1、ICS 点击此处添加 ICS 号点击此处添加中国标准文献分类号DB 61陕 西 省 地 方 标 准DB 61/ XXXXXXXXX绿色食品 鸡蛋生产技术规范GREEN FOOD EGG PRODUCTION TECHNOLOGY STANDARD（征求意见稿）XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施陕 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB61/ XXXXXXXXXI前 言本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准为推荐性标准，其中 3、4、6.6、6.8、7、8、9 为强制性条文。本标准提出单位：陕西省质量技术评审中心、陕西森泉牧业发展
2、有限公司。本标准主要起草人：雷鸣、石璞、何瑛、郭开昌、刘小红、刘亚利、胡建红。本标准归口单位：陕西省质量技术监督局。本标准为首次发布。DB61/ XXXXXXXXX1绿色食品 鸡蛋生产技术规范1 范围本标准规定了绿色鸡蛋的生产技术要领，对蛋鸡养殖的场址选择、饲养管理、疫病控制等也做了一定的要求。本标准适用于蛋鸡生产 AA 级绿色鸡蛋生产技术规程，生产绿色食品鸡蛋的生产场必须是省级以上标准化养殖示范场，其他规模养殖场也可以参照本标准实施。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单
3、）适用于本文件。GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB l6549 畜禽产地检疫规范GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范GB/T 18407 无公害畜禽肉产地环境要求GB 13078 饲料卫生标准DB 610125/T01 蛋鸡规模养殖技术规范NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则种畜禽管理条例 （1994 年）饲料和饲料添加剂管理条例 （2001 年）兽药管理条例 （2004 年）绿色食品标注管理办法 （1993 年）3 养殖场址选择3.1 按照 DB610125/T01
4、 要求，符合政府土地利用规划和城乡发展规划。3.2 周围生态环境良好，没有工业“三废”，远离村庄和城镇的生活区。3.3 地势平坦，水源充足，排污方便，交通便利，供电稳定，背风向阳。3.4 远离城镇、工业开发区、铁路、公路交通主干线及公共建筑群直线距离大于 1000m，距离其它动物饲养场（小区）、屠宰场（厂、点）、牲畜交易市场、皮革厂、肉品加工厂、垃圾和污水处理场所大于 1,000m。3.5 位于村庄、学校的下风处或侧风处，距离大于 300m。DB61/ XXXXXXXXX23.6 生产绿色鸡蛋的养殖场环境空气质量、饮用水水质和土壤质量应符合 NY/T391 要求,见表 1、表2 和表 3。3.
5、7 禁止在主要河道周围及生活饮用水的水源保护区建立养殖场。表 1 鸡场的环境空气质量项 目 日平均 1 小时平均总悬浮颗粒（标准状态）mg/m3 0.30 -二氧化硫（标准状态）mg/m3 0.15 0.50氮氧化物(标准状态) mg/m3 0.10 0.15氟化物 g/m 7 20铅(标准状态) g/m 季平均1.5表 2 鸡场的饮用水质量项目 单位 技术要求砷（以总砷计） mg/L 0.05氟化物 mg/L 1.0硝酸盐（以 N 计） mg/L 20色度（铂钴色度单位） 15浑浊度（散射浑浊单位） NTU 3pH 值 6.5-8.5溶解性总固体 mg/L 1500总硬度（以 CaCO3计）
