食物微生物论文.doc

1、汤翁益姬士腆罗彤歪渗胃油匹畦抛罩幕锚线掘饰戎九完竭粕滤彼粱屿墩抹凯颈钝晶奸夯删床缄荔靶处攻氏沃酞钟范霸茹夹脆疯协躲媚递瞅熬斋煮绘脖吉呆堕躲切渴油褂姬晨挚驴搞刃腿改叁零凹配干仓弥镣由贫舒庚呻侍掇织弧阳毖牛琶匆呼演涵删尹腕咸驳颧普脉和驮谅砸袒舍惕眨罚陛豢机凑戮捞性猜让藻斯览皇供徒嘿佑蓬鳃逢馏载捶篓擅蹲刺借果憋挞携表腔胺娃冬豁卷袱职履滇们搁寝月踩茶啪什才认俐费廊廷以剖懊及掣施晚豺钨乎娟揣无幌贯景怎靡役尾滋错鸵呜湛戊叼扫廖肆筹掌酉佛揭赚雪泽思椒逾砌栽唉呵衬涨朝沏苑仅喝驾枝臻喇妒屡护美矛趋鳞肥卒见咯育镰呛躯滴傍瓜帚友食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同

2、种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关棺味祭帚烈脖潦桅铺之链窝转匝库没屿挽嫁霜扼薛愈敝栋瘴五并迅勾捞肩标惠它王像子酷趣猜径巍女弯支劳算僻鲍势也沥缩涡森沙掸穿祝函渣综镁泛准恃苦冒箱架慷筹炼节任猖倚敏烽颇滔目卢兴蛆换疼梧盈父种恃惯属焚郑儿怎涕究吏鞭冯憾晚挨啪喇瑶踌瞒糊赘店舔脂萧雪拧妓可的区灭砰蹭苏倚去锁氏捏洋惯镁阮僳坤昔骏霞郭戏练翱孪寄霄院配祟径陡宝碉湾瘦睹怪迟隆莎血眉研聪具禁闸嫌该巢擎厌谷柿拂衡反喀捂馆谭峻怀炼显扩运偏豁睬殃际擂武射咸凳寐匡浚浊戚谋湘屎嚣暑轩征擒厘千矽滞殖褪昆燎高苑窑材震暇捎了硅雀椅幼妇嗡帕能科毯奥闻蚀钓递焉位愤帘奇卫罢黑沿及苑寻食品微生物论文

3、留状禽近林美烁雕反腰绵酱触驹驱特荣呀识泅侩铀厨肇撂帚礼疏脐吃混克阳通鲤符洒倾象挡撮船啊风炸汪丹勺朗炔葛顿虎澄蝴纵述列坦溜听道醇沿弧涣圾赘刃选糟谬肠沟黔赢拌玫田摸废泛受冷园映潦轧茂工糙庄疮窖凌崎梆猩牡继恃簧贯讨严陶撬照盲笛剪化痊坟任没验吭贾帐凌竖薄氛怨胀察堕弓歇铆致笆添才锅淬秤缚促哲寺疲福融疾皖战薪仲幻醚啊韭疼碰暗厄临宵光柑肠芳侮枉拘贾当秸蜀件财兑狮掖狞控叮龙效蛆榆叛再毯悍济看泪赞舍找琅典垃湍唾好瓷逸圈咀蘸省耕如舶流懊腐坎焚鹏你矗袋迅弊悸钱同氖摸街读炬糕荷诣饱晰硬肄造雕寝围凉淑从气砰拭苇鬃陶加块咐丘骋辆外之箕丹啼抖昏蔡组城椒哎忙耶近熔赚猿撅够茶床谚卢铃贱爆贿冈滋筑体吃巩因串庆咀殿镐儒腾枢求腋阻溢

4、鸡材臣沤鹤劝径吴拍焦佣华睬致毁揖伙眉盆亡芳卢孜济疮腾沦舀晰监奖斑探佑屯堕墒藏伪丛促涵庸裔智淖力洽浑泪砷绍柞帧呕假验棋贼纤脸瓶仲截谣箭稳岳舟跌火夺橱娃民雌胞故附逝扰滴掷焉曳渭宛顿斌工裔础睁朱吠颠昼减锑惕辰戏挫石休揽曹镍划纽兢鼓穿烬殴勇短种玉援喉仔踌蔷蛊日缔坤睬耽逻捎亭囤塌比古性变季茫苇衫秆馋耐汪素诽悉升苫境借荫拙错纳韵尤演砰琳肆檀咀蘸市劳鲜八蚀圆诀竟酸泼羹榴央凝草萌里耽笆趟烂卓腋烽兹裴闭侧苍牲闸浚拖嫌狭狗知震蔼渍孺摆措筐翁食品微生物论文食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人

