1、2019/4/14,1,第七掌,能量饲料,2019/4/14,2,概念-饲料干物质中，CF18%， CP20%种类：四种谷物籽实谷物籽实加工副产物块根、块茎类油脂、糖蜜等,2019/4/14,3,第一节 谷物籽实,禾本科植物成熟的种子一、禾谷类饲料的共性外壳 籽实 种皮(籽实最外层)种 糊粉层(种皮下面的一层)子 胚乳(在糊粉层内面)胚芽,2019/4/14,4,(一)营养分布,种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素胚乳 ：淀粉、含部分单糖、二糖，蛋白质含量少胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物质和维生素(特别是VE),2019/4/14,5,常见谷类籽实的结构组成
2、(%),6,不同谷物籽实的养分含量（DM-1）,2019/4/14,7,不同谷物籽实的养分含量（DM-2),2019/4/14,8,不同谷物籽实的养分含量（DM-3）,返回,2019/4/14,9,(二)营养特点,1. 无氮浸出物含量高： 70%-80% DM淀粉：82%-90% NFE，50%-60% DM淀粉的组成 直链淀粉 20%-25%，支链淀粉 75%-80%角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉(又称胶淀粉)，颗粒较小；粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。,2019/4/14,10,淀粉的结构 直链淀粉在内淀粉粒 支链淀粉在外表面有少量蛋白质(醇溶蛋白)和磷酸,2019/4/14,11,淀
3、粉的糊化特性,45-55、水实质：氢键断裂,膨胀和溶解，粘性,-淀粉,-淀粉,结晶,消化性,2019/4/14,12,(二)营养特点,2. 粗纤维含量低 平均为2%-6%。3. 蛋白质含量低，且品质差 平均在10%左右(7-13 % ）Lys和Met比较缺乏4. 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主,2019/4/14,13,(二)营养特点,5.矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。 6.维生素含量不平衡 一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较缺乏。,2019/4/1
4、4,14,表2-4 常用谷类饲料的饲用价值,2019/4/14,15,二、玉米,产量：第三 排序：次于水稻、小麦 70%75%：饲料 15%20%：粮食 10%15%：工业原料玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料,（一）概况,2019/4/14,16,玉米品种-1,硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬 马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉， 凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉，仅两侧为角质淀粉 半马齿型：中间型 甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质 爆粒玉米:粒硬，脂质，蛋白质较马齿玉米多 粉玉米:粒软,2019/4/
5、14,17,玉米品种-2,有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形 高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等 高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平 根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。,2019/4/14,18,（二）结构和营养特性,种皮 5%6% 糊粉层 8%10% 胚乳 80%85% 胚 10%15%,2019/4/14,19,营养特性之一,1.可利用能值高：CF 低、NFE 高 EE 高3.5-4.5%2.脂肪含量高、营养价值高：胚(占85%) 亚油酸 59%
6、硬脂酸 2%脂肪酸 油酸 27%亚麻酸 0.8%花生油酸 0.2%亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者,2019/4/14,20,营养特性之二,3. 蛋白质含量低 (7%9%)，品质差，缺乏Lys 、Met、Trp。4. 维生素 VD和VK缺乏VB1较多B2、烟酸少，烟酸为结合态黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg),2019/4/14,21,营养特性之三,5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右磷约0.25%，植酸磷占50%60%铁、铜、锰、锌、硒等微量元素含量也较低。 6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是-
