1、国内外生乳质量及安全指标对比项目 欧盟 美国 澳新 加拿大 日本 中国法规名称动物源性食品特定卫生规则 (EC)853/2004Quality Specifications for Raw Milk7CFR58.132-141新西兰：Animal Products (Raw Milk Products Specifications) Notice 2009动物产品（生乳产品规格）通告2009加拿大乳制品法规乳与乳制品成分规格省令日本乳与乳制品规格标准GB 193012010 生乳感官和气味通过肉眼或者可接受的检验程序，外观正常无多余的粗沙粒，不得有任何异常条件（包括但不限于凝乳状、粘稠、带血或
2、者乳腺炎的条件）；气味应该新鲜并且带甜味，不应含有讨厌的饲料和其他异臭。色泽：呈乳白色或微黄色；滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味。组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。理化指标新西兰：酸度0.18%（NZCP1）比重：生牛乳1.028，生山羊乳1.030-1.034；酸度：生牛乳：0.18%（非泽西种乳牛） ；0.20%（泽西种乳牛） ；生羊乳：0.20%；冰点/ ()：0.5000.560（仅适用于荷斯坦奶牛，挤出 3h 后检测）；相对密度/(20/4)：1.027；蛋白质/( g/100g) 2.8；脂肪/( g/100g) 3.1；杂质度/( mg/kg )
3、4.0；非脂乳固体/( g/100g) 8.1；酸度/()：牛乳1218、羊乳 613。体细胞数牛乳：体细胞数每毫升不超过 400000/ml； 每 6 个月至少检测体细胞水平 4次。牛奶:最大400000/ml无如发现体细胞超过 750000/ml（羊乳 106/ml）则生产商应受到警告；如最近 4 次检测体细胞超过指标，则生产商应收到国家主管当局的书面通知。羊乳不超过 1500000/ml（PMO）羊奶:最大1500000/ml细菌数牛乳：30时细菌总数不超过 100000/ml；其他乳：30时细菌总数不超过1500000/ml。以生乳为原料，采用非加热工序生产的乳制品，其使用的生乳应满足
4、 30时细菌总数每毫升小于等于 500000 的要求。每 ml 超过 500000 细菌数时，生产商应该被警告；如最新连续 4次有 2 次超过 500000 细菌数，生产商应收到书面警告（7CFR）。对于特定生产商乳品，与其他乳品混合之前不超过100000/ml（PMO）生产之前：需氧菌落计数300,000 cfu/ml牛奶中嗜温需氧菌最高限量为 50000 cfu / ml，或细菌总数不超过121000/ ml。牛羊乳：菌落总数 410 6菌落总数 210 6泥沙含量泥沙标准：No. 1 (可接受)不超过 0.50 mg或等同措施.无No. 2 (可接受)不超过 1.50 mg或等同措施。N
5、o. 3 (试用的,不超过 10 天)不超过 2.50 mg 或等同措施.No. 4 (拒绝)超过 2.50 mg 等同措施如果乳品符合 No1,2 或 3 则可接受，如属于 No.4，则应被拒绝，药物残留水平USDA 批准的厂房不能接受药物残留阳性的乳品。所有厂房都应该在加工之前检测 内酰胺（beta lactam）药物残留。污染物铅：1881/2006 生乳0.020 mg/kg 湿重；二噁英和多氯联苯：生乳：二噁英总量 (WHO-PCDD/ F-TEQ) 2,5 pg/g，二噁英和类二噁21CFR 109.30 多氯联苯：液态乳及乳制品中(以脂肪为基础)：1.5ppm多氯联苯：乳及乳制品
6、 0.2ppm；氯乙烯（除包装水外所有食品）0.01ppm；Acrylonitrile禁用物质：17 类，香豆素、黄樟素等List of Contaminants and Other Adulterating Substances in GB2762：铅 0.05ppm、汞 0.01ppm；总砷 0.1 ppm、英 PCBS (WHO- PCDD/F-PCB- TEQ)5.5pg/g，PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 和PCB180 (ICES 6)总量 40ng/g；丙烯晴（所有食品）0.02ppm。Foods Part1三聚氰胺:2.5ppm(临时限量)PCBs：Under Review铬 0.3 ppm；亚硝酸盐、硝酸盐：0.4ppm真菌毒素1881/2006：生乳中黄曲霉毒素M1:0.05g/kg；CPG 555.400：食品中总黄曲霉毒素 20ppb -GB2761：乳及乳制品黄曲霉毒素M1:0.5g/kg；致病菌 沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌肠毒素：5 个 25g 样品不得检出。
