1、I摘要：啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。国内啤酒厂废水中： 含量为：crCOD， 含量为： ，该废水具有较高的生物Lmg25015BODLmg1506可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。啤酒废水属于中等浓度有机废水。啤酒废水主要来源于啤酒生产工艺中的洗麦、发酵、糖化、洗瓶等过程。废水中的固形物主要为麦糟、废酵母等；溶解性物质主要为多糖、醇类等有机物。废水组成分为清洁废水、低浓度废水和高浓度废水：清洁废水包括锅炉
2、蒸汽冷凝水、制冷循环用外排水、给水厂反冲洗水等，约占总废水量的 20%；低浓度废水包括酿造车间和包装车间地面冲洗水，洗瓶机、灭菌机废水及生活污水。该废水 为 ，水量crCODLmg701约占总水量的 ；高浓度废水包括滤过洗槽废水、糖化锅、糊化锅冲洗水，%70贮酒罐前期冲洗水，滤过废藻土泥冲洗水，废酵母、酵母压缩机冲洗水，水量约占总水量的 。 1啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。啤酒废水按有机物含量可分为 3 类：1.清洁废水如冷冻机冷却水，麦汁冷却水等。
3、这类废水基本上未受污染。2.清洗废水如漂洗酵母水、洗瓶水、生产装置清洗水等，这类废水受到不同程度污染。3.含渣废水如麦糟液、冷热凝固物。剩余酵母等，这类废水含有大量有机悬浮性固体。关键字：啤酒废水处理 工艺流程 构筑物 crCOD5BII目录11.设计任务及设计资料1.1 设计任务此次设计题目为：某啤酒废水处理工程初步设计 ，其内容包括：1、根据原始资料，计算进出厂的设计流量和污水水质；2、根据水质水量，确定污水处理工艺流程；3、对工艺中各构筑物进行工艺计算，确定其形式、数目和尺寸；4、进行各处理构筑物的总体布置和污水处理流程的高程设计；5、完成平面布置图和高程图的绘制；6、编制设计说明书。1
4、.2 设计要求出平面布置图和高程图各一张（1 号工程图） ，附设计说明书。构筑物总体布置时即要兼顾目前一期设计，又要留有改扩建发展空间。1.3 设计依据及工程概况1.3.1 设计依据1、市局第号文：市局关于啤酒厂废水处理工程项目计划任务书的批复。2、市啤酒厂：“啤酒废水处理工程项目计划任务书” 。1.3.2 工程概况啤酒生产通常以小麦和大米为原料，辅以啤酒花和鲜酵母，经发酵酿造而成。其工艺流程为： 其废水主要来自麦芽车间浸麦水、糖化车间糖化与过滤洗涤水、发酵车间2罐洗涤和过滤洗涤水，罐装车间洗瓶水，生产冷却用水以及冲地废水和少量生活排污（浴室、卫生间等） 。啤酒废水主要含糖类、醇类等有机物，有
5、机物浓度较高，易于腐败，排入水体要消耗大量溶解氧，造成严重环境污染。1.4 设 计 资 料1.4.1 水质水量资料1、水量：该厂目前生产能力为 4 万吨/年，日产有机废水 。dm34502、水质： ： ； ： ； ： ；水温：crCODLmg1655BODLmg89SLg61； ： 。0pH8.3、排放标准及废水出路：达到市环境保护局下达的地方排放指标：， ， ： 。LgCcr10LgB305pH96根据厂方打算，处理后的废水部分用于厂内锅炉冲灰补充水，少量水补充厂方征用的氧化塘养鱼，其余大部分水（约 3500 m3/d）就直接排入 M 河，作为河流枯季补充水。1.4.2 水文地质资料1、工程