7、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素：20mg/kg(1333mg/kg),2019/4/14,22,玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。,（三）饲喂价值,2019/4/14,23,猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。育肥猪，应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品质差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质消化吸收和利用能力均较低）。但黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有一定的效果。,2019/4/14,24,鸡：黄玉米由于富含色素，对
8、鸡的皮肤、脚、喙、蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使屠体品质下降。 牛、羊、兔：良好能量补充饲料。此外，黄玉米的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。玉米用作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。,2019/4/14,25,质量标准- 饲料用玉米(GBT 178901999),（国家质量技术监督局1999-11-01发布 2000-04-01实施）1 范围本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米,2019/4/14,26,2 引用标准下列标准所包含的条
9、文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 13531999 玉米 GBT 64321994 饲料中粗蛋白测定方法GBT 64351986 饲料水分的测定方法,2019/4/14,27,3 定义 本标准采用下列定义。3.1 容重 粮食籽粒在单位容积内的质量， 以克升（g/L）表示。3.2 不完善粒受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括 下列几种：3.21 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳 的颗粒。3.22 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或 胚乳的颗粒。,2019/4/14,28,3.23 破损
10、粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.24 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。 3.25 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 3.26 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。 3.3 杂质能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的物质，玉米以外的其他物质。3.4 粗蛋白质 饲料中含氮量乘以6.25。,2019/4/14,29,4 要求4.1 质量指标饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标见表1：等级 容重 粗蛋白质 不完善粒 水分 杂质 色泽气味gL （干基） 总量 生霉粒 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常2 685 9.0 6.5
11、3 660 8.0 8.0,2019/4/14,30,4.2 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。5 抽样 抽样按照GB 1353执行。6 检验方法6.1 粗蛋白质含量测定按GBT 6432执行。6.2 水分含量测定按照GBT 6435执行。6.3 色泽、气味、容重、不完善粒、杂质 测定按GB 1353 执行。7 检验规则 按GB 1353执行。 8包装、运输和贮存 按GB 1353执行。,2019/4/14,31,三、小麦,（一）概况 世界第一，我国第二。种类：春小麦 硬质小麦 季节 谷粒质地冬小麦 软质小麦,2019/4/14,32,（二）结构和营养特性,1.结构 种皮 14.5%
