1、探究二 影响酶活性的条件 ,验证性实验的实验结果已经确定，实验的操作步骤已经定型。进行实验时按实验步骤来完成实验，并作好实验结果的预期（测），记录实验结果。,探究性实验的实验结果未知，实验的操作步骤按实验的假设进行设计。进行实验前要预期（测）实验结果，进行实验后得到实验结果，通过与预期实验结果的比较，确定实验假设是否成立。,发现并提出问题； 收集与问题相关的信息； 作出假设，并预期结果； 设计实验方案； 实施实验并记录； 分析实验现象； 得出结论。,探究实验的一般步骤：,、提出问题：根据教材P83的内容，尝试提出探究的问题。 环境条件的改变（温度、pH）会影响细胞内酶的活性吗？ 、作出假设：根
2、据教材P83-84的内容，尝试作出假设。 温度改变会影响酶的活性； pH改变会影响酶的活性。,、预期实验结果：根据你作出的假设，预期实验可能的结果。 高温会使酶失活。 过酸或过碱（pH降低或升高）会使酶失活。,、设计实验： 一、自学指导： 1.认真阅读教材P84的内容，认识实验的材料用具。 2.认真阅读教材P84的内容，熟悉实验的方法步骤。,、设计实验： 二、实验相关知识： （一）酶活性： 酶对化学反应的催化效率。 （二）影响酶活性的主要因素是： 温度、pH,、设计实验：,三、完成本实验设计表 ：,自变量,其他 变量,温度,酶活性改变,反应物的量、反应 时间、酸碱度(pH)等,淀粉酶,淀粉酶在
3、温度改变时水解淀粉的作用减弱，可用碘液检测淀粉的存在，检测酶活性的强弱,常温为对照组,、设计实验：,三、完成本实验设计表 ：,自变量,其他 变量,pH,酶活性改变,反应物的量、反应 时间、温度等,过氧化氢酶,过氧化氢酶在pH改变时水解过氧化氢的作用减弱，用带火星的卫生香复燃程度检测单位时间内氧气的产生量,pH=7为对照组,取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，各加入2滴管淀粉 (保证淀粉的量相等)。 取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)， 各加入1滴管淀粉酶(保证淀粉酶的量相等)。 将1号和4号试管放在试管架上，将2号和5号试管放在95恒温水浴箱中，将3号和6号试管放在冰水中。 2mi
4、n后，将4、5、6号试管中的淀粉酶分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀后，分别放在试管架上、95恒温水浴箱中、冰水中。 2min后，分别向1、2、3号试管中滴加3滴碘液，观察并记录实验结果。,具体实验步骤：,取三只大小相同的干净试管(1、2、3号)，各加入2滴管H2O2 (保证H2O2的量相等)。 取三只大小相同的干净试管(4、5、6号)， 各加入1滴管肝脏研磨液(保证肝脏研磨液的量相等) 向4号试管中滴加5滴蒸馏水，向5号试管中滴加5滴5%的HCl，向6号试管中滴加5滴5%NaOH，振荡摇匀。 将4、5、6号试管中的肝脏研磨液分别倒入1、2、3号试管，振荡摇匀，观察实验现象。 1min后，将带
5、火星的卫生香分别伸入1、2、3号试管内(注意不要使卫生香熄灭)，检验带火星的卫生香复燃的程度。,具体实验步骤：,、设计实验： 四、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：,、设计实验： 四、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：,、设计实验： 四、设计表格和坐标图记录实验结果(现象)：,酶活性,温度,pH,、分析实验结果：,1哪支试管中的酶活性最高？你是怎样得出这一结论的？ 在95条件下的淀粉酶活性最高，使淀粉完全水解，滴加碘液不发生颜色反应。 在pH为中性条件下的H2O2酶活性最高，单位时间内使H2O2分解产生O2最多。 2实验结果与你预期的结果一致吗？你作出的假设是否得到了确认？ 温度 ：不一致；假设不成立。 pH：一致；假设成立。,、实验结论和应用：,1本小组的实验结论是什么？ 高温、过酸或过碱（pH过低或过高）使酶失活；低温时酶活性降低。 酶促反应要在温和的条件下进行。 2尝试应用酶的化学本质的知识，解释实验结论： 多数酶的化学本质是蛋白质；高温、过酸或过碱使蛋白质空间结构改变，变性失去活性。 3酶制品的贮藏、运输和使用过程中，应注意什么问题？为什么？ 低温贮藏、运输，避免酶变性失活。,