6、 mg/L 550耗氧量（COD 锰法，以 O3计） mg/L 5铁（Fe） mg/L 0.5锰(Mn) mg/L 0.3氯化物(Cl -) mg/L 300硫酸盐（SO 42-） mg/L 300镉（以Cd计） mg/L 0.005铬(以Cr 6+计) mg/L 0.05铅（以Pb计） mg/L 0.01汞（以Hg计） mg/L 0.001硒 mg/L 0.01氰化物 mg/L 0.05三氯甲烷 mg/L 0.06四氯化碳 mg/L 0.002肉眼可见物 无铝(Al) mg/L 0.2铜(Cu) mg/L 1.0锌(Zn) mg/L 1.0挥发酚类（以苯酚计） mg/L 0.002阴离子合成
7、洗涤剂 g/L 0.3DB61/ XXXXXXXXX3表 2（续）项目 单位 技术要求臭和味 无异臭、异味菌落总数 cfu/m1 100总大肠杆菌群 mpn/100ml 不得检出耐热大肠杆菌群 mpn/100ml 不得检出大肠埃希氏菌群 mpn/100ml 不得检出表 3 鸡场的土壤质量技术要求项目 单位酸性土壤 中性土壤 碱性土壤pH 值 6.5 6.5-7.5 7.5铜(Cu) mg/kg 50 60.0 60汞（以Hg计） mg/kg 0.25 0.30 0.35砷（以总As计） mg/kg 25 20 20铅（以Pb计） mg/kg 50.0 50.0 50.0铬(以Cr 6+计) m
8、g/kg 120 120.0 120镉（以Cd计） mg/kg 0.3 0.3 0.44 养殖场布局4.1 鸡养殖场应有管理区、生产区、隔离区和废弃物无害化处理区四大功能区，实行分区管理。各功能区按照统一规划，合理分区布局，区间隔离。4.2 管理区（包括办公区和生活区）位于生产区的上风向或侧风向，隔离区、废弃物处理区应处于生产区的下风向或侧风向。4.3 生产区鸡舍布局从上风向到下风向依次为：种鸡舍、雏鸡舍、青年鸡舍、蛋鸡舍、隔离舍，鸡舍与鸡舍之间的间隔相对合理。4.4 场区大门口地面设长、宽、深为 4m3m0.15m 的车辆消毒池，配置车辆消毒设备。进入生产区的人行通道设更衣室、标准消毒间，配
9、备消毒设施和工作服装。4.5 养殖场内实行净道、污道严格分开，互不交叉。养殖场四周应有围墙或绿篱与外界隔离。5 建筑设施5.1 鸡舍建筑5.1.1 鸡舍建筑分为种鸡舍、育雏鸡舍、青年鸡舍和产蛋鸡舍,舍与舍之间应有 8-10 米距离。5.1.2 鸡舍建筑选用砖式开窗建筑，鸡舍跨度小于 12m。DB61/ XXXXXXXXX45.1.3 鸡舍地面水泥粉刷，便于清洗消毒。5.1.4 鸡舍屋面有隔热保温层。鸡舍窗户设置防护网，防止飞禽进入。5.1.5 鸡舍内小气候环境按 NY/T 391 执行。5.1.6 鸡舍防火等级执行民用建筑防火规范等级三级,电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。5.1.7 有配套
10、准备的自备发电机及设备。5.2 鸡舍设施5.2.1 自动化饲喂、集蛋、清粪设备。5.2.2 鸡舍内必须有通风换气设备，安装水帘装置，实现舍内增湿降温。5.2.3 育雏舍应有供暖设施，集中供热采暖。选配已定型生产的电热保温板、红外线电热器和保温箱。5.2.4 养鸡场有自动化饮水系统，自来水管网供水压力为 1.52.0kg/cm2。水质达到 NY/T 391 的要求。5.3 配套建筑及设施5.3.1 更衣室、消毒室、兽医室、配电室、水泵房、水塔、锅炉房、饲料加工车间、仓库、水汽电路、围墙、排水排污系统、道路、污物粪便处理设施及焚烧炉等。5.3.2 场区内污水应采用暗沟排放，雨雪等自然降水采用明沟排