6、地质：地下主要为黄褐色粘土和亚粘土，土厚大于 10m，深部基岩为灰岩，裂隙较发育，但无溶洞。地下水位稳定在地面以下 3.50m 处。2、水文情况：河最高水位 123.50m，枯季最低水位 118.7m，常水位119.50m ,一日最大降雨量 648mm，冻土深度 0.1m，全年主导风向东南风，年平均风速 2.78m/s ，最大风速 9.8m/s。1.4.3 废水处理站资料处理站位于厂区西南角，站内地势平坦，地面标高 124.20m 。有机废水进水管 DN400，管底标高-3.0m（相对地面） 。32.啤酒废水处理工艺2.1 啤酒废水处理工艺比较鉴于啤酒废水自身的特性，啤酒废水不能直接排入水体，
7、据统计，啤酒厂工业废水如不经处理，每生产 100 吨啤酒所排放出的 BOD 值相当于 14000 人生活污水的 BOD 值，悬浮固体 SS 值相当于 8000 人生活污水的 SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。目前常根据 BOD5/CODcr 比值来判断废水的可生化性，即：BOD5/CODcr0.3 时易生化处理，当 BOD5/CODcr0.25 时可生化处理，当BOD5/CODcr0.3 所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再用好氧生物处理。目前国内的啤酒厂工业废水的污水处理工艺，都是以生物化学方法为中心的处理系统。80
8、年代中前期，多数处理系统以好氧生化处理为主。由于受场地、气温、初次投资限制，除少数采用塔式生物滤池，生物转盘靠自然充氧外，多数采用机械曝气充氧，其电耗高及运行费用高制约了污水处理工程的发展和限制了已有工程的正常使用或运行。随着人们对于节能价值和意义的认识不断变化与提高，开发节能工艺与产品引起了国内环保界的重视。1988 年开封啤酒厂国内首次将厌氧酸化技术成功的引用到啤酒厂工业废水处理工程中，节能效果明显，约节能 3050%，而且使整个工艺达标排放更加容易和可靠。随着改革开放的发展，90 年代初完整的厌氧技术也在国内啤酒、饮料行业得到应用。这里所说完整的意义在于除厌氧生化技术外，沼气通过自动化系
9、统得到燃烧，这是厌氧系统安全运行和不产生二次污染的重要保证，这也是国内外开发厌氧技术和设备应充分引起重视的问题。厌氧技术的引进与应用能耗节约 70%以上。有啤酒废水需要处理的单位，也可以到污水宝项目服务平台咨询具备类似污水处理经验的企业。下面主要介绍一下处理啤酒废水常用的几种方法：2.1.1 酸化SBR 法处理啤酒废水其主要处理设备是酸化柱和 SBR 反应器。这种方法在处理啤酒废水时，在厌氧反应中，放弃反应时间长、控制条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在酸化阶段，这样较之全过程的厌氧反应具有以下优点：1.由于反应控制在水解、酸化阶段反应迅速，故水解池体积小；2.不需要收集产生的沼气，简化了构
10、造，降低了造价，便于维护，易于放大；3.对于污泥的降解功能完全和消化池一样，产生的剩余污泥量少。同时，经水解反应后溶解性 COD 比例大幅度增加，有利于微生物对基质的摄取，在微生物4的代谢过程中减少了一个重要环节，这将加速有机物的降解，为后续生物处理创造更为有利的条件。4.酸化SBR 法处理高浓度啤酒废水效果比较理想，去除率均在 94%以上，最高达 99%以上。要想使此方法在处理啤酒废水达到理想的效果时运行环境要达到下列要求：（1）酸化SBR 法处理中高浓度啤酒废废水，酸化至关重要，它具有两个方面的作用，其一是对废水的有机成分进行改性，提高废水的可生化性；其二是对有机物中易降解的污染物有不可忽
11、视的去除作用。酸化效果的好坏直接影响SBR 反应器的处理效果，有机物去除主要集中在 SBR 反应器中。同时可以查看中国污水处理工程网更多技术文档。（2）酸化SBR 法处理啤酒废水受进水碱度和反应温度的影响，最佳温度是24，最佳碱度范围是 500750mg/L。视原水水质情况，如碱度不足，采取预调碱度方法进行本工艺处理；若温度差别不大，运行参数可不做调整，若温度差别较大，视具体情况而定。2.1.2 UASB好氧接触氧化工艺处理啤酒废水此处理工艺中主要处理设备是上流式厌氧污泥床和好氧接触氧化池，处理主要过程为：废水经过转鼓过滤机，转鼓过滤机对 SS 的去除率达 10%以上，随着麦壳类有机物的去除，
