1、特色餐厅创业计划书项目名称：少数名族特色食品有限公司第一章摘 要第二章公司介绍1 公司名称2 公司地址3 公司目标4 公司管理A 内部管理B 外部管理5 服务内容6 公司战略A 服务产品B 公司的愿景C 战略环境D 公司经营模式E 发展战略F 研发方向7 关键风险与问题A 社会风险B 经营风险C 技术风险D 市场风险第三章市场分析1 目标定位 2 市场环境分析3 主要消费群分析4 餐厅经营理念 5 促销策略A 作为餐饮业，口碑非常重要B 产品包装C 服务D 价格6 促销手段7 经营管理体系第四章融资与财务1 启动资金2 每月固定成本3 其他费用4 每日经营财务预算及分析 A 盈利能力分析6 股
2、本结构和规模7 启动资金来源8 薪酬结构种类9 财务人员工作制度第五章餐厅主要菜单八大少数名族特色菜摘 要饮食是人类生存之必须，人类饮食的变化和发展，是人类在长期劳动和实践中不断创造的结果；云南是人类的发祥地之一，云南民族饮食文化可谓是中国饮食文化中气力夺目的瑰宝，其丰富的历史遗存和民族调查资料为我们提供了大量研究民族饮食文化的生动资料。发展云南民族饮食文化产业的对策：第一，挖掘、整理、创新、宣传云南民族餐饮文化是发展民族饮食文化产业的出发点；第二，品牌经营名店经营产业经营是民族饮食文化产业的发展点；第三，实现生产 专业化、供应规模化、经营连锁化、管理科学化是民族饮食文化产业的侧重点；第四，建
3、立生态餐饮文化企业和培育民族生态餐饮文化龙头企业是民族饮食文化产业形成的突破点。我公司借助创业伙伴中有两个是不同的少数民族,一个是玉溪本地人，我们可以更好地了解少数民族菜系和了解玉溪本地人喜欢的口味。经过认真的市场调研，我们发现陕西特产深受广大游客青睐，现决定结合市场需求，将陕西特产的牌子打出去，在网上进行电子商务交易。考虑到人员和资金问题，现只勾划出公司雏形，待日后发展再做调整。本公司地处玉溪市、红塔区、好吃街一带，依托红塔集团的的知名度，与现代消费理念相结合，打造一个全新的餐饮消费平台，为本地消费者，外地游客对少数民族菜系有特殊爱好的各位朋友提供一个满意而来称心如意的消费场所。本公司郑重承
4、诺的经营宗旨：无需离开城市也可以体验多个少数名族的风情 ，不信你就近店来尝尝！第二章公司介绍1 公司名称：少数民族特色食品有限公司2 公司地址：云南省 玉溪市 红塔区3 公司目标：致力于将云南特色的少数民族特色食品推向全国,使更多的人了解云南少数民族文化，把深具云南少数民族特色食品发扬光大4 公司管理：计划实行直线型管理体制，由总经理直接负责，下设各部门分别管理A 内部管理：a 与员工建立团结、信任一致的合作关系,让员工感觉到自己是公司里的一份子，有较强的责任心，爱心，细心和耐心。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通渠道，通过集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。b 与管理者建立互惠互利的合
5、作关系。管理者应加强自我的管理，应以身作则。要学会理解群体与团队，要学会如何激励员工，使其发挥最大的服务效益。c 提高员工的个人形象与素质，加强员工各项能力的培养，争取做到让每位顾客都满意。d 设置人员流向分配部门，合理分配及控制员工的工作量，确保每日、每月工作的正常运转。B 外部管理：a 社区群众关系，让群众感到安心，放心，舒心。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。b 政府关系，让政府感到我们的社会责任感。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系
6、，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。c 与合作伙伴保持友善紧密的长期合作关系。支持合作学校公司相关的科研项目和大型活动。5 服务内容：八大少数民族特色菜系服务6 公司战略：公司将结合短期目标与长远战略，有计划地涉足管理、营销、开发等领域，形成主要以少数民族菜系服务为核心以其他热门菜系的服务A 服务产品定： a 服务产品定义：收银服务：前台服务人可以售金龙卡储值b 配餐服务：采用合理限定顾客用餐数量配额供餐方式c 人工服务：前台 1-2 人接受公众咨询记录顾客意见处理， 偶发事件；生产现场 1-2 人完成烹饪操作，分菜盛饭清洁以及其他辅助工作。d
7、生产服务标准化程度高，菜肴产品由餐饮行业国家高级厨师鉴定通过品质风味均可达到高级专业厨师水准B 公司的愿景：少数民族特色餐厅将全力打造度假区餐饮的领军人物，将会在人们的面前树立可靠新品牌形象，形成优异的服务口碑，建立起特色烹饪技术为特色企业文化，设立总部，分部连锁经营，在遍布全省 C 战略环境a 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂等问题，根据日常自己就餐时，因为以前所遇到的问题，于是我们可以吸取经验，加强卫生管理b 劣势分析：少数民族特色餐厅由于刚起步，规模较小，服务项目及就餐人力资源较为有限，而餐饮业的激烈竞争，固如还有存在一定劣势，另一方面假期是固定的，这将是我们难以解决的问题c 机会分析
8、：根据我们的市场调查与分析，本店产品在市场的需求是存在的，并具有一定的竞争力，而本人是学生这个目前的客户群的一员，所以更能从自身所需要什么样的产品和服务。d 竞争对手：传统饭店，餐馆及连锁餐饮企业C 公司经营模式：在度假这附近设置总部，此作为大本营，回笼资金，初步积累资本。在乡镇为布点，以上门餐饮服务的模式，顾客自助式（点菜、点厨师）服务，随意，舒适为主，主要以上门服务为主，加盟连锁经营D 发展战略：a 近期：在度假区附近设总店试营。店面坚持以小而精为原则，保证上门服务的高效快捷，卫生高标准。b 近期发展（1 年-2 年）：由个体经营开始，积累经验，在不断学习和完善中，开发新的商业模式，在市场
9、站住脚跟，体味适合本公司的文化氛围。在经过市场调研分析后推出有代表性的菜品，成为餐厅特色c 发展期：注册成为富得餐饮服务有限责任公司，实施扩张。d 扩张模式：总店（规模大，服务品种多样）分店（复制总店经营模式，精简规模）微型店（在社区、度假区租赁店面，未来模式）在未来，争取各大二线城市有一家总店，树状模式。F 研发方向a 产品（菜肴配方）：在原有公司提供的菜肴的基础上，研发新的配方，使得本餐厅难以被复制，始终独特，保持行业领先。其中包括研发改进传统中餐，开发带有疗效功能的菜肴，适合不同年龄层次身体状况的营养套餐，以及不同消费人群的特色菜肴。b 人员配送：建立自己独立的人员配送中心，充分保证人员流动效率。c 服务: 亲切热诚的服务，建立成熟优秀的企业文化，打响品牌。不断升级服务项目，让顾客感受到我们的热情公司的风险和规避：外部风险：餐饮业多、竞争激烈，也可能同时有同样的餐厅，需要少数民族的特色食品原料来供给。多条渠道获
