1、第十单元 化学与健康 检测题本检测题满分：100 分，时间： 60 分钟一、选择题（本题包括 20 个小题，每小题 2 分，共 40 分）1.（2013沈阳）通常的食醋中约含 3%5%的乙酸（化学式为 C2H4O2） 。有关乙酸的说法，正确的是（ ）A.乙酸是一种氧化物B.乙酸中碳、氢元素的质量比为 61C.乙酸中碳元素的质量分数为 10%D.乙酸含有 2 个碳元素、4 个氢元素、 2 个氧元素2.(2013河南)2013 年 5 月在郑州举办的第八届中国中部投资贸易博览会上，河南大枣等果蔬类产品颇受青睐。下列人体需要的营养素主要由水果、蔬菜提供的是（ ）A.维生素 B.油脂 C.淀粉 D.蛋
2、白质3.(2013哈尔滨 )人体健康离不开化学。下列叙述正确的是( )A.铁、锌、氧是人体所需的微量元素B.健康人体内血浆的 pH 范围是 0.91.5C.香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康D.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素4.（2012营口）右图为某芝麻酱的标签，下列对芝麻酱的判断正确的是（ ）A.不含微量元素 B.不含糖类和油脂C.适合所有人群 D.钙、铁含量高于豆腐和鸡蛋5.下列有关营养物质的说法正确的是 （ ）A.葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物 B.淀粉与碘作用呈蓝色C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质6.（2012苏州）下列有关葡萄糖的说法错误
3、的是（ ）A.油脂和葡萄糖都易溶于水B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量7.（2012铜仁）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）A.面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶 C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭8. 2011 年“520” 中国学生营养日的主题是： “全面、均衡、适量 培养健康的饮食行为”。下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）选项 食物 所含主要营养素A 水果、蔬菜 无机盐B 米饭、馒头 糖类C 花生米、豆油 油脂D 纯牛奶
4、、鸡蛋 蛋白质芝麻酱 每 100 g 含有： 蛋白质：19.2 g 脂肪：52.7 g 碳水化合物：16.8 g 维生素 A：17 mg 铁：50.3 mg 硒：4 g（含钙：相当于 300 g 豆腐；含铁：相当于 800 g 鸡蛋）（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）9.（2013山西）为了维持生命健康，人们每天需要摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）A.米饭 B.鸡蛋 C.苹果 D.植物油10.某地煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要供能物质是（ ）A.水 B.葡萄糖 C.维生素 D.氯化钠11.（2012 衡阳）
5、人体的健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（ ）A.人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B.钙是人体中含量最高的元素C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D.老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折12.（2012 昭通）下列对相关化学知识的叙述正确的是（ ）A.酶是机体吸入氧气时的载体B.钙、铁、锌都是人体必需的微量元素C.人体缺乏维生素 A 会引起坏血病D.催化剂在化学反应前后，其质量和化学性质都不发生变化13.据中央电视台报道，继“食盐加碘” 后，我国又启动了“ 酱油加铁” 工程。 “酱油加铁”的意义是（ ）A.增加咸度 B.改善酱油味道 C.减少厨房污染 D.预防缺铁性贫血14.（20
6、13烟台）食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ）A.牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素B.香肠中加入过量亚硝酸钠防腐C.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿D.大量添加面粉增白剂使面粉更白15.下列说法正确的是（ ）A.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害B.血红蛋白与 CO 结合的能力比与 O2 结合的能力强C.缺碘易产生龋齿D.缺乏维生素 C 对人体没有影响16.（2012 泸州）下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）A.水 B.NaCl 溶液 C.CuSO4 溶液 D.稀盐酸17.学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以