12、废水中的有机物浓度也有所降低。调节池既有调节水质、水量的作用，还由于废水在池中的停留时间较长而有沉淀和厌氧发酵作用。由于增加了厌氧处理单元，该工艺的处理效果非常好。上流式厌氧污泥床能耗低、运行稳定、出水水质好，有效地降低了好氧生化单元的处理负荷和运行能耗( 因为好氧处理单元的能耗直接和处理负荷成正比)。好氧处理(包括好氧生物接触氧化池和斜板沉淀池)对废水中 SS 和 COD 均有较高的去除率，这是因为废水经过厌氧处理后仍含有许多易生物降解的有机物。该工艺处理效果好、操作简单、稳定性高。上流式厌氧污泥床和好氧接触氧化池相串联的啤酒废水处理工艺具有处理效率高、运行稳定、能耗低、容易调试和易于每年的
13、重新启动等特点。只要投加占厌氧池体积 1/3 的厌氧污泥菌种，就能够保证污泥菌种的平稳增长，经过 3 个月的调试 UASB 即可达到满负荷运行。整个工艺对 COD 的去除率达 96.6%，对悬浮物的去除率达 97.3%98%，该工艺非常适合在啤酒废水处理中推广应用。2.1.3 新型接触氧化法处理啤酒废水此方法处理过程为：废水首先通过微滤机去除大部分悬浮物，出水进入调节池，然后中提升泵打入 VTBR 反应器中进行生化处理，通过风机强制供风使5废水与填料接触，维持生化反应的需氧量，VTBR 反应器出水进入沉淀器，去除一部分脱落的生物膜以减轻气浮设备的处理负荷，之后流人气浮设备去除剩余的生物膜，污泥
14、及浮渣送往污泥池浓缩后脱水。该处理工艺有以下主要特点：（1）VTBR 反应器由废旧酒精罐改造而成，节省了投资。与钢筋混凝土结构相比，具有一次性投资低，运行稳定，处理效果好等特点。（2）冬季运行时，在 VTBR 反应器外部加了一层保温材料，使罐中始终保持较高的温度，提高了生物的活性。（3）因 VTBR 反应器高达 10m 左右，水深大，所选用风机为高压风机，风压为 98kPa，N75kw，耗电量大。2.1.4 生物接触氧化法处理啤酒废水该工艺采用水解酸化作为生物接触氧化的预处理，水解酸化菌通过新陈代谢将水中的固体物质水解为溶解性物质，将大分子有机物降解为小分子有机物。水解酸化不仅能去除部分有机污
15、染物，而且提高了废水的可生化性，有益于后续的好氧生物接触氧化处理。该工艺在处理方法、工艺组合及参数选择上是比较合理的，充分利用各工序的优势将污染物质转化、去除。然而，如果由于某些构筑物的构造设计考虑不周会影响运行效果，致使出水水质不理想，使生物接触氧化池的出水(静沉30min 的澄清液)COD 为 500600mg/L，经混凝气浮处理后出水 COD 仍高达300mg/L，远高于排放要求(150mg/L)。但是此处理方法在设计和运行中回出现以下问题：（1）水解酸化池存在的问题主要是沉淀污泥不能及时排除。由于该废水中悬浮物浓度较高，因而池内污泥产量很大，而原工艺仅在水解酸化池前端设计了污泥斗，所以
16、池子的后部很快就淤满了污泥。另外，随着微生物量的增加在软性生物填料的中间部位形成了污泥团，使得传质面积减小。针对污泥淤积情况，在水解酸化池前可增设一级混凝气浮以去除水中的悬浮物，经此改进后水解酸化池能长期、稳定、有效地运行，其出水 COD 也从 11001200mg/L 降至9001000mg/L，收到了较好的效果。不过，增设混凝气浮增加了运行费用，而且气浮过程中溶入的 O2 还可能对水解酸化产生不利影响。因此，在设计采用水解酸化处理悬浮物浓度高的污水时，可增设污泥斗的数量以便及时排除沉淀污泥。此外，为防止填料表面形成污泥团应采用比表面积大、不结泥团的半软性填料。（2）如果废水中污染物浓度较高