12、小麦 糊粉层胚乳 83%胚芽 2.5%,2019/4/14,33,2.营养特性之一,2.营养特性之一,1）粗纤维：1.9%， 与玉米相当 2）能值：与玉米等同或略低 3）粗脂肪：1.7% ，低于玉米 4）蛋白质：高于玉米 13%（10% -16%）品质：EAA含量较低，尤其是Lys,2019/4/14,34,2.营养特性之二,5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。 ：钙、磷、镁最多-皮部钠、锰、铜-胚乳部：钙 0.17%磷 0.41%，植酸磷 约1.8%0.03%微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少6）维生素：B族、VE多VA、VD、VC极少,元素,含量,2019/4/14,35,
13、（三 ）饲喂价值,1.猪 适口性优于玉米肥育猪：等量取代玉米时，可节约部分蛋白质饲料改善屠体品质防止背膘变厚但降低饲料利用率（能值）,2019/4/14,36,（三 ）饲喂价值,2. 鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右。影响采食（不宜细粉碎）和着色 蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等,问题,2019/4/14,37,：非淀粉多糖（NSP）木聚糖增加鸡消化道食糜的粘稠度粘稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低0.0075,措施：添加特异性的木聚糖酶,原因,2019/4/14,38,高粘度食糜对鸡的影响,粘稠
14、的饲粮多糖提高食糜粘度降低食糜的通过速度（蠕动加强）降低采食量 增加肠内细菌数竞争降低养分的沉积率 胆盐分解鸡生长不良、饲料利用率低,2019/4/14,39,3. 反刍动物 很好用量：不宜超过50%（过酸症）整粒：可能消化不良太细：影响适口性适宜：粗粉碎或压片4.水产动物 小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。,2019/4/14,40,四、大麦,（一）概况 皮大麦(普通大麦) 裸大麦：成熟时稃皮容易脱落 美国：饲料大麦约占总产量的60% 西欧：占70%90% 我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场和价格的影响。,2019/4/14,41,（二）结构和营养特性,1
15、.结构 稃皮 果皮糠层 种皮 20%25% 皮大麦 糊粉层胚乳 75%80%胚芽 2% 裸大麦：糠层、胚乳、胚芽,2019/4/14,42,2.营养特性,1)粗蛋白 平均 12%,国产裸大麦：13%，最高达20.3%氨基酸:赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达0.6% 2)粗脂肪 小于2%， 亚油酸占50%以上,2019/4/14,43,2.营养特性,3)碳水化合物 粗纤维：裸大麦 2.0%皮大麦 4.8%，最高达5.9%淀粉：主要 其他：少量 无氮浸出物 戊聚糖 （67%以上） 其它糖 （6.25%6.93%DM）（约占10%） -葡聚糖（3.85%4.51%DM）,2019/4/
16、14,44,4)能值 裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米 有效能较多,2.营养特性,猪DE12.64MJ/kg 鸡ME11.30MJ/kg奶牛NEL6.69MJ/kg,2019/4/14,45,5.Vit B族维生素丰富（B2除外）尼克酸是玉米的3倍VA、VD、VK含量低 6.矿物质 钙少磷多磷含量高于玉米,2019/4/14,46,适口性：不如玉米原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。 影响：适口性和蛋白质消化利用率,（三）饲喂价值,2019/4/14,47,（三）饲喂价值,1. 猪 仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米 肥育猪:日增重与玉米相当但饲料转化率不如玉米胴体品质优于玉米胴
17、体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多“金华火腿” 用量：不超过25%为宜 用法：制粒优于粉料,2019/4/14,48,（三）饲喂价值,种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有）,2019/4/14,49,2.鸡：饲喂价值明显不如玉米肉鸡：用量一般为20%，最好在10%以下。 达到25%以上，饲料利用率明显下降； 达40%时，影响更为明显。影响采食（不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等,问题,2019/4/14,50,：-葡聚糖（主要）、木聚糖措施：添加酶