11、放。粪便经过沼气或生物发酵等无害化处理。污水、污染物及生产废弃物排放达到 GB18596 的要求。5.3.3 鸡舍道路干净整洁。道路硬化，场区绿化。5.3.4 鸡场应有专门清运粪便车，严禁与其他车辆混用。6 饲养要求6.1 饲喂设备6.1.1 食槽：采用塑料通槽或者全自动输送式料槽。6.1.2 饮水设备：青年、成年鸡采用管道输送滴管饮用方式；雏鸡采用真空密闭塑料饮水器。6.1.3 应采用机械集蛋设备，减少人为二次污染。采用电热断喙器快速对适当日龄的青年鸡进行断喙。6.2 饲养密度饲养密度见表 4 和表 5。表 4 不同日龄、不同品种育雏期(06 周龄)饲养密度 (单位：只/m 2)品种 地面平
12、养（厚垫草） 网上或板条平养 四层笼养小型蛋鸡 15.8 18 36DB61/ XXXXXXXXX5中型蛋鸡 12.7 15 34大型蛋鸡 10.8 12 32表 5 不同周龄、不同饲养方式饲养密度 ( 单位：只/m 2)饲养方式 03 周龄 420 周龄 2166 周龄平养 10 5.4 3.64.32/3 漏粪地板 12 5.6 4.82/3 漏粪地板及水帘降温 14 6.7 5.86.3 温度湿度进雏前两天必须提高舍温，维持恒定温度30左右。第一周育雏的温度为3335，以后每周下降2。第一周湿度保持在60%70%，第二周以后湿度为55%60%。蛋鸡适宜湿度应控制在40%72%；适宜温度控
13、制在1323。6.4 光照时间鸡舍采用自然光和人工辅助光源法。人工辅助光源提倡使用节能型灯具照明。不同类型鸡舍需要补充光照的时间见表 6。表 6 不同类型鸡舍需要光照时间鸡舍形式 补充光照时数开放式13 日龄为 23 小时，4 日龄 3 周龄逐渐减少到 15 小时，4 18 周龄采用自然光照，19 周龄时增光 l 小时，20 周龄后每周增加 1530 分钟，直至产蛋高峰，但最长光照时间不宜超过 16 小时。密闭式13 日龄为 23 小时，4 7 日龄为 18 小时，2 2O 周龄为 8 小时，20 24 周龄每周增加 1 小时，2530 周龄每周增加 0.5 小时，30 周龄时要达 16 小时
14、，直至产蛋结束。6.5 通风控制6.5.1 育雏期控制通风，在育雏后期每天中午应适当打开门窗，让空气流通，以保持育雏舍内的空气清新，达到通风换气的目的。6.5.2 蛋鸡舍通风速度可控制在 1.67ms 以下,通风可采用自然通风法（舍顶设通风口和风帽）或机械通风法（横向负压通风、纵向负压通风、纵向过滤通风）。6.6 消毒防疫6.6.1 育雏前育雏舍要进行全面彻底消毒。开放式育雏舍先把地面和墙壁冲洗干净，然后用 0.3%的强力消毒灵溶液、0.5%百毒杀溶液或 2%烧碱溶液进行喷洒消毒。密闭式育雏舍按 1m3空间用高锰酸钾20g、福尔马林 40mL 的比例在舍温 28时熏蒸消毒 12 小时，熏蒸时可
15、将饲料槽、饮水器和其他用放入育雏舍内同时消毒。进鸡前应打开门窗让舍内空气充分流通至无异味。6.6.2 实行全进全出的饲养管理模式和饲养批次之间的卫生消毒制度。经常清除粪便，堆积于固定的地方进行生物热发酵处理。选用两种以上不同类型的消毒剂，如 0.5%百毒杀、0.5%菌毒杀清、2%烧碱DB61/ XXXXXXXXX6等溶液，对鸡舍、饲养用具、运动场地及排污沟交替喷洒消毒，每周消毒 23 次。同时还可用 0.2%过氧乙酸进行带鸡消毒。6.6.3 平养雏鸡应做好粪便的杀虫卵、灭菌和消毒。青年鸡、产蛋鸡做好呼吸道疾病的消毒防治。疑似病鸡立即转入隔离区饲喂，并做好每日消毒。6.6.4 免疫按各地疫情进行
