1、1第 六 届 科 技 艺 术 文 化 节 之烹饪大赛主 办 单 位 ： 长 沙 理 工 大 学 校 化 学 与 生 物 工 程 学 院承 办 单 位 ： 长 沙 理 工 大 学 食 品 营 养 协 会2前 言食品营养协会成立于2005年，隶属于当时的生物与食品工程学院。当时就在院领导的大力支持下举办了第一届烹饪大赛。历时5年，协会已发展成为长沙理工大学会员最多的协会之一。食品营养协会以专业知识和技能为依托，有院领导、校团委的双重支持做后盾，融技术知识和趣味活动于一体，有良好的积极开展活动的传统。协会自初始而发展，必然有其契机，当年也是在这样一种发展思想下才讨论出举办“烹饪大赛”这样大型比赛的方
2、针。一年一度作为“学校文化艺术节”的“烹饪大赛”也深孚众望，办出了自己的特色，办成了自己的风格，增加了协会在学校及社会的影响力。“烹饪大赛”的良好作风必须继承和发扬。几经热烈讨论和意见和收集，“第五届烹饪大赛”策划书基本定稿。有几点值得说明：一、策划书虽经几番斟酌，但是错误在所难免，尤其各个细节问题，定有不到遗漏之处，策划书可以安排活动的大部分工作，但不可能处处到位。二、活动安排基本到各部门，各部门务须用心工作，同时查漏补缺，保障活动顺利进行。各部门负责人请积极投入准备工作中。三、活动成功需各部门协调合作，同心同力，互相提示建议以促改进。同时，活动的成功举办，离不开全体会员的积极合作，离不开领
3、导的关心支持和赞助商的大力支持。此次大型活动耗时耗力，若能将宣传组织工作做好，获得外界知名组织或品牌的冠名及赞助，必将使该活动更上一个台阶。初赛策划书3一、活动标题：烹饪大赛初赛（刀工比拼）二、活动时间：2009年4月12日下午2点30点三、活动地点：云塘校区文化广场（遇雨转至综合教学楼）四、活动对象：长沙理工大学所有在校学生五、主办单位：长沙理工大学食品营养协会六、活动目的：丰富学生在校生活，扩大协会在学校的影响力，同时为了选出参加复赛和决赛的组别七、活动形式：1、报名参加本次烹饪大赛的组别分别选出两名代表参加我们的刀工比拼。一名代表在我们准备好的道具处切萝卜，另一名则将切好的萝卜片放入预先
4、准备好的过滤器里，工作人员再根据切的萝卜的片数来判定成绩2、以幻灯片的形式，从特色、营养等方面介绍自己的参赛作品评分及选拔标准：在条件允许的情况下，按作品的新颖度吸引力以及选手对作品的熟悉程度打分。 （此项是小组进入复赛再进行评比）八、活动具体实施方案及各部门工作安排注：整个活动时间各个部门务必协调圆满的完成，由于活动时间较紧请各位干部务必在短时间内明确各自职责，严格协会遵守纪律，所做工作必须在规定时间内完成（一）活动前期准备工作策划部：1、制定详细的活动策划，包括活动策划、活动规则、注意事项2、协调安排协会各部门的工作3、3月20日前将策划发至书记和会长的邮箱的里宣传部：1、在4月1日前做三
5、张喷绘，分别挂在汀香园的左侧和右侧，甘怡园门前（喷绘内容1、显示烹饪大赛的特色 2、烹饪大赛报名方法 3、大赛分三部进行，分别是初赛、复赛和决赛 4、进入决赛将在我们的安排下去参加培训）4注：喷绘制作成电子档后需发至群共享或邮箱，经讨论合格后方可打印制作2、本院的会员可通过各班的班长或团支书通知，确保通知到每一个班（再在工作简报上通知） ，请他们注意接受信息3、以通知的形式张贴于各个寝室楼内宣传板上，通知上明确联系方式，活动时间、活动方式等必要内容4、以QQ群消息的方式通知会员5、和外联部联系为商家制作横幅 文档部：1、制作表格，表格中包括联系方式、小组组长2、在28号和组织部合作在汀香园设点
6、报名，31号在甘怡园门前设点报名3、将报名的组，编好序号财务部：1、统计整个策划的费用，做好财务的预算和总结2、活动时做好现场秩序的维持组织部、外联部：申请场地 ：文化广场、综合教学楼教室一件或三教A-307（教室备用）物品准备：砧板6块，菜刀6把，白萝卜45个，桌子6张，桶和盆各2个（用于盛放萝卜块和萝卜片） ，过滤器6个（寝室所发的铝片，参赛选手切的萝卜只有通过缝才可以算数，过滤器的制作与策划部协调完成，缝隙的大小以策划部的要求为准） 抹布6块人员组织：主持人23名，志愿者（主要从各部门干事中抽调） ，裁判，评委（二）活动中的具体工作安排2009年4月7-9日宣传部以各种宣传方式告之参赛选