7、下观点你认为正确的是（ ）18.（2013 株洲）对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ）A.缺锌会引起佝偻病、骨质疏松B.缺钙会引起贫血C.氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D.缺铁会引起甲状腺肿大19.（2013苏州）食品腐败是细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖的结果。若要抑制食品中菌类的生长，下列措施不合理的是（ ）A.干燥 B.密封后高温或低温冷藏 C.用盐腌渍 D.加浓盐酸20.下列属于有毒物质的是（ ） A.淀粉 B.一氧化碳 C.氯化钠 D.蒸馏水二、填空题（共 28 分）21.（6 分）
8、中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：（1）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号） 。A.蔬菜 B.牛奶 C.大米（2）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有 、尼古丁和含有致癌物的焦油等。（3）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为 。22.（4 分） （2013青岛节选） “化学我们的生活，我们的未来” 。请从化学视角认识生产生活中的有关问题，填写下列空格：在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、油脂、蛋白质和 等有机物。人体缺乏 元素可能导致骨质
9、疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。23.（6 分）小平故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡” 的美誉。右图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：（1）图中的钙、钾、磷是指 。A.分子 B.原子 C.元素 D.单质（2）图中出现了六大营养素中的 类，能提供能量的营养素有 _种。（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于 （填“ 有机物 ”或“无机物”） 。24.（6 分）化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一股酸味，这是由于分子 具有的性质，醋酸的 pH 7（填“” “”或“=”） 。（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的 作用。（3）牛奶中富含的营养物
10、质是 。25.（6 分） （2013扬州改编）某奶制品的营养成分见下表：项目 每 100mL NRV%能量 290 kJ 3%蛋白质 3.2 g 5%脂肪 4.0 g 7%碳水化合物 4.8 g 2%钠盐 62 mg 3%（1） 和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。（2）该奶制品中 能够提供能量（任写一种） 。（3）奶制品中含有丰富的钙 （填“单质” “原子”或“元素” ） ，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 （填字母序号） 。a.贫血症 b.佝偻病 c.甲状腺肿大（4）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 （填字母序号） 。a.浓硫酸 b.乙酸铅 c.硫酸铵 d.甲醛三、实
11、验探究题（共 32 分）26.（20 分）葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是 CO2 和 H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水CaCl2 均为常用干燥剂，部分固定装置省略） 。（1）装置 A 中发生反应的化学方程式是 。（2）装置 B 中浓硫酸的作用是 。（3）装置 C 处氧化铜的作用是 。【方案评价】（1）用充有空气的储气球代替装置 A，是否更有利于实验的进行？ （填“ 是”或“否”） ，原因是 。（2）装置 C 处葡萄糖燃烧的设计特点是 （至少一条） 。【数据处
12、理】下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成。实验事实 数据分析及结论1.8 g 葡萄糖完全燃烧，得到 2.64 g CO2 和 1.08 g H2O数据分析： 结论：葡萄糖含有 C、H、O 三种元素【讨论交流】为了尽量减少误差：（1）该实验在进行过程中应注意的问题是 （答一条）。（2）从定量实验的角度看，该实验是否可进一步改进？请简要写出一个改进意见：_。27.（12 分）维生素 C（简称 Vc，又名抗坏血酸） ，易溶于水，易被氧化。人体缺乏 Vc 可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的 Vc。某研究性学习小组对它探究如下：探究一：测定饮料中 Vc 的含量。【查阅资料】Vc 能和高锰酸钾反