16、免疫。6.7 营养指标6.7.1 生长期蛋用鸡的代谢能、粗蛋白质、钙、磷及食盐需要量见表 7。表 7 不同生长阶段对能量、蛋白、钙和磷的需要量生 长 鸡 周 龄项 目06 714 1520MJ/kg 11.92 11.72 11.30代谢能Mcal/kg 2.85 2.80 2.70粗蛋白质，% 18.0 16.0 12.0g/MJ 15 14 11蛋能比g/Mcal 63 57 44钙，% 0.80 0.70 0.60总磷，% 0.70 0.60 0.50有效磷，% 0.40 0.35 0.30食盐，% 0.37 0.37 0.376.7.2 生长期蛋用鸡的氨基酸需要量见表 8。表 8 不同
17、生长阶段对氨基酸的需要量生 长 鸡 周 龄项目06 714 1520氨基酸 % g/MJ gMcal % g/MJ g/Mcal % g/MJ g/Mcal蛋氨酸 0.30 0.25 1.05 0.27 0.23 0.96 0.20 0.18 0.74蛋氨酸+胱氨酸 0.60 0.50 2.11 0.53 0.45 1.89 0.40 0.35 1.48赖氨酸 0.85 0.71 2.98 0.64 0.55 2.29 0.45 0.39 1.67色氨酸 0.17 0.14 0.60 0.15 0.13 0.54 0.11 0.10 0.41精氨酸 1.00 0.4 3.51 0.89 0.7
18、6 3.18 0.67 0.59 2.48亮氨酸 1.00 0.84 3.51 0.89 0.76 3.18 0.67 0.59 2.48异亮氨酸 0.60 0.50 2.11 0.53 0.45 1.89 0.40 0.35 1.48苯丙氨酸 0.54 0.45 1.89 0.48 0.41 1.71 0.36 0.32 1.33苯丙氨酸+酪氨酸 1.00 0.84 3.51 0.89 0.76 3.18 0.67 0.59 2.48苏氨酸 0.68 0.57 2.39 0.61 0.52 2.18 0.37 0.33 1.37缬氨酸 0.62 0.52 2.18 0.55 0.47 1.9
19、6 0.41 0.36 1.52组氨酸 0.26 0.22 0.91 0.23 0.20 0.82 0.17 0.15 0.63甘氨酸+丝氨酸 0.70 0.59 2.46 0.62 0.53 2.21 0.47 0.42 1.74DB61/ XXXXXXXXX76.7.3 产蛋期蛋用鸡及种母鸡的代谢能、粗蛋白质、钙、磷及食盐需要量见表 9。表 9 不同产蛋率对能量、蛋白、钙和磷等的需要量产蛋鸡及种母鸡的产蛋率，%项 目80 6580 65MJ/kg 11.50 11.50 11.50代谢能Mcal/kg 2.75 2.75 2.75粗蛋白质，% 16.5 15.0 14.0g/MJ 14 1
20、3 12蛋能比g/Mcal 60 54 51钙，% 3.50 3.40 3.20总磷，% 0.60 0.60 0.60有效磷，% 0.33 0.32 0.30食盐，% 0.37 0.37 0.376.7.4 产蛋期蛋用鸡及种母鸡的氨基酸需要量见表 10。表 10 不同生长阶段对氨基酸的需要量产蛋鸡及种母鸡的产蛋率，%项目80 6580 65氨基酸 % g/MJ g/Mcal % g/MJ g/Mcal % g/MJ g/Mcal蛋氨酸 0.36 0.31 1.31 0.33 0.29 1.20 0.31 0.27 1.13蛋氨酸+胱氨酸 0.63 0.55 2.29 0.57 0.49 2.0