7、手初赛的地点及签到时间2009年4月12日I、13：30-14：3013：30 干部及干事到活动点集合，各个部门部长负责带齐所需物品（组织部 13：30 到现场搬运桌子 抹布 6块财务部、策划部和外联部 拿取砧板 6块，菜刀 6把，白萝卜 45个，桌5子 6张，过滤器 6个，桶和盆各 2个，然后将所需的物品排放整齐。盛超 安排两名支援者负责清洗萝卜，两名志愿者保持砧板和菜刀的整洁）注：干部及干事不得迟到，由副会长负责组织工作人员签到组织部将桌子搬到活动场地；宣传部将喷绘横幅拿到场地，进行现场布置（注：除悬挂喷绘横幅外在活动现场挂些彩带等，以衬托活动气氛） ；财务部将所需物品摆放到位；文档部 1
8、4：00 组织参赛人员签到并将每一组的序号发至各组的组长；（外联部 2点将 6名监督人员，财务部将 6名统计成绩的人员召集齐，策划部向他们交代活动中应注意的相关事项） II、14：30主持人宣布活动正式开始，1 到 6组（如果缺席，向后推）先上场，一组上 2名，每一组都有一位工作人员进行监督和统计结果（外联部负责安排 6名人员） ，主持人宣布开始，参赛人员进行切萝卜，另一名参赛选手就将切好的萝卜片放到过滤器中，每组切萝卜的时间为 30秒，财务部在最短的时间内统计出成绩（必须是完整的萝卜片切可以通过过滤器才可以算数）III、17：00整场比赛结束，主持人宣布成绩，前 8名者直接进入决赛，第 93
9、0名的选手将进行复赛！（所有含有外院的人员的组别和缴纳报名费得组别无论有没有进入 1-30名统一全部进入复赛）各位部长和干事整理场地（三）活动结束后的总结工作策划部：对整个活动过程中出现的问题进行总结分析，提交活动总结报告，根据实际情况对复赛的策划进行适当的修改，总结部门花费报至财务部宣传部：整理宣传材料必要的予以保存，整理费用支出报至财务部组织部：协助会长做好干事的组织工作文档部：收集材料存档，包括：策划书、活动总结、报名表、会议记录各种文字材料等财务部：制作活动费用清单，明确各项财务支出6九、经费预算喷绘：100元打印：10元横幅(待外联部联系好商家再定)十、可行性分析本次活动内容简单，具
10、有一定的区分性，能很好的考验选手的刀工，活动新颖能够吸引同学们的关注！本次活动的经费在协会所能承受的范围之内！故次活动可行！长沙理工大学食品营养协会2009 年 3 月 14 日 7复赛策划书一 活动时间：2009 年 4月 14日（如遇特殊情况可推迟）二 活动地点：文化广场（如遇下雨等特殊情况可改在教室）三 活动对象：从初赛晋级复赛的学生四 主办单位：长沙理工大学食品营养协会五 活动形式及目的：以煎鸡蛋的形式考验各位参赛选手对炊具使用的熟练程度，对火候的掌握程度，以及其烹饪水平，通过观其煎鸡蛋的过程所表现出的烹饪水平及对煎出的鸡蛋色、香、味、形等的评定，从 36组选手中选择 16组入围决赛六
11、 活动步骤及其具体实施1. 活动前准备工作策划部：做详尽的策划于 3月 20日上交会长、书记、副会长过目，3 月 29日召开干部例会，再次就策划及准备过程中可能遇到的问题进行讨论，若有不到之处修改至完善，3 月 31日策划定稿。列制几份所需物品清单分别给外联部拉取赞助、财务部准备物品、组织部借取物品（见附注）宣传部：设计宣传海报、喷绘、横幅等在初赛开始前一周（即 4月 6日）悬挂横幅于汀香园、甘饴园醒目处一周，并与场地清洁管理人员协商，尽量保全3 月 9日再次发信息通知进入复赛选手复赛时间、地点，要求回复，以确认短信已发到组织部：复赛前一周开始申请比赛场地（室外场地和教室都申请）按策划部所给物
