1、鱼头炖豆腐的制作材料：主料：鲤鱼 400 克, 豆腐(北)500 克辅料：香菜 10 克调料：大葱 5 克,姜 3 克,盐 3 克,料酒 2 克1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。 小帖士-健康提示：健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补
2、药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鱼头补脑汤的制作材料：主料：鳙鱼 1000 克辅料：天麻 15 克,香菇（鲜）35 克,虾仁 50 克,鸡肉 50 克调料：猪油（炼制）25 克,胡椒 2 克,大葱 15 克,姜 10 克,盐 8 克,味精 1 克1. 鸡肉洗净切丁；2. 将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻；3. 加入香菇、虾仁、鸡丁略炒；4. 加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约 20 分钟即成。 小帖士-健康提示：1. 健脑醒神，宁心安神，益智；2. 适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。小帖士-食物相克：
3、天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。西兰花炒虾仁的制作材料：主料：虾仁 100 克,西兰花 100 克调料：大蒜（白皮）15 克,辣椒(红,尖,干)15 克,植物油 10 克,料酒 15 克,盐 3 克1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；2. 在沸水中添加少许盐，放
4、进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。 小帖士-食物相克：虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时。豆腐鱼头汤的制作材料：主料：鲢鱼头 400 克辅料：
5、豆腐(南) 250 克调料：植物油 10 克,料酒 10 克,盐 3 克,味精 1 克,胡椒粉 1 克,姜 5 克豆腐鱼头汤的特色：豆腐软嫩，鲜香味醇。1. 豆腐洗净，切成片；2. 姜洗净，切成片；3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；4. 倒入清汤 800 克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。萝卜豆腐汤的制作材料：主料： 豆腐(北) 200 克,萝卜 400 克调料：盐 2 克,味精 1 克,大葱 5 克,姜 5 克,香菜 5 克,胡椒粉 1 克,大豆油 15 克1. 把萝卜洗净，去皮，切丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投入冷水中；2. 把豆腐切成粗条；3. 香菜洗净切成段；4. 炒锅加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；5. 随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；6. 见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味；7. 出锅装入汤碗里，撒上胡椒粉、香菜末即成。 小帖士-健康提示：行气消食，健脾补虚，补中养胃，宽中润燥。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