21、7 0.53 0.46 1.93赖氨酸 0.73 0.63 2.65 0.66 0.57 2.40 0.62 0.54 2.25色氨酸 0.16 0.14 0.58 0.14 0.12 0.51 0.14 0.12 0.51精氨酸 0.77 0.67 2.80 0.70 0.61 2.55 0.66 0.57 2.40亮氨酸 0.83 0.72 3.02 0.76 0.66 2.76 0.70 0.61 2.55异亮氨酸 0.57 0.49 2.07 0.52 0.45 1.89 0.48 0.42 1.75苯丙氨酸 0.46 0.40 1.67 0.41 0.36 1.49 0.39 0.3
22、4 1.42苯丙氨酸+酪氨酸 0.91 0.79 3.31 0.83 0.72 3.02 0.77 0.67 2.80苏氨酸 0.51 0.44 1.85 0.47 0.41 1.71 0.43 0.37 1.56缬氨酸 0.63 0.55 2.29 0.57 0.49 2.07 0.53 0.46 1.93组氨酸 0.18 0.16 0.65 0.17 0.15 0.62 0.15 0.13 0.55甘氨酸+丝氨酸 0.57 0.49 2.07 0.52 0.45 1.89 0.48 0.42 1.756.8 饲料兽药DB61/ XXXXXXXXX86.8.1 不得选用转基因方法生产的饲料原
23、料。优先使用符合绿色食品生产资料的饲料添加剂类产品。使用饲料添加剂、药物添加剂应符合饲料和饲料添加剂管理条例和 NY/T471 规定，禁止将原料药直接添加到饲料及动物饮水中或直接饲喂动物。6.8.2 饲料优先使用绿色食品生产资料的饲料类产品。至少 90%的饲料来源于已经认证的绿色产品及其副产品，其他原料可以达到绿色食品标志的产品。自配料严格按照鸡的饲养标准进行配制。自配料的饲料原料必须符合 GB13078 和 NY/T 471 规定，具体标准见表 11。厂家饲料和自配料都必须执行国务院颁布的饲料和饲料添加剂管理条例的规定，有质检报告单、严禁添加违禁添加物产品质量承诺书。6.8.3 禁止使用任何
24、药物性饲料添加剂。允许使用无最大残留量要求或无停药期要求或停药期短的兽药。使用兽药符合兽药管理条例和 NY/T 471 的要求，严格执行兽药的使用对象、剂量、方法和休药期，必须严格控制药物残留，具体标准见表 12。6.8.4 采购兽药应有药物生产企业产品批准文号、生产日期、批准批号等。疫苗应有生产厂家（公司）、生产批号、生产日期、保质期。质量符合兽药国家标准。6.8.5 非临床医疗需要,禁止使用麻醉药、镇痛药、镇静药、中枢兴奋剂、雄性激素、雌性激素、化学保定药及骨胳松驰药。6.8.6 禁止使用工业合成的油脂、畜禽粪便和国务院兽医行政管理部门规定的禁用药品。表 11 自配料的原料质量标准饲料原料
25、 有害物质 单位 允许最高残留量霉菌 个/g 4010 3黄曲霉素 B1 g/kg 50六六六 mg/kg 0.05滴滴涕 mg/kg 0.02玉米沙门氏菌 不得检出霉菌 个/g 4010 3黄曲霉素 B1 g/kg 六六六 mg/kg 0.05滴滴涕 mg/kg 0.02沙门氏菌 不得检出麸皮镉（以 Cd 计） mg/kg 1.0霉菌 个/g 5010 3黄曲霉素 B1 g/kg 30六六六 mg/kg 0.05滴滴涕 mg/kg 0.02沙门氏菌 不得检出豆粕、饼氰化物（以 HCN 计） mg/kg 350棉粕、饼 霉菌 个/g 5010 3DB61/ XXXXXXXXX9黄曲霉素 B1
26、g/kg 50六六六 mg/kg 0.05沙门氏菌 不得检出游离棉酚 mg/kg 1200氰化物（以 HCN 计） mg/kg 350表 11（续）饲料原料 有害物质 单位 允许最高残留量霉菌 个/g 5010 3黄曲霉素 B1 g/kg 50沙门氏菌 不得检出氰化物（以 HCN 计） mg/kg 350油菜粕、饼异硫氰酸酯（以丙烯基异硫氰酸酯计） mg/kg 4000细菌总数 个 10 6霉菌 个/g 2010 3沙门氏菌 不得检出六六六 mg/kg 0.05滴滴涕 mg/kg 0.02砷（以总砷计） mg/kg 10.0亚硝酸盐（以 NaNO2 计） mg/kg 60铅（以 Pb 计） m
