我还没说老鼠呢。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看它那么小，它可以跳 1 米多高，你信不信。如果把它放大到人体那么大，它可以跳到月球上去。所以
32、有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO 建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这么个原则：要是虾来了我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白 1 个小时就能吸收，吸收率为 100%，而牛肉蛋白 3 小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小
33、虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好。还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃 7 成饱，一辈子不得胃病，吃 8 成饱最多了，若吃 10 成饱，那 2 成没有用，是废物。所以国际上建议大家 0.618 黄金分割：副食 6 主食 4；粗粮 6 细粮 4；植物 6 动物 4。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。我的一个病人吃了 6 个大包子，20 岁得了胃扩张，诊断结果一是等死，二是胃切除。结果切除了大半个胃。老年人特别要只吃 7 成饱。有氧运动有一个很原则的经验，千万不要早上锻炼。建议大家傍晚锻炼。国际上规定了，饭后45 分钟再运动。而且老年人的运动散步
34、就可以了，20 分钟。要想减肥不用这方法，饭前半小时到一小时吃 2 粒到 4 粒螺旋藻，然后食欲就减退了，而且营养不缺。欧洲人减肥全用螺旋藻，国内的少吃多拉不是办法。第二是早上起床的时间，国际上规定 6 点，供你参考。开窗时间国际上规定 9 点至 11 点，下午 2 点至 4 点。为什么？因为 9 点以后污染空气下沉了，污染物质减少了，没有反流现象。各位注意，早上起来开窗户，不要在那里大喘气，因为致癌物质、反流物质都跑到你肺里了，容易得肺癌。国际上警告说，早上 6 点至 9 点是致癌最危险的时候。早起早睡身体好，不能一概而论。你夜里在家吸了一肚子二氧化碳，呼吸道里的毒素有 100 多种，又跑到
35、小树林里，树林里早上又全是二氧化碳。早上锻炼，基础血压高，基础体温高，肾上腺素比傍晚高 4 倍，有心脏病的人很容易出问题。树林里必须到太阳出来，日光跟叶绿素起反应才能产生氧气。树林里全是二氧化碳的时候，容易中毒，容易得癌症。黄帝内经里说“没太阳不锻炼“ 。我建议大家夏天早睡早起，冬天不要早上出去锻炼，而改为晚上锻炼。也不是说什么样的人都早睡早起身体好，岁数大的人不要猛起。有的人腾的就起来，一下子心肌梗死了。国际上是这么说的，70 岁以上的人，慢慢起，先动动胳膊动动腿，再按摩按摩心脏，坐一两分钟再起来。这样没一个得心脏病的。所以不同年龄、不同季节要不同对待。下面提到午睡问题。国际上规定了，午睡不
36、午睡不用争论了。过去日本人不主张午睡，但我们主张若头一天晚上没有睡好就应该午睡。午睡时间是午饭后半小时，而且最好睡一个小时，睡的太长对身体没有好处。不要盖大被子。晚上什么时间睡觉？我们从来不提倡早睡早起。早睡早起的概念要清楚，如果 7 点就睡，12 点就起来瞎折腾，那没有用。我们主张 10 点到 10:30 睡觉，因为国际会议上定的，一小时到一个半小时进入深睡眠是最科学的，这就是 12 点到 3 点，这 3 小时雷打不动，什么也别干。这 3 小时是深睡眠。如果这 3 小时谁好了，第二天起来一定精神焕发。如果你 4 点以后睡觉，那是浅睡眠。会睡和不会睡不一样。我们主张 12 点至凌晨 3 点雷打
37、不动，而且睡前洗个热水澡，水温 4050 度，这会使睡眠质量高。你们打牌我不反对，但反对 12 点至凌晨 3 点打牌。深圳夜里打牌打死 4 个年轻人，报纸已经报道了。心理状态保健的第三个里程碑是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。气质和血液，你要是一生气血流得久慢，得肿瘤还不知道什么原因。生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有名的实验，拿鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再拿鼻管放在雪地里十分钟。如果冰雪不改变颜色，说明你心平气和；如果冰雪变白了，说明你很内疚；如果冰雪变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰雪抽出12 毫升给小老鼠打上，1 2 分钟后小老鼠就死了。
