1、志杰 ERP 信息化管理系统V36 使用说明书志 杰 信 息 技 术A-TECH志杰信息技术（苏州）有限公司餐饮 /酒店/娱乐业最专业的信息方案供应商志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/1志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！模块整理记录整理人 对应模块孙波 第一章 概述 第二章 安装初始化 第三章 数据维护 第七章 厨房打印 第八章 厨房划单 第九章 无线点菜器点菜
2、第十二章 库存管理 第十三章 成本管理 第十五章 经理查询第十六章 排号等位 第十七章 寄存管理整理：客户会员管理、前台收银、帐务管理、快餐收银赵惠伟 第四章 预定和来电通 第五章 前台收银 第六章 触摸屏点菜第十一章 客户会员管理殷健 第十章 平板和手机点菜 第十四章 帐务管理 第十八章 快餐前台首次完成时间：2014-03-18修改记录修改日期 修改人 修改大体内容2014-03-18志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/2志杰
3、餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！目录第一章 概述 81.1 简介 .81.2 应用领域与使用对象 .81.3 软硬件环境 .8第二章 安装初始化 92.1 程序安装 92.2 数据库连接和客户端配置 112.3 应用程序服务器其它设置说明 132.4 工具栏 16第三章 数据维护 183.1 基础资料 183.1.1 部门维护 193.1.2 餐桌资料 193.1.3 收银方式 213.1.4 餐别设置 233.1.5 菜谱管理 243.1.6 菜品资料 243.1.7 套餐资料 303.1.8 菜价修改 303.1.9 折扣方
4、案 313.1.10 时价特价 323.1.11 厨房维护 333.1.12 菜品沽清 333.1.13 退单原因 333.1.14 口味维护 343.2 扩展功能 343.2.1 附加费用 343.2.2 还原菜品 353.2.3 酒水启用 353.2.4 利润中心 363.2.5 结算备注 373.2.6 预定类型 373.2.7 每日新菜 373.2.8 厨师推荐 .383.2.9 人员类型 383.3 操作日志 383.3.1 系统操作日志 383.3.2 菜价修改日志 393.3.3 删除菜品日志 393.3.4 吧台出库日志 403.3.5 厨房出库日志 40志 杰 信 息 技 术
5、A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/3志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！3.4 系统管理 403.4.1 权限管理 403.4.2 人员管理 413.4.3 人员档案 423.4.4 站点管理 423.4.5 系统设置 423.4.6 短信权限 433.4.7 权限登记 433.4.8 关于 44第四章 预定和来电通 454.1 预定管理初始界面 454.1.1 客户预定界面 .484
6、.1.2 空间资源界面 .514.2 来电通 53第五章 前台收银 555.1 开台点菜 .555.1.1 桌台操作 555.1.2 点菜加单 575.1.3 各种单据打印 605.2 明细界面（已点菜操作） .605.2.1 催缓慢 615.2.2 修改 625.2.3 打折赠送 635.2.4 退菜 635.2.5 移单 635.3 结算 645.4 结算查看 .695.4.1 补打单据 705.4.2 查询 705.4.3 发票 705.4.4 反结算 715.4.5 重打账单 715.5 我的班次 .715.6 预定列表 .725.7 会员中心 .725.8 其它功能 .73第六章 触
7、摸屏点菜 756.1 模块实现的功能 756.2 操作说明 756.3 餐厅空间的切换 766.4 开台点单加单 .766.5 点击“已点品项”对已发送的菜进行相关操作 806.6 换桌处理 826.7 加桌菜品复制 82志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/4志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！第七章 厨房打印 867.1 名词定义 .867.2 功能设置说明 .8
8、77.2.1 厨房打印主界面 877.2.2 漏单查询 887.2.3 出菜设置 897.2.4 日志查询 907.3 选项 .917.3.1 打印机列表 917.3.2 厨房列表 957.3.3 厨房设置 967.3.4 其他设置 1007.3.5 其他控制 101第八章 厨房划单 1028.1 设置 .1028.2 触摸划单和经典划单 .103第九章 无线点菜器点菜 1069.1 网关配置说明 .1069.2 太原博立点菜器说明 .1099.3 博立 V50 点菜器操作说明 1109.3.1 基站和 V50 点菜器 .1109.3.2 V50 实际操作 .114第十章 平板和手机点菜 11