27、g/kg 10.0氟（以 F 计） mg/kg 500汞（以 Hg 计） mg/kg 0.5鱼粉镉（以 Cd 计） mg/kg 2.0霉菌 个/g 2010 3沙门氏菌 不得检出砷（以总砷计） mg/kg 10.0铅（以 Pb 计） mg/kg 10.0骨粉、肉骨粉氟（以 F 计） mg/kg 1800砷（以总砷计） mg/kg 2.0铅（以 Pb 计） mg/kg 10.0氟（以 F 计） mg/kg 2000汞（以 Hg 计） mg/kg 0.1石粉镉（以 Cd 计） mg/kg 0.75砷（以总砷计） mg/kg 20.0铅（以 Pb 计） mg/kg 30磷酸盐氟（以 F 计） mg/
28、kg 1800砷（以总砷计） mg/kg 10.0铅（以 Pb 计） mg/kg 40饲料添加剂氟（以 F 计） mg/kg 1000黄曲霉素 B1 g/kg 10雏鸡配合料霉菌 个/g 4510 3DB61/ XXXXXXXXX10沙门氏菌 不得检出亚硝酸盐（以 NaNO2 计） mg/kg 15氰化物（以 HCN 计） mg/kg 50砷（以总砷计） mg/kg 2.0铅（以 Pb 计） mg/kg 5.0表 11（续）饲料原料 有害物质 单位 允许最高残留量氟（以 F 计） mg/kg 350铬(以 Cr 计) mg/kg 10汞（以 Hg 计） mg/kg 0.1镉（以 Cd 计） m
29、g/kg 0.5异硫氰酸酯（以丙烯基异硫氰酸酯计） mg/kg 500雏鸡配合料恶唑烷硫酮 mg/kg 1000黄曲霉素 B1 g/kg 20霉菌 个/g 4510 3六六六 mg/kg 0.3滴滴涕 mg/kg 0.2沙门氏菌 不得检出游离棉酚 mg/kg 100亚硝酸盐（以 NaNO2 计） mg/kg 15氰化物（以 HCN 计） mg/kg 50砷（以总砷计） mg/kg 2.0铅（以 Pb 计） mg/kg 5.0氟（以 F 计） mg/kg 250铬(以 Cr 计) mg/kg 10汞（以 Hg 计） mg/kg 0.1镉（以 Cd 计） mg/kg 0.5异硫氰酸酯（以丙烯基异硫
30、氰酸酯计） mg/kg 500青年鸡配合料恶唑烷硫酮 mg/kg 1000黄曲霉素 B1 g/kg 20霉菌 个/g 4510 3六六六 mg/kg 0.3滴滴涕 mg/kg 0.2沙门氏菌 不得检出游离棉酚 mg/kg 20亚硝酸盐（以 NaNO2 计） mg/kg 15氰化物（以 HCN 计） mg/kg 50砷（以总砷计） mg/kg 2.0产蛋鸡配合料铅（以 Pb 计） mg/kg 5.0DB61/ XXXXXXXXX11氟（以 F 计） mg/kg 350铬(以 Cr 计) mg/kg 10汞（以 Hg 计） mg/kg 0.1镉（以 Cd 计） mg/kg 0.5异硫氰酸酯（以丙烯
31、基异硫氰酸酯计） mg/kg 500恶唑烷硫酮 mg/kg 500表 11（续）饲料原料 有害物质 单位 允许最高残留量黄曲霉素 B1 g/kg 10霉菌 个/g 4510 3沙门氏菌 不得检出砷（以总砷计） mg/kg 10.0浓缩料铅（以 Pb 计） mg/kg 13表 12 药物的最大残留量允许残留量（，mg/kg）药品名称 应用范围肌肉 鸡蛋 脏器对氨基苯胂酸或钠 仅作有机砷来源 0.5 0.5 2（以砷计）金霉素 产蛋鸡禁用 1 0.05 1氯羟吡啶 16周龄以上禁用 5 15红霉素 产蛋鸡禁用 0.125 0.025 0.125呋喃唑酮 14周龄以上禁用 莫能菌素钠 产蛋鸡禁用 1
