1、 “热门、高薪” 这是最受人们青睐的字眼。首先选择一个热门专业学习，然后找份高薪工作，这是人生一大幸事。国际权威机构调查显示，厨师早已成为全球十大热门高薪职业之一。21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，但中餐厨师人才需求缺口最大，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指，国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求总量达400多万。改革开放至今，我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，除了对餐饮人才需求越来越大，厨师的待遇也越来越高，据大洋新闻报道，广州、深圳年薪80万也难聘高级厨师。如今，国内外以烹饪为载体的影视剧如大长今、大长垣、龙凤呈祥、人间烟火、食神、饮食男女、满汉全
2、席等都以饮食为主线，大力弘扬饮食文化，吸引了越来越多的有志青年积极加入学习厨师的行列，投身于餐饮事业，由此可见，现如今厨师可了不得！针对这一社会热点，记者为一探究竟走访了新东方烹饪教育，了解个中原因：一方面人们对厨师有了更进一步的了解，社会观念发生了变化，另一方面厨师现已成为一个热门行业，一种高薪职业，不仅易学易懂，而且永不下岗，成为真正的人生金饭碗。厨师的社会地位高“民以食为天”。吃是人类每天最基本的需求，如何吃得营养、吃得开心、吃得健康，就是现代人所追求的饮食之道。改革开放后，餐饮业蓬勃兴起，大小饭店、饮食网点星罗棋布，餐饮结构也向高档化、精美化发展。1993年，邓小平同志南巡讲话后，饮食
3、业的发展进一步加快，厨师的社会作用也越来越大。在国内外，许多著名酒店都以其专业厨师和美食为卖点，厨师倍受人们的尊重和肯定。厨师还可以将自己的经验，用在创业机会上，打造一片属于自己的天空。记者了解到，新东方烹饪教育许多学子已经成为了酒店里的骨干力量，发挥着重要的作用，有的甚至自己做起了老板，年薪最高竟达百万，月薪五、六千的比比皆是。厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量人离不开饮食，而饮食则离不开厨师。随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的必然趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代。厨师是社会经济建
4、设的促进者厨师创造美食，满足社会消费的需要，从而增强人的体制，促进人的健康，保证人们有更多的精力、更强的体魄投入到社会建设事业中去。同时，在为消费者提供优质服务的社会效益中，又为饭店获得经济效益。尤其指出的是，厨师在政治、经济、文化活动中的中介作用是不可忽视的。因此，从这个意义上讲，厨师的劳动已成为引导消费者、推动经济建设的强大动力之一。厨师是中国饮食文化的继承者和传播者中国烹饪文化历史悠久、驰名世界。正如伟大领袖毛泽东所言：中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。中国优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？当然是厨师！新中国成立以来，一批批具有精湛技艺、具备烹饪科学
5、知识和艺术理论的厨师已经成为中国烹饪文化的优秀继承人。同时，随着我国改革开放的不断深入，大批中国厨师走出国门，迈向世界，将中国优秀的饮食文化传播到世界各地，并得到国际盛誉称赞。因此，中国厨师在世界上已成为传播中国优秀文化的出色使者。在这些餐饮文化传承使者中就有许多新东方烹饪教育的大师，他们曾被委派赴国外传授中国烹饪技艺，在外交接待中，曾任多个国家元首及领导主厨，在大力弘扬中国烹饪文化的事业中作出了重要贡献。易学、易懂、易就业厨师通常需要先在专业的烹饪学校学习并通过考核，以保证具备相应的业务水平和取得从业资格。新东方烹饪教育所属各院校设施齐全，师资力量雄厚，专业设置前沿，教学理念先进，按照课程设
6、置，学员从基础学起,先进行强化基本功的训练,全面掌握厨师应具备的理论知识和技能；老师们丰富的教学经验加上独有心得，以深入浅出的方法讲解，学员每天在教师的指导下，亲手制作各种菜肴,在理论上反复实践，在实践中掌握技术要领，使每位学员易学、易懂。厨师人才紧缺，社会需求大，就业前景广阔，同时，新东方烹饪教育在全国各地设有20多个就业安置办事处，与千余家酒店、宾馆建立了长期稳定的人才供求关系，为学生就业提供了可靠的保障，铺就了一条灿烂的阳光大道！永不下岗，笑对金融危机席卷全球的金融危机，让千千万万的农民工被迫提前返乡，大学生就业也面临着前所未有的严峻考验。权威数据显示，2008年全国高校毕业生为559万
7、人，平均就业率不到70%，160多万大学生未找到工作，2009年全国高校毕业生达到611万人，就业形式更加严峻。面对就业现状，大学生们陷入“内心的挣扎”。与大学生“内心的挣扎”相反，新东方烹饪教育的毕业生们的脸上则洋溢着自信的笑容，经济再怎么不景气,人总要穿衣吃饭，餐饮业、零售业这些大众消费类行业受影响较小，餐饮业人才招聘依然火热，厨师自然是真正的“永不下岗职业”。在金融风暴席卷之下，新东方烹饪教育对工作在不同区域、不同岗位的就业学子进行了全面回访调查，新东方烹饪教育学子凭借他们良好的综合素质和娴熟的专业技能，得到了用人单位的充分认可，他们现在的工作状况都稳定良好。现状表明，选择一所好学校，选
8、择一个好专业，扎实的学一种技能，才能立于不败之地，这也是新东方烹饪教育学子就业供不应求、工作稳定收入高的关键所在。俗话说：“学好技术，走遍天下!”,现在技能教育受到热力追捧，技能教育就是就业教育，新东方烹饪教育做的就是让高厨艺高素质的厨师精英更好地服务于餐饮行业，同时也迎合了学生更好的就业需求。关注近几年的餐饮行业发展动态，中国的餐饮行业迅猛发展，这就要求有更多的厨师人才来充实到这一行业，进一步推进餐饮行业进入一个又一个的发展高潮。我国进入改革开放时期后，全国餐饮行业发展迅速，据行业发展报告显示全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其他行业高出10个百分点以上，
9、行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮大发展的黄金时代。尤其在奥运会、世博之后，中国的国际形象提高，舶来文化影响中国，经济全球化的大势为餐饮行业的发展更添机遇。新东方烹饪教育本着“弘川菜美食文化，推川菜创新发展，立川厨就业品牌”，重庆新东方烹饪烹饪教育近期举办冬季校园专场招聘会,招聘会现场人山人海，各大餐饮名企汇聚“哄抢”厨师精英的火热场面再度上演。2012年毕业的学生还没有走出校门就已被各大酒店全部“抢走”，还有一些用人单位由于没有提前预约到招聘展位失落而归，还有部分知名餐饮企业提前与我院预约签走我院2012年毕业生。“餐饮业需要什么，我们就教什么，烹饪的技能教育就是有针对性的就业教育”，新东方烹饪教育的华院长乐呵呵地向记者说，“学校一直注重校企合作，定向培训，餐饮业需要什么人才，我们就培养什么样的人才，这样学生毕业后就可以直接上岗工作也广受用人单位好评。”“重技能、重素质、重文化、重道德”这是中国职业教育未来发展的方向。中国餐饮业的发展只有提高烹饪职业教育的水平，才能培养出高端的厨师人才。在未来社会中，厨师技能教育越来越受到社会各界人士的青睐和重视。厨师受追捧是行业发展的必然!
