1、新永安参茸行完全手册宫廷御品 松鹤延年传承千年古韵 修得永年安康1.新永安介绍2.主要经营产品,特色产品3.常识介绍4.食用方法与养生介绍1.新永安介绍2.主要经营产品,特色产品主要经营产品：虫草 西藏白燕 印尼血燕 印尼金丝燕 印尼铁盒高丽参 南韩 37.5g铁盒高丽参 南韩 75g铁盒高丽参 南韩 600g花旗参 美国野山参 美国西洋参 加拿大鹿茸 东北鹿鞭 东北田七 云南吴东海参 日本鱼翅 日本花胶 日本干贝 日本吉品鲍 日本海马 日本特色产品：（新永安配特色产品礼盒图片）花旗参人参的一种，由于美国旧称为花旗国而得名。 本草求原记载：清肺肾，凉心脾以降火，消暑，解酒。产地：美国别名：西洋
2、人参、西洋参性味归经：凉；甘、微苦；归心、肺、肾经性能与功效：补气养阴，清热生津鹿茸东北三宝之一， 为名贵中医药材，在古代只为皇家御用；本草纲目上记载鹿茸“善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”产地：东北别名：斑龙珠性味归经：温；甘、归肝、肾经性能与功效：生 精 补 髓 、 养 血 益 阳 、 强 筋 健 骨冬虫夏草 自古以来被称为“仙草” ，能对人体起到全面的保健作用；早 在 一 七 五 七 年 本草从新中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。产地：西藏别名：虫草、冬虫草性味归经：味甘、性温，归肾、肺经性能与功效：调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等高丽参人参
3、自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。高丽参是选用生长了 6 年的人参进行炮制的，分白参和红参两种，但是通常指的高丽参是指红参。产地：南韩别名：朝鲜参、别直参性味归经：凉；甘、微苦；归心、肺、肾经性能与功效：大 补 元 气 、 滋 补 强 壮 、 生 津 止 渴 、 宁 神 益 智白燕古有“香有龙涎，菜有燕窝”之说，将其列为“八珍” ，为历代贡品。据清代赵学敏的本草纲目拾遗载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。 ”产地：印尼别名：燕菜、燕根、燕蔬菜性味归经：味甘、性平，归肺、胃经性能与功效：滋阴、润燥、益气、补中、养颜海 参既
4、是 宴 席 上 的 佳 肴 ， 又 是 滋 补 人 体 的 珍 品 ， 其 药 用 价 值 也 较 高 。 祖 国 医 学 认 为 ， 海 参“甘 、 咸 ， 温 ， 补 肾 益 精 ， 壮 阳 疗 痿 ”； 随 息 居 饮 食 谱 中 说 ： 海 参 能 “滋 阴 补 血 ，健 阳 润 燥 ， 调 经 ， 养 胎 ， 利 产 ”。产地：日本 关东性味归经：性温，味咸，归心、肝、肾经性能与功效：补肾益精，养血润燥3.常识介绍一、虫草储存方法储存关键在于防潮、防蛀和防虫，把虫草放进密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放干燥剂
5、，以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮，应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了，可拿到炭火旁稍加烘焙，然后筛去虫屑。 虫草越新鲜，其功效就越好。建议购买虫草后，应有计划地服用，最好连续服用3 个月以上。就一般的家庭保存条件来说，冬虫夏草的保存时间不宜超过 2 年。二、优质燕窝的特征 1、燕丝细而密（像没有空隙） 2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大） 3、有小许腥味 4、手感干爽（保持少水份） 5、盏内有小量细毛 6、燕角较细 7、内部囊丝较少 8、燕窝浸水以后，平均可发大三倍至五倍，而比较上等之燕窝如官燕等， 甚至可以发大五至七倍。 9、燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，且有燕窝的香
6、味 三、燕窝的保养（贮存） 1、燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素） ，再放入保鲜盒内，便可保存长时间。 2、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可 3、若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。 四、鉴别西洋参西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。 1. 进口西洋参： 主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。 表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。 质地饱满
7、而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。 甘苦味浓，透喉。 进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。 2. 国产西洋参： 呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。 表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。 质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。 仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。 3. 生晒参冒充西洋参： 根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。 表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。 质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显
