1、樱 桃,第一节 概说,一、意义 百果之先 色艳，肉嫩多汁，甜酸可口，营养丰富，外观和内在品质佳， “果中珍品”。 “绿色食品”。,营养丰富。 碳水化物1217.5,蛋白质1.11.6克, 多种有机酸(苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸)，富含K，磷、钙、铁，多种维生素。,药用价值根、枝、叶、核、果均可入药。果实性温味甘，调中益脾、调气活血，平肝祛热。种核性平，味苦辛，具解毒功效。樱桃还有促进血红蛋白再生，治疗贫血。,鲜食 糖水罐头、樱桃汁、樱桃酒、樱桃脯、樱桃酱、樱桃羹、樱桃干、什锦樱桃、盐渍樱桃等20余种产品。 鲜果及其加工制品有一定量出口。,管理省工。果实的生长期很短，看守时间短。 病虫害比较
2、少。 投资少,产值高. 反季节樱桃，经济效益更高。,二、发展概况据2008年国际鲜果贸易杂志报道，世界大樱桃年产量约230万吨，2%在南半球（南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷） 98%在北半球。欧洲产量占世界总产量80%，北美占13%，亚洲占4%左右。主要生产国有德国，意大利，美国，法国，土耳其，俄罗斯，南联盟，保加利亚，波兰，捷克，匈牙利，日本(2.0万吨)。,甜樱桃在我国发展迟缓，90年前，总产量仅500多吨。近年来发展较快，总产量5000多吨，面积超过4000ha。山东烟台栽培面积占全国2/3，年产量占70%。从分布来看，主要集中在渤海湾。我国和世界甜樱桃主要生产国相比，无论在种植面
3、积还是在产量方面都有很大的差距。,我国是中国樱桃的原产地，已有3000多年的栽培历史。几乎遍布全国。以山东、江苏、安徽、浙江栽培最多。中国樱桃有早熟、丰产等优点，但主要缺点是樱桃果实小，商品价值低。,我国甜樱桃栽培始于19世纪70年代，西方传教士和侨民、船员等引入满洲之果树(1915年)记载； 1871年美国传教士倪维思引进首批10个品种栽于烟台； 18801885年烟台莱山区从朝鲜引进那翁品种； 1890年芝罘区朱德悦通过美国船员引进大紫。 大连甜樱桃是在上世纪初由日本引入。,目前我国甜樱桃分布主要集中在渤海湾沿岸，以烟台市、大连市郊区、河北秦皇岛为最多。北京、河南、山西、陕西、内蒙古、新疆
4、、湖北、江西、四川等十几个省、自治区、直辖市也有引种和栽培。,欧洲甜樱桃引进已有100多年，但发展主要在渤海湾地区，其他地区发展非常缓慢。例如北京郊区在20年代裕民、琅山两果园最先引入试栽，但后来的几十年间主要在一些庭园发展，如钓鱼台、静明园(玉泉山)、农展馆、北京植物园等，大田生产只有在背风向阳的西北旺韩家川种植成功，其他地区种植后由于连年冬季抽条，幼树不能安全越冬而失败。,近年来北京地区大樱桃进入了一个大发展阶段。在华北、西北及长城以南不少地区都能安全越冬，生长结果都很正常，由于光照好，温差大，樱桃果实成熟早，品质好，因此，这些地区也将进入一个快速发展的势头。随着果树高接换种技术的成熟与发
5、展，南方各省利用中国樱桃改接欧洲甜樱桃也取得成功，这为大樱桃的发展又创造了一条新的途径。,注意发展樱桃的同时，不能忘记山楂热、苹果热、柑橘热带来的严重后果。樱桃是最早熟的水果品种，市场供应期短，采用温室及塑料大棚栽培，成熟期还可以提前1个月以上，使市场的供应期可延长到23个月，满足市场需要。,第二节 种类和主要品种,一、主要种类 蔷薇科樱桃属。 樱桃属有120多种，分布在我国的约有16个种。世界上栽培的有3种，即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。 供砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃、欧李及各类樱桃的杂交种等。,1.中国樱桃原产我国，有3000多年栽培历史，分布很广。北起辽南、华北各省，南至云南、