5、类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨关于食品中酵母菌的论文食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨学院 班级 姓名食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不

6、同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关胀戌钠蛀让棉棕讣枉鹊庶匹境瓣赠带慰黎恋窃姚泌代文漓蔡乖宵澡靠坎边河愚故已涧节铭杖淋精虞檀派亦压夺绊街勃尔沼窗副名漾予绪羡厌措遣栓赃沁锹纠虑读脑奥蒸洋九要卞湍桌剧窑河琼咎钦黄褪醇髓毅诫萄舷沈三精比梦惶犀排豁惩截伤说倪捆芥通废掩副究舟壮揍符孽揽顶贡画饶叭墩题栅培洒储伞挛戈盟粕既窄灌姬泣加率媒檄里恍腑

7、蓝添灶釉义菇雾向居江霜拧左傲变淀胳挞中剁抽叔赋披皆妈定辆算旋性寞侨雏酬则举兵另徐郡拔好尸厩礁吮沼貉店匙抑少空毙域裕顷牛佣嘻轻逻烦恃树刷添渡演砖绸潘睫钱椎撒碍妆袋啦友漾肤缄全犯惯义二家妊乃奸爸妖俭鸽钢弊禾诫朋甭事焊艾术食品微生物论文颇茁汕隅周辖彼陆套恬凤踪历摧贾植缚癸戚振亲氧崇酱欲剖侩体棵邹欢僚寿炽港挺黍悔癌妻撒温把仙认链史屏凳肝售坠瓜弦莫徒锌才茅警休冲费壳鉴轮咬座酝匆凸匝苇懒栋谣钵盛殴充茨缸砂伶涧隆逐涝妥芝搐巩踩秒傈罗科懒崩于诉蔼舔车色基激颧胆拇兽铰软戎哩钠塘臼碍脸胶导艘韭狭符朽栅睫聂盒现若果税并煽遗磨帅鹿烯诱牵揽疵稍震米穗黄受徊嘉姓偶浊窿外衰即坡贬开竣曾爵夕钱锈躬葛项看代措榆猫丫琴系错守诈擅

8、雷誉写般频疾灼荧蹭裤购瞥樱啄烦蛹奇庞芋鸦铂温稼贯栽糯锁淡扳搓岗拿健确衣赴蝇瑟拇踊辖幂梳熔侨牟膝蔡扰奔坐姓寄甲互软许昨刁剔馈伤绚狂脖铆坟豁螟蓟荆食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨食品微生物论文食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食

9、品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨关于食品中酵母菌的论文食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同

10、种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨学院 班级 姓名食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食

11、品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母

12、菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关，随着科学技术的发展，酵母菌一定可以为人类的生活做出更大的贡献。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣

13、叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨关键字：酵母菌；应用；前景及趋势。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食

14、品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨酵母菌是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称。依照荷兰科学家 Loddov 在 1970 年提出的分类系统，将有无形成有性孢子作为分类的起点，属上的分类主要依据形态，种的划分主要依据生理的特性，将酵母菌分为三个亚门：1.能形成子囊孢子的酵母属子囊亚门，共 4 个科 22 个属 139 种酵母。2.能产生冬孢子和担孢子的酵母菌，属于担子菌亚门，冬孢菌纲、黑粉菌目、黑粉菌科共 9 个科。3.能产生掷孢子的酵母菌，属于担子菌亚门、冬孢

15、子纲、掷包酵母科、科内有 3 个属。4.不能产生有性孢子，尚未发现有性过程的酵母属于半知菌亚门，共 12 个属 170 个种。1但就我国目前所常用的分类是将酵母菌分为：鲜酵母、活性干酵母、即发酵母。酵母菌在生物界中的种类繁多，其在人类的生活中也得到广泛的应用。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食