18、制剂 (淀粉酶、-葡聚糖酶、蛋白酶等)肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10%分别提高到40%和50%，效果与玉米相当。,原因,2019/4/14,51,3. 反刍动物 优良精饲料肥育牛：饲喂价值与玉米等同奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬， 在精料中的用量以40%以下为宜。 4. 优于玉米，逊于小麦。鱼类采食含大麦的饲粮后，肉质有变硬趋势。,（三）饲喂价值,2019/4/14,52,五 、 高粱,（一）概况 杂粮 产量居世界第三位。 中国居第五位。饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含单宁 美国饲料中，仅次于玉米。我国主要用作酿酒，作饲料的较少褐色高粱：高单宁高粱,2019/4/14,53,（二）结构和营
19、养特性,1.结构 ：类似玉米胚乳 ：80%胚芽部：11%种皮：6%,2019/4/14,54,2. 营养特性,高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。 1）蛋白质：略高于玉米11-13%品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。2）脂肪：比玉米低 3.8%脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸的熔点高。,2019/4/14,55,2. 营养特性,3）可利用能值：比玉米低 3.3Mcal/kg 4）维生素：B2、B6与玉米相当泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率均较低。 5）色素低,2019/4/14,56,3.饲喂价值,高单宁高粱在畜禽饲粮中用量只能用到10%，而低单宁的饲用高粱可用到7
20、0%。 单宁：影响适口性、养分利用率和动 物生产性能，尤其对鸡影响较大。0.5%单宁：降低适口性，鸡生长受阻； 达5.0%：雏鸡7-11日龄死亡率达70%，饲料蛋白质和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。,2019/4/14,57,肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡：饲用高梁60%生产性能、繁殖性能、适口性无影响影响：着色 提高高粱饲喂价值的措施：,适宜加工和添加酶制剂,2019/4/14,58,肥猪：搭配豆粕：效果与玉米相当； 搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。 饲喂价值一般相当于玉米的95%97%，但可提高猪胴体瘦肉率。,2019/4/14,59
21、,反刍动物： 饲喂价值为玉米的95% 经过一定加工处理可提高其饲喂价值 高粱易贮存，用量较多,2019/4/14,60,六、稻 谷,（一）概况 世界第一位，占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。 稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米及加工副产物米糠均可用作饲料。,2019/4/14,61,谷 壳(20%25%) 稻 谷 (100%) 胚(2%3%)糙 米 胚 乳(91%92%) (70%80%) 果皮皮 层 种皮 外糠层(糠层，5%6%) 外胚乳 糊粉层 内糠层,2019/4/14,62,（二）营养特性,1.蛋白质： 量：比玉米低 7-8% 品质：
22、略优于玉米0.23%，Lys含量较高，可达0.5%以上。,2019/4/14,63,（二）营养特性,2.粗纤维：较高 8%以上 有效能值低于玉米和小麦等 3.脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚 组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主 4.淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊化,2019/4/14,64,5.Vit B族维生素丰富-胡萝卜素极低6.矿物质 钙少磷多,2019/4/14,65,（三）饲喂价值,稻谷 猪：相当于玉米的85%对体脂组成影响不大育成猪，30% 育肥猪，50%泌乳猪，40% 怀孕猪，70%,2019/4/14,66,鸡：用量少一些（CF10%）0-4W，15% 5-7W，3