6、西到青海、新疆。山东、江苏、安徽、浙江最多。早熟、丰产，缺点是果实小，商品价值低。灌木或小乔木，树高45米。叶片小，叶缘齿尖锐。果实小，重1克左右，多为鲜红色，果肉多汁，皮薄，肉质松，不耐贮运。,2.欧洲甜樱桃 （大樱桃、甜樱桃）原产亚洲西部和欧洲东南部，公元前1世纪开始栽培，公元23世纪传到欧洲各地，18世纪初引入美国，1874年日本从美国和欧洲引进。,乔木，株高810米，生长势旺盛，枝干直立，极性强。叶片大、厚，先端渐尖；叶柄较长，叶缘锯齿圆钝。,1个花芽内有花25朵，花白色。单果重在510克以上，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性较好，以鲜食为主，也适宜加工，经济价值高。,3.欧洲酸樱桃
7、主要在欧、美各国栽培，多用于加工罐头、果汁、果脯等。面积和产量与甜樱桃相当，我国在山东邹城市有栽培，品种为磨把酸。灌木或小乔木，树势强，易生根蘖。枝条细长密生。叶小而厚，叶质硬，具细齿，叶柄长。果实中等大，比甜樱桃小而比中国樱桃大，少数品种果实较大。果实红或紫红色，果皮与果肉易分离，味酸，适宜加工或可提取天然色素。耐寒性强，结果早。,二、大樱桃主要品种大樱桃根据果实的颜色分为黄、红、紫三类。黄色品种（有时有红晕）主要有：那翁、佐藤锦、雷尼、黄玉等；红色品种：芝罘红、红灯、晚红、意大利早红等；紫色品种：大紫、拉宾斯、宾库等。 按成熟期分早中晚三类。 早熟品种果实发育期3040天； 中熟品种，40
8、50天； 晚熟品种，超过50天。,1 红灯：,果实紫红色，平均单果重9.7克，最大单果重14克，坐果率62.6%，果实发育期45天。可溶性固形物含量18.2%，品质优良。需冷量850h。,有裂果现象 丰产,2 芝罘红: “大紫”樱桃实生苗芽变。1998年被正式命名为“芝罘红“。,果实宽心脏形，顶部稍平；果个大，平均单果重8.1g，最大10.6g；鲜红色，有光泽。果肉浅红色，较硬，离核；可溶性固形物含量16.9%。果柄粗长，平均5.0cm。,3 佐藤锦：1986年引进的日本品种。,果实大，单果重6-9g，最大13g，短心脏形。果皮黄色，具鲜红晕，光泽美丽。果肉白色稍带鲜黄色，核小，肉厚，耐储运；
9、甜味浓，品质优。酸甜适口，可溶性固形物含量13-18%。成熟期比那翁早5天。,选拔佐藤锦,从佐藤锦中选出。平均单果重79g，最大可达13g。果皮红色，有光泽，美观，厚，较耐贮运。稳产高产，也是一个优良的授粉树。,4 那翁：,果实中大，平均单果重6.5g，最大8.0g。果实心脏形，果皮乳黄色，阳面有红晕。6月上成熟。,5 早红宝石,乌克兰品种。平均单果重5克左右，在冷凉地区可达8克。果皮紫红色，易剥离，果肉紫红色；果实发育期2530天，可以与中国樱桃同时上市。,6 早红大果,乌克兰品种。平均单果重1318g；果实圆形至心脏形，果皮深红色，果肉红色，肉质较硬，耐运输。果实成熟期较红灯早57天（35
10、40天）。,早红大果结果状,7 抉 择,乌克兰品种。果实大型，单果重1016g；果皮紫红色；果肉紫红色，半粘核，鲜食品质极佳。花后3540天成熟，比红灯早熟1周左右。,抉 择,8 意大利早红,法国品种。比红灯提前 57天成熟。果实肾脏形，果梗中短，单果重8.6克，很少裂果；成熟期较整齐。,9 红艳,大连农业科学研究所育成，是辽南的主栽品种之一。果实宽心脏形，平均单果重8g，最大10g。果皮底色浅黄，阳面着鲜红色，外观色泽鲜亮，肉质较软，不耐贮运。成熟期与红灯相近，座果率高，早丰产。,10 红 蜜,大连农研所培育。果实宽心脏形，平均单果重6.5-7g，最大8g；果实底色黄，带红晕，果肉白色。北京