12、品清单与外联部合作借取物品8文档部：把活动策划存档，活动前打印 10份给会长（1 份） 、书记（1 份） 、两位副会长（1 份）及各部门负责人（每部门 1份）准备参赛组的名单，以备活动开始前的签到用准备用于抽取比赛顺序的纸签（36 张大小颜色相同的小纸条，内容为 A1A6,B1B6，C1C6,D1D6，E1E6、F1F6）准备一个小木板用于比赛时记录各组参赛者的成绩财务部：按策划部所给物品清单购买所需的物品，如食用油、鸡蛋、清洁球（刷锅用） 、洗洁精（刷锅、碗、碟）等对本部门财务使用状况详细登记，其他部门若需支取钱财、物品，应确认持有会长、副会长、书记其中一人的签字条后方能支出钱财借出物品，并
13、做好详尽登记，借出物品应及时收回给所借炊具编号为 1、2、3、4、5、6外联部：与商家联系，拉取活动所需的财力物力按策划部所列物品清单拉取赞助2. 活动开展过程（1） 12：30 13：30会长、副会长、书记、各部门部长及干事在所申请场地集合，开始布置会场，按标签顺序摆放电磁炉、锅、锅铲、碗、碟等物品，同时再次发信息通知参加复赛同学比赛的时间地点等（2） 13：3014：00 清点到场的参加复赛的组数，文档部组织参赛者签到，若某组参加复赛中组员都未到，即刻电话通知该组负责人让其派代表参加复赛（3：15 仍未赶到者视为弃权，如有特殊原因可晚到，但比赛结束前半小时未到也作弃权处理） 让到场选手抽签
14、决定比赛出场顺序每个参赛组派一代表抽取一支签，按 A、B、C、D、E、F 的顺序进行复赛，即抽到 A签的 6组参赛选手先进行比赛，接下来是抽到 B签的参赛者进行比赛，再是抽到 C、D、E、F 签的选手比赛每组参赛者按所抽签使用对应编号的炊具，即 A4号使用 4号炊具，C2号使用 2号炊具等9 由会长说明复赛规则、时间限制、评分标准，并演示电磁炉的使用方法等，参赛者若有疑问可当场提出，会长需详细解释直至众人都明白（3）14：0015：30 比赛开始各组选手按抽签的顺序开始上台比赛煎鸡蛋，未开始比赛的人员在场内观看别组比赛，会场保持安静，禁止喧闹、大声议论，以免影响比赛进行每组参赛者配有电磁炉 1
15、个（小心使用，损坏需赔偿） 、锅（1 个） 、锅铲（1 个） 、碟（1 个，用于盛放煎好的鸡蛋） 、鸡蛋 1个、油适量（小碗盛装） 、盐适量（小碗盛装） 。比赛时间为 10分钟，时限一到即由在旁监督帮忙的干事将其所煎鸡蛋端给台下评委品尝评分，未完成作品的参赛者也需停止比赛，由在旁监督帮忙的干事将其所作品端给台下评委评分台下评委分成 8组，会长、书记一组，两位副会长一组，其余六个部门各为一组，每组参赛者的作品由一专门负责切分煎蛋的同学平均分为 8份，分给每组评委品尝、打分，评分标准见附注，评分结果由记分员写在专门记分的木板上 比赛结束后，由计分员计算出各组选手的分数，择前 16名进入决赛。由会长
16、宣布复赛结果，文档部记录复赛结果3. 活动结束比赛结束，各部门干事分工合作，部分干事清洗锅、碗等物品，部分干事整理会场，外联部、组织部负责人将所借炊具等物品尽数归还，若有缺失损坏与所借人协商赔偿，财务部就剩余物品清点记录，收回所借出的物品，做好财务总结七 活动预算鸡蛋 40个 20 元 植物油 1壶（500ML） 30 元 洗洁精 1瓶 3 元 清洁球 2个 2 元合计 55 元八 可行性分析复赛形式简单，过程公平公正，能比较直观的看到各组参赛者的水平，10而且预算较少，因此活动可行长沙理工大学食品营养协会2009 年 3 月 20 日附注： 预赛评分细则1. 对炊具使用熟练程度（1 分）;2
17、. 比赛过程不慌张，动作沉稳熟练(1 分)若有打破鸡蛋、碰掉盆子、洒了油、烫伤手之类的时间发生即扣 0.5分（累积发生以上情况最多扣 1分）3. 在规定时间内完成的速度（1 分）在规定时限内未完成，即扣除这 1分4. 对所煎鸡蛋的评分 6分色 2分视鸡蛋的颜色形状，正常为圆形金黄色带一点黑，若有煎焦视程度扣分，未熟也扣分。香 2分闻煎蛋的香味，味道有异，视情况扣分味 2分品尝煎蛋的味道，视情况给分5. 卫生状况（1 分）以每组参赛者煎完鸡蛋后收拾锅、碗的卫生情况为标准，视情况给分附注： 所需物品清单电磁炉、锅及锅铲 6 个（尽量多借几个，以备不时之需）排插 12个（连接线路用，尽量多借，以备不时之需）盘子 20个（用于盛放荷包蛋、评委品尝荷包蛋等，多借，以备不时之需）小碗 12个（6 个用于盛放油，6 个用于盛放盐）
