1、不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014浅议不锈钢加工工艺对抛光质量的影响不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014浅议不锈钢加工工艺对抛光质量的影响不锈钢为合金材料，存在不同的晶相，温度变化时晶相发生相应的变化。因此在不锈钢的加工过程(如机械加工、铸造、焊接和切割等)中。一是受温度的影响局部极易析出新相(局部相变) ，晶界间物质的物理化学状态与晶粒本身不同，致使晶界处的腐蚀速度明显大于晶粒本身( 晶间腐蚀)。这些新相的析出必然导致某些元素的贫乏区形成，不管是析出的新相耐腐蚀，还是不耐腐蚀都将导致腐蚀速度的不均匀性点蚀或孔蚀等。二是受加工温度的影响极易产生内应力，大量
2、氯离子使应力腐蚀加重。在等离子切割过程中，局部温度过高引起奥氏体不锈钢晶粒粗大，甚至产生局部熔化，内应力过大，应力腐蚀尤为明显。在室温抛光过程中，虽然可以通过调整抛光液配方减轻腐蚀现象，但是无法完全避免应力腐蚀和晶间腐蚀等。要想控制晶间腐蚀和应力腐蚀，必须从不锈不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014钢设备的加工工艺入手，严格控制工艺参数，包括焊接工艺参数、切割方法、热处理温度等，避免析晶和内应力集中。抛光过程中发现焊缝和热处理部位产生腐蚀现象，特别是等离子切割面产生严重腐蚀，而且随着时间的延长而加剧。加热弯管时被加热部位也产生严重腐蚀现象。不锈钢炊具走出三大消费误区不锈钢炊具走
3、出三大消费误区近日，与锰含量相关的争论，引发了消费者对不锈钢炊具安全的疑虑和担忧。那么，究竟怎样认识不锈钢炊具的安全性?在使用过程中有让其更加安全的诀窍吗?本报记者为此走访了相关专家。专家们在支招的同时，呼吁消费者走出不锈钢炊具消费中的认识误不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014区、使用误区和选购误区等三大误区。认识误区解析:不锈钢并非绝对安全当务之急是消费者要做到两科学、一理性，两科学一是科学认识不锈钢，不锈钢既有优点也有缺点;二是科学使用不锈钢。一理性就是理性选购。著名食品安全与环保专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮在接受本报记者采访
4、时指出。使用误区解析:使用不当致金属元素析出除了生产问题，如果使用方法不当也会使不锈钢中微量金属元素析出，造成这些元素在人体中累积，慢慢达到一定量时就可能危害健康。董金狮呼吁消费者掌握不锈钢炊具使用前、使用中和使用后的科学方法。首先使用前有作业要做。专家提醒，使用前应该用清水将其煮沸半小时，接着浸泡数小时，再换用新水重复煮沸、浸泡，一般重复 3 次以上才会使重金属迁移量降低到安全水平。要注意的是不要用醋水浸泡，只能用清水，因为酸性溶液会破坏其金属表层促进不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014重金属迁移。专家说，使用过程中最常见的误区是很多消费者都认为不锈钢是万能的，不管什么情况
5、下都用不锈钢炊具，另外使用和保养时也不注意。董金狮指出，不锈钢炊具在烹饪、浸泡、加温过程中都可能导致铁、铬、镍、锰等不同程度析出，例如锰在遇到碱、盐、酸性物质就会溶解出来。专家提醒，使用不锈钢制品时注意事项有不少，例如尽量不要让酸性、碱性或较咸的食物如菜汤、剩菜等长时间留在不锈钢炊具中，不锈钢也不适合作为盛放盐、酱油、醋等调料的容器，因为以上食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢中的金属元素会与之发生化学反应。如果不锈钢炊具用于烹饪，注意不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落，导致金属元素析出。另外切忌用不锈钢锅煲中药，中药含有生物
6、碱、有机酸等成分，很难避免与金属元素发生化学反应生成有害化合物。使用后的清洁也是一门学问。切勿用小苏打、漂白粉、次氯酸钠等物质洗涤，这些物不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014质都是强电解质，会与不锈钢中的金属元素发生化学反应。要注意保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，注意不要用钢丝球擦洗以免造成表面镀铬层脱落，金属元素析出。选购误区解析:太便宜太轻的产品勿买如何分辨不锈钢炊具品质的高低? 专家强调，买不锈钢炊具贪便宜是常见的选购误区，一些消费者甚至会买地摊货。一般情况下，合格的不锈钢炊具比不合格的重量更重些，高品质的产品比低品质的重量会更重些。
7、市场上有些不锈钢餐具如叉、勺等又薄又轻，拿起来感觉轻飘飘的，特别是一些奶锅、炒菜锅等非压力锅，一摔就会出一个坑，这些产品显然是低质品甚至是不合格产品。专家解释，不锈钢产品的价格是根据制作材料的成本高低决定的，合格的不锈钢产品不会过于便宜，小摊小贩经常会打出很低的价格来吸引消费者，事实上大部分都是伪劣产品，不少产品甚至是用非食用级不锈钢材料制成的，因此消费者千万不要贪图便宜以免有损身体健康。不锈钢汤锅 不锈钢奶锅 http:/ bbxg2014选购的时候除了要认真查看外包装上是否有生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等外，还可以用磁铁来判断质量。取一块磁铁，试着吸不锈钢产品的底部，吸附不上的产品质量较好，反之能牢牢吸住的肯定不是高品质产品。