11、市5月下旬成熟。,11 胜 利,乌克兰品种。平均单果重1318g；果皮深红至暗红色，果肉红色。肉质较硬，耐运输。果实成熟期与红灯相近。丰产性极佳。,12 沙 蜜 豆,加拿大品种。平均单果重1213g，最大可达23g。 坐果好，丰产；树形紧凑，长势中庸健壮。,13 美 早,美国品种。果个整齐。平均单果重11.3g，最大单果重13.2g。果面鲜红，充分成熟为紫色，过熟紫黑色。在大连6月上旬成熟。,15 拉 宾 斯,加拿大育成的自花结实品种。平均单果重8g，成熟时为紫红色，有光泽，美观；果皮厚韧，裂果轻；果肉脆硬。树势强健，树姿较直立，早果性和丰产性均好。山东泰安6月初成熟。,14 先 锋,加拿大品
12、种。单果8克，大可达10克以上。果梗短粗，果皮厚，浓红色，很少裂果，耐贮运。成熟期较红灯晚10天左右，连续结果能力强，花粉量大，是一良好的授粉品种。,部分品种成熟期比较,常用砧木,1、大叶草樱桃（大青叶） 烟台地区常用的一种砧木。当地用草樱桃有两种，一种是大叶草樱，另一种是小叶草樱。大叶草樱叶片小而厚，根系分布较深，毛根较少，粗根多、嫁接甜樱桃后，固地性好，长势强，不易倒伏，抗逆性较强，寿命长，是甜樱桃的优良砧木。而小叶草樱叶片小而薄，分枝多根系浅，毛根多，粗根少，嫁接甜樱桃后，固地性差，长势弱，易倒伏，而且抗逆性差，寿命短不宜采用。,2、毛把酸是欧洲酸樱桃的一个品种，1871年由美国引到我国
13、烟台，在山东福山、邹县发展，另外新疆南部也有栽培。为灌木或小乔木，树冠矮小树势强，叶片小；平增多果重2.9g，扁圆形，果顶平，微下凹，果实红紫色，果梗粗短，易与果实脱离，果实皮厚，易剥离，肉质柔软，味酸，有一定的经济价值。毛把酸种子发芽率高，根系发达，固地性强，实生苗主根粗，细根少，须根少而短，与甜樱桃亲和力强。嫁接树生长健旺，树冠高大，属乔化砧木，丰产，长寿，不易倒伏，耐寒力强。但在粘性土壤上生长不良，并且容易感染根癌病。,3、考脱(Colt)英国东茂林试验站1958年用欧洲甜樱桃和中国樱桃杂交育成，于1977年推出，通过鉴定而推出无病毒的无性系砧木。嫁接甜樱桃后从定植后45年这段时期里，树
14、冠大小和普通砧木无明显差别，以后随树龄的增长，表现出矮化效应，其生长量与马扎德实生砧木相比要矮比20%30%，目前是欧美各国的主要甜樱桃砧木之一。,考脱砧木1958年从意大利引进，1986年在山东省临朐县中国北方果树苗木繁殖场用组织培养及嫩枝雾插进行大量繁殖苗木，并嫁接甜樱桃的优良品种，1990年前后分别在临朐县城郊、北京市十三陵农场、北京顺义县高丽营镇和马坡乡全国各地发展了数千亩。目前看来甜樱桃生长结果表现良好，表现出根系十分发达，特别是侧根及须根生长量大，固地性强，较抗旱和耐涝；嫁接亲和力好，成活率高；一般品种接后3年即可开花结果，5年后进入盛果期，6年生树最高产量达27.5kg，7年生树
15、达43kg。,在十三陵农场进行比较，用中国樱桃嫁接的樱桃树，生长、结果不整齐，每年都有一部分树叶萌发晚并逐渐死亡，而考脱砧木，生长和结果都非常整齐，没有死树。同时用考脱砧木嫁接的甜樱桃成熟期早，个头大，品质好，例如在北京的考脱砧红灯品种成熟期在5月23日左右，单果重多数在10.0g以上，而且味浓，甜酸适口，这和大连、烟台报道的成熟期在6月上旬、平均单果重9.0g及风味淡有一定的差距，这里原因很多，但应该与砧木有密切关系。,考脱砧木的缺点是不抗根癌病，在山东烟台有些地区根癌病比较严重，这和育苗时苗木带病以及土壤中有菌等因素有关，而在山东省临朐县中国北方果树苗木繁育场早期生产的樱桃苗，从近10年的