17、或前处理效果不理想，生物接触氧化池前端的有机物负荷较高，使得供氧相对不足，此时该处的生物膜呈灰白色，处于严重的缺氧状态，而池末端成熟的好氧生物膜呈琥珀黄色。同时，水中的生物活性6抑制性物质浓度也较高，对微生物也有一定的抑制作用。这些因素使得生物接触氧化池没有发挥出应有的作用，处理效果不理想。鉴于此，可一采取阶段曝气措施即多点进水，污水沿池长多点流入生物接触氧化池以均分负荷，消除前端缺氧及抑制性物质浓度较高的不利影响。改为多点进水并经过一段时间的稳定运行后，生物接触氧化池的出水(30min 的澄清液)COD 为 200300mg/L 。再经混凝气浮工序处理后最终出水 COD150mg/L(一般在
18、 130mg/L)，达到了排放要求。（3）在调试运行过程中，生物接触氧化池中生物膜脱落、气泡直径变大(曝气方式为微孔曝气)、出水浑浊、处理效果恶化的现象时有发生。经研究、分析、验证发现这是由于负荷波动或操作不当造成溶解氧不足而引起的。溶解氧不足使得生物膜由好氧状态转变为厌氧状态，其附着力下降，在空气气泡的搅动下生物膜大量脱落，导致水粘度增加、气泡直径增大、氧转移效率下降，这又进一步造成缺氧，如此形成恶性循环致使处理效果恶化。（4）在调试运行初期，发生这种现象时一般是增大供气量以提高供氧能力来消除缺氧，结果由于气泡搅动强度增大，造成了更大范围的生物膜脱落、水粘度更大、氧转移效率更低，非但没能提高
19、供氧能力反而使情况更糟。正确的处理措施应是减小曝气量，待脱落的生物膜随水流流出后再逐渐增加曝气量使溶解氧浓度恢复到原有水平，若水温适宜则 23d 后生物膜就可恢复正常。因此当采用此工艺处理啤酒废水时要遵循下列要求：采用水解酸化作为预处理工序时应考虑悬浮物去除措施。采用推流式生物接触氧化池时，为避免前端有机物负荷过高可采用多点进水。应严格控制溶解氧浓度，供氧不足会造成生物膜大范围脱落，导致运行失败。2.1.5 内循环 UASB 反应器氧化沟工艺处理啤酒废水此工艺采用厌氧和好氧相串联的方式，厌氧采用内循环 UASB 技术，好氧处理用地有一处狭长形池塘，为了降低土建费用，因地制宜，采用氧化沟工艺。本
20、处理工艺的关键设备是 UASB 反应器。该反应器是利用厌氧微生物降解废水中的有机物，其主体分为配水系统，反应区，气、液、固三相分离系统，沼气收集系统四个部分。厌氧微生物对水质的要求不象好氧微生物那么宽，最佳 pH为 6.57.8，最佳温度为 35402，而本工程的啤酒废水水质超出了这个范围。这就要求废水进入 UASB 反应器之前必需进行酸度和温度的调节。这无形中增加了电器。仪表专业的设备投资和设计难度。内循环 UASB 技术是在普通 UASB 技术的基础上增加一套内循环系统，它包括回流水池及回流水泵。UASB 反应器的出水水质一般都比较稳定，在回流系统的作用下重新回到配水系统。这样一来能提高
21、UASB 反应器对进水水温、pH 值和 COD 浓度的适应能力，只需在 UASB 反应器进水前对其 pH 和温度做7一粗调即可。UASB 反应器采用环状穿孔管配水，通过三相分离器出水，并在三相分离器的上方增加侧向流絮凝反应沉淀器，它由玻璃钢板成 60安装而成，能在最大程度上截留三相分离出水中的颗粒污泥。此处理工艺主要有以下特点：（1）实践证明，采用内循环 UASB 反应器氧化沟工艺处理啤酒废水是可行的，其运行结果表明 CODCr 总去除率高达 95以上。（2）由于采用的是内循环 UASB 反应器和氧化沟工艺串联组合的方式，可根据啤酒生产的季节性、水质和水量的情况调整 UASB 反应器或氧化询处
