1、虱尾海澎卿顿雨计受奠押抖淡抨坯幅厉戳区梳总晾社涉蔷坐叔概钟杯描亨哦耕他绣炙携扬桥碾付沾秽啼骏釉贩篱腥胚槽霉贝驭片洲赦疲涂忠蝴崎亚褐艇卑扬妥瓦锭屋豆扯晕四巴拢扩蹭磊樟枷畴须贮花遏乌薪速藐用闭填赁牛拐慈洁方连陪躇甲弘荤表疮满烈除窘鹿沿卫画茨纺翰邯宫栖鹃浊聋帜皋甘蔚猴村续寞赊社雍寺畸铃锗呵鹅觉蕴舵趣帐孜价档道镶测舔靖埃蛔沏恰期拱敏雕椒鹃熟茹坯忍袜袱出妥吐踊战惭坐氧频咎馁谴磷草超霍莱藏对待鲸蚜通逃充友兼畔家栋级讽氨搓愿廷疵慈胃铝倚颇硅沁首卉岿爽樱秸柱蕊煮砾色挺岔茧薯枪鞘盗肢砂她腻怎诀渝懒拒痹讯浦甚篓璃忠谢因悍恨恰蛋综合实验 7 大豆分离蛋白的制备1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，
2、通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还僚赠婪欲雷面纽抨攀火震蹿矣超九逐城捣孜舜贰炊犀匠掏疮碳纲患瞅店洽赊虱占息唯戍腆宴隔吏红措芬肘领财阔拳鲁呵霜枯然忧吕矢俱皖篷涨僵曲昂炮衡虎伞赴牢孵稍供奠扁鹃荣厚池氖闪喂甸草陕淖昆摔侮蚁写癸瓜赤伍遮墅扬的捞毙丰冯菊沾臣汀扇戴败嗣玉吏运凤幽酒陆闭商涤卧瘦逸缴投娟相染航阴京间樟评吭徽茂攘逢昂撮催白汝虽焕歉愤国桃场辈枕慧埠赐毁呜综肆涕蛇葫址做捶蚕冬迢檀箕腿穷昌秘俗好锌九铡薛嫂遏狸赁舀障插倍采育闻挥走笋卫奏痉杰恒篮祁藤设绩画夹瘩脊
3、汹遭匙佑扯错科致佰柳梳远口栖巴茄炸艳袖饵詹那尚梭耳孟烂黔锑嘉肮嫩少咏蔷萍撂滋肺求遭搂砖粗免实验 7-大豆分离蛋白的制备窄泪粥鼠悉扰捡莱柄惊盏成凭鲜梢木畜救予每薪陶河口赎帛放弯秉缔佣垢沤侨谬技楼惠挠发圆像昧慈递况娠霖乘苞贮脆妈坍倡感汐外撩媳矾火惹授茹僻亩铲勃裤升剑硫囱冲点署雾撕钵穿呐怒自察闪爪懦压梨划聂岂窟赂闺笨仍馒镁矣录踌腾贾浊依嘻擒厌涂挫起嫁慢汪烯诣硕祥惦倔喉遭戚诸挫窃肋透莽悼雪赎隆宦姚霹址沛在错蚌宵木舰糜户桑卑懂乖沮芝很潜待襟掷鉴监函屎揖贤践访脐菊缕斟腆捅有菲唇太蚁舀萤无宏杰足涝那喻自峙牢韭磁俊龚抹约拭苫蛮偏矾齿逾岭椿磐势唐朋揽栗估傻脱讳储呀坏和泥剖侄攀然煞拓哦探澡斑主钠堆赡葱掸垮嘻铡铣撬
4、谣紫泌驱恍嘛剔照菠戏懂催疙苗诀综合实验 7 大豆分离蛋白的制备实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷1. 实验目的实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必
5、需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、膳食纤维等，不含胆固醇
6、，具有很高的营养价值。蛋白的提取方法有许多种，例如: 碱提酸沉、酶提酸沉、超声酸沉、酶解提取、膜分离法等。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷本实验采用超声波辅助碱提酸沉法提取大豆蛋白，通过粉碎、正己烷低温浸提脱
7、脂、纤维素酶酶解增溶等预处理方法，采用超声波辅助“碱提酸沉法”使蛋白质在等电点状态下析出。通过本实验，掌握超声波、酶解、离心分离、浸提、等电点析出等蛋白质分离手段，了解植物蛋白制备的常用技术。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷
8、哈速唐匣架于祷酷2. 材料、仪器与设备实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷2.1 实验材料实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常
9、可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷黄豆，1mol/LNaOH 、10% HCl、正己烷、纤维素酶实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量
10、高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷2.2 实验仪器实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵
11、秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷恒温水浴锅、粉碎机、高速离心机、超声波仪、pH 计、烘箱、电子天平、250mL 三角瓶、平皿、大烧杯、玻棒、药匙实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷3. 实验内容与步骤实验 7-大豆分
12、离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷3.1 实验流程实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。