38、而且紫色冰雪的成分都研究出来了。所以生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题。“谁在人前不讲人，谁人背后无人讲“。我劝你们，谁让你生气，你别生气。如果你憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过 5 分钟，超过 5 分钟要坏事，血变紫了。这个实验已经得了诺贝尔奖了。人家心理学会提出了 5 个避免生气的方法：一是躲避；二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，没听见；三是释放，但要注意，人家骂你，你再去骂别人不叫释放，是找知心朋友谈谈，释放出来，要不然搁在心里要得病的；四是升华，就是人家越说你，你越好好干；五是控制，这是最主要的一个方法，就是你怎么骂我不怕。这一点很重要，我们小平同志做得最好，三起三落永不要求平
39、反。非洲一位总 统问小 平同志有什么好经验，他就说一句话：“忍耐“ 。忍一时风平浪静，退一步海阔天空。忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，刚说一句就暴跳如雷。小不忍则乱大谋呀。欧洲有个博学经典：难能之理宜停，难处之人宜厚，难处之事宜缓，难成之功宜智。四句中第一句的意思是，很难的道理先不要讲。哲理很深，很有用。三国演义里诸葛亮三气周瑜，楞把周瑜气死了。你说赖周瑜还是赖诸葛亮？结论是赖周瑜，他气量太小。生气对人危害很大. 现在国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能。但人类还不好好利用它。有人说猴子会笑，大象会笑，你们见过吗？但真见到会哭的，宰牛时牛会流眼泪。古代说：笑一笑
40、，十年少。不是指年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们每个人都有这本能，为什么不笑呢？我们东方民族很严肃，而且跟级别有关系，科长、处长还会笑，一到局长就不会笑了，跟外宾打交道绷着个脸。现在中央领导都改变了，你看江主席笑得多好。美国成立了微笑俱乐部，笑成了健康的标志。哈哈一笑，皱纹没了。笑使很多病都不得。第一不得偏头痛，第二不得后背痛，因为笑的时候微循环旺盛。通则不痛，不通则痛。得了偏头痛别着急，哈哈一笑就好了，不信你可以实验。而且性功能不减弱，生殖功能不减弱。你看人家罗马尼亚老太太 92 岁还生胖娃娃，人家天天笑啊。我们现在 30 多岁就不生孩子了，天天绷着个脸当然不能生了。
41、还有，经常笑对呼吸道、消化道特别好。可以做实验，你摸着肚子开始笑，每天大笑三次，肚子咕噜三次，不便秘，不得胃肠道癌症。你锻炼上肢，锻炼下肢，什么时候锻炼肠胃呀？没机会，只有笑才能锻炼肠胃。笑在国际上已经成为一个健康的标准，我调查多次了，笑的第二个诺贝尔奖已经发布了。笑促进脑下垂体，产生脑内胚，它是天然麻醉剂。你要是得了关节炎别着急，冲着关节哈哈一笑，一会儿就不痛了。笑有那么多好处，我们为什么不笑呢？最近北京市普查完了，人的寿命你知道是老头长还是老太太长？我告诉大家，老太太比老头长，平均比老头多活 6 年半。偶尔碰上一个老头，我问，你怎么一个人锻炼呀？他说我配不上对呀，老太太都一块儿练，一堆一堆
42、地在街头锻炼。很多老太太的最大优点就是从年轻时就喜欢笑，到老了还笑。我每次讲课时都注意到了，笑的都是女同胞，男同胞还是不笑。都差了 6 年半了，你什么时候笑呀？所以现在每个人都快点笑吧。今天来的人，你们笑几下可以多活几年。有的人怎么说也不笑。级别越高越不笑，我有什么办法呢？不但不笑，还有个逻辑：“男儿有泪不轻弹“ 。正常人的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤的眼泪是苦的，里面有肽、荷尔蒙。长时间不“弹“ 出来会得肿瘤、癌症的。就是不得肿瘤也会得溃疡病、慢性结肠炎的。所以，各位如果悲伤，眼泪必须“弹“出来，留着没有任何好处。国际会议上已经给我们提出警告了，让我们喝绿茶，吃大豆，睡好觉，常运动，不要忘记常欢笑。希望每个人都要注意平衡饮食、有氧运动，而且注意你的心理状态，该哭时哭，该笑时笑。我相信我们一定能越过 73 岁，闯过 84 岁，90、100 岁一定会健在。生梨润肺化痰好， 苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效， 抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜， 莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰， 韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气， 芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素， 菜花常吃癌症少。冬瓜消肿有利尿， 绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤， 山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结， 蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿， 葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁， 猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃， 健肾补脾吃红枣。