8、放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。 味淡带甜或有豆腥味。 五、巧辨上等鹿茸用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“蜡片”和“血片” ，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片” ，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色 )的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。4.食用方法与养生介绍食谱虫草花胶炖乳鸽-女性滋补养颜食谱冬
9、虫夏草蒸雄鸭-养生食谱冬虫夏草鸭-本草纲目拾遗虫草木耳炖乌龟-防癌食疗虫草炖阿胶-防癌食疗补阳益寿-鹿茸虫草酒中国益寿食谱鹿茸淮山竹丝鸡汤鹿茸三珍汤洋参乌鸡汤樱桃冰糖燕窝天然燕窝虫草炖鸡雪蛤银耳炖燕窝燕窝虫草百合鸭肉汤芦荟浓汁炖天然官燕虫草篇虫草花胶炖乳鸽-女性滋补养颜食谱原料：冬虫夏草 10 克，乳鸽 1 只，花胶 30 克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜 1 片。功效：益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。制作：乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖 3 小时，调味供用。冬虫夏草蒸雄鸭-
10、养生食谱原料：冬虫夏草 3-5 枚, 老雄鸭 1 只,佐料适量。功效：补虚损,益精气, 止咳化痰 ,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用, 本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌。制作：将鸭子按常规宰杀,去肚杂, 冲干净；将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中, 用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之。冬虫夏草鸭-本草纲目拾遗原料：雄鸭 1 只冬虫夏草 510 枚，葱姜食盐各适量。功效：补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。制作：雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适
11、量，隔水炖熟，调味服食)。虫草木耳炖乌龟-防癌食疗原料：冬虫夏草 40 克，白背木耳 20 克，淮山 16 克，枸杞子 16 克，细盐少许，生姜 1 片，红枣 2 粒，乌龟 1 只，瘦猪肉 120 克。功效：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。制作：拣选一只活的乌龟，将其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净， 、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入
12、炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4 小时左右，以少许细盐调味，即可食用。虫草炖阿胶-防癌食疗原料：女贞子 40g,冬虫夏草 40g，怀善 40g,杜重 20g,陈丕 1 角，阿胶 40g，花胶 120g,廋猪肉 120g,细盐少许。功效：本炖品健脾补肾、滋阴清热，用于女性生殖系统癌瘤病症。制作：1、花胶预先用清水浸透使其发开，洗干净，切成块状；2、冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透，洗干净；女贞子、杜仲分别用清水洗干净；廋猪肉用清水洗干净；阿胶打碎；将女贞子、冬虫夏草、淮山、杜仲、陈皮、花胶和廋猪肉放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖 4 小时左右，取出
13、以上全部材料（可上碟做送菜佐膳） ，再放入阿胶，继续加热溶阿胶，并以少许细盐调味，即可饮用。鹿茸篇补阳益寿-鹿茸虫草酒中国益寿食谱原料：鹿茸 20 克，冬虫夏草 90 克，高梁酒 1500 毫升。功效：温肾壮阳，益精养血，适用于肾阳虚所致腰膝酸软无力，畏寒肢冷，男子阳痿、不育者。制作：将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。把鹿茸、冬虫夏草分别洗净，将鹿茸切成片，冬虫夏草切成碎末，待用。将茸片和冬虫夏草放入酒坛内，加入高梁酒 1500 毫升，密封浸泡 10-15 天，过滤后即可饮用。 鹿茸淮山竹丝鸡汤原料：鹿茸 4 克，淮山药 40 克，竹丝鸡 120 克。功效：温壮肾阳、收敛止带，鹿茸为峻补肾