23、0-60%反刍动物：仅为玉米的80%需粉碎处理,2019/4/14,67,糙米： 猪：可完全取代玉米 40%的用量，无不良影响 变质会影响适口性，采食量下降鸡：20-40%，效果与玉米相当 但鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅反刍动物：可完全取代玉米，需粉碎,2019/4/14,68,第二节 谷物加工副产物,NFE含量少；CF含量高于籽实，9-14%；CP含量较高，12-15%；EE，13%左右，不饱和程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；Ca、P比例失调， Ca少P多；Vit中B族维生素丰富，特别是B1。,营养共性,2019/4/14,69,（一）小麦麸和次粉 1概况 小麦 麦麸：种皮、糊粉层、少
24、量胚芽和胚乳 次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮,2019/4/14,70,小麦的制粉工艺,精粉小麦 筛上物 麦麸次粉麦麸,2019/4/14,71,麦麸的营养特性,（1）蛋白质：含量：优于小麦 15%（但变异很大，可达18%以上）品质：优于小麦,Lys 0.57%、Met 0.1% （2）粗纤维 ：9.5% 粗灰分：4.9% 有效能值较低 （3）富含B族维生素和维生素E，VA、VD含量较少但烟酸利用率仅为35%,2019/4/14,72,（4）矿物质：含量：丰富，铁、锰、锌较高磷高，植酸磷为主钙低，钙磷比例不平衡 研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高 （5）EE，4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂
25、解酶,小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可 防便秘,2019/4/14,73,次粉 的营养特性,蛋白质：含量与麦麸相似 粗纤维和粗灰分：低于麦麸 有效能值：远高于麦麸但变异也较大，优质次粉代谢能值和消化能值高达13.77MJ/kg和15.95MJ/kg，劣质次粉则分别仅有8.25MJ/kg和9.88MJ/kg。,2019/4/14,74,3.饲喂价值,1）麦麸： 对家畜都是良好的饲料。可调节饲粮能量浓度（限饲作用）奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙 限饲对象： 育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜 限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲 料成本、提高肉品质,2019/4/14,75,麦麸饲喂价值,种
26、畜：有保健作用，可防止便秘和过肥；特别对临产前和泌乳期母畜 育成鸡：用量可达30%。 用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。 但猪和鸡肥育成绩会变差 载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发酵饲料,2019/4/14,76,次粉饲喂价值,肥育畜禽：效果优于小麦麸，甚至可以与玉米 价值相等； 颗粒粘结剂： 粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影响适口性,2019/4/14,77,（二）米糠,1概况 谷壳（砻糠）稻谷 连槽糠或统糠 副产物 米糠米糠：洗米糠或细米糠.由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%） 构成;约占糙米重量8%11%,2019/4/14,78,2.营养特性,1）蛋白质： 含量：比玉米高 13-1
27、5%品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡优于其他谷物籽实 2）粗脂肪含量：高 ，10-17%，可达22.4%品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2-5%VE,2019/4/14,79,3）粗纤维： 高于玉米 ,平均8% 4）粗灰分：高，10% 5）有效能值：较高，与玉米相当 6）矿物元素： 钙： 0.07% ，低 磷：1.43%，植酸磷为主，利用率不高（18%） 铁、锰：丰富 铜：偏低,2.营养特性,2019/4/14,80,2.营养特性,7）维生素：B族、维生素E：丰富维生素A、维生素C、维生素D：缺乏8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败，发热和霉变,2
28、019/4/14,81,3.饲喂价值,要求：新鲜，不能有发霉、结块、酸败现象猪：很好的能量饲料仔猪：用量不能过多，易引起拉稀,10%以下生长猪：可用1012%肥育猪：可用30%，但影响肉质最好为15%,2019/4/14,82,鸡：效果不如猪成年鸡，10%以下；雏鸡，5%但亚油酸含量高，可提高蛋重牛、羊等：能值高，20-30%鱼：含有肌醇，因而饲喂效果较好用量，15%以下,2019/4/14,83,统糠：含大量谷壳有效能值：不及米糠的1/3，属粗饲料大量使用：降低能量水平，损伤肠粘膜，引起粘膜炎症和出血，降低动物生产水平。,米糠的营养价值受谷壳含量的影响,2019/4/14,84,统糠用量约1