32、.5 0 4.5尼卡巴嗪 产蛋鸡禁用 4.0 0 4.0呋喃西林 14周龄以上禁用 新生霉素 产蛋鸡禁用 1.0 0.1 1.0盐酸氯苯胍 禁用 0.1 - 0.1磺胺间二甲氧嘧啶+二甲氧甲基苄胺嘧啶 16周龄以上禁用 0.1 0.1 0.1磺胺喹噁啉 产蛋鸡禁用 0 0 0氯硝苯酰胺+羟间硝苯胂酸 仅作有机砷来源，产蛋鸡禁用 氯硝苯酰胺4.5，胂0.5 0.54.52.0（以砷计）氨丙啉 仅用于防治几种艾美耳球虫 0.5 4（蛋黄 8） 1.0杆菌肽 0.05 0.05 -丁喹酸酯 仅作有机砷来源 0.1 0.2（蛋黄0.5） 0.4（以砷计）碳霉素 产蛋鸡禁用 0 0 0葵喹酸酯 产蛋鸡禁
33、用 1.0 0 2.0雌二醇单棕榈酸酯 禁用 0 0 0DB61/ XXXXXXXXX12硫酸庆大霉素注射液 仅用于一日龄仔鸡 - - -潮霉素B 0 0 0拉沙里菌素 1.2 0 7.2林可霉素 0.1 0 0.1对硝基苯胂酸 仅作有机砷来源 0.5 0.5 2.0（以砷计）羟间硝苯胂酸 仅作有机砷来源 0.5 0.5 2.0（以砷计）四环素 0.25 0.25 0.25表 12（续）允许残留量（，mg/kg）药品名称 应用范围肌肉 鸡蛋 脏器二硝苯酰胺 产蛋鸡禁用 0 0 0乙酰对硝苯磺胺 产蛋鸡禁用 0 0 0制霉菌素 0 0 0夹竹桃霉素 产蛋鸡禁用 0.15 0.1 0.15二甲氧甲
34、基苄胺嘧啶 16周龄以上禁用 0.1 0.1 0.1土霉素 1 0.3 1青霉素 0 0 0青霉素粉剂 产蛋鸡禁用 0 0 0壮观霉素 产蛋鸡禁用 0.1 0.1 0.0硫酸链霉素 产蛋鸡禁用 0 0 0磺胺氯吡嗪钠水合物 禁用 0 0 0乙酰对硝苯磺胺 产蛋鸡禁用 0 0 0甲磺酸多粘菌素B 产蛋鸡禁用 0 0 0磷酸泰乐菌素 0-5日龄饲喂，3-5周龄饲喂24- 48小时 0.2 0.2 0.2二硝苯酰胺 0 0 0氢溴酸常山酮 禁用 0 0 0磺胺二甲嘧啶 0.1 0.1 0.1维吉尼亚霉素 0.1 0 0.3二硝托胺（痢球灵） 产蛋鸡禁用 2 0 27 疫病控制7.1 养殖场建成使用前
35、应取得县级农业局(畜牧兽医局)核发的动物防疫合格证，并备案。7.2 养殖场应聘任与生产规模相适应的管理人员和技术人员。按照生产管理程序组织生产。出场鸡蛋应符合中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国农产品质量安全法和绿色食品标注管理办法的要求。7.3 从事饲养管理的生产人员应身体健康并定期进行体检。DB61/ XXXXXXXXX137.4 做好鸡场的消毒、保健和传染病疫苗的预防接种、监测和检疫，逐步实施动物疾病监测净化，按照免疫程序程序化免疫。7.5 禁止使用酚类消毒剂。蛋鸡产蛋期间不得使用酚类和醛类消毒剂。7.6 病死鸡的尸体要按照 GB16548 规定执行。7.7 发生重大禽类传染疫病或疫
36、情时，按照中华人民共和国畜牧法和中华人民共和国动物防疫法的规定，上报、处理。7.8 从外面购入鸡苗或种蛋时，按照 GB16567、GBl6549 和 GB/T18407 规定进行检疫消毒，到场后二次消毒。8 鸡蛋8.1 鸡蛋加工8.1.1 鸡蛋产出后及时收集，运到加工厂。8.1.2 剔除异型蛋、沙皮蛋、薄壳蛋、污秽蛋。8.2 鸡蛋检验8.2.1 蛋壳清洁完整，灯光透视呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明。无异味。破次率7%，劣蛋率1%。8.2.2 鸡蛋的检测项目和内容见表 12。8.2.3 鸡蛋检测法是抽检法：每批次抽查样本不得小于 0.