16、表现看基本上没有这类问题。,4、Gisela(吉塞拉)系列甜樱桃砧木由德国Justus liebig大学育成，对甜樱桃有明显矮化作用，比传统的马扎德砧矮20%-60% ，现已在欧美国家广泛应用，刘庆忠（1999）研究表明该系列砧木抗根癌病的能力强于Colt砧。,吉塞拉樱桃苗,1、吉塞拉樱桃苗矮化性能：与常规砧木相比，吉塞拉无性系砧木矮化效果相当明显，嫁接树大小仅为马扎德砧木树体的45%70%。这种大小的树体易于修剪管理采摘，节省劳力、设备、化学药品和便于管理操作，节约管理成本约30%，并且容易通过遮盖、覆盖等方式来保护樱桃果品免受晚霜、鸟害、冰雹和由雨水引起的裂果危害。2、吉塞拉樱桃苗早实丰产
17、性能：现有生产中所用的中国樱桃和山樱桃砧木均为乔化砧木，因此造成樱桃树体高大，管理困难，定植5年以后才能见果，10年以后才能有较大收益。甜樱桃品种嫁接在吉塞拉5号、6号砧木上，表现早实性强，丰产性高，无大小年。吉塞拉嫁接樱桃苗栽后2年见果，三年株产10kg|。可以比常规砧木提前3年结果，提前3-4年收回所有投资。,3. 吉塞拉樱桃苗抗病性。吉塞拉无性系类型对常见的樱桃细菌性、真菌性和病毒病害均具有很好的抗性，包括细菌性溃疡病（或称流胶病）、洋李矮缩病毒病和樱属坏死环斑病毒病。 4.吉塞拉樱桃苗土壤适应性。吉塞拉砧木对土壤的适应范围极广。一般的樱桃砧木忌粘重和盐碱土壤，但吉塞拉樱桃苗能够适应于粘
18、土，并在鲁西北盐碱地土壤有良好的表现。,第三节 生长发育特点,一器官 （一）根系 主根不发达，根系较浅，须根较多。不同种类及砧木有一定差别。马哈利樱桃、考特和山樱桃根系比较发达。中国樱桃根系较浅，主要分布在530厘米深的土层中。 砧木繁殖方法：实生砧木，垂直根比较发达，根系分布较深。无性砧木，根系浅，水平根发达，须根多。,土壤条件和管理水平：土壤沙质，透气性好，土层深厚，管理水平高时，樱桃根量大，分布广；土壤粘重，透气性差，土壤瘠薄，管理水平差时，根系不发达，也影响地上部分的生长和结果。生产上常土施多效唑，对樱桃根系有抑制作用，也控制地上部分旺长。用量过大时，能产生对根系的毒害，而很难恢复，甚
19、至使部分根系死亡。嫁接的樱桃树根系易发生根蘖苗，常围绕树干丛生出大量根蘖苗，是嫁接亲和力较差的一种表现。,（二）芽 樱桃的芽单生。分叶芽和花芽两类。顶芽为叶芽。叶芽瘦长；花芽较肥胖，呈尖卵圆形。花芽通常在结果枝的中下部。,一个花芽内簇生25朵花。樱桃的侧芽为单生，即每个叶腋间只形成一个叶芽或花芽。,樱桃枝条如果不短截，其顶芽延长生长，不易形成分枝。枝条短截能增加成枝力，但是能刺激叶芽生长旺盛而延迟结果。夏季摘心是增加分枝、加速成形、提早结果和早期丰产的重要手段。一般在新梢长至1015厘米时摘心，摘心部位以下的叶芽有12个萌发成中、短枝，其余芽则抽生叶丛枝。,潜伏芽大多是在枝条基部的副芽和少数没
20、有萌发的侧芽转变而来。,（三）枝条 樱桃枝条分为发育枝和结果枝。1.发育枝：营养枝或生长枝。顶芽和侧芽都是叶芽。幼龄树和生长旺盛的树一般都形成发育枝，是形成骨干枝，扩大树冠的基础。,2.结果枝：按长短和特性可分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。,混合枝：长度在20厘米以上。中上部的侧芽是叶芽，枝条基部几个侧芽为花芽。长果枝：长度为1520厘米。除顶芽及其邻近几个侧芽为叶芽外，其余侧芽均为花芽。,中果枝：长度为515厘米。数量不多，不是主要的果枝类型。短果枝：长度在5厘米以下。除顶芽为叶芽外，其余芽全部为花芽。主要果枝类型。 花束状果枝：12cm，节间短，顶芽为叶芽，盛果期最主要的果
