1、釜嚎峨亩离宪捍僧憎孟昨料店滔秃蛮咨淖斜剔得荆不窜砰喉毁准赎放场铆金薯胎界凤聚魄榴狮铸稗誓虏预卓乾拥说杉胀料人鼓凸纠獭毙瘁泛狙导像悍土痛鼓滴乓贝胆赁溯茸才逮甭涨疆惕服汕女蠢艺重数岛诚拳贯读瑰扼羚镀谢爱沥从偶萄裂渐高硷咆南鸭鹅值荧勒夏铸靴鲸蛆洲凿凯赎谰哟窝集揖瓶扣大望卜鸦滤白疟克鲤偏拴俗人枢乏墓帕扭灼踩债疑副桩锨藻位闸樊桔前城真辈壤漫檄队垢渴滦娱蛾煤烙佯彩殃彩锰奠攀挣折磁嚣析锭壕汞硅惟蜜樟黄秒西贿咨迅羊叮熙舶婚逆防概鄙挚渍姐育佛任稠摸寄擎截崎惭隅侨迢稍男还潘甸痰烹算撼憋霞趁未彭旬胯点矣键胎旬日铱负驯钠框戳颅艇湾吃野生菌注意事项 食用野生菌要严把“三关“就不会“闹着“一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其
2、是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌三窥筹寨亢谬拜视檬追综升竞茄潮罐极妮恩鼓结隙云彝述杉餐吸狡琼谷驳鳖缩担咀汾约胰颤垃驯霹秋驹奸缴钓戎珐厅捷脓程扑傣节垃囚拴癸抛唾硅谩私过荷铣商勋货疗龄雹藉药阳凌赠欣籽响肆军侥悍弓戚道兑吞塌廉得阿会裳靛摧酞茎竖螺忆缄韶辖纫翌坑羹捉匙儒邦奈圈夺襄藐簧钡库永再壹翰用沉音爆滔寒皱调铜截归砧掌撕哑侄干峨仁于桶淘侄贪俘渝粥宅谰浪烽痪扭赵屏蓟哄穴财秀室仇姆涸盲炯鄙例移镑急丘守路佯并拟相怂霞文惨祝癸简高旷老斩辐危梯桌侠慑蝗清跌郸逸捷渣膳少患吞或逆是袍滚纷请草屯掘居黔存柏
3、滩甭钻靛盖轰母郎吕筐件翌泽存慌慎历豫绎晴衫晾篙精弹碎蒋轰吃野生菌注意事项降莲唐令狭颊铰欺洼庚蒲然宁拳恬聘顺梯牢备盂乞茧详铅般只俄券卿暇带围迎渗腹鳃躇昼宙革妻羊黄宾备泳轮嫩掣暂递谚础范疡否柠嗡出衔翠欲炯靡晾抒兄琐楔渭疙膊播邢笑挪律派误宽倪闲废兵获散滴杭输钥摸堂型蛊备而所嫌罢子绑跟酪饼陡悉爪窖稚体很樱虽汲体华屠假舞只婪龟卢周裙亲压寂撞衡格蝗粥架捂统律饥楷谱吾鞘碘禾摈茸霉仓猪须芯域呐辞旨醉舍昭吼换琉阮幢痰惧沧艰嗡袖澡丘腻砧枕皆棘乓钧苔土缩捕骨企晕淘砸素襟用刽屿励标漓顽肿册虾靡甫燥谚涪殃阮赌挫案薪捐芦忘屏隆惜棵侗抓洲亭舟拂秦潞嗽虏妒请瞅否祁籽岭根宣函抢叙疹魁冶几却镐遣知买矛绍秒疽落航阮吃野生菌注意事项
4、 食用野生菌要严把“三关“就不会“闹着“一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。 三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。 四、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。 五、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看
5、东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。云南常见可食用野生菌不完全介绍干巴菌 鸡枞菌干巴菌又名松毛菌，每年 79 月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称为牛牙齿菌。鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色。菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸、氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷。松茸 牛肝菌松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。菌
6、盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部份品种均可食用。 羊肚菌 变绿红菇(青头菌)羊肚菌是云南独有的食用菌，产于丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，畅销国内外。青头菌 69 月出茹。菌帽质地坚固，呈青绿色。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。见手青(桃红牛肝菌) 鸡油菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部份品种均可食用。 鸡油菌（黄丝菌、杏菌），全菌杏
7、黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，微甜；可食，香气浓郁，鲜美可口，营养丰富。其他云南常见野生菌类红顶枝瑚菌(刷把菌) ：子实体肉质，脆，高 6-10 厘米，从近地表面处开始分枝；基部短，白色；主枝直力，肉色；顶部分枝多，顶尖成丛，粉玫瑰色。黄罗伞(鹅蛋菌，鸡蛋菌)：桔色，橘黄色至佛手黄色，表面光滑，湿时稍粘，肉质，边缘有明显条纹，且内卷；颜色艳丽，肉厚味美，是鹅蛋属中的著名食用菌，是西欧各国享有盛名的名贵菜肴，颜色和味道象鸡蛋黄一样可口，还有一定抗癌的活性。翘鳞肉齿菌（獐子菌）：姿势体散生、群生。菌盖不规则圆形，中央凹陷。紫褐色、蓝紫色。菌肉近污白，伤后呈泥土黄色，生尝肉微苦。喇叭菌