13、应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。【设计方案】分别向盛有 1 mL 等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和 0.04的 Vc 溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。【实验数据】【实验结论】分析数据可知，Vc 含量最高的是 ，含量为 （各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计） 。探究二：蔬菜放置时间的长短对其 Vc 含量是否有影响。【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：_。【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其 Vc 含量有影响。【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响
14、到测定结果的是 。A.每次实验所用的果汁颜色不同 B.量取的被测物质的体积不同C.试管的大小不同 D.没有用同一规格胶头滴管滴加果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的 Vc 溶液滴加的滴数 40 10 20 5第十单元 化学与健康 检测题参考答案1.B 解析：氧化物是指由两种元素组成且其中一种元素为氧元素的化合物，而乙酸中含有碳、氢、氧三种元素，故乙酸不是一种氧化物，A 错误；乙酸中碳、氢元素的质量比（122）（14）61，故 B 正确；乙酸中碳元素的质量分数100%40% ，故 C 错误；元素只讲种类，不讲个数，可以说122122+14+162乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，也可以说 1 个
15、乙酸分子是由 2 个碳原子、4 个氢原子、2 个氧原子构成的，故 D 错误。2.A 解析：水果、蔬菜等富含维生素。3.C 解析：人体所需的微量元素有锌、铁、硒、碘、氟等，氧元素为常量元素，故 A 错误；健康人体内血浆的 pH 范围是 7.357.45，呈弱碱性，故 B 错误；香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，吸烟有害健康，故 C 正确；缺碘时会造成甲状腺肿大，但碘过量时也会引起甲状腺肿大，故 D 错误。4.D 解析：从说明书的内容可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素；芝麻酱中含有脂肪（油脂）和碳水化合物（糖类） ；该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎，不是适合所有人群。5.B 解析：葡萄糖不
16、是高分子化合物；油脂是动物脂肪和植物油的合称，植物油呈液态；青菜、黄瓜中含有大量的维生素。6.A 解析 ：油脂不易溶于水。7.D 解析：牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。8.A 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素。9.B 解析：米饭富含糖类；鸡蛋富含蛋白质；苹果富含维生素；植物油富含油脂。10.B 解析：糖类能为人体提供能量。11.B 解析：人体中最多的物质是水，水中氧元素质量大于氢元素质量，所以氧是人体中含量最高的元素，故 B 说法错误。12.D 解析：血红蛋白是机体吸入氧气时的载体，故 A 错
17、误；钙是人体中的常量元素，铁、锌是人体中的微量元素，故 B 错误；人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症，故 C 错误。13.D 解析：根据碘和铁的生理功能和缺乏症判断。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血。14.A 解析： A 项牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素对人体有益；B 项亚硝酸钠是一种食品防腐剂，过量添加对人体有害；C 项硫酸铜有毒，用来浸泡粽叶会危害人体健康；D 项面粉增白剂只能在国家规定的范围内使用，大量添加会危害人体健康。15.B 解析：过滤嘴不能完全阻止毒素进入身体，且不能防止别人吸二手烟；缺碘会引起甲状腺肿大，缺氟易产生龋齿；缺乏维生素 C 会引起坏血病。16.C 解析：
18、重金属盐能使蛋白质失去生理活性，出现中毒症状。17.D 解 析 ： 含 有 碳 元 素 的 化 合 物 习 惯 称 为 有 机 物 ， 但 有 机 物 和 无 机 物 没 有 明 显 的 划 分 ， 如碳 酸 、 碳 酸 盐 、 碳 化 钙 等 属 于 无 机 物 ， A 不 正 确 ； 人 体 所 需 的 微 量 元 素 主 要 是 从 食 物 中 获 取的 ， 如 果 人 体 仅 从 食 物 中 摄 入 的 量 不 足 时 ， 可 以 通 过 食 品 添 加 剂 和 保 健 药 品 来 补 充 ， B 不 正确 ； 食 物 防 腐 剂 是 用 来 延 长 食 品 保 质 期 的 ， 在 食
19、 品 的 保 存 和 运 输 过 程 中 必 须 按 照 国 家 规 定合 理 使 用 ， C 不 正 确 ； 霉 变 食 品 含 有 剧 毒 的 黄 曲 霉 毒 素 ， 不 能 继 续 食 用 ， 否 则 将 导 致 癌 症 ，D正 确 。18.C 解析：缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故 A 错误；缺钙会引起骨质疏松，故 B 错误；缺氟会产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，故 C 正确；缺铁会引起贫血，故 D 错误。19.D 解析：根据题给信息：潮湿、有氧、适宜的温度都有利于细菌、霉菌生长，所以要抑制菌类的生长，就应该破坏这些条件，反其道而行之，例如：干燥、密封以隔绝氧气，高温或低