22、理运行组合，以便进一步降低运行费用。2.1.6 UASB+SBR 法处理啤酒废水本处理工艺主要包括 UASB 反应器和 SBR 反应器。将 UASB 和 SBR 两种处理单元进行组合，所形成的处理工艺突出了各自处理单元的优点，使处理流程简洁，节省了运行费用，而把 UASB 作为整个废水达标排放的一个预处理单元，在降低废水浓度的同时，可回收所产沼气作为能源利用。同时，由于大幅度减少了进入好氧处理阶段的有机物量，因此降低了好氧处理阶段的曝气能耗和剩余污泥产量，从而使整个废水处理过程的费用大幅度减少。采用该工艺既降低处理成本，又能产生经济效益。并且 UASB 池正常运行后，每天产生大量的沼气，将其回
23、收作为热风炉的燃料，可供饲料烘干使用。UASB 去除 COD达 7500kg/d，以沼气产率为 0.5m3/kgCOD 计算， UASB 产气量为 3500m3/d(甲烷含量为 55%65%) 。沼气的热值约为 22680kJ/m3，煤的热值为 21000kJ/t 计算，则 1m3 沼气的热值相当于 1kg 原煤，这样可节煤约 4t/d 左右，年收益约为39.6 万元。UASB+SBR 法处理工艺与水解酸化+SBR 处理工艺相比有以下优点：（1）节约废水处理费用。UASB 取代原水解酸化池作为整个废水达标排放的一个预处理单元，削减了全部进水 COD 的 75%，从而降低后续 SBR 池的处理负
24、荷，使 SBR 池在废水处理量增加的情况下，运行周期同样为 12h，废水也能达标排放。也就是说，耗电量并没有随废水处理量的增加而增加。同原工艺相比较，每天实际节约 15002500m3 废水的处理费用，节约能耗约 21.4 万元/a 。（2）节约污泥处理费用。废水经过 UASB 处理后，75%的有机物被去除，使SBR 处理负荷大大降低，产泥量相应减少。水解酸化+SBR 处理工艺工艺计算，产泥量达 17t/d(产泥率为 0.3kg 污泥/kgCOD，污泥含水率为 80%)，UASB+SBR法处理工艺产泥量只有 5t/d(含水率为 80%)左右，只有水解酸化+SBR 处理工艺的 1/3，污泥处理费
25、用大大减少，节约污泥处理费用约为 20 元/a 。82.2 啤酒废水处理工艺流程选择处理工艺流程是指对各单元处理技术（构筑物）的优化组合。处理工艺流程的确定主要取决于要求的处理程度、工程规模、污水性质、建厂地点的自然地理条件（如气候、地形），厂区面积，工程投资和运行费用等因素。啤酒厂工业废水处理的工艺选择，必须因地制宜，谨防生搬硬套。各种工艺确定时，应充分调查工厂排水水质、水量、排水规律和特点，必要时应取样化验确认；应考察工厂提供的建设场地地形条件和面积大小；考察工厂所能承受的一次性投资及运行成本情况；考察工厂的管理水平和工人素质条件以及确定厂外排水条件及水电增容条件等进行适合本地区建设污水场
26、并能长期达标运行的方案比选。比选中简单适用、运行可靠、达标稳定、节约能耗、投资经济是最重要的工艺原则。根据 比值来判断废水的可生化性，即： 时crCODB5 crCODB53.0易生化处理，当 时可生化处理，当 难cr25.0r2生化处理，而啤酒废水的 BOD5/CODcr 的比值0.3 所以，处理啤酒废水的方法多是采用好氧生物处理，也可先采用厌氧处理，降低污染负荷，再用好氧生物处理。本次课程设计根据原始资料，建设规模，设计原水水质指标，处理后要求达到的水质指标等确定工艺流程。1. 建厂规模该厂目前生产能力为 4 万吨/年，日产有机废水 。dm3450shdmQ33 2.187502.原水水质指标： ；crCODLg65： ；B9： ；S31水温： ；20： 。pH85.因为， ，所以采用先厌氧处理，在采用好416895 crCODB氧生物处理的工艺流程。3.处理后要求达到的水质指标， ， ： 。Lmgcr10LmgBOD305pH96最终确定工艺流程如下图所示。