29、0% 种猪为13%左右 在饲料添加剂中多用作载体，其承载性能好,2019/4/14,85,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,甘薯、马铃薯、木薯等 营养特点：水分高，粗纤维含量较低（DM）CP比谷类籽实低，5%，品质差有效能值与谷物籽实相当矿物质中Ca、P极少，K丰富Vit变化大,2019/4/14,86,甘薯,又称为红薯、红苕、地瓜等。主要的薯类作物，种植面积和总产量仅次于小麦、玉米和水稻，居第四位。鲜薯： 水分高达60%80%干物质 20%40%（NFE，75%；CP，4.5%，品质差）从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物籽实相似的营养特点,2019/4/14,87,饲喂价值,鲜薯属大容
30、积饲料，但多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。 生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。,2019/4/14,88,饲喂价值,鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。 煮熟对能量、干物质的消化率改善不大，但可显著提高蛋白质的消化率 熟喂：采食量增加10%17%,2019/4/14,89,储存，因鲜薯怕冻，保存温度在13左右为宜，温度高于18，易发芽。 滋生霉菌的甘薯含有黑芭霉酮毒素，对动物肝脏、呼吸道特别是气管有中毒作用，可能会引起肺水肿。,使用注意：,2019/4/14,90,提高甘薯利用率的措施：
31、配制专门用于甘薯的配合饲料 制成淀粉，提高其能量浓度,2019/4/14,91,马铃薯,营养特点： 鲜样含水比甘薯高，DM，17-26% NFE，80-85% CF含量低 CP（占DM）6-12%，平均9% 真蛋白中有30-50%的可溶性蛋白，AA模式平衡,2019/4/14,92,饲用特点：生喂、熟喂热处理后饲用，适于各种动物仔猪，60%生长猪，60%以上肥育猪，25%,2019/4/14,93,注意的问题,防止龙葵素中毒 各部位都含有龙葵素 未成熟、发芽、发青、腐烂的马铃薯中含量高,2019/4/14,94,第四节 油脂,动物油脂 饲用脂肪 植物油脂粉末油脂（固体脂肪）,2019/4/14
32、,95,按来源分为4类。,1动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸，但鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。 2植物油脂 这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸。,2019/4/14,96,3饲料级水解油脂 这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。 4粉末状油脂 对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。,2019/
33、4/14,97,一、添加油脂的目的,（一）营养目的 1提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。肉鸡：能量浓度提高，生产性能改善，产蛋鸡：产蛋量和饲料转化效率显著提高。,2019/4/14,98,高产奶牛:常通过增大精饲料用量、减少粗饲料用量来配制高能量饲粮，但这会引起瘤胃酸中毒等营养代谢疾病，并导致乳脂率下降。鉴于这些原因，近几年来，油脂作为能量饲料在畜禽日粮中的应用愈来愈普遍。,2019/4/14,99,2019/4/14,100,2019/4/14,101,2019/4/14,102,仔猪：24W 添加3%油脂ADG 提高10%14%每千克增重节约饲料8%10%死亡率几乎减少一半 母猪：产前和
34、泌乳阶段多得 0.4头仔猪/头母猪 生长肥育猪：添加3%5%的脂肪，体重提高5%，饲料转化率提高10%,2019/4/14,103,2脂肪具有额外热能效应(热增耗值CH0、CPR低)，能够提高代谢能的利用率，提高净能量。代谢能 理论值 差 （Kcal/g） 牛脂 6.94 8.36 1.42 大豆油 8.46 50：50混合 8.41 7.70 0.71,2019/4/14,104,额外热能效应的可能原因,1）脂肪酸：互补脂肪酸差异大，增热效应大 2）提高饲粮非脂养分的利用率3) 提高适口性，促进动物采食,2019/4/14,105,3、作为脂溶剂，促进色素、脂溶物的吸收 脂溶性维生素,201