20、温冷藏等，A、B 正确；菌类在食盐浓度高的环境中也不宜生存，C 正确；浓盐酸具有刺激性气味和强烈的腐蚀性，虽然能抑制菌类生长，但不宜用于食品保存，D 错。20.B21.（1 ）A （2 ）CO （一氧化碳） （3 ）分子在不断地运动22.维生素 钙 解析：人体摄取的有机物主要有糖类、油脂、蛋白质和维生素等，人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松。23.（ 1） C （ 2） 4 3 （ 3） 有 机 物 解 析 ： （ 1） 在 枇 杷 中 ， 钙 、 钾 、 磷 是 以 无 机 盐 的 形 式 存 在 的 ， 图 中 的 钙 、 钾 、 磷 是 指元 素 。（ 2） 六 大 营 养 素 包 括 糖
21、类 、 蛋 白 质 、 油 脂 、 维 生 素 、 水 、 无 机 盐 ， 钙 、 钾 、 磷 是 以 无机 盐 的 形 式 存 在 的 ， 故 图 中 出 现 了 4 种 营 养 素 ； 其 中 糖 类 、 蛋 白 质 、 油 脂 能 在 体 内 氧化 分 解 释 放 能 量 。（ 3） 含 碳 的 化 合 物 （ 碳 的 氧 化 物 、 碳 酸 、 碳 酸 盐 除 外 ） 称 为 有 机 物 ， 糖 类 、 蛋 白 质 、脂 肪 符 合 定 义 ， 为 有 机 物 。24.（1）不断运动 （2）乳化 （3）蛋白质 25.（1 ）维生素 （2 ）蛋白质（或脂肪或碳水化合物） （3）元素 b
22、（4）c 解析：（1）奶制品的营养成分表可知，维生素和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示。（2）该奶制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物能够提供能量。（3）奶制品中含有丰富的钙元素，儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免佝偻病。（4）浓硫酸、乙酸铅、甲醛都能使蛋白质失去原有生理活性，硫酸铵不会使蛋白质失去原有生理活性。26.【实验设计】 （1） （2）吸收从 A 中逸出的水蒸气（3）将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO 2，保证葡萄糖中的碳都转化为CO 2【方案评价】（1）否 空气中的CO 2会干扰实验结果的测定 （2）在密闭体系里燃烧（或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热，使可
23、燃物温度达到着火点等）【数据处理】若葡萄糖中只含有C、H 两种元素，则需O 2：2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g，而2.64g CO2中氧的质量为2.64 g3244=1.92 g，1.08 g H2O中氧的质量为1.08 g1618=0.96 g，因为产物中共有氧1.92 g+0.96 g=2.88 g1.92 g，所以，葡萄糖含有C、H、O三种元素【讨论交流】（1）先通氧气再加热（或通过 B 中气泡的多少控制O 2产生的速率等） （2）将 F 换成装有碱石灰的干燥管，同时吸收空气中的CO 2和H 2O，减小实验误差（或A、B间加一个空集气瓶，用导气管连接等） 解析：【实
24、验设计】（1 ）过氧化氢分解生成水和氧气，可据此写出化学方程式；（2）浓硫酸具有吸水性，用于干燥氧气；（3）C 处氧化铜的作用是将葡萄糖中不完全燃烧产生的CO转化为CO 2，保证葡萄糖中的碳元素都转化为CO 2，被固体NaOH 吸收，减小计算碳元素质量时的误差。【方案评价】（1）空气中含有 CO2，干扰实验结果的测定；（2 ）本实验设计特点是在密闭容器中燃烧，防止其他物质的干扰或反应物都是纯净物或酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等。【数据处理】根据质量守恒定律知，参加反应的氧气质量=2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g；CO 2中氧的质量=2.64 g3244=1.
25、92 g；水中氧的质量 =1.08 g1618=0.96 g；1.92 g+0.96 g1.92 g，故葡萄糖中含有C、H 、O三种元素；也可以通过计算出CO 2中碳元素的质量和水中氢元素的质量，二者之和与1.8 g 比较大小，确定葡萄糖中是否含有氧元素。【讨论交流】（1）注意的问题有：先通氧气，后加热，防止容器内的CO 2 对实验结果有影响或控制O 2的反应速率，以防气流将葡萄糖和CuO混合或控制反应物的量，防止产生热量多，炸裂试管等；（2）改进意见：将F 改为装有碱石灰的干燥管，防止空气中的CO 2和H 2O进入E中，影响实验结果或在 A、B之间加一个空集气瓶，控制氧气的流量。27.探究一
26、：苹果汁 0.02（或 20 mg100 mL） 探究二： 【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数 （其他合理答案也可） 【实验结论】 （刚好褪色时）两种黄瓜的汁液所用的滴数不同（与方案对应合理即可） 【实验反思】C 解析：使高锰酸钾褪色所用苹果汁滴数最少，说明含 Vc 最高；高锰酸钾溶液褪色用 0.04% 的 Vc 溶液 5 滴，用苹果汁 10 滴，推知苹果汁中 Vc 含量为 0.02%。取新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜的汁液，分别滴入等量的高锰酸钾溶液，直到刚好褪色，记录所滴滴数，根据滴数不同，确定蔬菜放置时间长短与 Vc 含量的关系；本实验采用控制变量法，与试管的大小无关，只要试管内的物质的量相同即可。