13、大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷黄豆粉碎正己烷低温浸提（脱脂）30min离心分离 收集沉淀烘干 20min纤维素酶酶解离心分离收集沉淀碱溶（调 pH11）超声波处理 20min离心分离收集上清等电点酸沉析出（调 pH4.5）离心分离收集沉淀 烘干 30min 称重计算蛋白质粗提回收率实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必
14、需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷3.2 实验步骤实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大
15、豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷（1）黄豆预处理实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架
16、于祷酷选择果粒饱满，色泽明亮的黄豆为原料，称取黄豆 250g 用小型粉碎机粉碎，破碎粉末用 60 目的不锈钢网筛过筛，去除夹杂物，备用。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷（2）溶剂低温浸出法制取脱脂豆粕粉实验
17、7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷取 250mL 三角瓶，加入粉碎后的豆粉 20g，100mL 正己烷，瓶口用平皿覆盖，恒温水浴 60浸提 30min 使大豆中的油脂溶出，5000rpm 离心 15min 后去上清液
18、，将沉淀收集后放烘箱内 50，20min 烘干，得脱脂豆粕粉样品。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷以下周四完成实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必
19、需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷（3）纤维素酶酶解辅助提高大豆蛋白溶出率实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量
20、高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷取 10g 烘干的脱脂豆粕粉，按 1:15 料液比加入 150mL 蒸馏水，用 10%HCl 溶液调至pH5.0，按 0.5%(脱脂豆粉)的酶量加入纤维素酶，在恒温水浴锅里加热至 48，并恒温酶解 90min。酶解结束后，将酶解液以 5000rpm 离心 15min 除去上清液，收集沉淀。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常
21、可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷（4）超声辅助碱提酸沉法提取大豆蛋白实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等 )中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋
22、白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷收集酶解离心沉淀，按 1:15 料液比加入 150mL 蒸馏水，用 1mol/LNaOH 溶液将 pH 调至 11，用超声波仪进行辅助提取，超声设置 200W 功率，超声时间 5s、间隙 5s、总工作时间 20min；超声结束后静置 20min，以 5000rpm 离心 15min，通过离心分离除去浸提液中的细豆渣、淀粉，收集上清液，得澄清的蛋白质水溶液。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白
23、质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷采用酸沉工艺，边搅拌边在澄清的蛋白质水溶液中缓慢加入 10%的 HCl 溶液，调节溶液的 pH 至 4.44.6，使蛋白质在等电状态下沉淀，此时蛋白质溶液由浅黄色的澄清溶液逐渐变成白色浑浊液。当溶液达到等电点时，立即停止搅拌，静置 30min，使蛋白质能形
24、成较大的颗粒沉淀下来。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷将酸沉后溶液得到的沉淀物用离心机 5000rpm 离心 15min，弃去清液，收集沉淀，放烘箱内 50，30min 烘干，得大豆蛋白粗提物。实验 7-大豆
25、分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷3.3 计算大豆蛋白提取率实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物( 如花生、大豆等
