1、余干乌骨鸡修订说明余干乌骨鸡是原产于江西省余干县，中心产区在江西省余干县、南城县，属药肉兼用的地方品种，饲养历史悠久，其主要特征是：全身乌黑，羽毛、喙、皮、肉、骨、内脏均为黑色，尤以药用价值而著称，经中国科学院遗传研究所血型因子测定，与泰和鸡及其他乌鸡的类型不同，其具有突出的特点，是一个独特的优良乌鸡品种。该鸡种现已由江西省畜牧兽医研究所提纯复壮。随着人们生活水平的提高，市场对禽肉和蛋消费的需求量不断加大，同时对禽类产品品质的要求也不断地提升。这一转变改变了我国禽产品的生产方式和供需关系，促进了我国地方优质鸡品种的开发和利用。当前使用的余干乌骨鸡标准于1999年制定，由于当时缺乏国家畜禽行业相
2、关标准，已经不适应现在形势发展需求，即在格式及与现在标准化工作等方面存在较大差异，因此我们根据GB/T 1.1 标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写、GB/T 36177-2018 畜禽品种标准编制导则、NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法、GB/T19478 肉鸡屠宰操作规程等相关标准，同时根据江西省质监局赣质监办发201855号文件、江西省农产品质量安全监管局及江西省畜牧业标准化技术委员会（2018.9.19）催办函要求特对该标准进行修订，以此作为余干乌骨鸡鉴别、规范余干乌骨鸡开发与利用、组织生产、监督管理之依据。以下标准由于 1999 年以前没有制定颁布实施
3、，此次修订作为规范性引用文件：GB/T 1.1 标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法GB/T19478-2004 肉鸡屠宰操作规程GB/T 24864-2010 鸡胴体分割GB/T 36177-2018 畜禽品种标准编制导则 家禽GB/T 32148-2015 家禽健康养殖规范NY/T 631-2002 鸡肉质量分级同时更换标准照片 2 张，公、母照片各一张。特制定本标准，但限于水平，肯定有不少问题，恳请指正。本标准由江西省农业厅提出。本标准修订单位：江西省农业科学院畜牧兽医研究所、余干县畜牧兽医局本标准主要修订人：魏岳、武艳平、唐维国、谢金防、韦启鹏、刘林秀、赵清泉、刘高华、刘官源本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB 36/T 279-1997。