21、枝类型。花束状果枝的寿命较长，一般可达710年。,结果枝因种类、品种、树龄、树势不同所占的比例也不同。中国樱桃在初果期以长果枝结果为主，进入盛果期之后则以中、短果枝结果为主。甜樱桃在盛果初期有些品种以短果枝结果为主，如大紫、小紫、红蜜、红艳等；有些品种以花束状果枝结果为主，如那翁、宾库、雷尼、红灯等。与树龄和生长势有关，初果期和生长旺的树，长、中果枝占的比例较大，进入盛果期和偏弱的树则短果枝和花束状果枝结果为主。,（四）花 樱桃花为总状花序，有花110朵，多数为25朵。花未开时，为粉红色，盛开后变为白色，先开花后展叶。中国樱桃与酸樱桃花粉多，自花结实能力强。甜樱桃除拉宾斯、斯坦勒、艳红等少数品
22、种有较高的自花结实外，大部分自花不实，品种之间的亲和性也不同。因此，要注意配置好授粉品种，并进行放蜂和人工授粉。,（五）果实 中国樱桃单果重仅1克左右，欧洲甜樱桃单果重一般510克或稍大。果实有扁圆形、圆形、椭圆形、心脏形、宽心脏形、肾形；果皮颜色有黄白色、有红晕、全面鲜红色、紫红色、紫黑色；果肉有白色、浅黄色、粉红色及红色；肉质柔软多汁；有离核和粘核，核椭圆形或圆形， 中国樱桃、毛樱桃成仁率高，可达90%95%，欧洲甜樱桃的成仁率低。,二、生长发育特点,樱桃一年中从花芽萌动开始，通过开花、展叶、抽梢、果实发育、花芽分化、落叶、休眠等过程，,2.新梢生长 叶芽萌动一般比花芽萌动晚57天，叶芽萌
23、发后约有7天左右是新梢初生长期。开花期间，新梢基本停止生长。花谢后再转入迅速生长期。以后当果实发育进入成熟前的迅速膨大期，新梢则停止生长。果实成熟采收后，对于生长势比较强的树，新梢又一次迅速生长，到秋季还能长出秋梢。生长势较弱的树，只有春稍一次生长。,1.萌芽和开花甜樱桃对温度反映比较敏感，当日平均气温到10左右时，花芽开始萌动，日平均气温达到15左右开始开花。一般气温低，花期稍晚，大树和弱树花期较早。同一棵树，花束状果枝和短果枝上的花先开，中、长果枝开花稍迟。中国樱桃的花期比欧洲甜樱桃早15天左右（花期温度较低）。,3.果实发育樱桃果实的生长发育期较短。2001和2002年调查了红灯、拉宾斯
24、、芝罘红和佐藤锦果实发育情况，表现为从开花到果实成熟3050天。甜樱桃的果实发育动态为双S型曲线，明显地划分为三个发育时期。速长期 、硬核期 、熟前膨大期 。,4.花芽分化甜樱桃花芽分化时间较早，在果实采收后10天左右便开始生理分化，而后转入形态分化。从形成苞片-雌蕊原基形成期，历时1个多月。山东露地一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情况下，甜樱桃每朵花只分化1个雌蕊，但在夏季高温干燥时，1朵花可以分化出24个雌蕊，第二年开花结果后，能结出24个果连在一起的畸形果。为了促进花芽分化，在樱桃采收后要及时施肥浇水，补充果实的消耗，促进枝叶的功能，为花芽分化提供物质保证。,设施樱桃有隔年结果现象（花
