1、专题讲座( 十三) 有机物脱水方式一、脱水炭化浓硫酸按 21 比例脱去部分有机物中的氢、氧原子而使其炭化。如：C12H22O11(蔗糖) 12C11H 2O 浓 H2SO4 二、脱水成烯如：三、脱水成醚在浓 H2SO4 和一定温度下，醇分子间脱水形成醚类化合物。如：四、脱水成酸酐在浓 H2SO4 作用下，羧酸分子间脱水形成酸酐。如：五、脱水成酯按“酸去羟基醇去氢”的规律，羧酸与醇之间、羟基酸分子内、羟基酸分子间脱水可形成链酯、环酯、内酯、高聚酯等各种酯。如：六、脱水成肽氨基酸分子内、分子间脱水可形成含有肽键( )的化合物。如：七、脱水成醛(酮、羧酸等)一个碳原子上含有 2 个或 3 个羟基的有
2、机物分子不稳定，易脱去水形成醛( 酮、羧酸等)。如：练习 _1有机化学中脱水反应很常见。下列反应中，属于取代反应的是(填写相应的字母，下同)_；属于消去反应的是_。C2CH 3CH2OH CH3CH2OCH2CH3H 2O 浓 H2SO4 140D2CH 3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O Cu或 Ag E CH3COOHCH 3OH CH3COOCH3H 2O浓 H2SO4 FCH 2=CHCOOHHOCH 2CH3 催 化 剂 CH2=CHCOOCH2CH3H 2O解析：有机物分子间脱水属于取代反应(硝化、酯化等)，分子内脱水属于消去反应(氨基酸的成肽反应除外 )，D 是氧化反应。答案：ACEF B2由甘氨酸(H 2NCH2COOH)和 羟基乙酸 (HOCH2COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中直链状产物有( )A1 种 B2 种 C3 种 D4 种答案：D
