1、一企业概况1. 企业名称 惜缘咖啡2. 经营范围 主要经营各色咖啡、面点及相关产品产品或服务 1、各色咖啡 2、各色点心 3、各色茶水、果汁、果盘等相关产品 3. 所有者 姓名 地址 企业中的作用 CEO相关经历 相关兼职4. 吸引就业人数 5 人二商业构想和市场分析1. 商业构想描述 咖啡是世界三大饮料之一，有着极为深远的历史背景和现实意义。咖啡在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现代人生活压力越来越大，长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的影响，造成了咖啡行业飞速发展。咖啡消费主要群体是外商、白领、青年学生。而在校大学生易于接受新颖和特别事物，咖啡能够配合年轻人追求
2、新奇，发扬个性，讲究效率的特性。校园咖啡厅已经得到了同学们的认可。本店提供多种多档次饮品，以满足不同顾客需求。同时通过持续推出新品，不定期打折优惠等吸引顾客。2. 市场分析 我们学校里还没有咖啡厅，在学校开一家咖啡厅，基本没有同行的竞争对手。大学生有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，喜欢咖啡。 根据市场调查报告显示，83%的大学生，在咖啡价格合理的前提下，愿意接受咖啡作为饮品，因此在校园开一家咖啡厅，销售各式咖啡的前景还是很好的。三主营产品 咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡等 奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。 甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。四
3、定价策略 据调查在 18-25 岁的消费者中，有 44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在 31-50 元之间是最适合的。但是在校大学生普遍没有经济来源，定价可以适当放低，并有相应优惠策略。咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，多推出大众价格的饮品;以后逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求意式咖啡 普通杯 大杯 壶 焦糖玛奇朵 24 30 50 拿铁咖啡 22 28 48 卡布奇诺咖啡 22 28 48 摩卡咖啡 22 28 48 美式咖啡 19 25 45冰拿铁咖啡 23 29 49 冰摩卡咖啡 23 2
4、9 49 冰美式咖啡 20 26 46 早餐类 麦芬 7-8 元 丹麦类面包 5-8 元 法式小面包 5-8 元 多种类型三明治 5-15 元 午餐类 蔬菜派 8 元 法式三明治（吞拿鱼、熏鸡） 15 元 三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒） 10-12 元 沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒） 15-19 元 餐盒（叉烧、黑椒牛肉） 19 元 牛排 30-80 元 猪排 25-55 元 鸡排 25-55 元 小型披萨：15-25 元 下午茶 芝士条、面包棒 6 元 小饼干 6-8 元 提拉米苏 10 元 水果杯 6 元 维也纳黑森林蛋糕 8 元 芝士蛋糕 10 元 蓝莓芝士蛋糕 12 元五选址计划北辰校区：东
5、、西两区食堂楼上红桥校区：东院盛达飞食堂楼上校园咖啡厅应选址于校园内，位于教学楼与宿舍楼间，人流量大的地方。而我校暂时没有相应独立位置可以选用，故选址食堂。人员频繁聚集，拥有地理优势。六法律形式有限责任公司有限责任公司的注册门槛较低，限制条件较少，特别是对注册资本的限制较少。设立程序比较简单，不必发布公告，也不必公布账目，尤其是公司的资产负债表一般不予公开，公司内部机构设置灵活。其缺点是由于不能公开发行股票，筹集资金范围和规模一般都较小，难以适应大规模生产经营活动的需要。因此，有限责任公司这种形式一般适合于中小企业。而我们的蓝调咖啡屋正是这样一个小企业形式，非常适合以有限责任公司作为我们企业的
6、法律形式。七启动资金房租 2000 元餐饮卫生许可证等证件申领 600咖啡机 3000 元 咖啡杯及其配套用具（50 套） 2500 元咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等 10000 元冰箱 2000 元厨房必备用具 5000 元共计 25100 元资金来源：个人积蓄 40 家庭积蓄 30 贷款 30八组织机构与员工店长 1咖啡师 1服务员 1面点师 1收银员 11、所招服务员基本素质必须过硬，要有耐心，热情，善于和人打交道，能用英语进行基本对话，一批服务员中必须有一个英语口语好的，方便和留学生等外国顾客交流。 2、服务员要统一服装，要有良好的精神面貌，体现出当代青年的活力和朝气。 3、糕点饮
7、品师傅必须要专业，富有创造力，这是咖啡冷饮屋生存的源泉。九企业初期运营1. 销售计划 12 34咖啡500 1000 1500 2000早餐 200 300 300 300午餐 500 700 800 800下午茶700 800 900 1000合计12300(1) 广告宣传 向学生发放传单、校园内张贴海报、网络宣传(2) 事件营销 学生派对、读书运动。接洽学生会组织，举办一些沙龙派对、读书运动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 机会成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文运动。 (3) 服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如 9.5 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的熟悉。开业期间，所有商品八折优惠，推出满减活动。2. 成本核算成本费用 1 2 3 4原材料成本 1000 1200 1500 1800员工成本 15000生产成本 200 200 200 200合计 21300总成本 利润46400 12300净利润 34100星期项目
