1、培训计划与项目课程名称：厨艺班培训时间：周末上午、周一至周五晚上；每学期共 10 个课时；每次上课时间约 120 分钟培训地点：学生之家培训对象：面向所有年级的大学生，以大一大二的学生为主培训目的：让学生掌握一定的烹饪技能、培养良好的生活习惯以及形成健康生活的理念课程类型：基础班、提高班；文化课、实践课（其中粤菜开设基础班和提高班，西餐和日韩料理只开设基础班）课程费用：基础班 500 元 8 次课，提高班 550 元 8 次课班级规模：20 人讲师：请新东方烹饪学校的学生来做兼职使用教具：锅碗瓢盆、水电煤气、电磁炉、各种食材；投影仪，电脑训练方法：见习与实操相结合注：在 9.7、9.8 两天开
2、设免费体验课，有兴趣的同学可以参加。课程设置： 粤菜基础课程班日期 时间 课程9.21 周六 14:00-16:00 中餐礼仪9.22 周日 14:00-16:00 客家酿豆腐 豉汁凉瓜炒牛肉9.29 周日 19:00-21:00 梅菜扣肉 豉椒蒸排骨10.6 周日 19:00-21:00 莲藕焖猪手 马蹄糕10.13 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配10.20 周日 19:00-21:00 柱候萝卜炖牛腩 萝卜糕10.27 周日 14:00-16:00 蒜子火腩焖黄骨鱼 马拉糕11.3 周日 14:00-16:00 干逼海鲜粉丝煲 芥末鱿鱼炒香芹西餐基础课程班日期 时间 课程9.
3、21 周六 19:00-21:00 西餐礼仪9.22 周日 14:00-16:00 意式总汇披萨 夏威夷披萨9.29 周日 14:00-16:00 德国烧烤排骨 奶油蘑菇汤10.6 周日 19:00-21:00 西班牙海鲜炒饭 渔夫海鲜炖 10.13 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配10.20 周日 19:00-21:00 肉酱意粉 罗宋汤 10.27 周日 14:00-16:00 榴莲芝士蛋糕11.3 周日 14:00-16:00 吉列蓝带猪扒 法式牛仔骨日韩料理基础课程班日期 时间 课程9.21 周六 19:00-21:00 日韩餐桌礼仪9.22 周日 19:00-21:00
4、韩式石锅拌饭 大酱汤9.29 周日 14:00-16:00 日本寿司10.6 周日 14:00-16:00 日式拉面 乌冬10.13 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配10.20 周日 19:00-21:00 韩式泡菜 蛋包饭 10.27 周日 19:00-21:00 盐烧青花鱼 烧秋刀鱼 焗银鳕鱼11.3 周日 14:00-16:00 海带汤 海鲜火锅粤菜提高课程班日期 时间 课程9.21 周六 14:00-16:00 中餐礼仪9.22 周日 19:00-21:00 牛油芝士焗花蟹 三杯鸡9.29 周日 14:00-16:00 菠萝咕噜肉 反沙芋头10.6 周日 14:00-16:
5、00 冬瓜盅 猪脚姜10.13 周日 19:00-21:00 膳食与营养搭配10.20 周日 19:00-21:00 松子鱼 板栗红油鸡块10.27 周日 14:00-16:00 沙茶牛柳 美极豉油虾11.3 周日 14:00-16:00 腊味合蒸金瓜煲 手撕鸡费用估计：学生之家租金 30 元/ 课时 付给老师每节课 500 元 食材平均每节课 500 元培训效果评估日常每次授课之后由老师品尝学生制作的菜肴，给予评分；日常每次授课之后学生之间互相品尝彼此的菜肴，给予评分；阶段性邀请部分家长走进课堂品尝学生制作的菜肴，给予评分；填写课程评估表培训评估表课程名称： 培训时间： 培训师： 评分标准：
6、5 分=极好 4 分 =很好 3 分=好 2 分= 及格 1 分= 差项目 评估内容 评分培训准备工作 专业知识或技能 授课技巧 培训师表现工作态度 培训内容 课程难易程度 课程结构的合理性 教材的实用性 有助于提高学习效果 有助于调动学习热情 培训方法有助于学员参与 场地布置 设施设备 场地通风 培训条件和环境场地光线 合计 建议或意见学期末组织一次烹饪课图片展示；举办一次烹饪课体验征文活动；举行一次烹饪比赛；活动时间： 11 月 9 日 15：00 活动地点： 校食堂一楼 评委团组成：培训课老师、食堂专业厨师 3 名、校团委老师 1 名、校领导 2 名、赞助商 大众评委： 学生会各部部长、观赛学生厨艺展示：A、规定菜；时间为 30 分钟，主要原料学校提供，其调料、原料可适当使用所带其他物料，以家常菜为主，并为其取一菜名； B、特色菜：时间为 60 分钟，可为自己的拿手菜、家乡菜或自己的创新菜（备注：普通工具、普通材料有学校提供，其他特殊配料、特殊材料、工具等由参赛选手自备） ；