14、阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足 、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。制作：鹿茸、淮山药洗净；竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮 5 分钟，取出过冷水。把用料 放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖 23 小时，汤成趁热服。鹿茸三珍汤原料：鹿茸 20 克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各 250 克,盐 5 克，料酒 10 克。功效：冬季时令佳肴,富有滋补作用，且易消化。制作：1、将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制；2、将海参、鱼翅用开水氽透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料；3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可。人参篇洋参乌鸡汤原
15、料：乌骨鸡 1250 克、西洋参 25 克、盐 10 克、味精 2 克、胡椒 2 克、姜 15 克、大葱 15 克各适量。制作：1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用；2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内；3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质；4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。燕窝篇樱桃冰糖燕窝原料：水发燕窝 250 克、甜樱桃 25 克、冰糖 250 克。特点：色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补。制作：1、将水发的燕窝放在小盆里( 干燕窝放清水中浸泡两三小时后去毛，除去杂质后，放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，
16、滗去原汁。甜樱桃切片。2、将冰糖加清水 500 克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150 克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。天然燕窝虫草炖鸡原料：燕窝 2 盏(约 15 克)，虫草 5 克，草鸡半只，姜 2 片，黄酒、盐少许。功效：滋润肺胃，益气养颜、增强抗病能力，能补虚益肾、化痰润肺，强化机体生化能力。制作：1 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用；2 虫草洗净沥干备用；(3)草鸡去皮，飞水，斩大件备用；(4)将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖 3 小时后，加
17、入燕窝慢火炖 30 分钟，食用时加入适量盐即可。雪蛤银耳炖燕窝原料：雪蛤 3 克，燕窝 3 克，银耳 3 克，冰糖 30 克。功效：补肺养颜，补虚去损。制作：(1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。(2) 燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。(3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水 l 碗，把炖盅盖上，隔水炖之。(4)待锅内水开后，先用大火炖 30 分钟，后用中火炖 l 小时，加进冰糖后再用小火炖 30 分钟即可。(5)炖好取出，待温后服食。注释雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚，益肾强精；雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥，益
18、气养血；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气，养胃润肺。注意和禁忌肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用；糖尿病燕窝虫草百合鸭肉汤原料：燕窝 2 盏(约 15 克),冬虫夏草 3 克，百合 25 克，鸭肉 100 克。功效：1.滋阴清热，润肺止咳。2.主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠，或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。3.方论：方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著；百合本草纲目拾遗记载，“百合有清痰火，补虚损的功效” ；鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热，利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的效果。制作：上药按比
19、例配制，先将鸭肉炖 30 分钟，后加入燕窝 ,虫草、百合再煮 15 分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。芦荟浓汁炖天然官燕燕窝炖 30 分钟后加入芦荟汁，再炖 20 分钟加入冰糖水即可。燕窝乃滋补之圣品，而芦荟有抗衰老的物质，具有美容的功效，还可以使头发柔软而有光泽，具有轻松舒爽、去头屑的作用，这道菜的汤吸入芦荟中富含的胶质，变得粘稠，燕窝热过后略显出的绵软与脆嫩爽滑的芦荟口感交织，有取长补短的感觉，深得女士的欢心。 蟹肉海参羹 原料：水发海参 240 克、蟹肉 1 只分量、鸡肝 40 克、鸡肉粒 1/2 杯、香菇粒 1/4 杯、鸡蛋1 只、胡萝卜粒 3 汤匙。功效：美味，护肝，美颜制作： 2 海参、鸡肝分别洗净，切成粒。蟹肉除去软骨，鸡蛋打匀备用。用花生油、绍酒起锅，烧滚上汤或鸡汤，以盐、胡椒粉调味，下海参、鸡肝及其余粒料，推匀，以水栗粉勾芡，搅入鸡蛋，离火上碗。