9、910.1 IPAD 点菜 .11910.1.1 编辑器使用说明 11910.1.2 IPAD 网关 12510.1.3 IPAD 点菜 12610.1.4 IPAD 点菜其他版本 13410.2 苹果 iphone、itouch 点菜 13610.2.1 苹果 iphone、itouch 网关 .13610.2.2 苹果 iphone、itouch 点菜 .13610.3 安卓平板点菜 .14310.3.1 安卓平板网关 14310.3.2 安卓点菜 14410.4 安卓手机点菜 .15110.4.1 安卓手机点菜网关 15110.4.2 安卓手机点菜 152第十一章 客户会员管理 1601
10、1.1 客户管理 .16011.1.1 门店客户 16011.1.2 总部客户 16111.1.3 散客升级 16211.1.4 收取定金 16211.1.5 定金查询 162志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/5志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！11.1.6 客户拜访单 16211.1.7 客户意见单 16311.1.8 满意度登记 16311.1.9 礼品登记
11、 16311.1.10 积分兑换 16411.1.11 门店积分修改 16511.2 协议单位 .16511.2.1 开新户 16511.2.2 管理账户 16611.2.4 应收款查询 16611.3 会员卡 .16711.3.1 单店卡 16711.3.2 网络卡 17111.3.3 一卡通 17511.4 字典维护 .177第十二章 库存管理 17912.1 程序主界面 .17912.2 基础资料 .18012.2.1 财务区间 18012.2.2 部门维护 18112.2.3 部门类别 18212.2.4 物料类别 18212.2.5 物料维护 18412.2.6 物料下载 18412
12、.2.7 烟酒维护 18712.2.8 费用维护 18712.2.9 角色管理 18712.2.10 人员管理 18812.3 工具 .18812.3.1 系统设置 18812.3.2 初始化库存 18812.3.3 月结、反月结 18912.3.4 升级到 40 版本 18912.4 供应商 18912.4.1 供应商维护 19012.4.2 供应商结款 19012.4.3 供应商类别 19012.4.4 应付款查询 19112.5 库存单据 .19212.5.1 采购定单 19312.5.2 入库单 19412.5.3 直拨单 19412.5.4 采购退货单 19512.5.5 询价单 1
13、95志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/6志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！12.5.6 移库单 19612.5.7 领料单 19612.5.8 退领单 19612.5.9 调拨单 19712.5.10 加工单 19712.5.11 报损单 19812.5.12 吧台出货单 19812.5.13 酒水自动出库 19812.5.14 盘点单 19912.6 查询报表
14、 .20012.6.1 单据查询 20012.6.2 明细账查询 20112.6.3 询价单查询 20212.6.4 业务查询 202第十三章 成本管理 20613.1 成本管理的意义 .20613.2 程序主界面 .20613.2.1 基础业务 20713.2.2 成本计算 21013.2.3 成本报表 212第十四章 帐务管理 21514.1 业务 .21514.1.1 记账处理 .21514.1.2 重打账单 21614.1.3 重开发票 .21614.1.4 营业审计表 21714.1.5 借贷平账 21714.1.6 供应商结款 .21714.1.7 应付款查询 21814.1.8
15、应收款入账 .21814.1.9 应收款查询 218第十五章 经理查询 21915.1 经理查询介绍 .21915.2 WQA 报表文件介绍 .22015.3 报表内容说明 .22115.3.1 财务稽核类报表 22115.3.2 营业分析类报表 22315.3.3 菜品分析类报表 22415.3.4 采购库存类报表 22415.3.5 人员绩效类报表 22715.3.6 客户会员类报表 228第十六章 排位等号 23016.1 功能特点 .23016.2 硬件设备 .230志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区
16、竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/7志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！16.3 实际操作说明 .23116.3.1 取号程序 23116.3.2 后台程序 23216.3.3 双屏设置方法 23616.4 一些配置说明 .236第十七章 寄存管理 23717.1 功能简介 .23717.2 安装配置说明 .23717.3 操作说明 .237第十八章 快餐前台 24018.1 桌台模式 24018.2 外卖模式 24118.3 快速模式界面 24318.4 会员中心界面 24518
