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类型广东省五羊职业培训学校食谱之十二夏日篇.doc

  • 上传人:tkhy51908
  • 文档编号:6539738
  • 上传时间:2019-04-16
  • 格式:DOC
  • 页数:3
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    广东省五羊职业培训学校食谱之十二夏日篇.doc
    资源描述:

    1、广东省五羊职业培训学校食谱之十二夏日篇山东风味的糖水 -西瓜冻主料 红瓤西瓜 1 个。配料 瓜子仁 20 克,冻粉 40 克。调料 白糖 300 克制作工艺:1.将西瓜中间切开,用小勺挖出瓜瓤。取干净笼布将瓜瓤包起来,拧出瓜汁备用。把冻粉切成寸段,用清水浸泡。2.将勺刷洗干净,放入清水,加入白糖 50 克,烧开后撇去浮沫,将糖水倒入小盆内。冷凉后放入冰箱中冰镇备用。3.将勺内重新放入清水 250 克,加入泡好的冻粉,用小火将冻粉熬化,然后再放入白糖。待糖已化时,倒入西瓜汁拌匀,撇去浮沫端下,用笼布过滤到大汤碗内。冷凉后,放入冰箱里冷藏十五分钟。4.将冰镇好的西瓜扣入大汤碗内,上面插上瓜子仁,浇

    2、上糖水即成。番茄柠檬汁番茄柠檬汁的特色:夏天最消暑怡人的美白方法,莫过于冲调一杯美味又有美白肌肤作用的鲜果汁了。柠檬含有丰富的维他命 C,有抑制黑色素产生的作用,多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外,番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味,便可发挥排毒美白的效用,对预防色斑很有功效。教您番茄柠檬汁怎么做,如何做番茄柠檬汁才好吃将去皮的番茄切成块状,放入搅拌机中,再加进蜂蜜,与冷开水一起搅拌,最后加上柠檬汁和冰块即可。水果西米露原 料: 西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果)。 特 色: 既消暑又解馋。 操 作: 1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸

    3、,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。 3.煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。) 4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。 西米好了后,过冷水,这样会 Q 的。5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错。自制酸梅汤原料:乌梅 10 粒 山楂片 30 片左右 冰糖适量 清水 1500ml做法:1)将乌

    4、梅和山楂片放入冷水中稍浸泡 2 分钟,以便去除表面的尘土。再用清水反复冲洗干净。2)锅中倒入清水,放入乌梅和山楂片,大火加热至沸腾后,调成中火煮约30 分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至融化。3)待酸梅汤冷却后,倒入瓶中放入冰箱冷藏。金香软滑的杨枝甘露材料:西米约 50 克(小西米,好煮)、金煌芒果 2 个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概 4 个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、西柚 1 个、木瓜1 个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、椰浆 1 罐(用椰子汁也可)、三花淡奶 1 罐、冰糖少许(砂糖也可)。 做法: 1、西米放进煮开的水里,大火煮 1 分钟后加盖闷至透明(约 25 分钟,这样比一

    5、直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第 4 步还可以再煮。 2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成 1cm 见方状,备用。 3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。 4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为 1:1),倒进西米煮开约 2 分钟(如果第 1 步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。 5、当西米降到 40 度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。 6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。 7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

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