25、芽分化早，分化时间短，是在棚室内进行；花芽分化与新梢基部节位有关。）,20002001年对樱桃花芽分化进行研究 （1）刻芽对不同樱桃品种花芽形成的影响以红灯、佐藤锦、那翁为试材，研究刻芽对其花芽形成的影响，结果表明刻芽能明显提高樱桃的果枝率，其中以那翁效果最好。,（2）不同樱桃品种长型枝组成花状况调查了三个樱桃品种长型枝组的成花状况，结果表明（表）：第一，佐藤锦每米枝上短果枝数量明显低于红灯和那翁；第二，枝龄对花芽数的影响较大，红灯和那翁以3年生枝上花芽最多，而佐藤锦则以4年生枝上为最多。,（3）大樱桃花芽着生节位及节间长度变化规律的研究通过对红灯、红蜜、红艳、那翁、先锋的花芽着生节位调查表明
26、，大樱桃的花芽主要着生在基部的48节（成花率超过了60），但各品种间有一定的差异。红灯单枝的花芽量最高，平均花芽数为5.3个左右，先峰最少，为3.8个左右。大樱桃的花芽一般表现连续着生，但个别结果枝的花芽间也有夹杂叶芽的现象。,营养枝对应结果枝花芽着生部位的叶芽平均节间长度极显著地大于结果枝花芽着生部位的平均节间长度（表）。由此说明，在大樱桃新梢生长初期，如果新梢生长速度过快，基部数节（48节左右）平均节间长度长，该新梢即使基部数节有芽的分化与形成，也会发育成叶芽而成为营养枝；如果节间长度较短，而且基部数节有芽的分化与形成,在48节部位可形成花芽,成为结果枝。因此，促进大樱桃强壮新梢形成花芽的
27、关键是抑制新梢基部数节的节间长度。大樱桃施用多效唑能促进花芽的形成可能与此有关。,（4）大樱桃短梢早期形成的腋芽与成花关系的研究在不作任何促花处理的情况下标定3个品种的300个短梢上的1457个腋芽，调查结果表明，花芽率均在96%以上（表），叶芽率只有2.53.1%。因此大樱桃的短梢上的腋芽具有自然分化花芽的特性。故在对大樱桃短枝进行促花处理时，应采取促进腋芽分化为基础。只要能促进短梢上腋芽分化，该腋芽就进行花芽分化形成花芽。,5.落叶和休眠 我国北方地区樱桃落叶一般在初霜开始时，大约在11月上旬。落叶后即进入休眠期，树体进入自然休眠后，需要一定的低温积累，才能进入萌发期。根据日本佐藤昌宏的资
28、料，甜樱桃在7.2以下需经过1440小时，自然休眠才能结束。也就是说在7.2以下需两个月才能通过休眠，了解自然休眠需要的冷量，对大棚果树栽培具有重要的意义。,三、对环境条件的要求,1.温度喜温而不耐寒，原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜。但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。适于在年平均气温1012地区栽培。一年中要求日平均气温高于10的天数150200天。冬季最低温度不能低于20，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶。-25.2大树可冻死。甜樱桃花蕾期-5.5-1.7低温有冻害；开花和幼果期-2.8-1.1低温造成冻害，急剧降温会加重冻害。,2.水分樱桃对水
29、分很敏感，既不抗旱，也不耐涝。从世界甜樱桃分布来看，多在靠近水系流域或近沿海地带。我国甜樱桃的主要栽培区目前多分布在渤海湾这些区域年降雨量为600900毫米，空气比较湿润。但美国甜樱桃生产区华盛顿州的雅基玛和韦纳契，年降雨量不超过250毫米，生长季降雨量不超过150毫米。乌克兰甜樱桃产区主要分布在靠黑海沿岸的夏天干旱地区，年降雨量不超过300毫米，79月很少降雨，但这些地区温度适宜，光照充足，有良好的灌溉条件，甜樱桃生长好，而且优质高产。,3.光照甜樱桃是喜光树种，光照条件好时，树体健壮，果枝寿命长，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色好，糖度高，酸味少。光照条件差时，树体易徒长，树冠内枝条衰