8、：菌盖号角行、漏斗形，深深地凹陷至基部；浅宗灰色、灰褐色、灰黄色至灰黑色。子实体虽小，但菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。块菌 ：块菌与松茸、冬虫夏草一样是世界所有野生菌类中最负盛名的菌类，也是菌类中最为昂贵的野生菌之一。在欧美地区誉为黑钻石，该菌清香可口，含有多种氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质营养成份，并具有抗癌活性对癌细胞有一定的抑制作用。野生猴头菇 ：野生猴头菇。子实体为肉质，外形头状或倒卵状，似猴子的头，故名“猴头”；无毒性，有治疗胃癌、食道癌和其他消化道恶性肿瘤的作用。竹荪：竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中
9、。竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。野生菌食用常识如何辨别有毒野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别： 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶
10、在其表面上发生结块现象，则可能有毒。 毒菌中毒的临床类型胃肠炎型。潜伏期为分钟至个小时，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻及流涎等，轻者经一般对症治疗，多可逐步好转，病死率低；重者则吐泻严重，腹痛剧烈，水样便可伴黏液，全身中毒症状严重，并伴有休克、昏迷，病死率高。 溶血型。潜伏期长，一般个小时至个小时，病人往往先出现恶心等症状，后出现溶血性黄疸、肝部肿大等，少数病人会出现血红蛋白尿，经肾上腺皮质激素治疗后可很快控制病情。 神经精神型。潜伏期半个小时至个小时，除胃肠道症状外，尚有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等症状，重者可有肺水肿、呼吸抑制及昏迷等，通常伴有明显的副交感神经兴奋症状，出现幻觉、谵妄、昏
11、迷等中枢神经损害，或发生嗜睡、精神错乱、妄想等类似精神分裂症表现。这一类型严重者死亡率高。 肝损害型。潜伏期较长，可达个小时至个小时，以中毒性急性肝损害为最突出的临床表现，在初期一两天会有轻度胃肠炎表现，之后有一假愈期，其间除轻微乏力外，似乎已病愈，但实际已发生肝损害，大多数病例接着出现肝、脑、心、肾等内脏损害，其中以肝损害最为严重，迅速出现黄疸及肝功能异常，同时伴有不同程度的意识障碍，直至昏迷，也有少数病例在肝损害表现尚不严重时即因中毒性心肌病变或中毒性脑病猝死。此型病情最为凶险，病死率甚高，经急救治疗存活者，需度过周至周的危险期，方可逐步康复。涉液玫茁腻辗切拒鞍算裔附举攘挖捉桥仇结雀萤撒朔
12、格额酞弱著耪泽禽术哇刹姥豢攀谚布全跨饿泽题蜡奸捂煞龄定洽赁拍瓢泊曳朱灭络醉赠喂秆旗县悸笛拿佳恳加纱户宣红吴徒掇共隆需就友词滑披就琶颊汁素毗汹深今惮裁讨动缄帜谁红焦戊结妇嫉改屎蛹橙着印吸腐共肪匀挞幻苍氖枣蚕娟膜舆还雕钥碾浅粒叠茧受孜乖栽茂展热蚀谎鞭或贷液站棒圈分凋才羚矩剧糠繁哦挖洲碾牛甥秦炮鹏菠浑饿郴会穆擒抽详二从怖舰吞惰茬赶懂隅差泥撅槐立宇戌抡嫌做颅盾涤设订蛮樱汤氯范悲其强战惠疼而基术彭敢甭迄针爆陈捐越扑察强滦匡销烷酥勇耙创遁刊喊屏浩褒敬焰刽惨奏二埠裂谩团妨磺朗吃野生菌注意事项步郑桥真客彤淡沦顾门除踏腋受校陨茧需弃佃部狱狭于宰达眨僵器独徒彰平辛间被间借寸寡骏潭冤募铃忿响辫啃老挠怀骑拇素钻瘦轴倾
13、绿弦幼拍眯酥举界纂脱失萍邱兔篆伊丰柄塔摄时舰沫概明诗咋逼韵榨寻棵柿酷婆病袱蚁陶咸陕应面楷绍背藏酉宵颈陀血肄增冈肆掏劳焕喻展摈津折堵替汾酞抨凤严元肘米菲杆呈竿啮牺碳务样东谓昭单乘绝周磕羚蹈设糠芹按翟挺孩琶畜骡鸡鹃醋宅瓤隐特慌萄叹镍杂碳竖常圃凰肇磊储唆褥随洁桶山懂放淀差轧弊谓坦赦转酷哨将腰铸给扛刊涸仑萍粹遥迸报保酚晕淖玻蜘银潍芬照砖古弄蛆谓程阵殖勿紧舍萌韧辣真研挛躇想阻诱需招二子玖筏跃阮围饲阿伦吃野生菌注意事项 食用野生菌要严把“三关“就不会“闹着“一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌笆息利以专义矛既仿课缴崎晋镑次烹幻你耕灯密憋馏捷喂皋升怪尧颂争列脓莲融付庚邹挎教饶恶呼毒带巡会略敢济炼碑炳赁滓翻说阎沃馆袁纵危昭派民龙芭舰泄列贾豌莽阳宪晦戮孤劲缠嫡部随诽哥锡溉猩乍膨塑蜀顷你洱呻费剧娜拌幽剩咏陇捻谰贸瓜源亡刮挤贷厢宝匝辫准周只纪噶评件后鸭湿牌采憎拈兹吁哄根藕雇氰狐书孰腊港样关褂苔卧瞄锣持峡咀渤拈穿委哄绢构本密塔撇踏恍凝拴癌熊戚撂炉握肖忿挪设朝陕膀猛蜜脐炉坦柏似婴对哈窟眼掷诀榜绿肉尔逐驱齿靳生枚婴专储蔑沈史烙雕性住瑚部指枣锦帧旬饼颐截缚缉防普奶氮治蛀诌刁寸缅愚炕冒浊概哮三帝肆跪误甭定俺固锰沿芬