17、.5 账单列表界面 24618.6 菜品沽清界面 24618.7 系统中心界面 24718.8 结算界面 24918.9 我的班次界面 .25018.9.1 结班 25018.9.2 打印结班单 .25018.9.3 交账 .250志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/8志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！第一章 概述1.1 简介志杰 ERP 信息化管理系统软件 V3
18、.6 是以业务处理为基础， 以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的信息系统，超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了客户关系管理(CRM)，企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，极大地扩展了酒店管理信息系统的范围，主要宗旨是将酒店的各方面资源充分调配和平衡，为加强财务管理、提高运营水平、建立高效率供销链、减少库存、提高生产效率、降低成本、提高客户服务水平等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经决策提供科学的依据，以有效提高盈利水平，最终全面建立酒店竞争优势，提高酒店的市场竞争力。1.2 应用领域与使用对象餐饮酒店行业。1.3 软硬件环境软件环境要求：Windows2000Windows X
19、P Windows2003 Windows 7，SQL Server2000 SQL Server 2005。硬件环境要求：CPU 最低 INTE 至强，建议 酷睿双核；内存 最低 1G，建议 4G硬盘空闲最低 60G。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/9志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！第二章 安装初始化2.1 程序安装1.安装志杰 ERP 信息化管理系统软件
20、 V36(以下简称 V36)程序 V36Setup.exe，安装步骤如下：2.“下一步”到选择安装目录界面，最好就使用默认目录。3.再“下一步”到模块选择界面，选择需要安装的模块，最好都选择。注意：如果没有选择，程序安装后将没用此模块。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/10志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！4. 再“下一步”显示安装进度，并最终安装完成。5.最后
21、完成安装。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/11志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！最终桌面上会生成安装模块的快捷方式：App 应用服务器、客户端配置、志杰餐饮管理（也就是工具栏） 、短信平台。2.2 数据库连接和客户端配置安装数据库 SQL Server2000，具体安装方法见 word 文档SQL2000 数据库安装说明 ，SQL Server2000 为目前
22、常用数据库，也可以安装 SQL Server2005。启动 SQL SERVER 服务管理器（装好 SQL SERVER 后，默认为随 WINDOWS 一起启动的） ，启动后会在屏幕右下角显示 图标；启动桌面上的“App 应用服务器 ”（电脑任务栏右下角图标为 ，安装目录里程序名称为 App5.exe） ，如果是第一次运行程序，并且服务器上没有安装 V36 的数据库，就会自动弹出建立数据库。如图，按下一步根据提示安装数据库。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1
23、606 室 网址：http:/12志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！如果服务器上已经有 V36 的数据库，可以选择连接已有数据库。下一步后，出现连接数据库的配置。在数据库服务器名称输入安装数据库的服务器的名称，用户和密码是 SQL 访问的用户和密码，服务器上的数据库名称可手工输入或者选择。配置好后，点击确定，完成数据库连接配置。注意：正式版的服务器上，数据库名称下拉列表不显示测试练习的数据库名称。应用服务器启动完成后，打开客户端配置，数据应用服务器所在电脑的电脑名称或者固定 IP 地址。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：