30、弱，结果枝寿命短，结果部位外移，花芽发育不良，坐果率低，果实着色差，成熟晚，质量差。因此建园时栽植密度不宜过大，枝条要开张角度，保证树冠内部的光照条件，达到通风透光。,樱桃树对盐渍化的程度反应很敏感，适宜的土壤pH值为5.67，因此盐碱地区不宜种植樱桃，河南提出PH8.0。樱桃很容易患根癌病，土壤中有根癌病菌及线虫则容易传染根癌病。种植樱桃、桃、李、杏的老果园，土壤中根癌病菌多，不宜栽植樱桃树，更不宜作为发展樱桃的苗圃。如果树苗有根癌病，将引起更严重的后果。接种K84。,4.土壤最适宜土层深厚，土质疏松，透气性好，保水力较强，地下水位低、排水良好的砂壤土或砾质壤土上栽培。樱桃和其他核果类一样，
31、根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，引起烂根、根癌、流胶，严重将导致树体死亡。樱桃树浸在水中2天，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。在土质粘重的土壤中栽培时，根系分布浅，抗性差。特别以马哈利樱桃做砧木的，最忌粘重土壤。,第四节 栽培技术,一、育苗甜樱桃扦插不易生根，生产上都采用嫁接繁殖。由于砧木对地上部分的生长、结果以及本身的抗病性有很大影响，因此，选择合适的砧木非常重要。国内外用作甜樱桃的砧木种类很多，目前我国应用的砧木主要有中国樱桃、欧洲酸樱桃、山樱桃和考脱(Colt)等。,2山樱桃， 又名磨把酸、磨把儿。是欧洲酸樱桃的一个种，小乔木或丛状灌木，树体矮小，
32、树冠开张，根系发达，嫁接亲和力强。粘重土壤易患根癌病。 3山樱桃， 又名山豆子、青肤樱。辽宁应用最多，树冠高大，抗寒、抗旱。易患根癌病。 4考特（脱），英国东茂林试验站用甜樱桃和酸樱桃杂交育成。半乔化，根系发达，较耐涝，易患根癌病。,1. 中国樱桃我国普遍采用的砧木。适应性广，较耐干旱、瘠薄，但不抗涝，根系较浅，须根发达。自花结实，种子数量多，出苗率高，同时扦插也较易生根，嫁接成活率高，中国樱桃较抗根癌病，但病毒病较严重。目前生产上常用的有：(1)大叶草樱桃，烟台地区常用的一种砧木。据对当地草樱桃的调查，草樱桃有大叶和小叶两种类型。大叶草樱桃叶大而厚，枝粗壮，节间长，根系深，主根多。固地性好；
33、小叶樱桃矮化，根系浅，寿命短。(2)莱阳矮樱桃，莱阳林业局对当地中国樱桃资源考察时发现的，1991年通过鉴定并命名。树体矮小、紧凑，为树冠大小的2/3。树势强健，树姿直立，枝条粗壮，分枝较多，节间短，根系深，嫁接亲和力强，产量高，品质好，当地也用作生产品种。扦插、压条易生根。,二 定植技术 （一）授粉树配置,（二）栽植方式和方法,2 移栽结果期树到棚内,平 面 台 式 栽 植,放 苗,复合肥上盖2锹土，将苗轻轻放在上面，扶直 。苗放在土上时不可将根系插入土中，以免与土下的复合肥接触引起烧根死苗。,培 土,将行间表土培在根部，踏实,修 筑 台,栽好后将行间的表土沿行向培成台，台上宽60厘米，下宽
34、100120厘米，高4060厘米。,(三) 整形修剪,自由纺锤形,自由纺锤形整形时对树势要求较高，树势越强旺，越易进行，成型越快，树型也越理想。大量结果后树势易衰弱，要加强土肥水管理。,丛 状 形,小 冠 疏 层 形,刻 芽 效 果,未经刻芽,刻芽后,拉枝+刻芽,拉枝+刻芽，萌发的叶丛枝当年即可成花。,4 年 生 树 开 花 状,4 年 生 树 结 果 状,5年生树结果状,密植园纺锤形树形,株行距24m，每亩栽植83株。3年见果，5年丰产，亩产1500kg以上。,三 常规管理 （一）反保温,（二）升温,（四）促进花芽分化,（三）环境调控1 温度2 湿度3 光照4 CO2,（四）花果管理1 疏花