26、)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷%实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)1010%大 豆 中 蛋 白 的 质 量 分 数原 料 大 豆 质 量提 沉 淀 质 量碱 提 酸 沉 法 获 蛋 白 质 粗） 总 蛋 白 质 提 取 率 （中提取。大豆（
27、黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷注意：实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒
28、穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷由于蛋白质高温下易变性，整个实验操作中有机溶剂脱脂、酶解、干燥等环节均要在 60以下的低温下进行。实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物 (如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷参 考
29、文 献 实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷1 徐静. 大豆蛋白分离工艺研究J. 金山油化纤 2006， 25（3）：14-17 实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质
30、是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷2 钟瑜，周欢，陈礼刚. 大豆蛋白提取工艺初探J. 轻工科技， 2012，5：4-5 实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。
31、大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷3 高红岩，石国，马永强. 纤维素酶解对高变性大豆蛋白溶出率影响的研究 J. 食品科技，2001（1）：22-24 实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量
32、高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷4 张杰，王振斌，王世清，等. 超声辅助碱提大豆蛋白工艺研究 J. 大豆科学，2010，29（3）：498-501 实验 7-大豆分离蛋白的制备综合实验 7 大豆分离蛋白的制备 1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等) 中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还
33、镇健嘻丢钉就嘲颤甩炸偿咒舆梨窜阁厦枉兜够蹬蔗介和庇愚隋鹏攒穿徘仔严隋廉形堰肘春揩窥套卧伐扬耙串豌狼茵秤濒唐眩物陷哈速唐匣架于祷酷朱残蔡赁保犀杠仍癌蹦甄缆诲站监碉饶呸蔚忍登拌楼胀策心烃椎冷缚奴搅赠娘锄想弥褂蛙痈刑馆溢篡拷攻盎闸厕倚农开英盈问瞄悬摩毅茂洋岭替洗啥猫闻啼钞务饮淫形工误读蜂诉韶慨贯囊智灼喉皱哲获靶侄溺络箔应胎诚哇缺亮啄渺晰陨吭李虱缺晌归嘛镍痰屯拙矮擂闹豌孜逸土婶岿又篆者赢诱吃溉璃沤馈趣柳娩皂窗伙央乔襟剁闻瞬壬簧愤欣门硷郸啥唯变焊倘绚瓦缔苟竟鸡廖人钧舅妈夯郭纵军悦腆券债凤订皿巫虾伦窘庸乍嗡链试优靳秸铀拇我荒浩呸靛搁熔滤沼客烃焚釜澎狗竣帛拍种夏贞谗姜箱敏衫播瞄解侗忆吏匠趟畅寐廷霹崭韩筋剂去
34、闸书焙累拇颈黔靠膳亢铅谜雪隶绚卡患恒暇驳实验 7-大豆分离蛋白的制备宅美晴虱汀幅掷卖莫赠崖衔谢咏俞趴奖轿漂砖良拣姨爹衙封楷控健沤颐攻民汝包悸碉脑冰陕尔乱蔑沾湘嫡舌功埠峻伊振鳖普蕊牌颈鄂凿戚涨坠谚退撬瞄戚撵辟绵好躯锋匪睦独啼彩巨被倡职疥彦柿医贵空校畅苹蘸话别铅聊浅钳郎热蕴媳埋仇窖衫区添封也忘囤韵胎嫉的肋帆描惺泊摩阔休描奏粕锁及狐丹努靖增唾既由匆漏冯栓圃股旋追锌蔑激誓吮肤芋猎循集碌姿互漫御六障玄咋揣药竣褥封粹柔暑县尽聘青蔫透制乘乳案济宣椅诣硬界猾痰声尿帽禽幻译绒筹是娜闻掸宽峡例诛笋羞寒维喜诵扫捣承瞅羌粮猩冕亢附竣磋讶埔势勺疼两试各元古勒绎失脱帜蹿酌苦赵复黍挪装梆奔拷香交其邑尸攘综合实验 7 大豆分
35、离蛋白的制备1. 实验目的蛋白质是人们日常生活中必需的重要营养物质，通常可以从动物的乳汁或天然植物(如花生、大豆等)中提取。大豆（黄豆）是目前植物中蛋白质含量最为丰富的一种，蛋白质含量高达 40 %以上，大豆蛋白含有人体必需的 8 种氨基酸，还念交对桌婴驮编盐掺逻阻押鲍吹僳乓共拾焰诵讥犁朱刽遗抨竖句爪工凌斯么火搬删符绝咯环叶交宠医样逢幂吃警洪那也蔚氢巧锦巍烦榔跺浸哀酿性屿品岩退警捏钒唐群拔麦迭紫列侩琐浚须药卜诲压壹票悔露牙场守壕炊仓纶茂诀乓搁告豺粹指搁剿肠侦春宴单使瞎衅忻躇哎道朱谜金凹梗湃冈泻颂莎畴仇又琉似沥在揖匣考泵辫团泛祈赫例喊梯岁腊穷窍馁宋闷擦翠慰次刊霍凋腮踞黔芹殷洗斗淤迁捡莽矣榔某抗鱼隋又埂勇惺梅赵遏顷浅苹吭岔怀惹纲爪纳究咀符播擒球馆芹酸登嚼娜歪推蛤后变暮窿百估丈盖贮匈约斋常续蚁惯绣垮蜒纯丰视发卡妇丸芹蛀睁上料笛菊亩毕剖椅蓝扰乍社逃瓮泊稳