24、志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/13志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！2.3 应用程序服务器其它设置说明显示序列号（即加密狗号）和分店客户代码（分店代码符号”-”前的是客户集团号，后面的是分店号） 。左端分别显示服务列表、当前客户端连接情况等信息。1.4.1 设置包含系统设置，数据库自动备份，数据库还原，注册码更新等内容，下面详细说明。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限
25、公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/14志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！（1）.系统设置：包含常用设置和开关，自动运行程序的添加和定时任务。A. 常用主要是一些常用设置和常用功能开关，很多字面上就可以理解出意思，连接数据库：可以重新配置数据库连接。随系统自动启动：可以设置是否跟随操作系统一起启动。启动延时：指等 App 应用服务器启动后再推迟多少秒启动，一般默认 2 就行了。禁止一个用户同时登录多台机器：选上后同一个用户不能
26、在多台电脑上登录系统。禁止用户在同一机器同时开多个相同模块：此项可防同一台机器上占用多个模块。启动后最小化：选上该项可以启动“应用程序服务器”时最小化。短信机端口号：设置短信猫对应串口号。启用系统定时服务：启动后后面的定时任务才能生效。B. 自动运行：将需要随 app 一起启动的程序添加到这里来。比如厨房打印等需要自动启动的程序。C. 定时任务：默认有个数据库自动备份功能，可以设定备份时间和备份周期。另外的可以通过定制实现很多功能，文件放在atechfbs36TimeTask 这个目录下，例如：营业额短信发送到指定手机功能，生日发送祝福短信功能等。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信
27、息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/15志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！（2）.更新注册码/许可证注册码分长码和短码，长码通过 txt 文件在更新方式 1 中更新，长码主要是修改加密狗内模块等信息，短码是延期码，可以直接以短信等方式发送，在更新方式 2 中更新。另外注册码还可以通过在线更新，在线更新只能更新最后一次生成的注册码，如果一次做了多个注册码，比如前面一个加了模块，后面一个又做了延期，这样就只能手动
28、先更新前一个注册码再更新后一个注册码。（3）.数据库备份/还原，数据库备份数来的格式是 dat 格式，是压缩格式，在还原功能中直接还原，如果想在企业管理器中还原需要将后缀改成 zip 格式然后解压。（4）.重置用户密码考虑到操作后的影响，设置了操作密码，密码是：340012.效果界面上有详细说明，我简单说明下，就是所有有权限的人都忘记了密码，执行后会清除所有用户密码，将 admin密码清为空，拥有所有权限。另外所有其他用户的密码都被打乱！需要进入系统一个个修改。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209
29、 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/16志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！2.4 工具栏程序所有模块的一个索引菜单栏，登陆后通过工具栏打开其他模块无需再登陆。1） 启动桌面上“志杰餐饮管理” ，输入用户名和密码登录（初始用户名为 admin，密码为空） ，登录后出现在 PC 桌面上方。2） 点击“打开”弹出菜单， “程序”里为默认模块的程序菜单，单击模块名可以直接启动模块程序。3） 点击“设置”可以增加删除“程序”里的模块显示（自动寻找安装目录和自动翻译程序名称） 。4） “注销”功能可以重新以
30、其他用户名登录工具栏。5）短信中心此功能就是根据客户登记的手机号码逢节假日，生日给客户发的祝贺短信息。首先根据客户类型创建摸版，每次发短信时可以调用相应的摸版，是操作更简单，更便捷。如下图所示：志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/17志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！ 每次发短信，要点新信息，来创建消息 信箱里面保存我们每次接到和发出的短信息a. 我的信箱：所有发
31、给这个工号登陆用户的信息b. 发件箱：临时存放的信息，以及没有发出去的信息，可以在右侧右击选重发c. 已发箱：发送出去的信息都转到这里面d. 公共收件箱：存储公共信息的信箱 短信摸版是根据客户类型来事先建的摸版，方便新信息的建立 短信收藏可以把以前的好信息收藏下来，下次创建新信息时可以调出来用志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/18志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业