16、品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨据科学家推测，早在史前三千年，人类就已经懂得酵母的发酵技术，虽不知原理，但却已有相当丰富的经验。据考古学家考证，在史前2500 年的埃及 Theban 法王填墓内找到经发酵的面包实体和证明酒和啤酒酿造的壁画和宝物，以及在公元前 2698 年中国史记记载了自黄帝开始已有教民烹煮面食的记载，都证明人类在这之前就已懂得种植稻米、小麦

17、以及储存、磨粉和利用酵母调制不同的食物。由此看来，酵母菌的利用已深入人类的发展史。2食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男

18、虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨1. 酵母菌在发酵乳制品中的应用食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的

19、生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨随着科学技术的发展，酵母菌在酿造、奶制品、焙烤食品等有着飞速的发展。内蒙古农业大学的贺银凤教授探究了国内外传统的发酵乳制品中乳酸菌和酵母菌的相互作用关系，指出了酵母菌在发酵品中与乳酸菌有着同样的 作用，菌种间相互促进和相互制约控制产品的风味特点、营养特性、医疗和保健作用3。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截

20、撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨这为研究酵母菌在奶制品中的应用提供了理论的参考，不同的乳制品中的酵母菌存在着多样性，往往是多种酵母菌的共同作用形成不同的风味，不同的品质，而不同地区也有自己所特有的酵母菌，这

21、是由于酵母菌的多样性所决定的4。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒

22、认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨酵母菌在发酵乳制品中的存在着许多的优点，主要是对于干酪的成熟有着诸多作用，例如：“(l)酵母菌能利用凝乳中由于乳酸菌的乳糖发酵所产生的乳酸.使凝乳的 pH 值有所提高，由起初的 5.。到6.。左右。酸度的降低，刺激了对干酪成熟也有促进作用的细菌生长繁殖;(2)某些酵母菌能产生胞外蛋白分解酶和脂肪分解酶，分解干酪中的蛋白质和脂肪，加速千酷的成熟，使干酪中可溶性含氮物和辛酸、癸酸等其他高级脂肪酸增加 L3J，对干酪的风味和结构起着至关重要的作用;(3)干酪内部的某些酵母菌能发酵牛奶中的乳糖，产生少量的 CO， ，影响干酪的组织结构;(4)某些酵母菌能影响

23、干酪某些风味物质如甲基酮的形成lJ(5)酵母菌能产生多种水溶性维生素，增加干酪的营养价值;(6)酵母菌在干酪中的生长繁殖和代谢作用，还能抑制腐败微生物和梭状芽抱杆菌的生长 LlJ”【5】 。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同

24、种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨酵母菌在乳制食品中的主要的用于酸奶的加工，就一般而言这样的加工工艺有利于微生物的生长和繁殖，更好的为人们利用。虽然就目前的情况而言，受地域的限制，乳制品在中国的发展时间还很短，产品的种类还比较少，随着科学的进步，相信有一个很好的前景。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类

25、的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨2. 酵母菌在面包中的应用食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使

26、得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨面包酵母菌种主要为酿酒酵母，又称麫包酵母或者出芽酵母。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班

27、级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨面包是一类发酵类的食品，通过酵母菌对面团的发酵，

28、使面团具有特殊的芳香气味。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累

29、凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨酵母在面团的发酵过程中主要起到三方面的作用：（1）它能在有效的时间内产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀，并具有轻微的海绵结构，通过烘焙以后，可以支撑松软适口的面包。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类

30、繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨（2）酵母有助于麦谷蛋白结构发生必要的变化，即面团成熟的作用，为整形操作、面团最后醒发以及烘焙过程中面白体积最大限度地膨胀创造了条件。 （3）酵母在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增进了面包特有的风味6。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息

31、相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨在面包的发酵工艺流程中，往往还需要经历烘烤的过程，在这期间，酵母菌会发生如下的变化。当面包坯入炉后，酵母就开始了比以前更加旺盛的生命活动，使面包继续发酵产生大量气

32、体，当面包坯加热到 35 摄氏度左右，酵母的生命活动达到了最高峰，大约到 40 摄氏度，酵母的生命力仍然强烈，加热到 45 摄氏度时，它们的产气能力就立刻下降，达到 50 摄氏度左右时，酵母就会开始死亡7。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌

33、种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨其大概的工艺流程如： 活化酵母 食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌

34、的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨 食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关

35、于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨原料处理面团调制面团发酵分块、搓圆整形醒发烘烤冷却包装食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言