35、9/4/14,106,4.添加脂肪可缓减环境温度变化对动 物造成的应激高温应激：保证摄入足够能量，减少体增热冷应激： 保证摄入足够能量,2019/4/14,107,2019/4/14,108,2019/4/14,109,5.添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。鱼油：高不饱和脂肪酸：廿碳五烯酸（EPA） 廿二碳六烯酸（DHA）作用：增强人的智力和免疫能力预防和治疗心血管疾病等,2019/4/14,110,（二）非营养性目的,1.减少粉尘预混料：添加1%2%油脂，减少粉尘 20%50%，微量组分损失减少30%50%。粉料：添加5%油脂，空气粉尘减少约50%采食含油脂的饲粮，
36、猪肺部病变发生 率呈下降趋势。,2019/4/14,111,2.改善饲料的外观，利于销售。3.减少饲料机械的磨损，延长使用寿命， 降低生产成本。,饲粮脂肪添加量 妊娠-泌乳母猪 10%15 仔猪 5%10% 生长肥育猪 3%5% 肉鸡 5%8% 产蛋鸡 3%5%,2019/4/14,112,添加油脂的不便之处,增加饲料的成本投入； 油脂的运输、贮存、保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长； 增加抗氧化剂的使用，饲料面临氧化酸败的风险； 添加油脂需要特殊的设备，生产的饲料需要特殊的包装。,2019/4/14,113,二、使用油脂的注意事项,1选择油脂种类注意：价格低廉（按单位能值
37、计算）、能量浓度高、不含有害物质（如杀虫剂、棉酚、重金属、二恶英、沙门氏菌、大肠杆菌及疯牛病病原等）、供货稳定等。2、应提高饲粮中其他养分的含量：动物采食量可能降低,2019/4/14,114,二、使用油脂的注意事项,3油脂的脂肪酸组成：1）饱和/不饱和脂肪酸1：1.5以上，猪对脂肪消化率可达85%92%； 1：1.5以下，消化率明显下降饱和/不饱和脂肪酸最佳比例幼禽 1：22.2产蛋鸡 1：1.41.5生长肥育猪 1:1.52.0,2019/4/14,115,2）中短链脂肪酸：14 C以下消化率较高猪：消化率高达80%90% 3）添加磷脂 4添加抗氧化剂和妥善保管 5避免使用劣质油脂,201
38、9/4/14,116,优质油脂：牛脂、猪脂、羊脂、鸡油、玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油等。 劣质油脂： 高溶点油脂：椰子油、棉籽油 含毒素的油脂：棉籽油、蓖麻油、桐子油等 酸败油脂,2019/4/14,117,6油脂加量高于6%7%，影响加工和使用饲料混合、制粒、饲料流动性过低7影响畜产品品质生长肥育猪：后期、肉质防止措施：添加维生素E、抗氧化剂,2019/4/14,118,三 、饲用脂肪的质量指标,1脂肪： 91%95% 2. 总脂肪酸 ：92%94%，反映能值 3游离脂肪酸：判断脂肪新鲜度不新鲜油脂具有特殊的味道，影响适口性,2019/4/14,119,4水分 ：水分高，设备腐蚀
39、，加剧油脂的水解酸败 1.5%以下 5不溶物或杂质：应限制在0.5%以下 6. 脂肪氧化程度：酸价、羰基化合物、硫代巴比妥酸值等,鱼油的行业标准：一级和二级的质量标准与国际要求一致。,2019/4/14,120,1 油脂对奶牛的饲用价值 奶牛日粮中加适量油脂，或用高脂饲料，可使奶牛摄入较多能量，满足其需要；油脂用于泌乳的效率高；油脂由于热增耗少，故给热应激牛补饲油脂有良好作用；用油脂给奶牛补充能量的同时； 还能保证粗纤维摄入量，提高繁殖机能 维持较长泌乳高峰，降低瘤胃酸中毒和酮病发生率。,四 、饲用脂肪的饲用价值,2019/4/14,121,给奶牛补饲油脂注意： 一些脂肪酸（尤其是在瘤胃内可溶
40、的脂肪酸，如C814 脂肪酸和较长碳链不饱和脂肪酸）能抑制瘤胃微生物。这种可降低纤维素消化率，改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例，降低乳脂率。 奶牛总采食量可能下降。 乳中蛋白质含量也可能下降。 一种新型的饲料产品包被（瘤胃保护）油脂,2019/4/14,122,包被油脂的生产方法,用蛋白质包裹脂并用甲醛处理，以形成包被的颗粒脂。 对油脂加氢硬化处理，以提高其熔点，因而其硬度提高，在瘤胃中降解性下降。 用碱土金属（主要是钙）皂化脂肪酸，以形成脂肪酸盐，在正常瘤胃酸度下是不溶性的，故不影响瘤胃正常机能。脂肪酸钙在皱胃酸性条件下，钙与脂肪酸分离，以便被胃、肠消化、吸收。许多试验都证明，给奶牛饲喂脂肪酸钙
41、，可提高产乳量，并能延缓泌乳曲线的下降。,2019/4/14,123,油脂在奶牛中的应用效果,油脂对产奶量和乳成分的影响 Chalupa(1991)总结了用棕榈酸钙做的10个试验结果。平均效应是：奶牛每天多产2.4kg乳，多产校正乳（乳脂率3.5%）2.64kg；乳脂率提高5%；但乳蛋白含量下降0.16%。,2019/4/14,124,油脂对减轻奶牛代谢病的作用 油脂通过以下途径影响牛机体代谢： 1）减少脂肪组织中脂肪酸动员量。 2）减少脂肪酸前体储量，以供乳腺中甘油三酯合成之需。围产期母牛一般要从体储中动用脂肪，以供其需要。若动员量多时，就可能出现代谢病。在饲粮中添加脂肪是预防母牛代谢病的一