32、！第三章 数据维护一些系统初始化数据在这里维护。系统统一登陆界面3.1 基础资料菜谱信息，桌台空间信息，收款信息等基础数据维护。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/19志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！3.1.1 部门维护管理部门：比如办公室等部门，库存中使用，多用于管理固定资产。楼面餐厅：也就是销售区域，我们在前台或者其他点菜客户端看到的楼层或者区域。存储部门：
33、库存中进货存货的部门，比如仓库。生产部门：即二级库，从仓库领料的部门，比如厨房等。维护餐厅空间区域，点击【增加】增加区域名称，外部代码自动生成不需要维护；【修改名称】即修改部门名称， ；【删除】即删除掉部门，当有桌台关联时不允许删除；【退出】退出空间维护界面，返回数据维护初始界面。 【移动结点】点击后可以通过拖动调节上下，最后保存结点生效。移动结点可以调整部门显示顺序和部门等级，操作方法是先点【移动结点】按钮，然后鼠标拖动需调整部门到相应位置，最后保存结点。3.1.2 餐桌资料主要是把酒店的桌台信息做到系统中来。（1） 新增、修改和删除桌台志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（
34、苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/20志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！名称：为桌台显示名称速查码：用于前台速查桌台和点菜宝点菜速查使用，规定为 4 位数字，且不准重复。所属餐厅：属于哪一销售区域。桌台类型：如果有桌台类型分类就指定。最大人数：主要用于预定显示，同时也是酒店餐位数的计算依据。桌台形状：分圆桌和方桌，在背景图空间界面显示形状。外部代码：定制功能备用。允许上传互联网：是淘宝点点接口上传桌台资料的设置项。
35、（2）桌类（即桌台类型）对桌台进行归类，可以对不同桌台类型设置最低消费，额定消费品项，附加费等，也可以报表统计不同类型桌台消费情况。比如：大厅、包厢、豪华包厢等。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/21志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！（3）桌台布局在维护空间布局之前先要维护好销售部门和桌台。右击空白地方可以导入 BMP格式的餐厅布局图如下图。右击桌台可以对桌台进
36、行大小设定，启用备用设定等，桌台摆放位置由鼠标拖动完成，拖动鼠标多选时可以对选中桌台进行规则排列。3.1.3 收银方式主要用于收款时的收款科目分类，系统内置了几个常用科目，不满足需要的可以志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/22志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！另外再增加。科目代码：可以自己编写如 001，也可以使用名称的首字母作为科目代码。名称：即付款时显示的名
37、称。外表代码：预留定制开发使用。作为贷方处理：勾选此项是审计表中此科目收入将显示在销售一边，不算酒店实际营业收入，且会被分摊到每个菜上的分摊金额上。不如酒店的内部招待、经理餐等实收科目：此科目将作为酒店的实际收入。比如现金等志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/23志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！3.1.4 餐别设置按日常习惯就是早餐、午餐和晚餐，对于中餐厅来说，
38、很多是没有早餐的，那就是午餐和晚餐，有的店还会有下午茶、夜宵等，根据客户具体要求设置。关于新增、修改、删除按钮的功能这里详细描述下，后面都不做详细描述。【新增】：点击新增按钮弹出餐别维护界面，输入餐别名称（如：午餐） 、开始时间和一般就餐时间（常规用餐时间，用于预定默认就餐时间显示） 。【修改】：方法一：选中要修改的餐别，再按工具栏上的“修改”按钮；方法二：选种要修改的餐别，按右键“修改” ；方法三：双击要修改的餐别，在弹出的界面上修改数据。【删除】：方法一：选中要删除的餐别，再按工具栏上的“删除”按钮；方法二：选种要删除的餐别，按右键“删除” 。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信
39、息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/24志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！已经呗账单暂用的餐别是不允许删除的。如下图：【退出】：数据录入完成后点击工具栏上的“退出” ，即退出餐别维护界面。注意：1. 下一餐别的开始时间为上一餐别的结束时间；2. 在数据录入界面，如果填完一个餐别的数据，还要继续增加餐别可按“新增”继续增加，系统自动保存上一个餐别的数据而不需要按“保存” ，全部完成按“退出” ；3. 正在营业过