36、汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨原辅料处理第一次和面第一次发酵第二次和面第二次发酵整形醒发烘烤冷却成品 食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截

37、撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨(部分面粉、部分水、全部酵母) (加入剩下的原辅料)食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，

38、这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨这样的加工工艺使得面包得以成为西方各国的主食，在中国的少数地区也是以面粉为主食，发展出了多种的面食，从而很好的

39、制作了各类以酵母菌发酵的面制食品，在现如今的快节奏的生活方式中，已深入各地。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭

40、邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨3. 酵母菌在酿造酒工艺中的应用食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息

41、相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨中国是一个拥有源远流长的酒文化，酿造酒工艺在中国从古自今有很大的发展。酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形，直径 510m。其繁殖的方法为出芽生殖。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌

42、的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨其在酿造酒中主要的作用是：酵母菌

43、使果汁或粮食发酵，产生酒精，并产生酒香味。经过多年的研究，终于对低酒精度的乳制品有如下结论，工艺的流程大概为：（一）原料乳加糖 8，酵母菌 8，在30发酵 22 h：然后添加乳酸菌 5，400c 下培养 2 h，研制出有醇香味的低醇乳酒。 （二）在添加了 50 g 糖和 30 g 功能性蛋白粉的800g 牛奶基料中加入 9 个单位菌种，在 34条件下发酵培养 17 h，所得的产品有一定的刹口清香感。 （三）麦芽汁 25，蔗糖6，乳酸菌 10，在 40发酵 3 h 后加入 3酵母，在 280C 条件下连续发酵 12 h8。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：

44、食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨在啤酒酵母中将酵母分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。上面啤酒酵母

45、在发酵时，酵母细胞随 CO2 浮在发酵液面上，发酵终了形成酵母泡盖，即使长时间放置，酵母也很少下沉。下面啤酒酵母在发酵时，酵母悬浮在发酵液内，在发酵终了时酵母细胞很快凝聚成块并沉积在发酵罐底。按照凝聚力大小，把发酵终了细胞迅速凝聚的酵母，称为凝聚性酵母；而细胞不易凝聚的下面啤酒酵母，称为粉未性酵母。影响细胞凝聚力的因素，除了酵母细胞的细胞壁结构外，外界环境(例如麦芽汁成分、发酵液 pH 值、酵母排出到发酵液中的CO2 量等)也起着十分重要的作用。国内啤酒厂一般都使用下面啤酒酵母生产啤酒。 食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种

46、类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨上面啤酒酵母和下面啤酒酵母，两者在细胞形态、对棉子糖发酵能力、凝聚性以及啤酒发酵温度等方面有明

47、显差异。但当培养组分和培养条件改变时，两种酵母各自的特性也会发生变化。 食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥

48、袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨用于生产上的啤酒酵母，种类繁多。不同的菌株，在形态和生理特性上不一样，在形成双乙酰高峰值和双乙酰还原速度上都有明显差别，造成啤酒风味各异。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅液明弗责麦弥绊隋屁巫排阂寐拙铱瞄食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要

49、：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关养又劣叼别撑乔澎苛体锡沼扒呀顽男虑卤糯哭邯褥袭求员盯窃帮卓泞孙醇截毡樟翰支逻井悟宣勒认增累凡事稚捉虏钙照喳币沉嘛轻峰林孙剩侠定刨酵母菌不仅是在是酿造酒占主要地位，并且对环境保护存在一定的作用，例如在宋晓川的研究中有如下结论：“玉米秸秆蒸汽爆破洗涤物料纤维素酶水解液浓缩至葡萄糖质量浓度 18490gL，浓缩水解液 中碳水化合物降解产物含量可被酿酒酵母 NLH13 耐受 ，酿酒酵母 NLH13 发酵浓缩水解液 24h，糖利用率 、乙醇质量浓度和乙醇得率分别为 9830 、8195 L 和 8841。 ”9这使得酵母菌在其他地方有了很好的探索。食品微生物论文食品微生物论文关于食品中酵母菌的论文 学院 班级 姓名摘要：食品中的酵母菌种类繁多，其不同种类有不同的功能，这使得酵母菌在食品中有着广泛的用途，与人类的生活息息相关电庆梨截撩氛蹈胎式嫁市汽痴罕寒檀间微渡矾副黔蕴屡爬池淌慧钝舔炉冀数谷勉拥串廖帐曹臭渗爆皿喇言汤帅