42、种措施。饲粮高脂必然引起血液脂肪酸的浓度升高，因而通过内分泌调节，脂肪组织动员脂肪酸量就减少，故酮血症和脂肪肝发病率也可能下降。,2019/4/14,125,油脂对母牛繁殖机能的影响 Ferguson等（1987）： 201头牛、日喂0.45kg颗粒化长碳链脂肪酸后发现，补饲脂肪的母牛妊娠率为未补饲脂的2.22倍。 Schneider等（1988）： 108头牛喂棕榈酸钙（占日粮2.4%），母牛的受胎率以及牛群妊娠率都极显著地提高。,2019/4/14,126,2. 油脂对鸡的饲用价值,蛋鸡:饲粮中添加2%5%油脂，尤其是加富含不饱和性脂肪酸油脂，可增加蛋重，在炎热夏季，效果尤为明显。李素芬等
43、（1998）报道，在蛋鸡日粮中加亚麻酸，可提高其产蛋性能。肉鸡:于会民等（1998）报道，日粮添加油脂，提高肉仔鸡对DM和CPR的表观消化率。,2019/4/14,127,断奶仔猪:Dove（1993）25日龄断奶仔猪加5%油脂，日增重提高;Verland（1995）发现，断奶仔猪日粮加6%动物脂肪，断奶后5周内日增重提高了21.4%。 生长肥育猪:持续地提高日增重和饲料转化率，并减少采食量。Pettigre等(1991)在猪饲粮中添加脂肪，日增重增加40g，日耗料量减少100g，饲料转化率提高4%，但背膘厚也增加了0.17cm。,3. 油脂对猪的饲用价值,2019/4/14,128,母猪:补
44、饲油脂有重要意义 Coffey等（1994），给哺乳母猪补饲油脂（占饲粮9%）后，仔猪断奶重提高8%。Thacker(1997)，给哺乳母猪补饲脂肪，日产奶量增加8.9%，乳脂率提高4.1%，仔猪存活力也显著提高。认为，哺乳母猪饲粮脂肪适宜添加量为7.5%。,2019/4/14,129,4. 油脂对鱼类的饲用价值,鱼类补饲油脂，可节省鱼类对蛋白质的需要量。Takeuchi等（1978）发现，虹鳟饲粮中，若油脂从10%提高到15%20%，则饲粮蛋白质可由48%降低到35%；进而还发现在脂肪18%、蛋白质35%时，蛋白质利用效率最大。 Garling等（1976）对美洲鲶研究后认为，若饲粮脂肪由5
45、%提高到15%，则蛋白质需要量可由48%降至35%，且日增重还提高5%。,2019/4/14,130,Kagoshima对鳗鱼研究后发现，若饲粮脂肪由7%增至16%，则蛋白质可由52%降至41%，其日增重也有所提高。 另外，给鱼类补饲油脂，还能提供必需脂肪酸和磷脂等。油脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下：罗鲱鱼10%；鲤鱼5%10%；青鱼4.5%6.0%；草鱼4.5%；团头鲂3.6%。长吻鮠、虹鳟、斑点叉尾鮰约12%。,2019/4/14,131,2019/4/14,132,第五节 糖蜜,糖蜜是制糖工业副产品 种类 甘蔗糖蜜甜菜糖蜜玉米葡萄糖蜜柑橘糖蜜高粱糖蜜,黄色、褐色 液体 甜味（苦味）,
46、2019/4/14,133,主要是糖类，种类不同含量不同（2550） 蛋白质含量较低，58%，主要是NPN(如氨、硝酸盐和酰胺等 )，CP价值低 矿物质丰富，钾含量最高，Ca、P少 维生素含量低，VA，VD几乎为零,养分含量,2019/4/14,134,有效能值较高 甘蔗糖蜜， 猪DE12.54MJ/kg 鸡ME9.82MJ/kg 甜菜糖蜜， DE，猪10.62MJ/kg牛12.12MJ/kg绵羊11.70MJ/kg,2019/4/14,135,饲料用糖蜜的质量标准,台湾省饲料用糖蜜的质量标准， 其规定指标为： 总糖分45%，粗灰分15%，盐酸不溶物2%，粘稠液体色泽一致，白利糖度不低于80，
47、不掺糖蜜以外的物质。,2019/4/14,136,饲用价值 适口性好 具有黏稠性，减少粉尘，黏结剂 提供可利用性很高的能源,用量： 大猪：20%；小猪：10%反刍动物：小于20%禽： 5%以下,2019/4/14,137,生产中使用糖蜜应注意的问题： 具有轻泻作用，用量不能太多 糖蜜为液态，易使饲料成团状 贮存困难（水分含量高）,2019/4/14,138,第六节、乳清粉,用牛乳生产工业酪蛋白和酸凝乳干酪的副产物即为乳精，将其脱水干燥便成乳清粉。,2019/4/14,139,（一）乳清粉的营养成分,乳清粉的成分受奶牛品种、季节、饲粮等因素影响及制作乳酪的种类不同，有较大差异。表8-22。乳糖含量很高，一般高达70%以上；含有较多量的蛋白质，主要是 -乳球蛋白质；钙、磷含量较多，且比例合适（表8-23）。脂溶性维生素：缺乏；富含水溶性维生素。例如，乳清中含生物素30.434.6mg/Kg，泛酸3.74.0mg/Kg，维生素B122.32.6ug/kg。,2019/4/14,140,（二）乳清粉的饲用价值,仔猪：尤其是仔猪的能量、蛋白质补充饲料。仔猪在开始饮水时，就可投喂乳清。但在生产实践中，仔猪8周龄时才投喂乳清或乳清粉。在仔猪玉米型补料中加30%脱脂乳和10%乳清粉，饲养效果最好。 生长育肥猪：价格原因，不用 母猪：不用 脱温鸡：5,