40、程中不允许修改餐别，另外随意修改餐别还会造成预定记录不正常。3.1.5 菜谱管理就是菜谱名称，就像一本书的书名一样，一个酒店可以同时使用多套菜谱，但是一个站点在使用时只能对应一套菜谱。3.1.6 菜品资料菜品基础资料的维护，包括菜品类别，财务类别，物料类别，菜品信息等内容。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/25志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！（1） 菜品类别菜
41、品类别就是将菜品进行类别划分。所有销售品必须对应菜品类别。菜品类别分大类和小类，当然还可以三级类，四级类，但是我们建议只用到二级类。菜品类别在系统中主要用于分类销售报表统计，厨房打印设置，类别折扣设置等地方。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/26志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！【增加大类】：增加一级类，【增加小类】：对大类还有明细划分的时候可以再分小类，比如大
42、类是酒水，小类还分白酒、啤酒等类别编码为 2 位，用于自动生产菜品编码，菜品编码是 5 位，其中前 2 位就是类别编码，可以从 01 开始一直可以到 99。有的酒店 99 个类别不够用，当然类别编码也可以3 位，只是我们在使用点菜宝的时候要求编码必须 5 位，其他地方没有具体要求。所有我们最好是 2 位类别编码。（2） 财务类别财务类别是将销售品划分为不同的财务类别以便在财务统计中统计、分析数据。（3） 做法类别有些酒店做法非常多，查找不方便，通过归类查找方便。做法类别这边有个隐藏功能，在做法类别名称后面数据+数字例如“+10”这个类别下面的做法一旦被选中就会自动做法加价+号后面的数字金额。界
43、面上的序号是从小到大在前台做法界面显示，通过调整序号大小改变显示位置。（4） 菜品做法志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/27志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！这里维护好日常菜品做法，在点菜的时候可以直接选择，也可以在维护菜品时。速查码是方便前台查找。（5） 其他单位为菜品维护多个单位，转换因子是标准单位的倍数。对于单位名称是“例”的菜品，会自动有 3 个单位，例
44、、中、大，且他们之间的转换关系可以在数据维护系统设置中设置。默认是 1：2：3.（6） 菜品维护菜品维护：就是将菜品按照不同的菜品类别和财务类别维护到对应的菜谱中去。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/28志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！首先选择左侧菜品类别点击“新增”后出现“菜品维护”界面，菜品类别：此菜品归属于哪个菜品类别。财务类别：此菜品归属于哪个菜品类别
45、菜品编码：编码默认 5 为数字，前 2 位为类别编码，后三位是菜品编码，会自动生成。如果不自动生产可以手动指定如“01001” ，后面再增加此类别的菜品就会以增加一个数字自动生成如“01002、01003” 。统一码：做连锁时数据汇总时使用。单位：特殊的是单位为例的菜品会自动有中份和大份，它们的比例关系是 1：2：3，还可以维护其它单位。速查码：按步骤操作会自动生成。价格：即销售价格；成本价：为该菜品的大约成本价格。经理查询中有报表可以简单统计菜品毛利。英文名称（日文名称）：打印账单时可以打印英文账单和日文账单。厨房菜品名称也可以打印成英文或者日文。销售提成：为服务员推销掉一份此菜品可以拿的提
46、成金额数， “0”表示无提成。制作时间：这道菜的大致制作时间，如果话划菜系统可以知道菜的出菜时间，和这个时间对比可以看出菜品制作超时情况。外部码：维护菜品销售条码，前台可以扫描枪扫描查找菜品。制作厨师：指定这道菜的制作厨师，有报表可以统计。可变价：勾选此选项的前台可以修改菜品的销售价格；需称重：勾选此选项菜品数量前会加有“约”字，需到明细中修改了具体数量后会自动去除。做法必选：勾选此选项前台点到此菜事会自动跳出做法选择界面。烟酒（可入库）：勾选此项表示此菜品可以和库存共用，做吧台自动出库功能。另外前台可以区分开退菜和退酒水的权限。允许会员价：勾选此项此菜品才可以使用会员价。参与附加费计算：勾选此项此菜品才会参与附加费计算。允许使用消费券：勾选此项此菜品才可以抵用消费券。可寄存：勾选此项此菜品可以在我们的寄存模块中使用。志 杰 信 息 技 术A-TECH名称：志杰信息技术（苏州）有限公司 电话： 0512-82101188地址：苏州市新区竹园路 209 号高新创业园 3 号楼 1605-1606 室 网址：http:/29志杰餐饮 ERP 信息化管理系统软件最具革命性的管理模式，结合最前沿的信息科技，倾力打造金牌餐饮企业！允许上传互联网：目前指可以将此菜品上传到淘宝点点。自定义菜品：就是我们说的临时菜。会员价：这里可以设定 3 套会员价格。注意，如果勾选了允许使用会员价