37、5%。8.3 标签8.3.1 标签印制生产厂家、生产日期、检验人员、质量等级、数量。8.3.2 标签生产日期和包装箱日期必须一致。8.3.3 标签附有绿色绿色农产品质量产品认证和产地认证双认证标识起止时限。8.4 包装8.4.1 新鲜合格鸡蛋打码器打绿色产品标识码，装入统一印制的绿色产品包装盒。8.4.2 鸡蛋包装盒上贴制农业部绿色产品认证办公室的绿色农产品质量产品认证和产地认证标签，盒外印制生产日期，盒内放置生产日期标签和检验人员，消毒入库。8.4.3 在保证技术统一和商品有关规定一致前提下，应选择可以重复使用的包装。纸类包装箱表面不允许涂蜡、上油，不允许涂塑料等防水材料；连接应采用粘合方式
38、，不允许使用扁钉钉合；所作标记必须是水溶性油墨，不允许油性油墨。金属类包装箱不得使用对人体和环境有危害的密封材料和内涂料。塑料制品包装箱尽量采用单一的材料；使用聚乙烯制品；使用聚苯乙烯树脂或成品应符合国家相应的标准要求；不允许使用含氟氯烃（CFS）的发泡聚苯乙烯（EPS）、聚氨酯(PUR)等产品材料。8.5 贮运DB61/ XXXXXXXXX148.5.1 贮存鸡蛋的库房进行彻底清理、消毒。8.5.2 库房内干燥、通风、防鼠防潮；严禁放置有毒、有害物品或与其他有污染的物品混合。8.5.3 每批发出鸡蛋，登记发出地点、发出数量，以备发生质量问题可以追溯。8.5.4 运输中严禁与有毒、有害物品或者
39、其他有污染的物品混合运输，防潮、防碎、小心放置，轻搬轻放。8.6 记录档案资料保管最低 3 年。表 13 重金属元素、有机农药及可能存在致腐性菌类最大允许量类别 有害物质 单位 允许含量汞（以Hg计） mg/kg 0.03砷（以As计） mg/kg 0.5铅（以Pb计） mg/kg 0.1铜（以Cu计） mg/kg 5.0镉（以Cd计） mg/kg 0.05铬(以Cr计) mg/kg 1.0氟（以F计） mg/kg 1.0重金属元素锡（以Sn计） mg/kg 1.0六六六 mg/kg 0.05DDT mg/kg 0.05有机农药敌敌畏 mg/kg 0.05四环素 mg/kg 0.2金霉素 mg
40、/kg 0.2土霉素 mg/kg 0.2磺胺类（以磺胺类总量计） mg/kg 0.1磺胺及抗生素恩诺沙星 mg/kg 不得检出菌落总数 cfu/g 510 4大肠杆菌 mpn/100g 100沙门氏菌 不得检出毛霉属 不得检出青霉 不得检出枝霉属 不得检出枝孢霉属 不得检出交链孢霉属 不得检出侧孢霉属 不得检出致病性菌类葡萄孢霉属 不得检出9 档案资料9.1 繁育记录：鸡的品种、品系、杂交组合、数量、来源和进出场日期。DB61/ XXXXXXXXX159.2 生产记录：育雏记录、青年鸡记录、种鸡记录、商品鸡记录、淘汰或死亡记录、日产蛋数量记录、班次生产包装盒数量、市场经销记录等。9.3 饲料记
41、录：饲料原料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量，出入库使用凭证。9.4 兽药记录9.4.1 采购记录应包括：采购货物名称、数量、单价、生产厂商、销售人员、联系方式等。9.4.2 使用记录应包括：处方、药名、剂型、剂量、给药途径、疗程等。9.5 病历记录：处方、发病鸡的症状、初步诊断病名、用药名称、剂量、方法和效果。9.6 免疫记录：包括疫苗名称、使用的剂量、方法和注射时间等，免疫数量及防疫员签字。9.7 无害化处理记录：死亡病鸡必须深埋或者焚烧，记录死亡病鸡的消毒和无害化处理情况。9.8 消毒记录：消毒药品名称、使用浓度、消毒方法及时间。9.9 销售记录：每批出场鸡蛋应有购方名称、数量、所在地。9.10 种鸡场执行种畜禽管理条例规定。9.11 管理制度记录：包括岗位目标责任制度、生产管理制度、市场营销制度、档案管理制度、上岗培训与考核制度等。9.12 档案资料应保存 3 年以上。_
