1、绿色有机杏鲍菇栽培技术规程发布日期：2012-04-16 来源：中国土特产网 浏览次数： 250 核心提示：1 范围本标准规定了无公害杏鲍菇生产的产地环境、产量指标、栽培技术措施、病虫害防治、收获以及后续管理。 2.无公害食品 食用1 范围本标准规定了无公害杏鲍菇生产的产地环境、产量指标、栽培技术措施、病虫害防治、收获以及后续管理。 2.无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 GB15618 土壤环境质量标准 GB3095 环境空气质量标准 GB/T18407.1-2001 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 GB5749 -85 生活饮用水卫生标准 NY/T 528-2002 食用菌菌种
2、生产技术规程 行业标准 GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 3 生产基地环境条件 3.1 环境条件3.1.1 景观环境 杏鲍菇菌种生产、菇棚或菇房周围无有害气体、废水、垃圾等污染源。产地环境应符合 GB15618 、GB3095 、GB/T18407.1-2001 规定要求。.1.2 菇房新建或无污染的菌棚、菇房。3.2 培养料条件 主料新鲜、干净、无雨淋、无霉变、无虫蛀；辅料不结快、不霉变。覆土栽培时，所覆土壤要洁净、水分适宜、无病、虫、杂菌污染，符合 GB15618、NY 5099-2002 规定要求。3.3 灌水条件 3.3.1 平原农区禁用地上水源，地下水源取水层深度大于 5
3、0m，水质符合 GB5749-85 标准要求。3.3.2 山地农区上游没有工矿污染的可用地上水。无公害栽培措施本条款没有说明的栽培措施，仍按常规农艺措施实施。4.1 菌种 4.1.1 品种选择选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的“杏鲍菇一号”、“杏鲍菇二号”等优良品种。4.1.2 菌种质量 符合 NY/T 528-2002 规定要求。4.1.3 菌种特殊要求 拒绝使用转基因杏鲍菇品种。4.2 菌种处理原种和栽培种要存放于阴凉干净的保藏室或消毒的冰箱内，接种要在经消毒的接种箱或接种室内进行。4.3 培养无病虫栽培种 菌种培养在经消毒的专用棚室内进行，菌种场与生产田隔离。4.4 栽培技术
4、 4.4.1 培养料配制 棉籽皮 80%、麸皮 13%、玉米面 5%、石膏 2%、料水比=1%26#1475;1.4、拌料初期 PH=1011、经灭菌后培养料 PH=66.5。4.4.2 菇房消毒 每用甲醛 10ml 加高锰酸钾 5g 密闭 24h，然后开窗放气至无味时，或用 20%过氧乙酸 10ml 加水 1000ml 喷洒菇房。4.4.3 栽培袋制作 采用常压灭菌时，杏鲍菇栽培袋选用高密度低压聚乙烯塑料袋；采用高压灭菌时，选用聚丙烯塑料袋，规格为17330.05cm，每袋装干料 0.40.5kg。4.4.4 灭菌 采用常压蒸汽灭菌时，在温度达到 100时保持 16h；采用高压蒸汽灭菌时，在
5、温度压力达到 1.5kg/时保持 2.5h，然后缓慢降压。4.4.5 接种 灭菌后的栽培袋温度降到 25以下时，按无菌操作要求在接种箱或接种帐中进行接种。 4.4.6 菌丝培养 创造适合杏鲍菇菌丝生长的温度、湿度、通风、光照等条件。温度为 2025，空气相对湿度为 5060%，保持空气新鲜，保持黑暗或弱光条件。4.4.7 子实体管理 4.4.7.1 催菇 温度控制在 1015，空气相对湿度控制在9095%，保持空气新鲜，保持 5001000lx 的散射光。4.4.7.2 子实体生长管理 温度控制在 1018，空气相对湿度控制在 8590%，适当控制通风量，保持一定程度的散射光。4.4.8 病虫
6、害防治 病虫害防治要以物理防治为主，化学防治为辅的原则。进行化学防治时农药的使用应符合 GB4285、GB8321 标准要求。4.4.8.1 木霉、青霉、曲霉 用 1%石灰加0.1%多菌灵拌料；点片发生时，将霉点去掉，用石灰和浓石灰覆盖发病部位；覆土栽培时，菌床上发生污染可喷洒 0.2%多菌灵、苯菌灵或代森锌。4.4.8.2 细菌性斑点病、菌褶滴水病 避免菌盖表面积水或培养料过湿，降低菇房空气相对湿度至 85%以下，喷 1：600 次氯酸钙溶液。4.4.8.3 病毒性病害 选育抗病毒的菌种。已感染病毒病的菇房，必须在菇类开伞前采掉，以防扩散。用 25%甲醛溶液喷雾，消毒菇房及各种工具。4.4.
7、8.4 菇螨 培养料发酵期间用 80%敌敌畏 800 倍液熏蒸闷杀，喷后密闭菇房 24h 可彻底杀死或用糖醋液诱杀。4.4.8.5 菌蝇、菌蚊 如出菇前发生，用 1：1000 倍的敌敌畏喷雾；用 1：8001：1000 倍的除虫菊酯喷洒；菇 蚊可用灯光诱杀，菇蝇可用黑光灯诱杀。5 采收及后续管理 5.1 采收 菌盖平展，孢子尚未弹射为采收适期。采收过程中所用工具邀清洁、卫生、无污染。采收标准要根据市场需要而定。一般应在菌盖直径 2.53.5cm 且未开伞，菌柄长810cm 时及时采收，增加子实体的商品性。采收时，采菇人员要戴乳胶手套，一手捏住菇柄，一手用不锈钢刀在菌柄最下方将菇切下，轻放在筐内，并摆放整齐，以防止碰破菌盖。5.2 包装、运输、贮存 5.2.1 包装 包装材料要清洁、无异味、无毒、便于运输和仓储，卫生指标符合 GB9687 规定。5.2.2 运输 5.2.2.1 运输时要轻装、轻卸，避免损伤。5.2.2.2 运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。5.2.2.3 要在 14的低温条件下运输，以保持产品的良好品质。5.2.2.4 不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。5.2.3 贮存 贮存时菇体间不要挤压，要松散包装，保持透气良好，防止菌丝萌生和菇体腐烂，贮藏室气温保持在 14的低温条件。