35、2 授粉3 疏果,（五）土肥水管理 1 土壤管理技术,目前甜樱桃园土壤普遍有机质含量较低，大多不足1%，土壤团粒结构差，易出现板结、沙化等不利现象。有些甜樱桃园土壤盐分含量高，pH值过高，若不加以改良，均难保证甜樱桃植株良好生长发育。,深翻、客土、施有机物料,深翻、客土为改良土壤的基本方法。 增施有机物料为改良土壤的良法。,地膜覆盖,地膜覆盖可在各类土壤上进行，尤其粘重土壤，覆膜后可显著提高地温，减轻积水。覆膜可以显著促进根系发育，达到壮树稳产。,2、施肥技术,甜樱桃生长发育迅速，对养分的需求量大。成龄树对养分的需求更是以生长季前期为主。花量大，成花枝生长期短，对养分需求时间集中。甜樱桃生长发
36、育和开花结果对树体贮藏营养依赖性极大。,施肥原则,增加树体贮备 少量多次 水肥并施 浅施多点 地上、地下结合,3、水分管理技术,甜樱桃既不抗旱又不抗涝。 对土壤通气性要求高。,甜樱桃根系浅，不抗旱、不抗涝，对土壤通气状况要求高，新根发生要求土壤中氧气含量在15%以上，降至5%时新根即完全停长。,灌水原则,少量多次 稳定供应,果实发育期更要注意水分稳定供应，严防过干过湿造成大量裂果，此时应勤灌“过堂水”。,裂 果,裂 果,（六）整形修剪,多年生树的栽培管理, 土肥水管理 （1）落叶后及时浇水、修剪、清园、覆地膜； （2）花后和果实采收后各亩施果树复合肥50kg； （3）9月上中旬亩施优质腐熟有机
37、肥5方； （4）每次施肥后和扣棚前各浇一次水； （5）生长季及时中耕除草，雨季及时排水。, 扣棚日光温室促早栽培于落叶后扣棚盖苫，将室内温度控制在0-10，12月下旬揭苫升温；塑料大棚促早栽培在早春日平均温度稳定在0以上后扣棚升温。, 棚室环境调控,揭苫升温后要加强棚室内温湿度管理，特别是开始升温至坐果期的温湿度管理，防止发生冻害、低温伤害、高温伤害和花期湿度剧烈变化。日光温室栽培要特别注意控制白天温度，尽快提高土壤温度，尽量提高夜间温度；塑料大棚栽培要设置临时加温装置，防止发生冻害。,棚室樱桃各物候期环境控制指标白天温度 夜间温度 空气相对湿度% 物候期 最适温度 最高温度 最适温度 最低温
38、度 催芽期 15-20 22 10-15 -5 70 萌芽期 15-18 20 10-15 -2 70 开花期 15-20 22 10-15 5 40-60 果实发育期 22-28 32 10-15 10 60 果实成熟期 22-28 32 10-15 10 60, 整形修剪,A. 培养第五层结果枝组：中心干延长稍长达30-40cm时，对中心干上第五层枝（稍）进行重剪稍处理：弱稍不动，强壮稍留3-5cm剪截；B. 疏枝：新稍生长期疏除树上直立旺稍和过密枝稍，疏除或回缩超出设计树冠大小的枝梢；C. 环割：果实采收后进行主干三道环割。, 花果管理,A. 疏花：花量过大的植株要疏除弱小花、晚开的花和混合枝基部的花，保留中短果枝和花簇状果枝上的花。B. 辅助授粉：花期用鸡毛掸子在不同品种的花上轻轻掸触，初花期开始每天一次，连续进行3-5天；也可花期放蜜蜂或壁蜂进行授粉，每亩棚室内放蜜蜂3000-5000头或壁蜂500-1000头。,C. 喷GA3：花后5-10天喷一次10mg/L的赤霉素，以提高座果率；D. 疏果：生理落果后疏除小果和畸形果；E. 促进果实着色：果实着色期疏稍、铺反光膜、摘除果实附近的叶片。,（4）果实采收, 采收时期 7-8 成熟采收，分批采收，先熟先采。 采收注意事项 带果柄采摘，轻摘轻放，不伤及果枝。 分级包装 按销售要求，采后立即进行分级、称重和包装。,
